Oechsle scale (original) (raw)
L'escala Oechsle és una escala de mostímetre que mesura la densitat del most de raïm, que és un indici de maduresa del raïm i el contingut de sucre utilitzada en l'elaboració del vi. Fou creada per l'alemany (1774-1852) i és àmpliament utilitzat en les bodegues que elaboren vi d'Alemanya, Suïssa i Luxemburg. En l'escala Oechsle, un grau Oechsle (°Oe) correspon a un gram de diferència entre la massa d'un litre de most a 20 °C i 1 kg (la massa d'1 litre d'aigua). Per exemple, si hom té una massa d'1,084 grams per litre, té 84 °Oe.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'escala Oechsle és una escala de mostímetre que mesura la densitat del most de raïm, que és un indici de maduresa del raïm i el contingut de sucre utilitzada en l'elaboració del vi. Fou creada per l'alemany (1774-1852) i és àmpliament utilitzat en les bodegues que elaboren vi d'Alemanya, Suïssa i Luxemburg. En l'escala Oechsle, un grau Oechsle (°Oe) correspon a un gram de diferència entre la massa d'un litre de most a 20 °C i 1 kg (la massa d'1 litre d'aigua). Per exemple, si hom té una massa d'1,084 grams per litre, té 84 °Oe. (ca) Grad Oechsle (abgekürzt °Oechsle oder °Oe; nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle) ist eine Maßeinheit für das Mostgewicht des Traubenmostes, also des unvergorenen Traubensaftes. Das Mostgewicht ist ein Maß für den Anteil der gelösten Stoffe (mehrheitlich Zucker) im Traubenmost und somit ein wichtiges Qualitätskriterium von Wein. Es basiert auf der Dichte des Mostes und wird gemessen mit einer Mostwaage, einem kalibrierten Aräometer. Alternative Messprinzipien für den Zuckergehalt des Mosts sind: * optisch mit dem Refraktometer (über den Brechungsindex) * unabhängig vom Alkoholgehalt mit dem Saccharimeter (über den spezifischen Drehwinkel). (de) La escala de Oechsle es una escala de hidrómetro que mide la densidad del mosto de uva, que es una indicación de la madurez de la uva y el contenido de azúcar utilizado en la elaboración del vino. Lleva el nombre de Ferdinand Oechsle (1774-1852) y se utiliza ampliamente en las industrias vinícolas de Alemania, Suiza y Luxemburgo. En la escala Oechsle, un grado Oechsle (° Oe) corresponde a un gramo de la diferencia entre la masa de un litro de mosto a 20 °C y 1 kg (la masa de 1 litro de agua). Por ejemplo, el mosto con una masa específica de 1084 gramos por litro tiene 84° Oe. (es) The Oechsle scale is a hydrometer scale measuring the density of grape must, which is an indication of grape ripeness and sugar content used in wine-making. It is named for Ferdinand Oechsle (1774–1852) and it is widely used in the German, Swiss and Luxembourgish wine-making industries. On the Oechsle scale, one degree Oechsle (°Oe) corresponds to one gram of the difference between the mass of one litre of must at 20 °C and 1 kg (the mass of 1 litre of water). For example, must with a specific mass of 1084 grams per litre has 84 °Oe. (en) L'échelle Oechsle permet de comparer la densité du moût de raisin, composé en majeures parties d'eau et de sucres (glucose et fructose), à celle de l'eau.Elle a été inventée par (de) (1774-1852), un ingénieur mécanicien de Pforzheim en Allemagne, et elle porte son nom. Un degré Oechsle (1 ° Oe) correspond à une différence d'un gramme par litre (1 g/l) entre la masse volumique du liquide étudié (à 20 °C) et celle de l'eau (qui, pour de l'eau pure à 20 °C, vaut 0,998 203 kg/m3 ou 998,203 g/l).Par exemple, un moût qui a une masse volumique de 1 086 g/l titre 87,95 ° Oe. L'échelle Oechsle est principalement utilisée dans la viticulture allemande, suisse, luxembourgeoise et alsacienne. (fr) La scala Oechsle è una scala idrometrica che misura la densità del mosto di uva, che è un indicatore dell'adeguatezza e del contenuto zuccherino nella vinificazione. Deve il suo nome a (1774-1852) ed è ampiamente usata nelle industrie vitivinicole tedesche, svizzere e lussemburghesi. Nella scala Oechsle, un grado Oechsle (° Oe) corrisponde ad un grammo di differenza tra la massa di un litro di mosto a 20 °C ed un kg (ovvero la massa di un litro d'acqua). Per esempio, un mosto con una massa specifica di 1084 grammi per litro ha 84°Oe. La differenza di massa tra volumi equivalenti di mosto ed acqua è quasi interamente dovuta agli zuccheri discioti. Visto che l'alcool nel vino è prodotto dalla fermentazione dello zucchero, la misura in scala Oechsle è utilizzata per predire il massimo contenuto in alcool possibile nel prodotto finito. Questa misura è utilizzata comunemente per decidere quando vendemmiare. Sul campo la densità del mosto è generalmente misurata con un rifrattometro portatile schiacciando alcuni acini d'uva tra le dita e facendo cadere il succo sul prisma dello strumento. Nei paesi che utilizzano la scala Oechsle, il rifrattometro sarà calibrato in °Oe, ma sarà comunque una misura indiretta, in quanto lo stesso misura solo l'indice di rifrazione del mosto d'uva. (it) Шкала Эксле (нем. Grad Oechsle) — это гидрометрическая шкала, измеряющая плотность виноградного сусла, служащая индикатором спелости винограда и содержания сахара. Применяется в виноделии. Названа в честь (1774—1852) и широко применяется в немецкой, швейцарской и люксембургской винодельческой промышленности. Согласно шкале Эксле один градус Эксле (° Oe) соответствует одному грамму разницы между массой одного литра сусла при 20 °C и одним 1 килограммом (массой одного литра воды). Например, сусло с массой 1084 г на литр имеет 84° Oe. (ru) Oechsle (även stavat Öchsle) är inom vin- och öltillverkning en enhet för mustvikt, det vill säga mustens specifika vikt (densitet). Enheten är vanlig i Tyskland, Schweiz och Luxemburg och i viss mån i Österrike, där dock enheten KMW är vanligare. 1o Oechsle anger hur många gram mer än 1000, som en liter av musten väger. Till exempel anger 63o att musten väger 1063 gram per liter. Enheten var tidigare den mest använda för specifik vikt inom hembryggning, men numera använder sig de flesta av en ren densitetsangivelse. Vid jäsning av vin anger Oechsle alltså hur mycket socker som finns i musten. Ju mognare druvor, desto högre Oechsle. Genom att mäta Oechsle före och efter jäsning, kan man räkna ut den ungefärliga alkoholhalten på den färdiga drycken. Exempelvis, om jäsningen startar på + 63 grader, och avslutas på -2, så betyder detta att 65 grader har jäst ut. Alkoholhalten är då 65 / 7 = 9%. Siffran 7 varierar enligt olika källor. Beroende på hur mycket alkohol den använda jäststammen producerar från samma mängd socker och hur mycket alkohol som lämnar jäsningen tillsammans med kolsyra via jäsröret så kan siffran att dela med variera från 7 till 8. (sv) |
| dbo:wikiPageID | 2180385 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4604 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1101960137 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Beerenauslese dbr:Must dbr:Normalizovaný_Moštomer dbr:Litre dbr:United_States dbc:Oenology dbr:Mass dbr:New_World dbr:Eiswein dbr:Baumé_scale dbr:Luxembourg dbr:Sugar dbr:Density dbr:Sweetness_of_wine dbr:Trockenbeerenauslese dbr:Austria dbr:Celsius dbr:Spätlese dbr:Ethanol dbr:France dbr:Brix dbr:German_wine dbr:German_wine_classification dbr:Gram dbr:Grape dbr:Kabinett dbr:Hydrometer dbc:Units_of_density dbc:German_wine dbr:Switzerland dbr:Wine dbr:Auslese dbr:Ferdinand_Oechsle dbr:Prädikatswein dbr:Refractive_index dbr:Ripeness_in_viticulture dbr:Water dbr:Refractometer dbr:Noble_rot dbr:Fermentation_(wine) dbr:Wine-making |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:German_wine |
| dcterms:subject | dbc:Oenology dbc:Units_of_density dbc:German_wine |
| gold:hypernym | dbr:Scale |
| rdf:type | yago:WikicatUnitsOfDensity yago:Abstraction100002137 yago:DefiniteQuantity113576101 yago:Measure100033615 dbo:Aircraft yago:UnitOfMeasurement113583724 |
| rdfs:comment | L'escala Oechsle és una escala de mostímetre que mesura la densitat del most de raïm, que és un indici de maduresa del raïm i el contingut de sucre utilitzada en l'elaboració del vi. Fou creada per l'alemany (1774-1852) i és àmpliament utilitzat en les bodegues que elaboren vi d'Alemanya, Suïssa i Luxemburg. En l'escala Oechsle, un grau Oechsle (°Oe) correspon a un gram de diferència entre la massa d'un litre de most a 20 °C i 1 kg (la massa d'1 litre d'aigua). Per exemple, si hom té una massa d'1,084 grams per litre, té 84 °Oe. (ca) La escala de Oechsle es una escala de hidrómetro que mide la densidad del mosto de uva, que es una indicación de la madurez de la uva y el contenido de azúcar utilizado en la elaboración del vino. Lleva el nombre de Ferdinand Oechsle (1774-1852) y se utiliza ampliamente en las industrias vinícolas de Alemania, Suiza y Luxemburgo. En la escala Oechsle, un grado Oechsle (° Oe) corresponde a un gramo de la diferencia entre la masa de un litro de mosto a 20 °C y 1 kg (la masa de 1 litro de agua). Por ejemplo, el mosto con una masa específica de 1084 gramos por litro tiene 84° Oe. (es) The Oechsle scale is a hydrometer scale measuring the density of grape must, which is an indication of grape ripeness and sugar content used in wine-making. It is named for Ferdinand Oechsle (1774–1852) and it is widely used in the German, Swiss and Luxembourgish wine-making industries. On the Oechsle scale, one degree Oechsle (°Oe) corresponds to one gram of the difference between the mass of one litre of must at 20 °C and 1 kg (the mass of 1 litre of water). For example, must with a specific mass of 1084 grams per litre has 84 °Oe. (en) Шкала Эксле (нем. Grad Oechsle) — это гидрометрическая шкала, измеряющая плотность виноградного сусла, служащая индикатором спелости винограда и содержания сахара. Применяется в виноделии. Названа в честь (1774—1852) и широко применяется в немецкой, швейцарской и люксембургской винодельческой промышленности. Согласно шкале Эксле один градус Эксле (° Oe) соответствует одному грамму разницы между массой одного литра сусла при 20 °C и одним 1 килограммом (массой одного литра воды). Например, сусло с массой 1084 г на литр имеет 84° Oe. (ru) Grad Oechsle (abgekürzt °Oechsle oder °Oe; nach ihrem Erfinder Ferdinand Oechsle) ist eine Maßeinheit für das Mostgewicht des Traubenmostes, also des unvergorenen Traubensaftes. Das Mostgewicht ist ein Maß für den Anteil der gelösten Stoffe (mehrheitlich Zucker) im Traubenmost und somit ein wichtiges Qualitätskriterium von Wein. Es basiert auf der Dichte des Mostes und wird gemessen mit einer Mostwaage, einem kalibrierten Aräometer. Alternative Messprinzipien für den Zuckergehalt des Mosts sind: (de) L'échelle Oechsle permet de comparer la densité du moût de raisin, composé en majeures parties d'eau et de sucres (glucose et fructose), à celle de l'eau.Elle a été inventée par (de) (1774-1852), un ingénieur mécanicien de Pforzheim en Allemagne, et elle porte son nom. Un degré Oechsle (1 ° Oe) correspond à une différence d'un gramme par litre (1 g/l) entre la masse volumique du liquide étudié (à 20 °C) et celle de l'eau (qui, pour de l'eau pure à 20 °C, vaut 0,998 203 kg/m3 ou 998,203 g/l).Par exemple, un moût qui a une masse volumique de 1 086 g/l titre 87,95 ° Oe. (fr) La scala Oechsle è una scala idrometrica che misura la densità del mosto di uva, che è un indicatore dell'adeguatezza e del contenuto zuccherino nella vinificazione. Deve il suo nome a (1774-1852) ed è ampiamente usata nelle industrie vitivinicole tedesche, svizzere e lussemburghesi. Nella scala Oechsle, un grado Oechsle (° Oe) corrisponde ad un grammo di differenza tra la massa di un litro di mosto a 20 °C ed un kg (ovvero la massa di un litro d'acqua). Per esempio, un mosto con una massa specifica di 1084 grammi per litro ha 84°Oe. (it) Oechsle (även stavat Öchsle) är inom vin- och öltillverkning en enhet för mustvikt, det vill säga mustens specifika vikt (densitet). Enheten är vanlig i Tyskland, Schweiz och Luxemburg och i viss mån i Österrike, där dock enheten KMW är vanligare. 1o Oechsle anger hur många gram mer än 1000, som en liter av musten väger. Till exempel anger 63o att musten väger 1063 gram per liter. Enheten var tidigare den mest använda för specifik vikt inom hembryggning, men numera använder sig de flesta av en ren densitetsangivelse. (sv) |
| rdfs:label | Escala Oechsle (ca) Grad Oechsle (de) Escala de Oechsle (es) Oechsle (it) Échelle Oechsle (fr) Oechsle scale (en) Шкала Эксле (ru) Oechsle (sv) |
| owl:sameAs | freebase:Oechsle scale yago-res:Oechsle scale wikidata:Oechsle scale dbpedia-ca:Oechsle scale dbpedia-de:Oechsle scale dbpedia-es:Oechsle scale dbpedia-fr:Oechsle scale dbpedia-it:Oechsle scale dbpedia-lb:Oechsle scale dbpedia-ru:Oechsle scale dbpedia-sv:Oechsle scale dbpedia-vi:Oechsle scale https://global.dbpedia.org/id/YMHk |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Oechsle_scale?oldid=1101960137&ns=0 |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Oechsle_scale |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Oechsle |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:°Oe dbr:Ochsle dbr:Ochsle_number dbr:Ochsle_scale dbr:Oechsle_number dbr:Degree_Oechsle dbr:Degrees_Oechsle dbr:Öchsle_number dbr:Öchsle_scale |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Beerenauslese dbr:Oechsle dbr:Ortega_(grape) dbr:°Oe dbr:Glucose dbr:Ochsle dbr:Ochsle_number dbr:Ochsle_scale dbr:Ice_wine dbr:Sweetness_of_wine dbr:Trockenbeerenauslese dbr:Must_weight dbr:Spätlese dbr:Brix dbr:German_wine dbr:Glossary_of_winemaking_terms dbr:Kabinett dbr:List_of_German_inventions_and_discoveries dbr:Hydrometer dbr:Ebulliometer dbr:Siegerrebe dbr:Auslese dbr:Ferdinand_Oechsle dbr:Ripeness_in_viticulture dbr:Luxembourg_wine dbr:Winemaking dbr:Gewürztraminer dbr:Refractometer dbr:Normalizovaný_moštomer dbr:Oechsle_number dbr:Degree_Oechsle dbr:Degrees_Oechsle dbr:Öchsle_number dbr:Öchsle_scale |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Oechsle_scale |