Тарако | это... Что такое Тарако? (original) (raw)

Тарако

Тарако (яп. 鱈子?) — разновидность солёной икры в японской кухне, обычно изготавливается из минтая [1], хотя «тара» (яп. 鱈) фактически означает треску на японском языке.

Употребляется:

Просто так (На завтрак или как часть японской новогодней трапезы);[2]
Как начинка для онигири;
Как приправа для макарон (обычно вместе с нори).

Традиционно тарако окрашивалось в ярко-красный цвет, но данная практика пошла на убыль в связи с беспокойством об опасности пищевых красителей. На Кюсю тарако обычно подается с хлопьями из красного перца чили — возможно из-за исторических связей с корейской культурой.

См. также

Масаго
Ментаико
Тобико

Примечания

↑ Ashkenazi, Michael; Jacob, Jeanne (2003). «Major Foods and Ingredients». Food Culture in Japan, Greenwood Publishing Group. pp. 58-9. ISBN 0313324387, http://books.google.com/books?id=Ley_r5VldNUC&pg=PA58&dq=tarako+roe&sig=ACfU3U2nSCA6PM8HDbEJpGQddI93Wj0_Yw#PPA59,M1
↑ Hui, Yiu H. (2006). «Caviar and Fish Roe». Handbook of Food Science, Technology, and Engineering, CRC Press. p. 161-12. ISBN 0849398495, http://books.google.com/books?id=8STobgpiP6oC&pg=PT267&dq=tarako+roe&sig=ACfU3U0Kdo1zINWULlYh2hJbqd6YIs1-MA

Ссылки

Тарако: тематические медиа-файлы на Викискладе

Категории:

Икра
Ингредиенты японской кухни

Wikimedia Foundation.2010.

Полезное

Смотреть что такое "Тарако" в других словарях:

Тарако (сэйю) — ТАРАКО TARAKO Дата рождения: 17 декабря 1960(1960 12 17) (52 года) Место рождения: префектура … Википедия
Кадзиура, Юки — Юки Кадзиура 梶浦由記 Дата рождения 6 августа 1965(1965 08 06) (47 лет) Место рождения Токио, Япония Страна … Википедия
Yuki Kajiura — Юки Кадзиура (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных… … Википедия
Кадзиура — Кадзиура, Юки Юки Кадзиура 梶浦由記 Дата рождения 6 августа 1965 Место рождения Токио, Япония Страна Япония Профессии композитор, поэт, музыкант Инструменты … Википедия
Кадзиура Ю. — Юки Кадзиура (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных… … Википедия
Кадзиура Юки — Юки Кадзиура (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных… … Википедия
Кадзиюра, Юки — Юки Кадзиура (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных… … Википедия
Кадзиюра Юки — Юки Кадзиура (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных… … Википедия
Нуар (аниме) — Noir Персонажи сериала, Мирей (справа) и Кирика (слева) Нуар (оф. рус.) яп. ノワール (катакана) nowāru (рома … Википедия
Юки Кадзиура — (яп. 梶浦由記 Кадзиура Юки?, род. 6 августа 1965, Токио) японский музыкант, композитор, музыкальный продюсер. Написала музыку для многих аниме сериалов, таких как «.hack//SIGN» и «Noir». Также участвовала в создании музыкальных композиций для… … Википедия