Essen und Trinken • Westfalen erleben (original) (raw)

You are here: Home / Archives for Essen und Trinken

Struwen backen an Karfreitag – Rezept

Struwen-Rezept aus dem Münsterland: Struwen (plattdeutsch, auch Struven oder Strüvken, Ölgekläppkes oder Ollikräppkes, Püfferchen oder Püffelkes) sind Hefepfannkuchen, die vor allem im Münsterland, aber auch in Gegenden des Niederrheins traditionell am Karfreitag gegessen werden. Das Wort Struwen leitet sich vom altsächsischen Wort „struva“ ab. Es bedeutet so viel wie „etwas Gekräuseltes“, „etwas Krauses“. Sprachgeschichtlich verwandt sind Wörter … [Read more...]

Filed Under: Allgemein, Gesellschaft, Lebensart Tagged With: Backen, Brauchtum, Essen und Trinken, Münsterland, Ostern, Struwen, Tradition, Video, Westfalen, Westfalium, Westfalium-Shop

Rezeptideen mit Spargel – Serie “Alles Spargel!”

17. April 2019 by Redaktion (WG)

Neue Rezeptideen für Spargel: Die Saison ist eröffnet – und Westfalen hat den besten Spargel, wie man nicht nur in den Spargeldörfern wie Füchtorf oder Gimbte weiß. Klar, dass Westfalen auch die „Küchenkompetenz“ besitzt, wenn es um die Verarbeitung des edlen Stangengemüses zu feinsten Speisen geht. Autorin Elisabeth Schulte Huxel hat ein Kochbuch rund um das Gemüse geschrieben, das im Warendorfer Verlag SCHNELL erschienen ist. Die Botschaft des … [Read more...]

Filed Under: Allgemein, Lebensart Tagged With: Alles Spargel!, Buch, Buchtipp, Essen und Trinken, Kochen, Rezepte, Rezeptideen, Spargel, Westfalen, Westfalium-Shop

Spargelmythologie – Serie “Alles Spargel!”

3. April 2019 by Redaktion (WG)

In diesem Beitrag der Westfalium-Spargel-Serie geht es um Spargelmythologie und die grundlegenden Wahrheiten rund um das unterirdisch wachsende Edelgemüse. Zuerst die Wahrheiten:Frische ist beim Spargel das entscheidende Qualitätsmerkmal. Am besten sollte er kurz vor der Zubereitung gestochen sein. Dann sind die Schnittflächen glatt und feucht. Außerdem quietschen die Stangen, wenn man sie aneinander reibt.Es ist einfach, Spargel … [Read more...]

Asparagus ante portas – Serie “Alles Spargel!”

27. März 2019 by Redaktion (WG)

„Asparagus ante portas“ – mit diesem Lockruf ziehen die Feinschmecker zwischen Ende April bis Johanni, dem 24. Juni, in die bekannten Spargelgaststätten des Münsterlandes. Dort genießen sie die kulinarischen Volltreffer mit Schinken, Sauce Béarnaise oder zerlassener Butter und Kartoffeln. Beliebt ist auch die niederländische Sauce, die Sauce Hollandaise, die allerdings in Frankreich erfunden wurde. Von welchem Feld der Spargel kam, ist dem … [Read more...]

Struwen backen – Ostervideo 4/6

28. März 2018 by Redaktion (WG)

Struwen backen: Im Münsterland werden an Karfreitag traditionell Struwen gegessen - das sind kleine, in Öl gebackene Hefepfannkuchen. Den Struwen werden für gewöhnlich Rosinen hinzugefügt; serviert wird er als Mittagstisch mit Apfelmus oder Zimt und Zucker. Oft wird zuvor auch eine Milch- oder Biersuppe gereicht.Westfalium zeigt in einem Video, wie Struwen zubereitet wird (bitte anklicken):Hier noch einmal die Liste der … [Read more...]

Filed Under: Allgemein, Kultur, Lebensart Tagged With: Backen, Essen und Trinken, Münsterland, Ostern, Ostertradition, Rezept, Struwen, Struwen backen, Video

Café Classique: Edelste Pralinen, feinste Torten

28. Juni 2017 by Redaktion (WG)

Westfalen – Fast zwei Jahrzehnte lang führte Konditormeister Ralf Ilgemann sein CAFÉ CLASSIQUE in der Skagerakstraße in Münster-Mauritz, nachdem er viele Jahre auf Wanderschaft gewesen war und als Pâtissier in Hamburg, München, Zürich und anderen Metropolen in der Sternegastronomie sein Handwerk vervollkommnet hatte. Doch hegte er den Traum, für sein Geschäft einen schöneren, größeren Ort zu finden, möglichst mit ansprechendem … [Read more...]

Filed Under: Lebensart, Partnerbeitrag Tagged With: 4814, Cafe, Café Classique, Essen und Trinken, Konditorei, Kuchen, Münster, Münsterland, Pralinen, Ralf Ilgemann, Torten

Kulinarische Prominenz im Clubhaus

29. Mai 2017 by Redaktion (WG)

Commentaire Culinaire von Günter Naroska - Kulinarische Prominenz zwischen Fairways und Greens: Wenn man aus gutem Grund den Golfplatz Tecklenburger Land angesteuert hat und bei blauem Himmel und guter Sicht ganz oben auf dem Green Nummer 4 steht, dann sei jedem Golfer verziehen, der sein Equipment um ein Fernglas erweitert hat. Ob er über den Hängen des Teutoburger Waldes den Roten Milan beobachten möchte, der majestätisch seine Runden … [Read more...]

Selbst Gebrautes aus dem Sauerland

26. Mai 2017 by Redaktion (WG)

Lennestadt – Eigenes Bier zu brauen liegt im Trend. Liebhaber des Gerstensafts können nun im Hotel Flurschütz im Sauerland eine ganz besondere Bierspezialität testen.Nach längerer Erprobungs- und Vorbereitungszeit hat der naturverbundene Familienbetrieb aus dem Luft- und Kneippkurort Saalhausen die Zutaten und den Brauprozess optimal aufeinander abgestimmt. Im Ergebnis steht ein untergäriges, rot-goldenes und ungefiltertes Bier, das mit … [Read more...]

Preis für Erlebnisbrennereien Sendenhorst

23. Mai 2017 by Redaktion (WG)

Westfalen –Die Erlebnisbrennereien Sendenhorst, Inhaber Jochen Horstmann, sind von der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) zum 15. Mal mit dem „Preis für langjährige Produktqualität“ geehrt worden.Das Unternehmen erhält die Auszeichnung für die Qualität seiner Produkte, die im Rahmen der DLG-Qualitätsprüfungen für Spirituosen regelmäßig untersucht werden. DLG-Vizepräsident Dr. Diedrich Harms überreichte in Fulda die Urkunde mit … [Read more...]

Westfalium-Sommerausgabe: Ab 26.5. im Handel!

22. Mai 2017 by Redaktion (WG)

Ab dem 10. Juni ist Münster wieder im Kunstfieber – die Skulptur Projekte sind zurück! Westfalium widmet dem Ausstellungsprojekt das Spezial der Sommerausgabe und zeigt darüber hinaus, was in Münster in Sachen Kunst sonst noch los ist.Nirgends lässt sich der Sommer besser genießen als unter freiem Himmel. Westfalium stellt deswegen die drei Trends der Open-Air-Saison vor: Bei Street-Food-Festivals wird nach Herzenslust geschlemmt, auf … [Read more...]

Filed Under: Gesellschaft, Kultur, Kunst & Design, Lebensart Tagged With: Ausstellung, Beste Restaurants, Bier, Craft Bier, Essen und Trinken, Feiern, Galerie, Gesellschaft, Kultur, Lebensart, Museum, Rezept, Skulptur Projekte 2017, Street Food, Triumph des Germanicus, Westfalen, Westfalium, Westfalium-Sommerausgabe