kokkenillerødt A – Store norske leksikon (original) (raw)
Kokkenillerødt A er et syntetisk azofargestoff som er lovlig som tilsetningsstoff i matvarer. Det har E-nummer E 124. Fargestoffet finnes ikke i naturen.
Faktaboks
Norsk navn
kokkenillerødt A
Engelsk navn
ponceau 4R
Også kjent som
Brilliant Scarlet, Cochineal Red A, New Coccine, C.I. Food Red 7, C.I. 16255
[CAS-nr. ]
Kjemisk formel
C20H11N2Na3O10S3
Stoffklasse
azofargestoffer, sulfonater, alkoholer, aromatiske forbindelser
E-nummer
E 124
dekomponerer
Tilstand
fast stoff
Kokkenillerødt A er lovlig å bruke i begrensa mengde (1-200 mg/kg matvare) i en rekke ulike matvarer, for eksempel smakstilsatt krem og melkeprodukter, diettmat, fiskerogn (ikke fra stør), brennevin og sennep.
Fargen til kokkenillerødt A er tilsvarende som for karminer (E 120, også kalt kokkenillerødt), og kan brukes som et vegetarisk/vegansk alternativ til karmin.
Les mer i Store norske leksikon
Eksterne lenker
Faktaboks
Systematisk navn
Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)-6,8-naftalendisulfonat
CAS-nummer
2611-82-7
PubChem-CID
17466