La zona sur del vino chileno (original) (raw)
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Conjunciones y disyunciones del gusto en el sur de Chile
2009
espanolEste articulo trata, brevemente, las maneras como el genero, la clase social y la etnicidad se diferencian en el Sur de Chile a traves de del consumo de alimentos. Una variedad de sabores y modos de cocinar son los medios por los que las diferencias entre blanco y huilliche, hombre y mujer, norte y sur se transmiten, se reproducen y se establecen, creando un universo de diversidades donde los conceptos de «alteridad» (los otros) y las identidades (nos) son demostrados. Fundamentado en esas diferencias y a traves de la «gastropolitca», se negocian los conflictos sociales en Osorno. EnglishThis article deals, briefly, with the manners that gender, class and ethnicity differences take place in the south of Chile and how this fact is revealed through the food consumption. A variety of tastes and way of cooking are the means which the differences between white and huilliche, men and women, north and south are transmitted, reproduced and settled, creating an universe of dissimilari...
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ROTUR: Revista De Ocio Y Turismo, 2019
La segunda edición del trabajo La vid y el vino en el Cono Sur de América Argentina y Chile (1545-2019). Aspectos políticos, económicos, sociales, culturales y enológicos (Mendoza, 2019) del historiador chileno Pablo Lacoste, resulta un ensayo del más alto nivel que se configura como referente indiscutible en la historia socioeconómica de la vid y el vino en el Cono Sur. De amena lectura, la obra se estructura en cuatro capítulos y una conclusión, en la que se parte de la historia colonial para llegar al mismo 2019, examinando al detalle las distintas dinámicas de la viticultura del Cono Sur colonial español y, posteriormente, argentino y chileno. Trasluce al trabajo un inmenso volumen de datos e investigación bien sintetizados, que nos permite movernos con soltura desde la cultura material de la elaboración del vino, a los gustos vinícolas de los libertadores como San Martín y O'Higgins, el desarrollo industrial de las
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Idesia (arica), 2018
espanolRESUMEN Esta investigacion da cuenta de la actividad vitivinicola de la localidad de Portezuelo, de la Octava region de Chile. Se pretende demostrar la permanencia en la zona de vino producido a la usanza tradicional de vinas plantadas con variedades de cepa pais y moscatel de Alejandria. Sin embargo, debido a los avances tecnologicos y otras actividades agroindustriales poco a poco se va perdiendo la forma de cultivo tradicional. EnglishABSTRACT This research shed light on the winemaking activity of the town of Portezuelo, in the Eight Region of Chile. It is intended to demonstrate the permanence in the area of the wine produced in the old-fashioned way of vineyards planted with varieties of vines of Pais, and Muscat of Alexandria. However, the traditional way of cultivation little by little is lost due to technological advances and other agro-industrial activities.
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En Colombia, uno de los primeros huertos constituidos de frutales importados de Francia, fue establecido por mi padre, hace algo más de setenta alios, en la Hacienda San Marcos, en Sogamoso. Supe por mi madre que el horticultor frances Don "Chepe" Duret, quien era asesor de mi padre, solfa ocuparse de mi con especial afecto. Corrió el tiempo: volumen y calidad de la cosecha de peras, ciruelas y duraznos, crecieron conmigo.
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ESPACIOS Y PAISAJES DEL VINO CLM
Espacios y paisajes del vino en Castilla la Mancha, 2017
PAISAJES DEL VINO EN CASTILLA-LA MANCHA Castilla-La Mancha is a region with an area of vineyards that exceeds any other Spanish region. An area that increased in the first decades of the 20th century and that has been moderated by the need to take care of the quality and quantity of wine produced. A region with differentiated characteristics that means that there are different appellations of origin with regions of different surface areas or the so-called pago wines with special quality in estates with limited surfaces. Analyzing the extension of the vineyard in this region, studying the architectures that have emerged as a consequence of this industrial activity and studying the peculiar landscape that makes up the crops and buildings is the objective of this work that is part of an extensive book published in 2017. The book then studied each of the appellations and the main wineries in each of the areas. Castilla-La Mancha es una región con una superficie de viñedos que supera a cualquier otra región española. Una superficie que se incrementa en las primeras décadas del siglo XX y que se ha ido moderando por las necesidades de cuidar la calidad y la cantidad de vino producida. Una región con características diferenciadas que hace que existan diferentes denominaciones de origen con regiones de diferente superficie o los denominados vinos de pago con especial calidad en fincas de superficies limitadas. Analizar la extensión del viñedo en esta región, estudiar las arquitecturas que han surgido como consecuencia de esta actividad industrial y estudiar el paisaje peculiar que conforman los cultivos y las construcciones es el objetivo de este trabajo que forma parte de un libro extenso publicado en 2017. El libro estudiaba a continuación cada una de las denominaciones y las bodegas principales de cada una de las zonas.
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La cartografía oculta: área cultural en el sur argentino chileno
Recial, 2020
El sur argentino chileno demanda el estudio unificado de su cultura, por su base geográfica común, los procesos migratorios transnacionales a uno y otro lado de la cordillera de los Andes, los lazos sociales, étnicos, lingüísticos y comerciales anteriores a la formación de los Estados nacionales, que perduraron por encima de los límites fijados. Sobre la base de los estudios de Ana Pizarro en los que indaga la conformación de áreas culturales (1987, 2002, 2004, 2009), los de la historiadora Susana Bandieri sobre la Patagonia (2005) y los trabajos de investigación impulsados por Laura Pollastri y nucleados en el Centro Patagónico de Estudios Latinoamericanos (Universidad Nacional del Comahue, 2000 en adelante), el presente trabajo propone la delimitación e integración de un área cultural referida al espacio latinoamericano, a partir de los núcleos problemáticos que permiten considerar este amplio territorio como heterogéneo y unificado.
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La vid y el vino en el cono Sur de América. (1545-2019).
La vid y el vino en el cono Sur de América. Argentina y Chile (1545-2019), 2019
¿Cómo llegaron el cultivo de la vid y el vino al cono sur de América? ¿Por qué la producción y el consumo de esta bebida fermentada se arraigaron en esa parte del continente con mayor fuerza que en otras? ¿Qué explicaciones pueden ofrecerse desde diferentes aristas respecto a la apropiación cultural del vino por grupos humanos tan diversos en casi 500 años? Estas y muchas otras explicaciones son presentadas en la erudita obra del historiador Pablo Lacoste. Como el título lo indica, el autor realiza una historia de la vid y el vino desde su llegada a Perú, Argentina y Chile hasta la actualidad, realizando cortes temporales para marcar acontecimientos precisos. El libro está escrito con presteza y con un rigor académico necesario pero asequible a una ágil lectura. La obra es de lectura obligada para quien esté interesado en procesos y en el desarrollo de los acontecimientos de diferente cuño, como enterarse de cómo la viticultura de esa parte del continente americano transitó de un carácter artesanal a uno industrial, para después complejizarse y adoptar varios paradigmas. La obra está compuesta por cuatro capítulos. El primero abarca el periodo de tiempo más largo del libro, comprendido entre 1545, cuando los conquistadores introdujeron las primeras vides, hasta 1860, cuando los libertadores adoptarían otras políticas que tendrían impacto en la organización y producción del vino. Ante todo este es un periodo caracterizado por la vitivinicultura artesanal y vernácula, puesto que se utilizaban materiales locales y las construcciones convivían con el entorno.
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