   [**Tags**|Москва, Фрунзенская, дегустация, места, фотографии]Вообще, я не такой уж кофеман, но все равно при случае хожу на кофе-семинары в Старбакс. В этом посте я хочу рассказать, как происходит дегустация кофе. Кофе-семинар был посвящен Экзотике Африки: Organic Ethiopia Ky Kebero, Sun-Dried Ethiopia Harrar™ coffee, Kenya Tana River. Но благодаря мне мы дегустировали 4 вида кофе (в конце у меня лезли глаза на лоб, тряслись руки и было стойкое желание идти куда-нибудь).Подготовка к дегустации. Дегустация кофе включает в себя следующие этапы:1. Оценка аромата кофе. Прекрываем чашку рукой, чтоб ярче ощутить аромат.2. Делаем глоток воды, слегка полоскаем рот, чтоб освежить вкусовые рецепторы.3. Делаем глоток кофе. Причем, сербая (прихлебывая, шумно втягивая в себя, в общем, так, как в детстве нам запрещали делать). Дело в том, что кофе, смешиваясь с воздухом, правильно распределяется по языку. Если его просто пить, то как правило, вкус ощущается не в полной мере, только кончиком языка.После каждого этапа дегустации (кроме 2го), происходит обсуждение. Участники делятся своими впечатлениями, а баристы кофеен еще и записывают их в кофе-паспорт :)  Мануйлов Роман - посол Старбакс в России. Этот человек знает о кофе все. Молотый Organic Ethiopia Ky Kebero. Не было ни зерен, ни пачки. Такой вот он, лимитед эдишн :) Аромат кофе был очень мягкий, а вкус был насыщенный и очень контрастировал с ним, как будто это были 2 разных кофе. Мне не очень понравился.    Дополнительный этап - дегустация кофе с едой (в нашем случае - лимонный рулет и сушеная вишня). Происходит следующим образом: глоток воды, чтоб освежить рецепторы - еда - "шумный" глоток кофе. Вкус напитка действительно меняется. Виртуальная пачка Эфиопии :) Аромат Кении мне напоминал запах сосны Станкевича в жаркий летний день :)       Честно скажу, что дегустацию Ethiopia Harrar и своего кофе я почти пропустила, так как уровень кофеина уже зашкаливал у меня.  |
|
Кофе-семинар был посвящен Экзотике Африки: Organic Ethiopia Ky Kebero, Sun-Dried Ethiopia Harrar™ coffee, Kenya Tana River. Но благодаря мне мы дегустировали 4 вида кофе (в конце у меня лезли глаза на лоб, тряслись руки и было стойкое желание идти куда-нибудь).
Дегустация кофе включает в себя следующие этапы:1. Оценка аромата кофе. Прекрываем чашку рукой, чтоб ярче ощутить аромат.2. Делаем глоток воды, слегка полоскаем рот, чтоб освежить вкусовые рецепторы.3. Делаем глоток кофе. Причем, сербая (прихлебывая, шумно втягивая в себя, в общем, так, как в детстве нам запрещали делать). Дело в том, что кофе, смешиваясь с воздухом, правильно распределяется по языку. Если его просто пить, то как правило, вкус ощущается не в полной мере, только кончиком языка.После каждого этапа дегустации (кроме 2го), происходит обсуждение. Участники делятся своими впечатлениями, а баристы кофеен еще и записывают их в кофе-паспорт :)
Мануйлов Роман - посол Старбакс в России. Этот человек знает о кофе все.
Молотый Organic Ethiopia Ky Kebero. Не было ни зерен, ни пачки. Такой вот он, лимитед эдишн :) Аромат кофе был очень мягкий, а вкус был насыщенный и очень контрастировал с ним, как будто это были 2 разных кофе. Мне не очень понравился.
Дополнительный этап - дегустация кофе с едой (в нашем случае - лимонный рулет и сушеная вишня). Происходит следующим образом: глоток воды, чтоб освежить рецепторы - еда - "шумный" глоток кофе. Вкус напитка действительно меняется.
Виртуальная пачка Эфиопии :)
Аромат Кении мне напоминал запах сосны Станкевича в жаркий летний день :)
Честно скажу, что дегустацию Ethiopia Harrar и своего кофе я почти пропустила, так как уровень кофеина уже зашкаливал у меня.
