Avaliação da qualidade do leite de cabra em uma propriedade no município de Monteiro - Pb (original) (raw)
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Avaliação Da Qualidade Do Leite De Propriedades Do Município De Patos De Minas, MG
HUMANIDADES E TECNOLOGIA(FINOM), 2020
Resumo: A região do Alto Paranaíba, localizada no Triângulo Mineiro é uma das maiores regiões produtoras de leite do estado de Minas Gerais. Ao longo dos anos as propriedades produtoras de leite têm buscado aprimoramento tecnológico e capacitação da mão de obra para promoção da melhoria da qualidade do leite. Entretanto, a mastite bovina ainda é um problema que acomete os rebanhos leiteiros e ocasiona o comprometimento da qualidade microbiológica e nutricional do leite. Neste contexto, o presente trabalho objetivou avaliar a qualidade do leite produzido por sete propriedades do município de Patos de Minas por meio de análises de teores de gordura, proteína, lactose, extrato seco total e extrato seco desengordurado, Contagem Total de Bactérias (CBT) e da Contagem de Células Somáticas (CCS) e relacionar os valores de Contagem de Células Somáticas (CCS) com os parâmetros analisados. Obtiveram-se os valores médios da composição do leite produzido nas sete propriedades da região (gordura 3,78%; proteína bruta 3,33% e lactose 4,54%). Os resultados das análises de CCS foram agrupados em sete intervalos que apresentaram variação entre ≤ 200.000 Céls/mL a > 1.000 Céls/mL. Constatou-se que os teores de gordura, proteína, lactose, extrato seco total e extrato seco desengordurado), da Contagem Total de Bactérias (CBT) e da Contagem de Células Somáticas
2009
A melhoria da qualidade do leite é um grande desafio para o setor leiteiro, tendo em vista que uma matéria prima de boa qualidade resulta num maior rendimento e qualidade dos derivados lácteos produzidos, trazendo benefícios para a indústria e para o consumidor. A análise da composição (teor de gordura e proteína bruta), a contagem de células somáticas (CCS) e a contagem bacteriana total são instrumentos importantes na avaliação da qualidade do leite. O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento implantou a Instrução Normativa 51/2002, que estabeleceu parâmetros para os componentes do leite. O objetivo deste trabalho foi verificar a situação da qualidade do leite na região do Vale do Taquari, sua variação ao longo do ano e sua adequação aos parâmetros da IN51. O estudo foi realizado no período de agosto de 2006 a agosto de 2007 (13 meses). Foram coletadas amostras de leite de 11 propriedades selecionadas, totalizando 143 amostras.
Qualidade do leite na bovinocultura leiteira
Pubvet, 2013
Resumo O setor lácteo é de grande importância econômica e social para o Brasil, sendo fonte de renda para milhares de produtores, e responsável por um dos principais insumos na produção de alimentos essenciais em todas as fases da vida das pessoas, e assim a produção mundial de leite de vaca vem crescendo nos principais continentes. Visto isso, o referente trabalho tem como objetivo fazer uma revisão da qualidade de leite na bovinocultura leiteira. A produção de leite deve obter padrões de exigências para ter um leite de qualidade adequada ao consumo em termos nutricionais, devido à qualidade ser afetada
Parâmetros de qualidade do leite bovino em propriedades de agricultura familiar
Pesquisa Veterinária Brasileira
RESUMO: Propriedades da agricultura familiar tem contribuído para aumentar a produção leiteira, e podem ser considerados importantes para cadeia produtiva do leite. A higiene no processo produtivo deve ser o foco principal para garantir maior produção e qualidade do leite. Monitorou-se a qualidade do leite de vacas, em propriedades da agricultura familiar, no município de Bofete/SP, antes e após a adoção de medidas de controle. Avaliaram-se 21 propriedades, selecionadas por conveniência. Após período inicial de 13 coletas para monitoramento de CCS e CBT, os proprietários dos dois grupos (G1 e G2) receberam orientações técnicas sobre mastite e qualidade do leite, em atividade de dia de campo. Os proprietários do G1 além dessas atividades receberam intervenção no manejo utilizado, com visita técnica, e orientações individuais quanto à maneira adequada de ordenha e obtenção higiênica do leite. Posteriormente foram realizadas novas coletas quinzenais (n=12) como anteriormente, de amostr...
Análise da qualidade do leite de produtores do Norte do Estado do Rio Grande do Sul (RS)
Research, Society and Development, 2021
O leite cru refrigerado precisa ser obtido de maneira higiênica, seguindo protocolos rigorosos para que não haja a possibilidade de alterações em sua composição. A legislação brasileira estipula que o leite deve ser refrigerado na propriedade rural em até três horas após a ordenha, em temperatura igual ou inferior a 4ºC, sendo que o teste de estabilidade ao alizarol deve ser realizado pelo transportador antes da coleta do leite, obedecendo padrões físico-químicos e microbiológicos antes de seu descarregamento na indústria de laticínios. A análise de Contagem Padrão em Placas (CPP) do leite visa verificar a higiene da ordenha e das instalações da propriedade sendo o padrão é de 300x10³ UFC/mL o aceitável, já análise de Contagem de células somáticas (CCS) indica a presença de mastite no rebanho leiteiro. Este trabalho descreve os resultados da avaliação da rotina de coleta de leite em 30 propriedades rurais, para fins de comparação da temperatura indicada no painel do tanque de exp...
Qualidade do leite de tanques comunitários de propriedades rurais no município de Botucatu, SP
2016
A qualidade do leite deve ser uma preocupacao de todos os envolvidos na sua cadeia produtiva, bem como de laticinistas e consumidores. Em pequenas propriedades, na maioria das vezes, observa- -se manejo zoosanitario deficitario, elevada prevalencia de mastites e a pratica de resfriamento de leite em tanques de expansao comunitarios. A Instrucao Normativa No 62, em vigor desde janeiro de 2012 do Ministerio da Agricultura, Pecuaria e Abastecimento (MAPA), constitui um conjunto de normas tecnicas para a cadeia lactea, visando a melhoria da qualidade do leite no pais. Estabeleceram-se, entre outras exigencias, padroes maximos de contagem bacteriana total em amostras de leite de tanques de expansao (600.000 UFC/mL) bem como de celulas somaticas (600.000 CS/ mL). No presente estudo avaliou-se a qualidade do leite de propriedades rurais do municipio de Botucatu-SP, que utilizam tanques comunitarios, durante o periodo de doze meses. Para tanto, foram colhidas mensalmente amostras de leite d...