Production laitière à l’ouest du Burkina Faso dans un contexte d’émergence de laiteries : diversité des pratiques d’élevage et propositions d’amélioration (original) (raw)
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Les moteurs de l'intensification écologique de la production laitière à l'ouest du Burkina Faso
2019
Dans les zones de savane d'Afrique de l'Ouest, et notamment à l'ouest du Burkina Faso, l'augmentation de la demande en lait et l'installation de mini-laiteries incitent les producteurs à développer la production de lait locale. Quels sont les moteurs de l'augmentation de la production laitière ? Cette augmentation correspond-elle à une intensification écologique de la production ? Pour apporter des réponses à ces questions avons conduit une enquête chez une trentaine de producteurs de lait des environ de Bobo-Dioulasso, Banfora et Koumbia. Nous avons identifié trois classes de producteurs de lait en fonction du rendement moyen de lait par vache et par jour : 1) Les spécialisés lait (15 vaches traites, 7 zébus et 8 croisées ; 4,
The present paper tackles the crucial problematic of the correct Policy making for the harmonious development of livestock and crop production in West African countries. It starts from the good example found in Burkina Faso around the agro-pastoral project named "Faso Kossam" and shows how the crucial lack of a coherent Policy making for Agropastoralism and Agro-economy in the neighbouring country Togo does not only lead to recurrent conflicts between nomadic pastoralists and settled farmers, but also affects severely the quantity and the quality of livestock production and food production.
Revue Marocaine des Sciences Agronomiques, 2023
La présente étude a pour objectif principal de diagnostiquer le maillon de la production à l'échelle de la ferme de la chaîne de valeur lait dans le bassin laitier de Fada-N'Gourma. Pour ce faire, une enquête rétrospective de l'année 2020 a été effectuée auprès de 65 exploitations laitières choisies grâce à la méthode de boule de neige. Elle a concerné les éleveurs laitiers des sites de Kikideni, Kouaré et de la ville de Fada. Il en ressort que dans la zone d'étude, la taille moyenne des troupeaux est de 23 têtes avec un noyau laitier moyen de 4 têtes. La race Zébu peulh est la race la plus représentée dans les noyaux laitiers. Les métisses de races exotiques bien que peu représentées, sont surtout rencontrées en zone urbaine. Les performances laitières par vache par jour varient en fonction des saisons avec un pic en pleine saison pluvieuse. Le prix de vente du litre de lait varie très peu dans l'année. L'analyse typologique montre trois (3) groupes de producteurs laitiers dans la zone urbaine et périurbaine de Fada N'Gourma: les élevages de types traditionnels, ceux de type périurbain et ceux de type urbain. Parmi les facteurs ayant une influence sur le niveau de production, il y a la présence de métisses de race exotiques, la pratique de la production fourragère, l'achat important de SPAI (Sous produits agro industriels), la formation des producteurs et l'effectif supérieur à 50 têtes. Les performances des troupeaux des élevages périurbains et urbains de Fada ont été comparables à celles des troupeaux de la sous-région Ouest Africaine.
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux
En Afrique de l’Ouest, les entreprises artisanales de collecte et de transformation du lait ont connu un essor sans précédent depuis les années 1990. Cet article vise à analyser les raisons de cet engouement mais aussi d’en mesurer les limites. Sur la base d’exemples pris notamment au Sénégal et au Mali, les auteurs montrent que la réussite des minilaiteries est à nuancer sur le plan de l’économie nationale. Elle l’est davantage encore sur le plan social, en particulier dans la profitabilité de ces opérations pour les populations pastorales initialement ciblées.
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux, 2007
L’élevage et particulièrement la production du lait occupent une place prépondérante comme facteur de réduction de la pauvreté et de croissance économique. La présente étude a eu pour objectif de caractériser les systèmes de production et les processus de diversification vers le lait en milieu (péri) urbain [communauté urbaine de Niamey (CUN)] et en milieu rural [commune rurale de Filingué (CRF)] au Niger. Dans la CUN, des enquêtes ont été réalisées dans 35 sites laitiers choisis de manière aléatoire parmi les 150 déjà répertoriés sur un rayon de 50 km autour de la capitale. Un choix raisonné de 12 sites a permis d’administrer le questionnaire à 169 chefs de ménage. Dans la CRF, 49 chefs de ménage, répartis dans cinq villages, situés dans un rayon de 75 km autour de Filingué, ont été enquêtés. Les résultats ont montré que dans la CUN les éleveurs possédaient un petit nombre de vaches laitières (en moyenne cinq vaches, soit 28 p. 100 du cheptel bovin) ; la production s’étalait sur to...
Autrepart, 2012
Distribution électronique Cairn.info pour Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.). © Presses de Sciences Po (P.F.N.S.P.). Tous droits réservés pour tous pays. La reproduction ou représentation de cet article, notamment par photocopie, n'est autorisée que dans les limites des conditions générales d'utilisation du site ou, le cas échéant, des conditions générales de la licence souscrite par votre établissement. Toute autre reproduction ou représentation, en tout ou partie, sous quelque forme et de quelque manière que ce soit, est interdite sauf accord préalable et écrit de l'éditeur, en dehors des cas prévus par la législation en vigueur en France. Il est précisé que son stockage dans une base de données est également interdit. 1. Les auteurs tiennent à remercier les relecteurs pour leurs remarques pertinentes et constructives.
2013
International audienceAlors que l’analyse de la performance économique des exploitations agricoles engagées dans la stratégie de domination par les coûts fait l’objet de nombreux travaux de recherche, les travaux de recherche sur celles, dont l’avantage concurrentiel est fondé sur une stratégie dedifférenciation (dite hors-coût), sont assez peu développés. Cette communication propose d’avancer quelques éléments de réflexion sur l’efficacité technique totale de la stratégie de différenciation et ses déterminants. Nous nous appuyons sur les travaux de l’école de la gestion stratégique pour discuter les caractéristiques interne de la compétitivité des exploitations laitières françaises. Nous avons mené l’analyse en comparant les scores d’efficacité totale, d’efficacité technique pure et d’efficacité d’échelle de deux groupes de trois régions qui sont caractérisés par des stratégies différentes : D’une part, trois régions avec des zones de montagne (Auvergne, Franche-Comté et Rhône-Alpe...
Revue d’élevage et de médecine vétérinaire des pays tropicaux
Dans la région sahélienne du Sénégal, la production laitière des systèmes pastoraux connaît des variations interannuelles et intra-annuelles du fait que l’alimentation du cheptel est basée presque exclusivement sur les ressources naturelles. Les études menées à partir d’un dispositif de suivi dans les campements d’éleveurs et en station, et des données de la société Nestlé ont montré que la production laitière était fortement liée à la date de démarrage de la collecte, mais faiblement à la pluviométrie totale. La relation entre la production laitière totale et les indices de végétation normalisés (NDVI) était de type polynomial. Le pic de la production a été atteint au moment où la teneur en eau des fourrages a été de 70 p. 100. Des enquêtes auprès de pasteurs (hommes et femmes) appartenant à différentes ethnies et résidant dans les différents soussystèmes de production (Walo, Djoloff et Ferlo) ont indiqué que la durée de lactation, le nombre de vaches et les espèces animales ont co...
Commerce et développement de l'élevage laitier en Afrique de l'Ouest : une synthèse
2000
Au cours des vingt dernières années, le secteur laitier a connu de profondes transformations dans les pays du Sud. Alors que la production laitière régressait très sensiblement en Europe, elle a augmenté en moyenne de près de 60 p. 100 en Asie, 45 p. 100 en Afrique et en Océanie, et 40 p. 100 en Amérique du Sud (tableau I). Ce « fleuve blanc » a résulté à la fois d'une augmentation des rendements laitiers et de l'accroissement du troupeau (tableau II).