Млечник (гриб) | это... Что такое Млечник (гриб)? (original) (raw)
Мле́чник (лат. Lactarius, от слова молоко) — род пластинчатых грибов семейства Сыроежковые (лат. Russulaceae).
Содержание
- 1 Названия
- 2 Морфология
- 3 Экология
- 4 Хозяйственное значение
- 5 Виды
- 6 Литература
- 7 Ссылки
- 8 Примечания
Названия
- Agaricus (Galorrheus) Fr. 1818
- Galorrheus (Fr.) Fr. 1825
- Agaricus (Lactifluus) Pers. 1801
- Lactifluus (Pers.) Roussel 1806 и др.[1]
Название «млечник» — калька с латинского Lactarius. В народе же наиболее ценные виды, такие, как L. resimus с древности называли груздями. В настоящее время груздями называют многие виды, в том числе и несъедобные (млечник серо-розовый); в некоторых справочниках такое название принято для большинства видов (кроме рыжиков и волнушек). «Сухими груздями», или подгруздями, подгруздками называют не млечники, а некоторые виды сыроежек.
Слово «груздь» происходит от прилагательного грузд(ый): «грузд гриб» — «хрупкий, ломкий гриб» (ср. с лит. gruzdùs «хрупкий, ломкий»)[2]. Другое объяснение — «грибы, растущие _груздно_», т. е. кучно, большими группами[3].
Морфология
Плодовые тела от средних до относительно крупных размеров, шляпконожечные, положение ножки — центральное или слабо эксцентрическое.
Шляпка сначала выпуклая с подвёрнутым краем, позднее большей частью воронковидная или слегка вдавленная в середине, реже выпуклая или плоская с бугорком, с прямым гладким опушенным или лохматым краем, сухая или влажная до слизистой, гладкая, войлочная или бархатистая, с концентрическими зонами или без них.
В мякоти имеются млечные сосуды, содержащие млечный сок, вытекающий при повреждении плодового тела. Млечный сок белый, реже окрашенный, на воздухе не изменяет окраски или приобретает цвет от жёлтого до фиолетового. У очень старых экземпляров и в длительно сухую погоду млечный сок высыхает и не выделяется при повреждении плодового тела. Вкус мякоти и млечного сока, как правило, острый, либо очень острый.
Пластинки нисходящие, приросшие или выемчатые, неломкие.
Ножка центральная или слегка эксцентрическая, плотная или рыхлая, сплошная, с каналом или полая.
Споровый порошок белого, жёлтого или охристого цвета, споры амилоидные.
Экология
Обитают в лесах и на лесных полянах, в тундрах, лесотундрах, реже на болотах и лугах. Большинство видов — микоризообразователи.
Хозяйственное значение
В Европе подавляющее число видов рода Lactarius считается несъедобными, или же вовсе ядовитыми. В России же многие виды считается съедобными, как правило, в солёном или маринованном виде.
Некоторые млечники применяют в медицине. Из рыжика настоящего (Lactarius deliciosus) и близкого к нему рыжика красного (Lactarius sanguifluus) с красным млечным соком выделен антибиотик лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе возбудителя туберкулеза. Перечный груздь (Lactarius piperatus) применяется при лечении почечнокаменной и желчекаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном конъюктивите. Горькушка (Lactarius rufus) содержит антибиотическое вещество, отрицательно воздействующее на ряд бактерий, а также тормозящее рост культур золотистого стафилококка.
Виды
Известно около 400 видов, распространённых по всему земному шару. На территории стран бывшего СССР встречается около 50 видов.
Представители | ||
---|---|---|
Кат.* | Латинское название | Русское название |
Lactarius acerrimus | Млечник острейший | |
Lactarius acris | Млечник острый | |
Lactarius albocarneus | ||
Lactarius alnicola | ||
Lactarius aquizonatus | Груздь водянисто-зоновый | |
Lactarius aspideus | Млечник щитовидный | |
Lactarius auriolla | ||
Lactarius azonites | ||
Lactarius badiosanguineus | Груздь оранжевый | |
Lactarius bertillonii | Млечник Бертилона | |
Lactarius blennius(Lactarius viridis) | Млечник липкий, груздь серо-зелёный | |
Lactarius brunneoviolaceus | ||
Lactarius camphoratus | Млечник камфо(а)рный, груздь камфо(а)рный | |
Lactarius camphoratusis | ||
Lactarius chrysorrheus | Груздь золотисто-жёлтый, груздь золотисто-млечный | |
Lactarius circellatus | Молочай грабовый | |
Lactarius citriolens | Груздь бахромистый | |
Lactarius clarkei | ||
Lactarius controversus | Груздь осиновый, груздь тополёвый, белянка | |
Lactarius cremor | Млечник слизистый | |
Lactarius cyathuliformis | ||
Lactarius decipiens | ||
Lactarius deliciosus | Рыжик, рыжик сосновый, рыжик настоящий, рыжик обыкновенный, рыжик деликатесный, рыжик боровой, рыжик благородный, рыжик осенний | |
Lactarius deterrimus (L. deliciosus var. picei) | Рыжик еловый, еловик | |
Lactarius dryadophilus | Груздь лиловеющий дриадолюбивый | |
Lactarius duplicatus | ||
Lactarius evosmus | ||
Lactarius fennoscandicus | ||
Lactarius flavidus | ||
Lactarius flexuosus | Серушка, дуплянка серая, груздь серо-лиловатый, млечник серый, серянка, подорешница, подорожница | |
Lactarius fluens | ||
Lactarius fragilis | Млечник ломкий, млечник хрупкий | |
Lactarius fuliginosus | Млечник буроватый, млечник тёмно-бурый | |
Lactarius fulvissimus | ||
Lactarius glaucescens | Груздь сизоватый | |
Lactarius glyciosmus | Млечник ароматный, груздь ароматный, млечник душистый, млечник кокосовый | |
Lactarius helvus | Млечник серо-розовый, груздь серо-розовый, груздь несъедобный, млечник чалый | |
Lactarius hepaticus | ||
Lactarius hygrophoroides | Млечник гигрофоровидный | |
Lactarius hysginoides | ||
Lactarius hysginus | Млечник мясо-красный, гладыш | |
Lactarius insulsus | Груздь дубовый, рыжик дубовый | |
Lactarius japonicus | Рыжик японский | |
Lactarius lacunarum | ||
Lactarius lanceolatus | ||
Lactarius leonis | ||
Lactarius lignyotus | Млечник бурый, млечник древесинный, груздь мавроголовый | |
Lactarius lilacinus | Млечник сиреневый | |
Lactarius luridus | ||
Lactarius mairei | ||
Lactarius mammosus | Груздь крупный, груздь сосочковый, млечник крупный | |
Lactarius mitissimus | Млечник неедкий, млечник оранжевый | |
Lactarius musteus | Млечник белый | |
Lactarius nanus | ||
Lactarius obscuratus | Млечник тёмный, млечник неясный, млечник скрытый, млечник ольховый | |
Lactarius olivinus | ||
Lactarius omphaliformis | ||
Lactarius pallidus | Млечник бледный, млечник бледно-жёлтый | |
Lactarius pergamenus | Груздь пергаментный | |
Lactarius picinus | Млечник смолисто-чёрный | |
Lactarius pilatii | ||
Lactarius piperatus | Груздь перечный | |
Lactarius porninsis | Млечник оранжевый | |
Lactarius pseudouvidus | ||
Lactarius pterosporus | ||
Lactarius pubescens | Белянка, волнушка белая, белянка пушистая, груздь пушистый | |
Lactarius pyrogalus | Млечник жгуче-млечный | |
Lactarius quieticolor | ||
Lactarius quietus | Млечник нейтральный, груздь дубовый, млечник дубовый | |
Lactarius repraesentaneus | Груздь синеющий, груздь жёлтый синеющий, груздь золотисто-жёлтый лиловеющий, груздь собачий, груздь лиловеющий, груздь фиолетовый | |
Lactarius resimus | Груздь настоящий, груздь белый, груздь сырой, белянка, груздь правский | |
Lactarius romagnesii | ||
Lactarius rostratus | ||
Lactarius rubidus(Lactarius fragilis var. rubidus) | ||
Lactarius rubrilacteus | ||
Lactarius rubrocinctus | ||
Lactarius rufulus | ||
Lactarius rufus | Горькушка, груздь горький | |
Lactarius ruginosus | ||
Lactarius salicis-herbaceae | ||
Lactarius salicis-reticulatae | ||
Lactarius salmonicolor(Lactarius salmoneus) | Рыжик лососевый, рыжик альпийский | |
Lactarius sanguifluus | Рыжик красный | |
Lactarius scoticus | ||
Lactarius scrobiculatus | Груздь жёлтый, подгруздь жёлтый, подскребыш, волнуха желтая | |
Lactarius semisanguifluus | Рыжик красный сосновый | |
Lactarius serifluus | Млечник шелковистый, млечник водянисто-млечный | |
Lactarius sphagneti | Груздь болотный | |
Lactarius spinosulus | Млечник шиповатый | |
Lactarius subcircellatus | ||
Lactarius subdulcis | Краснушка, млечник сладковатый, попута, груздь сладкий | |
Lactarius subumbonatus | ||
Lactarius syringinus | ||
Lactarius tabidus | Груздь нежный | |
Lactarius torminosulus | ||
Lactarius torminosus | Волнушка розовая, волнянка, волжанка, волвенка, волвяница, волминка, волнуха, краснуха, красуля, отваруха | |
Lactarius trivialis | Млечник обыкновенный, гладыш, дуплянка, груздь синий, груздь сизый, ольшанка, дуплянка жёлтая, гладуха, гладушка, молочай, подольховик, подольшанка | |
Lactarius tuomikoskii | ||
Lactarius turpis(Lactarius necator)(Lactarius plumbeus) | Груздь чёрный, груздь оливково-чёрный, чернушка, черныш, дуплянка чёрная, цыган, груздь чёрный еловый, груздь оливково-коричневый | |
Lactarius umbrinus | Млечник умбровый | |
Lactarius utilis | ||
Lactarius uvidus | Млечник мокрый, млечник лиловеющий, груздь серый лиловый, груздь серый лиловеющий, млечник серый лиловеющий | |
Lactarius vellereus(Lactarius listeri) | Скрипица, груздь войлочный, скрипун, скрипуха, молочай, подскрёбыш молочный, подсухарь | |
Lactarius vietus | Волнушка болотная, млечник вялый, млечник блёклый | |
Lactarius violascens | Млечник лиловеющий, млечник влажный | |
Lactarius volemus(Lactarius lactifluus) | Груздь красно-коричневый, молочай, подмолочник, подорешник, гладыш, гладых, краснушка, поддубенок | |
Lactarius xanthogalactus | ||
Lactarius zonarius | Млечник зонистый, груздь дубовый | |
Lactarius zonaroides | ||
отличный съедобный гриб хороший съедобный гриб условно-съедобный гриб несъедобный нетоксичный гриб токсичный гриб смертельно ядовитый гриб |
Литература
- «Funghi», — Instituto Geografico De Agostini, Novara, Italia, 1997
- Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России. — М.: 1999.
- Ф. В. Фёдоров, Грибы. — М., Росагропромиздат
- Горленко М. В. и др. Грибы СССР. — М.: 1980
Ссылки
Примечания
- ↑ www.mycobank.org
- ↑ Шанский Н. М. Школьный этимологический словарь русского языка
- ↑ Ляхов П.Р. Энциклопедия грибов. — М.: «ЭКСМО-Пресс», 2001. — С. 210. — ISBN 5-04-003208-0
Wikimedia Foundation.2010.