Occurrence of Campylobacter sp in broiler flocks and corresponding carcasses (original) (raw)
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Campylobacter are pathogenic microorganisms associated with poultry or poultry products. Its importance is related to high prevalence of Campylobacter in broiler flocks and in carcasses, which frequency is correlated to gastroenteritis in human. This study was realized in 22 broiler chicken flocks with from 3 to 5 weeks and the slaughter age of 35 days. Were evaluated the pre-enrichment (PE) and direct plating (DP) in the identification of Campylobacter in cloacae swabs and broiler carcasses. Were analyzed 22 cloacae swabs by PE and DP, 96 carcasses by DP, and of these, 95 by PE. In the DP, the swabs were plated directly onto selective modified agar (mCCDA) and placed in waterproof bags, under microaerophilia, with a gas mixture (5% O2, 10% CO2 and 85% N2). In the PE, they were pooled onto Bolton broth supplemented with antibiotics, 15 g/ L of agar, 0.5g/L of iron sulfate and 200 mg/L of TTC, followed by plating onto mCCDA, also under microaerophilia. Carcasses were assessed in both...
Presença de Campylobacter spp. em cortes refrigerados de frango
Semina: Ciências Agrárias, 2013
Campylobacter spp. é causa frequente de doença bacteriana transmitida por alimentos. As aves, especialmente o frango, são reservatórios de C. jejuni. O objetivo desse trabalho foi avaliar a presença de Campylobacter spp. em cortes refrigerados de frango comercializados em Londrina, Paraná. Um total de 50 amostras de cortes de frango, tais como, peito, coxa e sobrecoxa, foram analisadas. A confirmação da presença de Campylobacter spp. foi realizada por meio da reação em cadeia da polimerase das colônias características desenvolvidas em meio seletivo-diferencial. Das 50 amostras de carne de frango analisadas, 28 (56%) foram positivas para Campylobacter spp. A carne de frango é um possível veículo de transmissão de Campylobacter para o ser humano. Este estudo ressalta a importância da avaliação da ocorrência de Campylobacter em carne de frango, devido ao número significativo de amostras positivas encontradas e a ausência de dados epidemiológicos acessíveis no Brasil. Além disso, podemos destacar a necessidade da orientação correta da população em relação à manipulação e cozimento da carne de frango para prevenir a infecção humana por Campylobacter spp.
Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2014
Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indú...
Campylobacter fetus in cattle from Rio Grande do Sul state, Brazil
Ciência Rural
Campylobacter fetus, determina infertilidade temporária, endometrite leve e aborto em fêmeas, além de aumentar o intervalo entre partos. A ocorrência de CGB entre rebanhos no Brasil tem variado muito entre as diferentes regiões. Com isso, o objetivo deste trabalho foi identifi car, por meio da reação em cadeia da polimerase (PCR), a ocorrência de amostras positivas para C. fetus, oriundas de bovinos, no período de 1999 a 2010, no Rio Grande do Sul, e analisar a positividade em machos e fêmeas. Foram utilizadas 816 amostras procedentes de 37 municípios, localizados predominantemente nas mesorregiões sudoeste e centro ocidental rio-grandense, das quais 480 aspirados prepuciais (92 provenientes de duas centrais de inseminação artifi cial e 388 de estabelecimentos de criação -monta natural), 324 aspirados cervicais e conteúdo abomasal de 12 fetos bovinos abortados. Como resultado, 10,9% das amostras (89/816) foram positivas para C. fetus. Quando analisados os resultados em relação à origem das amostras, 6,5% (6/92) das coletadas de machos de centrais de inseminação foram positivas, e das obtidas de touros utilizados em monta natural, 9% (35/388). Já entre as fêmeas, esse percentual foi de 13,6% (44/324) e, nas amostras obtidas de fetos abortados, 33,3% (4/12) foram positivas. Quando analisados os 91 estabelecimentos de criação com monta natural e os 37 municípios, foram positivos 44,0% (40/91) e 63,2% (24/37), respectivamente. Com isso, foi demonstrada a importância da CGB para os rebanhos bovinos, e uma maior ocorrência de amostras positivas em fêmeas, quando comparadas às amostras provenientes de machos. Palavras-chave: doença venérea, campilobacteriose genital bovina, diagnóstico, frequência. ABSTRACT Bovine genital campylobacteriosis (BGC) is an infectious disease caused by Campylobacter fetus, which
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2012
Isolaram-se estirpes de Campylobacter spp. em amostras de carcaças (n=65), fezes (n=65) e linfonodos mesentéricos (n=65) de suínos abatidos em frigoríficos do estado de São Paulo e detectaram, pela técnica da Multiplex-PCR, a presença do complexo de genes cdt, responsáveis pela expressão do fator de virulência da toxina CDT. Do total de 195 amostras de origem suína, Campylobacter spp. foi isolado de 31 (15,9%), sendo 29 (93,6%) de amostras de suabe retal, 1/65 (3,2%) de suabe de carcaça e um (3,2%) de linfonodo. Vinte e oito estirpes de C. coli foram positivas para a detecção dos genes cdt, e três estirpes de C. jejuni foram negativas para a detecção desses genes. Foi detectada, pela primeira vez no estado de São Paulo, a presença dos genes cdt em 100% das estirpes de Campylobacter coli provenientes de suínos abatidos em frigoríficos.
Ciência Rural, 2013
Campilobacteriose é uma zoonose de distribuição mundial, com repercussões importantes na saúde pública e um grande impacto socioeconômico. As rotas de transmissão ao homem das espécies de Campylobacter são o contato direto com animais portadores, água ou alimentos contaminados e é mais comumente associado ao consumo de carne de frango. O objetivo deste estudo foi detectar e enumerar Campylobacter spp. por um método rápido (SimPlate®) e pelo método convencional (plaqueamento direto em ágar mCCD), determinando a frequência e o nível de contaminação em 75 amostras de carcaças de frangos (25 Pré-chiller e 25 Pós-chiller obtidos em abatedouros sob inspeção federal no Estado de Minas Gerais e 25 amostras congeladas, coletadas no comércio verejista). As amostras avaliadas, independentemente do método utilizado, apresentaram Campylobacter spp. em 56,0% das carcaças antes do chiller e 44,0% após o chiller. A contagem das amostras congeladas se apresentou abaixo do limite de detecção do métod...
Prevalência de Campylobacter jejuni e C. coli em carcaças de aves após o pré-resfrimento por imersão
2012
Campylobacter é o agente de uma zoonose que representa um importante problema de saúde pública e hoje é reconhecido como um patógeno emergente transmitido por alimentos, o qual é amplamente distribuído na indústria avícola. O objetivo deste trabalho foi avaliar a frequência e o nível de contaminação por Campylobacter spp. em carcaças de frango. A amostragem foi realizada por conveniência durante os primeiros 6 meses do ano de 2012. Foram coletadas 57 carcaças após refrigeração por imersão em abatedouros frigoríficos com inspeção federal. Cada amostra foi analisada através da incubação a 41,5°C por 48 horas de 1 mL da água de rinsagem em 9 mL de caldo Bolton e plaqueado em ágar mCCDA, seguido de incubação por 48 horas a uma temperatura de 41,5°C. Amostras suspeitas de Campylobacter spp. foram confirmadas a partir da reação de cadeia da polimerase. Isolou-se Campylobacter spp. de 40 (70,2%) carcaças, sendo a espécie prevalente C. jejuni (82%), seguido de C. coli (8%). Em 10% das amostras identificou-se C. jejuni e C. coli concomitantemente. A alta prevalência de carcaças com Campylobacter spp., especialmente a espécie C. jejuni, enfatiza a importância do monitoramento de patógenos transmitidos por alimentos e a necessidade constante de melhorar a cadeia produtiva avícola.
Campylobacter coli in Swine Slaughtering Flowchart and Research of cdt Genes
Acta Scientiae Veterinariae, 2017
Background: Campylobacter spp. are among the microorganisms most commonly associated with foodborne disease. Campylobacter spp. isolation from pigs during the slaughter and final products have been reported in several countries, including Brazil. However, very little is known about the sources of contamination in the slaughtering flowchart and how these microorganisms are spread in processing plants. Considering the possibility of the pigs carry Campylobacter spp. since the farm or its products are contaminated in the slaughterhouse, this study had as aim to track Campylobacter spp. in pig slaughtering flowchart to understand the behavior of these pathogens in the production line.Materials, Methods & Results: Forty animals of 10 lots, four from each lot, were followed during slaughter. Stool samples were collected from the floor of each enclosure where the pigs were housed on the farm and immediately after stunning on slaughterhouse. Samples from carcass surface were collected after...