FLÁVIA MIDORI TAKEY PLANEJAMENTO DA PRODUÇÃO E ESTOQUES EM UM FABRICANTE DE PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COM (original) (raw)
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A MANUFATURA ENXUTA E A METODOLOGIA SEIS SIGMA EM UMA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS
Atuamente com a competição elevada no mercado os clientes exigem produtos e serviços de alto nível, obrigando as empresas a definir um novo estilo de gerenciamento e de redefinir as bases da qualidade. Neste contexto a manufatura enxuta, a metodologia seis sigma e qualidade total vêm auxiliando empresas a melhorar seus processos e aumentar a produtividade. O presente trabalho tem como objetivo avaliar os resultados da implementação da manufatura enxuta e a metodologia seis sigma, em uma indústria de bebidas do Pólo Industrial de Manaus (PIM) e fornecer um roteiro de implementação destas metodologias. As ferramentas utilizadas do seis sigma são DMAIC (Definir, Medir, Analisar, Melhorar e Controlar), do Lean SMED (Single Minute Exchange Die), VSM (Mapeamento do fluxo de Valor), Kaizen, Just-in-Time e Kanban. Analisando os indicadores após a implementação de algumas etapas da manufatura enxuta combinada com as ferramentas do seis sigmas foram observados que os indicadores Eficiência Global do Equipamento (OEE), tempo médio entre falhas (MTBF), tempo médio para reparo (MTTR) e tempo de setup obtiveram grandes melhorias. Finalmente a pesquisa revelou que a aplicação da filosofia enxuta e a metodologia seis sigma para redução de desperdícios e defeitos refletiu em melhorias de processos, cumprimento dos indicadores de desempenho e aumento da produtividade. Palavras-chaves: Manufatura enxuta, Seis sigma, Eficiência operacional.
GESTÃO DO CONHECIMENTO E PLANEJAMENTO DE SUCESSÃO EM INDÚSTRIA DE ALIMENTOS NO BRASIL
Área de conhecimento: Administração. Eixo Temático: Administração de Pessoas, comportamento, Gestão do Conhecimento. RESUMO Este estudo abordou o tema da gestão do conhecimento (GC) no planejamento sucessório e teve o objetivo de entender como a indústria de alimentos lida com o perigo de perda do conhecimento na saída do colaborador ou ausência de longo-prazo, a partir da aplicação e continuidade do estudo de Durst e Wilhelm (2012) no contexto da indústria de alimentos nacional. O diferencial do estudo consistiu na inclusão da perspectiva da GC na problemática do planejamento sucessório e na pesquisa empírica realizada em uma indústria familiar de alimentos no Brasil. A pesquisa exploratória com abordagem qualitativa e entrevista semiestruturada foram eleitas por parecerem delineamentos metodológicos apropriados para o presente caso. A análise centrou-se na identificação do pessoal crítico da empresa; nos efeitos da perda de conhecimento percebida pelos entrevistados; e, nos meios utilizados para armazenar e compartilhar o conhecimento. Os principais resultados demonstraram semelhanças com o estudo original do contexto alemão, como falta de padronização e documentação dos processos da empresa; e divergentes, como cultura favorável para o planejamento de sucessão e gestão do conhecimento na empresa alemã e falta de entendimento sobre a visão global que envolvem os temas na empresa brasileira. Palavras-chave: Gestão do conhecimento, planejamento de sucessão, indústria de alimentos, Brasil. 1 INTRODUÇÃO Este trabalho aborda o tema da gestão do conhecimento (GC) no planejamento sucessório e tem como objetivo entender como a indústria de alimentos lida com o perigo de perda do conhecimento na saída do colaborador ou ausência de longo-prazo, a partir da aplicação e continuidade do estudo de Durst e Wilhelm (2012) no contexto da indústria de alimentos no Brasil. O diferencial do estudo consiste na inclusão da perspectiva da GC na problemática do planejamento sucessório e na pesquisa empírica sobre o tema em uma indústria familiar de alimentos no Brasil.
Resumo: Visa-se identificar como uma empresa manufatureira do ramo alimentício se posiciona dentro de um continuum cujos extremos estão representados pelo sistema de produção flexível/dinâmico e o tradicional/estático, de forma a encontrar o ponto de equilíbrio que possibilite maximizar resultados. Assim, recorreu-se à pesquisa qualitativa baseada em um estudo de caso. Evidenciou-se a dificuldade de se alcançá-lo, devido a estabilidade na produção se defrontar com as mudanças constantes no comportamento do mercado. Concluise, então, que uma opção seria a integração da cadeia de suprimentos, o estabelecimento de parcerias com os fornecedores e, posteriormente, a definição de estratégias conjuntas de ação.
RESUMO Os pressupostos estruturais de funcionamento do sistema social capitalista são a causa de grandes males humanos. A primeira hipótese que este artigo apresenta é que o surgi-mento e consolidação do modo de produção capitalista foi resultado de um percurso histórico de duas fases centenárias: na primeira, que durou cerca de 150 anos, os movimentos foram eminentemente no nível microeconômico e, na segunda, que durou cerca de 300 anos, agregaram-se movimentos em níveis mais amplos. A segunda hipótese é que o modo de produção comunista só surgirá e se consolidará, também, a partir de um per-curso histórico semelhante: primeiro, a criação e estabilização de um modelo de trabalho comunista e, depois, a criação e consolidação dos pressupostos estruturais de funcionamento desse sistema social. Há motivos para crer, observando o desenvolvimento do fenômeno da recuperação de empresas por trabalhadores, que estamos presenciando os primeiros rudimentos do início desse percurso. ABSTRACT The structural assumptions of the functioning of the capitalist social system are the cause of great human ills. The first hypothesis that this article presents is that the emergence and consolidation of the capitalist mode of production was the result of a historical course of two centenary phases: in the first, which lasted about 150 years, the movements were eminently at the microeconomic level and in the second , Which lasted for about 300 years, movements were added at broader levels. The second hypothesis is that the communist mode of production will only emerge and consolidate itself from a similar historical trajectory: first, the creation and stabilization of a communist model of labor and then the creation and consolidation of structural operating assumptions Of this social system. There is reason to believe, observing the development of the phenomenon of the recovery of companies by workers, that we are witnessing the first rudiments of the beginning of this route.
Campinas 2014 EMPRESA ALIMENTÍCIA Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de Produção da Universidade São Francisco, como requisito parcial para obtenção do título de Bacharel em Engenharia de Produção. Orientador: Prof.ᵃ Ms. Vânia Franciscon Vieira Campinas 2014 AGRADECIMENTOS A Deus pela vida, saúde, família e força. Aos meus pais, pelo amor, paciência e apoio em todos os momentos. A minha orientadora Ms. Vânia Franciscon Viera, pelo suporte e correções no pouco tempo que lhe ocorre.
2011
Objetivou-se, neste artigo, analisar aspectos facilitadores e dificultadores do comportamento exportador de uma empresa mineira do setor alimentício, tendo em vista a teoria sobre aspectos motivacionais e estratégicos da internacionalização da firma. Reconhece-se que tais aspectos estão interligados e que eles podem revelar o modo como as atividades internacionais são realizadas em diferentes mercados estrangeiros. O artigo pode ser caracterizado como um estudo de caso que utilizou a entrevista semiestruturado como a principal técnica de levantamento de dados. Foram entrevistados dois diretores da empresa exportadora e uma diretora da trading company responsável pelas atividades de exportação da empresa pesquisada. Pelos resultados percebe-se que, apesar da exportadora participante do estudo manifestar aspirações e expectativas gerenciais com a possibilidade de obter lucros com os negócios no exterior, esse aspecto não se mostra alinhado a certas características organizacionais impo...