delta-tokoferol – Store norske leksikon (original) (raw)
Delta-tokoferol (δ-tokoferol) er en organisk forbindelse som er tillatt som antioksidant i en rekke bearbeida matvarer. Det har E-nummer E 309.
Faktaboks
Norsk navn
δ-tokoferol
Engelsk navn
δ-tocopherol
Også kjent som
Vitamin E
8-methyltocol
(2_R_)-3,4-dihydro-2,8-dimethyl-2-[(4_R_,8_R_)-4,8,12-trimetyltridecyl]-2_H_-1-benzopyran-6-ol
Stoffklasse
vitaminer, alkohol
E-nummer
E 309
Tilstand
seigflytende væske
Bruk i mat
α-tokoferol (alfa-tokoferol, E 307), γ-tokoferol (gamma-tokoferol, E 308) og δ-tokoferol (delta-tokoferol, E 309) er alle tillatte tilsetningsstoffer som hindrer oksidasjon av matvaren, så den ikke blir ødelagt eller uappetittlig. I tillegg er tokoferoler i blanding (E 306) også tillatt som antioksidanter.
δ-tokoferol, som de andre tokoferolene, kan brukes i en lang rekke ulike matvarer, også i spedbarnsmat. I spedbarnsmat er det tillatt inntil 0,01–0,10 g/kg matvare, mens i andre matvarer brukes den mengden som trengs (quantum satis).
Mattrygghet
Alle tokoferolene fungerer som E-vitamin i kroppen og regnes som helt ufarlige. Mengden E-vitamin man får i form av tilsetningsstoffer i mat vil normalt ha minimal betydning.
Kjemiske egenskaper
δ-tokoferol er en seig, svakt gul olje. Stoffet er uløselig i vann, men lettløselig i fett og i mange organiske løsemidler.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Faktaboks
CAS-nummer
119-13-1