Controle de gestão em empresas recém-internacionalizadas: o que mudou no restaurante Spoleto após parceria com a Domino´s pizzaria? (original) (raw)
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Revista Contabilidade e Controladoria, 2015
O objetivo deste trabalho foi analisar o impacto da internacionalização sobre os sistemas de controle gerencial (SCG) de duas empresas do setor de alimentação. Foi realizada uma análise comparativa da relação entre os SCG utilizados pelas empresas, com o referencial teórico pesquisado, buscando evidenciar as modificações causadas em função do processo de internacionalização das empresas. Na revisão de literatura procurou-se discutir as principais características do SCG, as perspectivas contemporâneas relacionadas ao ambiente e os principais artefatos utilizados. Também foram abordadas as teorias que analisam o processo de internacionalização das empresas em consonância com os sistemas de controle gerencial nos ambientes internacionalizados. A metodologia foi a de pesquisa qualitativa de natureza exploratória, por meio do método de estudo de caso comparado, retratando o ciclo de vida das organizações. O método de coleta utilizado foi o de entrevista com executivos das empresas pesqui...
Sistema De Controle Gerencial Em Empresas Internacionalizadas: O Caso Da Opto Eletrônica S.A
Revista Contabilidade e Controladoria, 2010
O objetivo deste estudo foi verificar o impacto do processo de internacionalização no sistema de controle gerencial de empresas brasileiras, sendo escolhida a empresa OPTO ELETRÔNICA S.A. A metodologia utilizada foi a de estudo de caso e a coleta de dados teve como base consultas aos sites da empresa e a aplicação de questionários. A pesquisa buscou relacionar as abordagens sobre controle gerencial e internacionalização de empresas encontradas na revisão da literatura com os fatos verificados na prática de gestão da empresa selecionada. Os resultados encontrados aproximam-se da literatura em alguns pontos e divergem em outros, tendo em vista que o impacto no sistema de controle gerencial foi considerado de pequena proporção. No que se refere à crise financeira mundial a OPTO não sofreu grandes impactos, procurando apenas orientar os seus executivos no exterior para ter mais precaução com o câmbio no momento de fechamento de novos negócios.
Administracao De Empresas Em Revista, 2011
Resumo O Restaurante Spoleto, em busca da sobrevivência, percebeu um nicho de mercado, optando assim por estratégias inovadoras, estabeleceu um novo conceito no segmento de alimentação fora de casa não sendo classificado como fast food, nem tão pouco restaurante, mas como food service. Através de um plano estratégico, a principio identificado como informal, o Restaurante Spoleto obteve como resultado a ampliação de 87 lojas em todo Brasil em seis anos. Seus principais atrativos incorrem em custos operacionais mais baixos que os restaurantes tradicionais; processos customizados e redução de mão-de-obra. O objetivo da pesquisa foi identificar o processo de planejamento da empresa e tentar enquadrá-lo dentro da metodologia de Certo e Peter com intuito de verificar se houve uma informalidade ou se este obedeceu algum padrão conceitual.
A Nova Forma De Trabalho No Cenário Pós COVID-19 Na Indústria De Bebidas. O Que Mudou?
Brazilian Journal of Production Engineering - BJPE
A pandemia da COVID-19 se propagou de maneira repentina por todo o mundo, alterando a realidade de toda uma sociedade, a qual precisou se adaptar a este novo cenário. As indústrias de alimentos foram bastante afetadas, e para manter seu funcionamento, precisaram buscar formas para se manter ativas, fornecendo um ambiente de trabalho ainda mais seguro para seus colaboradores. O objetivo deste estudo foi mostrar as mudanças ocorridas em uma indústria de bebidas durante a pandemia da COVID-19. Para isto, foi realizado um levantamento de dados na indústria em questão, com a aplicação de um checklist baseado no Protocolo Sanitário Geral do Decreto nº 800, de 31 de maio de 2020, pelos setores da fábrica além de um questionário para os colaboradores, para evidenciar as mudanças ocorridas no dia a dia da empresa. Após este levantamento, foram identificadas mudanças estruturais e de conduta, como o distanciamento social, e também a implementação dos Diálogos Diários de Segurança (DDS) com te...
Revista Brasileira de Administração Científica
No contexto dos processos organizacionais, visando à obtenção de vantagens competitivas, o conhecimento nas organizações pode ser analisado tanto na perspectiva de maior aproveitamento dos conhecimentos já existentes na organização (exploitation) ou com a ideia de prospecção, com o fim de se obter novos conhecimentos (exploration). Setores como o de bares e restaurantes sofrem um processo de concorrência muito elevada, exigindo um gerenciamento adequado do conhecimento, com perspectivas exploiter e/ou explorer, de modo que as inovações sejam rápidas, consistentes e adequadas ao mercado. Investigações que ilustrem as orientações exploiter e/ou explorer no ramo de bares e restaurantes não foram encontradas em bases de dados de pesquisas. Neste sentido, a presente investigação teve por objetivo analisar as orientações exploiter e/ou explorer, no tocante às inovações dos bares e restaurantes de Campina Grande. Para tal, a pesquisa aplicou um questionário referente à escala de orientação...
2024
Resumo O Relato Integrado é um demonstrativo que combina informações financeiras e não financeiras, com o principal objetivo de comunicar aos provedores de capital a capacidade da organização de gerar valor no curto, médio e longo prazo. Com a adoção da CTG 09 (CFC), o Relato Integrado busca complementar sua estrutura, destacando a visão orientada para o futuro, brevidade e foco estratégico. Este trabalho tem como objetivo geral analisar a divulgação do Relato Integrado e dos capitais propostos pela estrutura conceitual da CTG-09 em uma empresa de grande porte. Para isso, foi realizada uma análise comparativa dos relatórios de 2015 e 2022, a fim de verificar as mudanças aplicadas após a publicação da norma do CFC. Os resultados indicam que, em relação à divulgação dos capitais (financeiro, intelectual, humano, social e ambiental), as regras foram plenamente seguidas no relatório integrado de 2022. No entanto, não foi evidenciada a divulgação do capital manufaturado. Além disso, a análise da geração de valor da empresa, a Demonstração do Valor Adicionado e os elementos de conteúdo estão em conformidade com a norma, mesmo sendo tratado brevemente sobre esses assuntos.
O objetivo deste estudo é verificar quais as mudanças ocorridas no controle gerencial de uma empresa de serviços em face do processo de internacionalização de suas operações. Entrevista e aplicação de questionários foram utilizadas objetivando a coletar dados para análise do processo de internacionalização específico da SPOLETO. A orientação desta pesquisa foi norteada pela premissa de que, conforme o aumento do escopo geográfico das operações de uma organização maior a complexidade administrativa para os controles efetivos das operações, determinando a adoção de novos e mais sofisticados sistemas de controle. Foi empregado o método de estudo de caso, como estratégia de pesquisa por sua melhor adequação para a coleta e análise das provas empíricas desejadas e assim permitir a investigação e a preservação das características e significados dos eventos da vida real. As evidências coletadas junto ao entrevistado e os questionários respondidos indicam que não houve total adaptação dos sistemas de controle gerencial, ao novo contexto de maneira que, sua sofisticação, pode não ocorrer. À luz desses resultados, é possível verificar a necessidade de considerar variáveis contextuais e organizacionais, em conjunto com habituais medidas financeiras para que possa atender aos interesses dos diversos stakeholders da organização com eficiência e eficácia.
Práticas da controladoria em hotéis de grande porte do Sul do Brasil
2011
À minha noiva Débora Xavier e ao nosso Juninho, por me proporcionarem um ambiente saudável de amor em família, no qual eu pude me dedicar com prazer às atividades deste trabalho e realizar meus objetivos. À professora Valdirene Gasparetto pelo convívio durante o estágio em docência e auxílio indispensável em diversas etapas do mestrado e com grande contribuição a esta dissertação. À professora Sandra Rolin Ensslin, a quem eu tenho imensa admiração e respeito pelo trabalho e dedicação impressos à frente do PPGC/UFSC e pelos ensinamentos passados desde a graduação. À Maura Paula Miranda, colega e amiga, que ofereceu todo suporte administrativo e pessoal necessários ao bom andamento do curso, além de dividir sua alegria de viver. Aos membros da banca, professora Drª Márcia Maria dos Santos Bortolocci Espejo, Dr. Sérgio Murilo Petri e Dr. José Alonso Borba, pelo aceite em avaliar e contribuir com este trabalho. Ao professor Dr. Rogério João Lunkes pela parceria e encaminhamento dado, como professor da graduação e mestrado, chefe do PPGC e orientador. Aos profissionais participantes da pesquisa, pela colaboração e tempo despendido ao questionário, e também àqueles que não participaram, por me mostrar que é possível superar as dificuldades encontradas no caminho. Ao meu ex-chefe no IBGE, Sr. José Paulo Simas, pela compreensão e apoio de pai quando precisei conciliar as funções profissionais e acadêmicas, aceitando e entendendo minhas ausências. Principalmente a Deus, por me dar saúde, proteção e coragem, não deixando meu espírito se abater diante as adversidades. Por fim, a todos aqueles que, direta, ou indiretamente, influenciaram de alguma maneira o meu caminho até aqui, amigos e colegas. "O segredo do meu sucesso é Deus."
Avaliação das melhorias operacionais implementadas em um restaurante universitário
Diversas universidades públicas do Brasil oferecem alimentação a baixos preços para seus estudantes e funcionários. Esse serviço pode ser oferecido em diversos modelos, sendo o self-service parcial um dos mais comuns e aquele utilizado na Universidade Federal de Sergipe (UFS). O objetivo desta pesquisa foi analisar melhorias operacionais realizadas no Restaurante Universitário da UFS, e verificar se estas foram benéficas para os comensais, realizando uma comparação com dados coletados anteriormente a tais melhorias. Através de entrevistas com os usuários do restaurante e de tomadas de tempo de fila, foi possível notar que, na percepção dos comensais, o tempo de fila sofreu um decréscimo. Contudo, os dados mostram que houve um aumento de 3,91% no tempo de fila, consequência da entrada de novos estudantes e também da falta de conscientização. Entretanto, houve redução tanto no tempo do serviço, como no tempo que os comensais levam para comer. Visto que as possíveis mudanças com pouco ou nenhum custo já foram feitas, sugere-se que a Universidade priorize as problemáticas existentes no RESUN e destine uma verba considerável para solucionálas.