gelé – Store norske leksikon (original) (raw)
Gelé finnes som halvfabrikata i en rekke farger, og er særlig en populær dessert i barneselskaper.
Andrea.Pacheco.
Lisens:CC BY ND 2.0
Gelé er generelt en sterkt væskeholdig gel. Gelé som næringsmiddel er en halvfast, sterkt vannholdig masse som fås ved løsning av gelatin i varmt vann og ved inndamping av pektinholdige fruktsafter, fortrinnsvis under tilstedeværelse av sukker. Den brukes som dessert.
Faktaboks
Uttale
sjelˈe
fransk, av latin for ‘stivne, fryse’
Til aspik med for eksempel fisk og grønnsaker brukes gelé av buljong.