Косидо | это... Что такое Косидо? (original) (raw)

Косидо

Косидо

Косидо с курицей

Коси́до (исп. cocido) — популярное блюдо испанской кухни, густой суп из турецкого гороха с овощами, мясом и копченостями. По сути, представляет собой два блюда в одном — первое и второе; готовится, как правило, в специальном горшке. Косидо имеет древнюю историю и является одним из традиционных испанских блюд. Почти в каждой области Испании имеется свой рецепт косидо, однако среди них наиболее распространен и известен, вероятно, мадридский вариант (исп. cocido madrileño).

На севере косидо готовят с фасолью, на юге — с турецким горохом (нут, маш).

Схожими блюдами являются немецкий айнтопф и астурийская фабада.

См. также

• Айнтопф
• Гуляш
• Пучеро

Ссылки

• На Викискладе есть медиафайлы по теме Косидо
• Национальная кухня Испании
• Косидо и «чугунок» кулинарии

Категории:

• Испанская кухня
• Супы
• Мясные блюда

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Косидо" в других словарях:

• Айнтопф — из говядины с овощами. Айнтопф (нем. Eintopf&# … Википедия
• Мурсийская кухня — Мичиронес косидо из бобов хаба … Википедия
• Испанская кухня — Эта статья или раздел нуждается в переработке. Пожалуйста, улучшите статью в соответствии с правилами написания статей … Википедия
• Испания — (Spain) Географическая характеристика Испании, история Королевства Испания, экономика Испании Политическая структура и административное деление Испании, самые крупные города Испании, испанская кухня, внешняя политика Испании Содержание Содержание … Энциклопедия инвестора
• Доминиканская Республика — гос во в Вест Индии. Исп. колония, образовавшаяся после раздела о. Гаити, в 1804 г. получила название Санто Доминго по своему главному городу. В 1844 г. она провозгласила независимость и стала называться Доминиканская Республика (исп. La… … Географическая энциклопедия
• чоризо — длинная испанская колбаска, сухая, с красным перцем (сладкая или острая) и с чесноком. Комбинация мяса различна: чисто свинина, свинина и говядина, или даже конина или ослятина или мясо мула. Коризо едят в сыром виде или поджаривают или же… … Кулинарный словарь
• Чебурек — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
• Пельмени — … Википедия
• Гуляш — Это статья о блюде венгерской кухни. О специфическом виде соревнований в спортивном бридже см. Гуляш в словаре бриджа … Википедия
• Пастрома — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия