reduksjon – kjemi – Store norske leksikon (original) (raw)
Margarin med høyt innhold av flerumettet fett er mykt, selv når det oppbevares i kjøleskap.
Reduksjon er innen kjemi opptak av elektroner. Det motsatte, tap av elektroner, kalles oksidasjon.
Et eksempel på reduksjon er når matoljer herdes til margarin. Matoljer kan ha flere dobbeltbindinger. I herdingen tilsettes det hydrogen, slik at dobbeltbindingene blir til enkeltbindinger. Dette kalles hydrogenering.
Elektrokjemi
I elektrokjemi og metallurgi skjer reduksjoner når mineraler omdannes til rene metaller, for eksempel når jernoksider omdannes til metallisk jern eller når aluminiumoksid omdannes til aluminium. Da får et metallion nok elektroner til å bli nøytralt atom, for eksempel
\[\ce{Al^{3+} + 3e^{–} -> Al}\]
En reduksjon må alltid skje samtidig med en oksidasjon, men disse kan skje på hver sitt sted og elektroner sendes som elektrisk strøm fra oksidasjonsreaksjonen til reduksjonsreaksjonen.
Reduksjonsmidler er forbindelser som selv blir oksidert, når de får noe annet redusert.