briljantsvart PN – Store norske leksikon (original) (raw)

Briljantsvart PN er et ikke-naturlig, svart, syntetisk azofargestoff.

Faktaboks

Norsk navn

briljantsvart PN

Engelsk navn

Brilliant Black PN

Også kjent som

Black BN, Brilliant Black BN, C.I. Food Black 1, C.I. 28440

Uttale

brillj'antsvart pe-enn

Kjemisk formel

C28H17N5Na4O14S4

Stoffklasse

azofargestoffer, sulfonater, alkoholer, amider, aromatiske forbindelser

E-nummer

E 151

Tilstand

fast stoff

Bruk i mat

Briljantsvart PN er tillatt som tilsetningsstoff i enkelte bearbeida matvarer. For eksempel kan fargestoffet brukes inntil 250 mg/kg i forkokte skalldyr, og inntil 100 mg/kg i røyka fisk og fiskeposteier. Det har E-nummer E 151.

Kjemiske egenskaper

Briljantsvart PN er et svart fast stoff, som pulver eller som små korn. Det er løselig i vann, og svakt løselig i alkohol.

Les mer i Store norske leksikon

Faktaboks

Systematisk navn

Tetranatrium 4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfonato-4-(sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]-1,7-naftalendisulfonat

CAS-nummer

2519-30-4

PubChem-CID

17293