Savoir-faire endogènes pour la valorisation du fruit de karité au Bénin en Afrique de l’Ouest (original) (raw)
Related papers
Evaluation des techniques de production du beurre de karité au Togo
2016
De nos jours, la filiere karite a une importance socio-economique non negligeable dans le developpement des grands producteurs mondiaux de beurre de karite. La presente etude porte sur l’etat des lieux de la filiere karite au Togo. La methodologie utilisee pour ce present travail integre une enquete dans les grandes zones de production du beurre de karite au Togo, la collecte des produits et enfin l’analyse des echantillons au laboratoire afin de faire un examen critique des differents procedes de transformation. Les resultats acquis ont montre que 31,25% des unites de production faisaient recours au barattage classique, ensuite les procedes de barattage Peuhl (25,00%) et de cuisson directe (25,00%). Les techniques industrielles (UIP1 et de UIP2 : 06,25%) ainsi que le barattage sans torrefaction (06,25%) etaient les moins pratiques. S’agissant des caracteristiques sensorielles, 3 types de couleur ont ete identifies, avec une forte predominance des beurres a couleur beige (60,00%) ; ...
Production de beurre de karité et leadership féminin à Natio-Kobadara au nord de la Côte d’Ivoire
La ligne éditoriale Pourquoi REGARDSUDS ? Si l'offre éditoriale dans le domaine de la géographie est abondante et diffuse à travers les nombreuses revues de géographie et disciplines connexes, il n'existe aucune revue de géographie axée spécifiquement sur l'Aménagement et le Développement des Suds. REGARDSUDS se donne pour mission de combler les connaissances et la production scientifiques laissées vacantes en lui apportant, à travers la contribution des auteurs, une réflexion théorique et pratique, de haut niveau scientifique. La Revue souhaite vivement se positionner comme un lieu de débat pour tous les chercheurs en géographie, en urbanisme et en aménagement sur les questions de développement. REGARDSUDS est au service des chercheurs, des praticiens et des doctorants. L'équipe éditoriale Directeur de publication Educi La direction de publication de Regardsuds est assurée par les Editions Universitaires de Côte d'Ivoire (EDUCI), qui est chargée de la politique éditoriale de la revue. Elle est également chargée d'insérer la revue dans les réseaux nationaux et internationaux.
Les espèces arborées des parcs agroforestiers soudaniens et l'homme entretiennent des rapports étroits, depuis des temps très reculés. Ces rapports, indirects dans un premier temps, liés aux activités de chasse et de feu, se sont enrichis de rapports plus construits à travers les activités agricoles et domestiques, conduisant à une véritable arboriculture de certaines espèces. Le karité Butyrospermum paradoxum et bien d'autres espèces caractérisent l'espace cultivé en culture à longue jachère. La jachère lui est encore indispensable pour la régénération de son peuplement. Le choix ancestral du karité fait par certaines sociétés de la zone soudanienne, l'importance des liens matériels et culturels (fonctions alimentaires, économiques, symboliques, agricoles) qui les relient, la qualité intrinsèque de ses produits et leur avantage relatif, en particulier leur exclusivité, enfin l'existence d'un capital arboré considérable, obligent à prendre l'espèce en compte dans les politiques agricoles, socio-économiques et de l'environnement, et en particulier se pencher sur le dysfonctionnement du commerce international de karité et sur les menaces qui planent sur l'intégrité du capital arboré (soit par destructions soit au travers du recul des jachères).
Acta Botanica Gallica, 1996
Content should not be relied upon and should be independently verified with primary sources of information. Taylor and Francis shall not be liable for any losses, actions, claims, proceedings, demands, costs, expenses, damages, and other liabilities whatsoever or howsoever caused arising directly or indirectly in connection with, in relation to or arising out of the use of the Content. This article may be used for research, teaching, and private study purposes. Any substantial or systematic reproduction, redistribution, reselling, loan, sub-licensing, systematic supply, or distribution in any form to anyone is expressly forbidden.
Vers une valorisation du savoir-faire local des oasis : cas du jus de dattes Tassabount au Maroc
Fruits, 2009
Towards a valorization of local oasis know-how: the case of Tassabount date juice in Morocco. Abstract-Introduction. The Moroccan oases are well known for the ingenious know-how of their inhabitants in the management and the preservation of natural resources. The date, the main product of the oases, benefits greatly from this ingeniousness, which nevertheless nowadays is less exploited and risks being forgotten. This study aimed at documenting and analyzing the know-how of date juice processing, locally called Tassabount, and at proposing ways of improving it. Materials and methods. The methodology adopted for the documenting work and the analysis of the local knowledge of date juice processing was based on a participatory approach involving one hundred oasis women from Drâa valley (Morocco). Results and discussion. Our study highlighted an ingenious practice in local date processing into juice. This know-how, developed by women living in the oases, is closely related to the genetic diversity of date palm (varieties and hybrids). In addition, the Tassabount is identified as a promising product to valorize, by virtue of its organoleptic and therapeutic qualities. Furthermore, description and analysis of the familial Tassabount process helped find ways to improve it, to be ready to transfer to traditional and/or industrial production.
Connaissances locales et leur utilisation dans la gestion des parcs à karité en Côte d’Ivoire
2008
Abstract: In order to assess both the level of botanical knowledge of the shea tree species possessed by certain communities, and the relative importance of the species to those communities, an inventory has been taken of the different uses of shea resources. To this end, research was conducted involving 257 people belonging to 12 different ethnic groups in seven departments of the north of the Côte d'Ivoire [Ivory Coast].