Impacto de los ultrasonidos de potencia en la calidad de vegetales y frutas durante el proceso de deshidratación (original) (raw)

Influencia de la aplicación de ultrasonidos de potencia en las cinéticas de secado, el contenido polifenólico y la capacidad antioxidante de manzana (cv. Granny Smith)

Susana Simal

2012

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Efectos de la aplicación de ultrasonidos de alta intensidad durante el secado en la capacidad antioxidante de piel de Maracuyá

Elisabete Costa

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Efecto de diferentes tratamientos de deshidratación sobre las propiedades físicas y nutricionales de subproductos de arándanos

Natalia SOSA

2018

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Secado convectivo de alimentos asistido por ultrasonidos de potencia

Antonio Mulet, Victor Manuel Acosta Aparicio, Juan Gallego-juarez

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Deshidratación osmótica de frutas y vegetales

Gilberto Quintero

Revista Facultad Nacional De Agronomia, 2011

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Evaluación del efecto de pre-tratamientos con ultrasonido sobre nivel de extracción y la actividad de sustancias antioxidantes contenidas en el bagazo de uva (vitis vinifera)

Ximena Usaquen

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EFECTO DE LA APLICACIÓN DE ONDAS DE ULTRASONIDO DE ALTA POTENCIA (25kHz) SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DEL MÚSCULO SEMITENDINOSO LONGISSIMUS DE LA ESPECIE BOVINA.

Alexander Castro

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Anabel Cepero Rodriguez

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Influencia del método de deshidratación sobre la calidad de snacks de zapallito redondo [Cucurbita maxima var. Zapallito (Carr.) Millán)]

Ariel Vicente

Revista De La Facultad De Agronomia De La Universidad Del Zulia, 2020

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Evaluación De La Desacidificación Por Electrodiálisis De Jugos Pulposos y Concentrados De Frutas Tropicales

Manuel DORNIER

2000

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Efecto de la intensidad de la radiación UV-C sobre la calidad sensorial, microbiológica y nutricional de frutos

Sandra Patricia Cote Daza

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Deshidratación de frutas en un módulo solar multipropósito

KLEBER JANAMPA QUISPE,

TECNIA, 2020

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Análisis de jugos de fruta deshidratados

angeles veira

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Estudio de la inactivación de microorganismos deteriorativos en jugos de manzana y melón tratados por luz pulsada y ultrasonido

SANDRA GUERRERO

INNOTEC, 2016

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Juan Gallego-juarez

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Efecto del tiempo de exposición al ultrasonido y la temperatura en las propiedades fisicoquímicas, contenido de vitamina C y recuento de mohos y levaduras del mesocarpio de “zarzamora” Rubus floribundus Kunth (Rosaceae)

Fredy Romel Perez Azahuanche

Arnaldoa, 2019

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Evaluación de polvos de zanahoria obtenidos por deshidratación por aire forzado a diferentes temperaturas

Danny Javier

Idesia (Arica), 2015

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Jenny Ruales

Revista Politécnica (Quito. En línea), 2014

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2004

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