The rural territories usages: food, power, and diet in the Pampas´ agro, at the beginning of the twenty-first century (original) (raw)
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2020
A mediados de la década de 1990 se inicia en Argentina una transición en las cadenas agroalimentarias que amplía la distancia entre productores y consumidores e incrementa la capacidad de decisión que tienen quienes median entre ellos: las grandes empresas transnacionales de alimentos. Se implementan, en consecuencia, nuevos usos del territorio, que en el caso pampeano significa la implementación de la agricultura industrializada bajo la forma de monocultivo en tierras tradicionalmente vinculadas a la ganadería. El resultado es una importante pérdida de nutrientes en los alimentos, tanto por el riego intensivo involucrado en su producción como en la estandarización que imponen las cadenas agroalimentarias de distribución que también incluye el forraje para el ganado. Hay una degradación nutricional de los alimentos en una población donde el sobrepeso y la obesidad cobran importancia entre las enfermedades crónicas no transmisibles. Se propone analizar la capacidad explicativa del te...
Diálogo andino, 2021
El contacto entre nativos americanos y españoles durante la Colonia produjo grandes cambios en diferentes aspectos de los modos de vida de ambos grupos, y particularmente en la esfera alimenticia se introdujeron nuevas especies de vegetales con sus prácticas culinarias. El objetivo de este trabajo es reconocer los recursos alimenticios presentes en el paraje Guayascate (Córdoba, Argentina) durante el Período Colonial Temprano (siglos XVI y XVII) y trazar algunas referencias acerca de las prácticas asociadas a su ingesta. Partimos de la conjetura de que se produjo un mestizaje en la configuración de la dieta de modo tal, que los grupos incorporaron recursos o modos de procesamiento del "otro" sin discontinuar algunas prácticas culinarias. Se trata de un aporte que inicia las discusiones concernientes al tema para la región de estudio y que forma parte de los reconocimientos preliminares de los desarrollos culturales en la frontera sur de la Gobernación del Tucumán.
The aim of this work is to introduce to the uses and imaginaries related to the plants in the formative villages of Pampa del Tamarugal, Tarapacá region (Chile). To accomplish this, we studied the plant remains recovered from excavations in the sites of Pircas and Caserones in the ravine of Tarapacá, as well as Guatacondo 1 and Ramaditas in the Guatacondo ravine. These villages have domestic, ceremonial, mortuary and storage contexts, from which were recovered wild and cultivated food and a wide artefactual universe, mainly in wood, including raw materials, artifacts and wastes. We conclude that while the four villages share significant aspects like their agriculture and forestry orientation, their occupations are dissimilar, which permits us to question the evolutionary notion that understands the Formative period as a unilinear succession of stages of progress. Key words: villages - Prosopis - food - plant technologies – Formative period - Tarapacá.
Las transformaciones del mundo rural pampeano en los siglos XVIII y XIX
Serie de notas "Hacia el Centenario 2021: Proyectos de Investigación en el Ravignani". http://ravignani.institutos.filo.uba.ar/evento/las-transformaciones-del-mundo-rural-pampeano-en-los-siglos-xviii-y-xix, 2021
El mundo rural ocupa, en Argentina, un lugar central, no sólo por su rol de origen de los alimentos y materias primas consumidas en el país, sino por el de generador de divisas internacionales. Su larga historia social y económica ha sido por demás compleja; pero durante mucho tiempo se la simplificó en forma extrema. Los investigadores del Instituto Ravignani tuvieron y tienen un rol fundamental en la reescritura de esa historia, un fenómeno muy destacado del campo intelectual de las últimas décadas. Aquí resumimos esos avances y las líneas de trabajo actuales, dando cuenta de su vasta producción científica.
Arqueología Iberoamericana, 2012
Editor/Publisher: Pascual Izquierdo-Egea. Todos los derechos reservados. All rights reserved. Licencia/License CC BY 3.0. ley, Catamarca, Argentina, which were designed to explore different aspects of agricultural practice. To this end, data were collected in three areas: the number of individuals involved in these tasks, the economic performance of cultivated plant resources and the costs and benefits involved in the different stages of the operational chain. The data collected were then added to those obtained from similar works carried out on wild plant resources. They were tested using the linear programming model, thus trying to ascertain what might have been the optimal combination with which each of these resources have contributed to the diet of the ancient inhabitants of the valley. The results obtained suggest that in these lands, during the VIth to the XIth century AD, the products obtained through gathering, mainly algarrobo (Prosopis sp.), would have been the better option. Within the agricultural products, maize (Zea mays) would have been the best choice. These data are consistent with those observed in the archaeological record of the valley and the information available for the region.
Crisis alimentaria y territorios rurales
2008
Desde el año 2004 y más claramente, el año 2006, los precios nominales de los alimentos han subido significativamente. Este incremento de los precios ha afectado a la economía mundial y en particular a los países que son importadores netos de alimentos. Este incremento de los precios ha sido especialmente importante en los alimentos básicos. El problema principal no es el nivel de precios sino la rapidez del alza, que ha hecho difícil lograr los ajustes económicos necesarios. El incremento del precio de los alimentos se ha dado por diversos motivos como el mayor consumo de los países en desarrollo, el uso de productos agrícolas para la producción de biocombustibles. La disminución de los precios experimentada durante el último mes confirmaría la hipótesis de que el enfriamiento de la economía mundial llevará a una estabilización de los precios de los alimentos, luego aumentando como respuesta a una expansión de la demanda mundial probablemente superior a la oferta. Este nuevo contexto internacional presenta desafíos y oportunidades para América Latina (especialmente porque la mayoría de sus países son exportadores netos de alimentos), tales como afianzar la actividad agrícola y rural como elemento del desarrollo; y fortalecer la competitividad de la agricultura familiar, entre otros.
2002
Se presentan nuevas evidencias sobre asentamientos formativos ubicados entre Volcan y el valle de Jujuy. Esta zona incluye a la porcion meridional de la quebrada de Humahuaca (prepuna) y a las yungas occidentales (bosque montano y su transicion al bosque chaqueno). Las ocupaciones agropastoriles comentadas en este articulo presentan registros arqueologicos que las diferencian de sitios contemporaneos conocidos en la quebrada de Humahuaca. La ocupacion temprana hallada por debajo del Pukara de Volcan (periodos de los Desarrollos Regionales e Inka), los sitios de Trigo Pampa, Lozano y San Pablo de Reyes manifiestan algunas variaciones en sus emplazamientos y contextos ceramicos. Se proponen algunas hipotesis sobre las caracteristicas de estos sitios en relacion con la tradicion San Francisco. Palabras claves: Formativo, ambiente, ceramica, San Francisco. New evidence regarding about Formative settlements located between Volcan and Jujuy Valley is presented. This zone includes the sout...
Trashumante: Revista Americana de Historia Social, 2021
De la autonomía a la dependencia. Maíz, mercado y alimentación en Antioquia en la primera mitad del siglo XX Resumen: El artículo expone las características de una cultura maicera como la antioqueña en la primera mitad del siglo XX, en la que destaca su limitada producción para atender la creciente demanda de maíz. Esto obligó para su aprovisionamiento en Medellín, centro de la región, a una ampliación de redes de comercio con el resto del departamento y el país. El estudio evidencia la ausencia de una modernización regional en esta actividad tanto en producción como industrialización, y una nula especialización de la estructura rural para proveer de este cereal altamente valorado para la nutrición de la clase trabajadora.