Юкола (еда) | это... Что такое Юкола (еда)? (original) (raw)

Юкола (еда)

У этого термина существуют и другие значения, см. Юкола (значения).

Юкола

Ю́кола — сушёно-вяленое мясо рыб, приготовляемое народами Восточной Сибири и Дальнего Востока. В некоторых районах юколу коптили над очагом или слабо засаливали перед сушкой.

Заготовляется для питания человека как «консервы», удобные для длительного хранения и транспортировки, а также приёма в пищу без дополнительной обработки с возможностью есть на ходу во время длительных переходов. Хорошо утоляет голод, не вызывает жажды. Для приготовления используется мясо лососёвых пород, а также щука, сиг и т. п.

Рыба низших сортов сушится на корм для собак.

Ссылки

Категории:

Рыбные блюда
Заполярная кухня

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Юкола (еда)" в других словарях:

Алеуты — в традиционной одежде … Википедия