Acid value (original) (raw)

About DBpedia

يمثل الرقم الحمضي (بالإنجليزية: Acid number)‏ في الكيمياء كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لمعادلة غرام واحد من مادة كيميائية بالملليغرمات. يمثل الرقم الحمضي مقياس لكمية مجموعات الحمض الكربوكسيلي في المركب الكيميائي، وغالبا ما يكون حمض دهني. وطبقا لطريقة معينة فإن كمية معينة من العينة مذابة في المذيب العضوي يتم معايرتها بمحلول من هيدروكسيد البوتاسيوم بتركيز معروف وباستخدام فينول فثالين كمظهر للون.

Property Value
dbo:abstract يمثل الرقم الحمضي (بالإنجليزية: Acid number)‏ في الكيمياء كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لمعادلة غرام واحد من مادة كيميائية بالملليغرمات. يمثل الرقم الحمضي مقياس لكمية مجموعات الحمض الكربوكسيلي في المركب الكيميائي، وغالبا ما يكون حمض دهني. وطبقا لطريقة معينة فإن كمية معينة من العينة مذابة في المذيب العضوي يتم معايرتها بمحلول من هيدروكسيد البوتاسيوم بتركيز معروف وباستخدام فينول فثالين كمظهر للون. (ar) In chemistry, acid value (AV, acid number, neutralization number or acidity) is a number used to quantify the acidity of a given chemical substance. It is the quantity of base (usually potassium hydroxide (KOH)), expressed as milligrams of KOH required to neutralize the acidic constituents in 1 gram of a sample. The acid number is a measure of the number of carboxylic acid groups (−C(=O)OH) in a chemical compound, such as a fatty acid, or in a mixture of compounds. In other words, it is a measure of free fatty acids (FFAs) present in a substance. In a typical procedure, a known amount of sample dissolved in an organic solvent (often isopropanol) and titrated with a solution of alcoholic potassium hydroxide (KOH) of known concentration using phenolphthalein as a colour indicator. The acid number for an oil sample is indicative of the age of the oil and can be used to determine when the oil must be changed. A liquid fat sample combined with neutralized 95% ethanol is titrated with standardized sodium hydroxide of 0.1 eq/L normality to a phenolphthalein endpoint. The volume and normality of the sodium hydroxide are used, along with the weight of the sample, to calculate the free fatty acid value. Acid value is usually measured as milligrams of KOH per gram of sample (mg KOH/g fat/oil), or grams of KOH per gram of sample (g KOH/g fat/oil). (en) Ο Αριθμός οξύτητας ή οξύτητας ισούται με τη μάζα καυστικού καλίου (KOH) σε χιλιόγραμμα που απαιτούνται για την εξουδετέρωση ενός γραμμαρίου μιας χημικής ουσίας. Χρησιμοποιείται ως δείκτης του αριθμού καρβοξυλικών ομάδων σε μια χημική ένωση, όπως ένα λιπαρό οξύ, ή σε ένα μείγμα ενώσεων. Ο αριθμός οξύτητας προσδιορίζεται με ογκομέτρηση ορισμένης ποσότητας δείγματος που διαλύεται σε οργανικό διαλύτη (όπως ισοπροπανόλη). Ακολουθεί ογκομετρική ανάλυση με διάλυμα καυστικού καλίου (KOH) γνωστής συγκέντρωσης και με χρήση φαινολοφθαλεΐνης ως χρωματικού δείκτη. Καθώς τα έλαια και λίπη ταγγίζουν, τα τριγλυκερίδια μετατρέπονται σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη, αυξάνοντας την οξύτητα. (el) Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von sauren Bestandteilen in Fetten oder Ölen. Sie bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid (in mg), die notwendig ist, um die in 1 g Fett enthaltenen freien Fettsäuren zu neutralisieren. Neben Fettsäuren können auch eventuell vorliegende Mineralsäuren erfasst werden. Es werden jedoch nicht die als Glyceride (= Fettsäureester) gebundenen Säuren mit erfasst wie bei der Verseifungszahl. (de) La acidez es la cualidad de un ácido. Pueden presentar características tales como sabor agrio, liberación de hidrógeno, o pH menor que 7 (a 25 °C). La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que solo es aplicable para disolución acuosa.​ Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) y dinitrógeno (N2, neutro). Asimismo, en amoníaco líquido el sodio metálico será más básico que el magnesio o el aluminio. (es) L'indice d'acide (Ia) d'un lipide est la masse d'hydroxyde de potassium (KOH), exprimée en milligrammes, nécessaire pour neutraliser l'acidité libre contenue dans un gramme de corps gras. La teneur en acides libres des corps gras augmente avec le temps : l'indice d'acide permet donc de juger de leur état de détérioration. Cet indice, contrairement à l'indice de saponification, est déterminé à froid. Quand il est déterminé sur un acide gras pur, il permet de connaître sa masse molaire (donc sa structure). (fr) 酸価（さんか、acid value, AV）とは、油脂の精製および変質の指標となる数値のひとつ。「油脂1グラム中に存在する遊離脂肪酸を中和するのに必要な水酸化カリウムのミリグラム数」を酸価として定義している。 (ja) Il numero di acidità (o numero di neutralizzazione o per antonomasia acidità) di un campione è la quantità di idrossido di potassio espressa in milligrammi necessaria per neutralizzare l'acidità di un grammo di campione. Il numero di acidità è un indice della presenza di gruppi acidi (acidi carbossilici, fenoli, etc.) in un dato campione. Un metodo abbastanza generale prevede la dissoluzione del campione in un opportuno solvente e la sua titolazione con una soluzione a concentrazione nota di idrossido di potassio in presenza di fenolftaleina come indicatore. In generale n.a. = Veq · N · 56,1 / P dove * Veq è il volume di soluzione di idrossido di potassio consumata (in mL), * N è la sua normalità (in eq/L), che nel caso di una soluzione di idrossido di potassio coincide con la sua molarità (in mol/L) * 56,1 g/eq è il peso equivalente dell'idrossido di potassio, * P il peso del campione analizzato (in g). Il numero di acidità è, ad esempio, un indice dell'irrancidimento dei grassi, dato che nel tempo si ossidano e si idrolizzano in acidi grassi e glicerolo, con un aumento del numero di acidità. È un parametro che trova utilizzo pratico soprattutto in caso di sostanze o miscele la cui stechiometria non è esattamente definita. (it) Het zuurgetal is gedefinieerd als de hoeveelheid kaliumhydroxide die nodig is om één gram van een chemische stof of mengsel van chemische stoffen te neutraliseren. Het is een maat voor het aantal vrije carbonzuurgroepen in de substantie. Het zuurgetal wordt uitgedrukt in de eenheid mg KOH/g. Normalerwijze wordt het zuurgetal gemeten door een hoeveelheid van de substantie op te lossen in isopropylalcohol. Dit wordt getitreerd met kaliumhydroxide in een bekende concentratie. Fenolftaleïne wordt als indicator gebruikt om te zien wanneer neutralisatie heeft plaatsgevonden. Het zuurgetal is onder meer van belang om de kwaliteit van biodiesels te bepalen. Naarmate de vetten in deze diesels bederven stijgt het zuurgetal, onder andere doordat triglyceriden worden omgezet in vetzuren. (nl) Кислотное число — количество миллиграмм гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации всех кислых компонентов, содержащихся в 1 г исследуемого вещества. Кислотное число является мерой суммы карбоновых кислот в органическом соединении, таком как жирные кислоты, или в смеси соединений. Обычно известное количество образца, растворённого в органическом растворителе (чаще всего — в смеси полярного и неполярного растворителей) титруют раствором гидроксида калия с известной концентрацией и фенолфталеином в качестве индикатора. Кислотное число липидов в пищевых продуктах является мерой их гидролиза, поскольку количество свободных кислот в природных жирах, как правило, незначительно (хотя и отлично от нуля). Гидролиз, протекающий по мере хранения, при доступе кислорода будет сопровождаться интенсивным окислением, поскольку скорость окисления свободных жирных кислот значительно выше, чем, например, триглицеридов, в состав которых они входят в связанном виде. (ru) Liczba kwasowa (IA) – liczba wyrażająca ilość miligramów wodorotlenku potasu, niezbędnego do zobojętnienia wolnych kwasów obecnych w jednym gramie próbki. Liczba kwasowa jest miarą liczby grup karboksylowych związku chemicznego, np. kwasu tłuszczowego. Typowe oznaczenie polega na miareczkowaniu badanej substancji rozpuszczonej w równych częściach etanolu i eteru naftowego, mianowanym roztworem KOH wobec fenoloftaleiny do różowego zabarwienia utrzymującego się ponad 15 sekund. Liczba kwasowa jest istotnym parametrem olejów napędowych. Np. według norm 14214 and ASTM D6751, liczba kwasowa biodiesla powinna być mniejsza niż 0,5 mg KOH/g (dla zapobieżenia korozji układów paliwowych i części składowych silników). W analizie liczba kwasowa jest wskaźnikiem stopnia . Świeży tłuszcz ma zerową liczbę kwasową. (pl) Кисло́тне число́, КЧ — показник, що характеризує вміст у досліджуваній речовині вільних кислот. Чисельно КЧ виражається як кількість міліграмів гідроксиду калію, що йде на нейтралізацію кислот у наважці речовини масою 1 г. Для алкідних смол кислотне число складає 20—100, для бджолиного воску — 62—70, для рослинних олій — 1—10. Кислотне число є різницею між числом омилення та ефірним числом. (uk) 在化学中，酸價（英語：Acid value），或稱酸值、中和值、酸度，表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数。酸值是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份份量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。 酸值可做為油脂變質程度的指標。當油脂酸敗，三酸甘油脂會分解生成脂肪酸及甘油，造成酸值的上昇。因此酸值常作為評價食用油的標準，台灣曾出現因抽檢油炸用油，發現酸值過高的情形。 在生物柴油老化時也會出現類似的現象，老化的原因可能是因為長時間的高溫（酯的熱分解）或接觸到酸或鹼（酯的水解）。 (zh)
dbo:wikiPageID 1786925 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 15058 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1122766160 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:American_Oil_Chemists'_Society dbr:Beeswax dbr:Potassium_hydrogen_phthalate dbr:Potassium_hydroxide dbr:Mixture dbr:Base_(chemistry) dbr:Canola_oil dbc:Lipids dbr:Crude_oil dbr:Chemical_substance dbr:Ester dbr:Neutralization_(chemistry) dbr:Oil dbr:Enzyme dbr:Free_fatty_acid dbr:Glycerol dbr:Concentration dbr:Fatty_acid dbr:Sunflower_oil dbr:Supercritical_carbon_dioxide dbr:Triglyceride dbr:Calophyllum_inophyllum dbr:Transesterification dbr:Lipase dbr:Mineral_oil dbr:DIN dbr:Fat dbr:Normality_(chemistry) dbr:Carboxylic_acid dbr:Thermal_decomposition dbr:Isopropyl_alcohol dbr:Hydrolysis dbc:Analytical_chemistry dbr:Chemistry dbr:Biodiesel dbr:Titration dbr:Phenolphthalein dbr:Soyabean_oil dbr:Soybean_oil dbr:Milligram dbr:Organic_solvent dbr:Oxidation dbr:ASTM dbr:European_Standard dbr:Molecular_weight dbr:Frying_oil dbr:Virgin_olive_oil dbr:Acidity dbr:Rancidity dbr:Heteropolyacid dbr:Maize_oil dbr:Dallas_Group_of_America dbr:Dodecatungstophosphoric_acid dbr:Polanga_oil dbr:Single_cylinder_diesel_engine dbr:Spiking_solution dbr:Wikt:titrand dbr:Wikt:titrant
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Chem2 dbt:Colend dbt:Div_col dbt:Math dbt:Mvar dbt:Nts dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Sub dbt:Use_mdy_dates dbt:Anl
dcterms:subject dbc:Lipids dbc:Analytical_chemistry
rdfs:comment يمثل الرقم الحمضي (بالإنجليزية: Acid number)‏ في الكيمياء كتلة هيدروكسيد البوتاسيوم اللازمة لمعادلة غرام واحد من مادة كيميائية بالملليغرمات. يمثل الرقم الحمضي مقياس لكمية مجموعات الحمض الكربوكسيلي في المركب الكيميائي، وغالبا ما يكون حمض دهني. وطبقا لطريقة معينة فإن كمية معينة من العينة مذابة في المذيب العضوي يتم معايرتها بمحلول من هيدروكسيد البوتاسيوم بتركيز معروف وباستخدام فينول فثالين كمظهر للون. (ar) Die Säurezahl (SZ) ist eine chemische Größe zur Charakterisierung von sauren Bestandteilen in Fetten oder Ölen. Sie bezeichnet die Masse an Kaliumhydroxid (in mg), die notwendig ist, um die in 1 g Fett enthaltenen freien Fettsäuren zu neutralisieren. Neben Fettsäuren können auch eventuell vorliegende Mineralsäuren erfasst werden. Es werden jedoch nicht die als Glyceride (= Fettsäureester) gebundenen Säuren mit erfasst wie bei der Verseifungszahl. (de) L'indice d'acide (Ia) d'un lipide est la masse d'hydroxyde de potassium (KOH), exprimée en milligrammes, nécessaire pour neutraliser l'acidité libre contenue dans un gramme de corps gras. La teneur en acides libres des corps gras augmente avec le temps : l'indice d'acide permet donc de juger de leur état de détérioration. Cet indice, contrairement à l'indice de saponification, est déterminé à froid. Quand il est déterminé sur un acide gras pur, il permet de connaître sa masse molaire (donc sa structure). (fr) 酸価（さんか、acid value, AV）とは、油脂の精製および変質の指標となる数値のひとつ。「油脂1グラム中に存在する遊離脂肪酸を中和するのに必要な水酸化カリウムのミリグラム数」を酸価として定義している。 (ja) Кисло́тне число́, КЧ — показник, що характеризує вміст у досліджуваній речовині вільних кислот. Чисельно КЧ виражається як кількість міліграмів гідроксиду калію, що йде на нейтралізацію кислот у наважці речовини масою 1 г. Для алкідних смол кислотне число складає 20—100, для бджолиного воску — 62—70, для рослинних олій — 1—10. Кислотне число є різницею між числом омилення та ефірним числом. (uk) 在化学中，酸價（英語：Acid value），或稱酸值、中和值、酸度，表示中和1克化学物质所需的氢氧化钾（KOH）的毫克数。酸值是对化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基团数量的一个计量标准。典型的测量程序是，将一份份量已知的样品溶于有机溶剂，用浓度已知的氢氧化钾溶液滴定，并以酚酞溶液作为颜色指示剂。 酸值可做為油脂變質程度的指標。當油脂酸敗，三酸甘油脂會分解生成脂肪酸及甘油，造成酸值的上昇。因此酸值常作為評價食用油的標準，台灣曾出現因抽檢油炸用油，發現酸值過高的情形。 在生物柴油老化時也會出現類似的現象，老化的原因可能是因為長時間的高溫（酯的熱分解）或接觸到酸或鹼（酯的水解）。 (zh) In chemistry, acid value (AV, acid number, neutralization number or acidity) is a number used to quantify the acidity of a given chemical substance. It is the quantity of base (usually potassium hydroxide (KOH)), expressed as milligrams of KOH required to neutralize the acidic constituents in 1 gram of a sample. Acid value is usually measured as milligrams of KOH per gram of sample (mg KOH/g fat/oil), or grams of KOH per gram of sample (g KOH/g fat/oil). (en) Ο Αριθμός οξύτητας ή οξύτητας ισούται με τη μάζα καυστικού καλίου (KOH) σε χιλιόγραμμα που απαιτούνται για την εξουδετέρωση ενός γραμμαρίου μιας χημικής ουσίας. Χρησιμοποιείται ως δείκτης του αριθμού καρβοξυλικών ομάδων σε μια χημική ένωση, όπως ένα λιπαρό οξύ, ή σε ένα μείγμα ενώσεων. Ο αριθμός οξύτητας προσδιορίζεται με ογκομέτρηση ορισμένης ποσότητας δείγματος που διαλύεται σε οργανικό διαλύτη (όπως ισοπροπανόλη). Ακολουθεί ογκομετρική ανάλυση με διάλυμα καυστικού καλίου (KOH) γνωστής συγκέντρωσης και με χρήση φαινολοφθαλεΐνης ως χρωματικού δείκτη. (el) La acidez es la cualidad de un ácido. Pueden presentar características tales como sabor agrio, liberación de hidrógeno, o pH menor que 7 (a 25 °C). La escala más común para cuantificar la acidez o la basicidad es el pH, que solo es aplicable para disolución acuosa.​ Sin embargo, fuera de disoluciones acuosas también es posible determinar y cuantificar la acidez de diferentes sustancias. Se puede comparar, por ejemplo, la acidez de los gases dióxido de carbono (CO2, ácido), trióxido de azufre (SO3, ácido más fuerte) y dinitrógeno (N2, neutro). (es) Il numero di acidità (o numero di neutralizzazione o per antonomasia acidità) di un campione è la quantità di idrossido di potassio espressa in milligrammi necessaria per neutralizzare l'acidità di un grammo di campione. Il numero di acidità è un indice della presenza di gruppi acidi (acidi carbossilici, fenoli, etc.) in un dato campione. Un metodo abbastanza generale prevede la dissoluzione del campione in un opportuno solvente e la sua titolazione con una soluzione a concentrazione nota di idrossido di potassio in presenza di fenolftaleina come indicatore. In generale n.a. = Veq · N · 56,1 / P (it) Het zuurgetal is gedefinieerd als de hoeveelheid kaliumhydroxide die nodig is om één gram van een chemische stof of mengsel van chemische stoffen te neutraliseren. Het is een maat voor het aantal vrije carbonzuurgroepen in de substantie. Het zuurgetal wordt uitgedrukt in de eenheid mg KOH/g. Normalerwijze wordt het zuurgetal gemeten door een hoeveelheid van de substantie op te lossen in isopropylalcohol. Dit wordt getitreerd met kaliumhydroxide in een bekende concentratie. Fenolftaleïne wordt als indicator gebruikt om te zien wanneer neutralisatie heeft plaatsgevonden. (nl) Liczba kwasowa (IA) – liczba wyrażająca ilość miligramów wodorotlenku potasu, niezbędnego do zobojętnienia wolnych kwasów obecnych w jednym gramie próbki. Liczba kwasowa jest miarą liczby grup karboksylowych związku chemicznego, np. kwasu tłuszczowego. Typowe oznaczenie polega na miareczkowaniu badanej substancji rozpuszczonej w równych częściach etanolu i eteru naftowego, mianowanym roztworem KOH wobec fenoloftaleiny do różowego zabarwienia utrzymującego się ponad 15 sekund. W analizie liczba kwasowa jest wskaźnikiem stopnia . Świeży tłuszcz ma zerową liczbę kwasową. (pl) Кислотное число — количество миллиграмм гидроксида калия (KOH), необходимое для нейтрализации всех кислых компонентов, содержащихся в 1 г исследуемого вещества. Кислотное число является мерой суммы карбоновых кислот в органическом соединении, таком как жирные кислоты, или в смеси соединений. Обычно известное количество образца, растворённого в органическом растворителе (чаще всего — в смеси полярного и неполярного растворителей) титруют раствором гидроксида калия с известной концентрацией и фенолфталеином в качестве индикатора. (ru)
rdfs:label رقم حمضي (ar) Säurezahl (de) Αριθμός οξύτητας (el) Acid value (en) Acidez (es) Indice d'acide (fr) Numero di acidità (it) 酸価 (ja) Zuurgetal (nl) Liczba kwasowa (pl) Кислотное число (ru) Кислотне число (uk) 酸價 (zh)
owl:sameAs freebase:Acid value wikidata:Acid value dbpedia-ar:Acid value dbpedia-az:Acid value dbpedia-da:Acid value dbpedia-de:Acid value dbpedia-el:Acid value dbpedia-es:Acid value dbpedia-et:Acid value dbpedia-fa:Acid value dbpedia-fr:Acid value http://hy.dbpedia.org/resource/Թթվային_թիվ dbpedia-it:Acid value dbpedia-ja:Acid value dbpedia-nl:Acid value dbpedia-pl:Acid value dbpedia-ro:Acid value dbpedia-ru:Acid value http://scn.dbpedia.org/resource/Àcitu_(acitità) dbpedia-uk:Acid value dbpedia-zh:Acid value https://global.dbpedia.org/id/53hjS
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Acid_value?oldid=1122766160&ns=0
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Acid_value
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Corrosion_number dbr:Acid_number
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Calcium_stearoyl-2-lactylate dbr:Bayberry_wax dbr:Corrosion_number dbr:Hydroxyl_value dbr:EN_14214 dbr:Kusum_oil dbr:Tamanu_oil dbr:Epoxy_value dbr:Lactylate dbr:Peroxide_value dbr:Japan_wax dbr:Amine_value dbr:Ambadi_seed_oil dbr:Bromine_number dbr:Hydnocarpus_wightianus dbr:Egg_oil dbr:Titration dbr:Sodium_stearoyl_lactylate dbr:Pongamia_oil dbr:Acid_number
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Acid_value