Ajiaco (original) (raw)

About DBpedia

أخياكو أو أجياكو (بالإسبانية: Ajiaco)‏ هو حساء شائع في كولومبيا وكوبا والبيرو. يحظى الطبق بشعبية خاصة في العصامة الكولمبية بوغوتا، حيث يُحضر عادةً من الدجاج وثلاثة أنواع من البطاطس وعشبة الـ«غالينسوغا صغيرة الأزهار» (Galinsoga parviflora). في كوبا تُحضر الأخياكو كيخنة، بينما يتم إعداد الطبق في البيرو مع عدد من الاختلافات المحددة إقليميا.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract أخياكو أو أجياكو (بالإسبانية: Ajiaco)‏ هو حساء شائع في كولومبيا وكوبا والبيرو. يحظى الطبق بشعبية خاصة في العصامة الكولمبية بوغوتا، حيث يُحضر عادةً من الدجاج وثلاثة أنواع من البطاطس وعشبة الـ«غالينسوغا صغيرة الأزهار» (Galinsoga parviflora). في كوبا تُحضر الأخياكو كيخنة، بينما يتم إعداد الطبق في البيرو مع عدد من الاختلافات المحددة إقليميا. (ar) Ajiaco (výslovnost [aˈxjako]) je druh husté polévky, který náleží do . Je typickým jídlem kolumbijského hlavního města Santa Fe de Bogotá pod názvem Ajiaco santafereño a jeho chuťově poněkud odlišné varianty se připravují také v Peru nebo na Kubě. Kubánský etnolog označil ajiaco za symbol kreolské kultury, která je směsicí vlivů z různých kontinentů. V Bogotě se ajiaco vaří ze tří druhů brambor, které se liší podle varného typu: papa criolla, papa pastusa a papa sabanera. Drobné papas criollas se rychle rozvaří, čímž polévku zahustí a dodají jí charakteristickou žlutou barvu, ostatní brambory zůstanou vcelku. Dalšími přísadami jsou kuřecí maso, pěťour maloúborný (v Kolumbii nazývaný guasca), klasy kukuřice, koriandr setý a kapary, krémovou konzistenci polévce dodává smetana. Ajiaco se podává v hliněné míse a zpravidla bývá spolu s vařenou rýží a plátky avokáda hlavním svátečním chodem. Název ajiaco je odvozován od domorodého výrazu pro papriku křídlatou ají, i když v moderních receptech se do polévky papričky obvykle nedávají. (cs) Ajiaco (Spanish pronunciation: [aˈxjako]) is a soup common to Colombia, Cuba, and Peru. Scholars have debated the origin of the dish. The dish is especially popular in the Colombian capital, Bogotá, being called Ajiaco santafereño, where it is typically made with chicken, three varieties of potatoes, and the herb Galinsoga parviflora, known locally as guasca or guascas. In Cuba, ajiaco is prepared as a stew, while in Peru the dish is prepared with a number of regionally specific variations. (en) Ajiaco [aĤJAko] estas la nomo por iaj tipaj supoj de intertropika Hispanameriko. Ĝi konsistas kutime en supo aŭ stufaĵo kun bazo sur diversaj solidaj ingrediencoj kiel legomoj aŭ tuberoj dispecigitaj, kaj ankaŭ malgrandaj pecetoj el diversaj viandoj. Depende el la zono aŭ la lando ĝi povas inkludi kapsiketon aŭ avokadon. Tiu plado havas variantojn en Kolombio, Ĉilio, Peruo kaj Kubo. (eo) Ajiaco de Bogotá oder Ajiaco Santafereño ist eine sämige kolumbianische Hühnersuppe mit verschiedenen Kartoffelsorten und Maiskolben. Das Grundgewürz für den Ajiaco ist Guasca, das „Kleinblütige Knopfkraut“ oder „Franzosenkraut“. Die Bezeichnung des Gerichts leitet sich von der kolumbianischen Hauptstadt Bogotá bzw. deren alter Bezeichnung Santa Fé de Bogotá ab. Der typische Ajiaco wird aus Hühnerfleisch und drei Kartoffelsorten zubereitet. Die kleinknollige Papa criolla zerfällt während des Kochens und verleiht dem Gericht seine gelbe Farbe. Die zwei anderen Kartoffelsorten können variieren, jedoch werden in den meisten Rezepten eine mehlige Sorte wie Papa pastusa und eine festkochende Sorte wie Papa sabanera genannt. Auch Koriander wird großzügig verwendet. Garniert wird üblicherweise mit Sahne und Kapern. Serviert wird mit einer Portion Reis und einem Stück Avocado. (de) Ajiaco es el nombre dado a varias sopas típicas de la América Latina. (es) L’ajiaco (de ají signifiant « piment » en taíno) désigne une soupe de pommes de terre en Colombie, une sorte de ragoût dans la cuisine cubaine, et plus généralement des soupes variées d'Amérique latine. (fr) アヒアコ（スペイン語: Ajiaco）は、コロンビアの代表的な料理である。鶏肉とジャガイモを使ったシチューに近い料理。 (ja) ( 이 문서는 수프에 관한 것입니다. 같은 음식의 페루 요리에 대해서는 아히아코 (페루 음식) 문서를 참고하십시오.) 아히아코(스페인어: ajiaco)는 콜롬비아, 쿠바, 칠레 등 라틴아메리카 지역의 전통 수프이다. 고기와 감자, 옥수수 등이 들어가며, 지역에 따라 조리법이 다르다. 콜롬비아에서는 아히아코가 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) L'ajiaco è una zuppa densa e particolarmente popolare in Colombia. È uno dei più amati piatti nazionali e ne esistono diverse variabili; la più nota è l'ajiaco bogotano o l'ajiaco santafereño, che prende il nome da Santa Fe de Bogotá (antico nome di Bogotà), capitale della Colombia, dove questo piatto è una tradizione culturale. Si tratta di una zuppa a base di polpa di pollo, di tre diverse varietà di patate (patate papa criolla, patate papa pastusa e patate papa sabanera) e pannocchie di mais, e aromatizzata con foglie di guasca. Abitualmente la zuppa è servita in una pentola di argilla nera e può essere condita con capperi e panna e accompagnata da una fetta di avocado e riso. In alcuni paesi dell'America latina, la parola ajiaco è anche un termine culinario che definisce uno stufato composto di verdure e carne a pezzetti, condito con aji. (it) Ахиа́ко (исп. ajiaco) — традиционный колумбийский картофельный суп. Существует в нескольких региональных вариантах, самым известным является «боготинской ахиако» (ajiaco santafereño) — от названия города Санта-Фе-де-Богота, столицы Колумбии. Обычно этот суп содержит кусочки курятины на кости, большие куски кукурузы на вилке, два-три типа картофеля («креольский картофель» с маленькими картофелинами, которые развариваются и делают суп гуще, масличные картофелины сорта «сабанера» и мягкие картофелины сорта «пастуса») и «гуаско» (guasca, галинсога мелкоцветная), ароматное травянистое растение, распространённое по всей Америке, которое придаёт блюду характерный вкус. При приготовлении блюда в других странах часто вместо гуаско добавляется орегано. Ахиако обычно подаётся со сметаной, каперсами и авокадо, которые примешиваются к супу непосредственно перед подачей. Часто вместе с супом подаётся рис. Ахиако обычно считается главным блюдом. Другие варианты ахиако, существующие в других районах Колумбии и других странах Латинской Америки, заметно отличаются от боготинского варианта. В частности, вариант ахиако существует на Кубе. Название блюда вероятно происходит от слова «ахи» языка таино, что означает «острый перец», которое попало в другие языки южноамериканских индейцев. Хотя современный ахиако не содержит перца, название могло быть перенято у другого индейского блюда. (ru) Ajiaco é uma sopa de batata e galinha, que deu origem na Colômbia e, é bastante típica de Bogotá. Deve ser feita numa quantidade razoável, uma vez que exige que se usem diferentes variedades de batata, a “fruta-da-terra”. Cozem-se peitos de frango, previamente marinados com alho, cebola e sal, em bastante água, da qual se vai retirando a espuma; quando a galinha estiver cozida, tira-se a pele e corta-se em pedaços grandes; junta-se batata “sabanera” cortada em fatias finas, para que se desfaça; juntam-se as batatas “criolas” (pequenas e amarelas, que se mantêm inteiras) e “pastusas”, um ramo de coentro fresco, algumas folhas de guasca, maçaroca doce partida (ou milho doce enlatado), cebolinho e outras verduras, sal e pimenta, e deixar cozer até a galinha estar quase desfeita e o milho bem cozido. Pode servir-se com arroz cozido, misturada com nata e alcaparras, e com uma fatia de abacate em cada prato, normalmente tigelas de barro. (pt) 阿西亚科、阿佳克、阿加克高汤（英語：Ajiaco西班牙語發音：[aˈxjako]），是一种在哥伦比亚、古巴、秘鲁常见的汤。关于这道菜的起源存在争论。在哥伦比亚的首都波哥大，这道菜很受欢迎，通常用鸡肉、三种马铃薯和牛膝菊制成。古巴的阿西亚科是一道炖菜；在秘鲁，阿西亚科也有着独特的变化。 (zh) Ахіако (ісп. ajiaco) — традиційний колумбійський картопляний суп. Існує в кількох регіональних варіантах, найвідомішим є «боготське ахіако» (ajiaco santafereño) — від назви міста Санта-Фе-де-Богота, столиці Колумбії. (uk)
dbo:country dbr:Pre-Columbian_era
dbo:ingredient dbr:Potatoes
dbo:ingredientName Potatoes, chicken
dbo:region dbr:Latin_America
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Ajiaco.jpg?width=300
dbo:type dbr:Soup
dbo:wikiPageID 3160140 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 5185 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1121210117 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Capers dbr:Potatoes dbr:Pre-Columbian_era dbr:Melting_pot dbr:Bogotá dbr:Huacatay dbr:Peru dbr:List_of_potato_dishes dbr:Colombia dbr:Corn_on_the_cob dbr:Soup dbc:Latin_American_cuisine dbr:Tubers dbr:Galinsoga_parviflora dbr:Alfredo_Zayas_y_Alfonso dbc:Colombian_soups dbc:Cuban_soups dbc:Peruvian_soups dbc:Potato_dishes dbr:Cuba dbr:Fernando_Ortiz_Fernández dbr:Cream dbc:Stews dbr:Latin_America dbr:Avocado dbr:Upper_class dbr:List_of_soups dbr:Taíno_people dbr:Bogotá,_Colombia dbr:Hot_pepper dbr:Hierba_buena dbr:Aji_panca dbr:File:Ajiaco.jpeg
dbp:caption Ajiaco is one of the most representative dishes of Bogotá, Colombia (en)
dbp:country dbr:Pre-Columbian_era
dbp:mainIngredient Potatoes, chicken (en)
dbp:name Ajiaco (en)
dbp:region dbr:Latin_America
dbp:type dbr:Soup
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Commonscat-inline dbt:IPA-es dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Potato_dishes
dct:subject dbc:Latin_American_cuisine dbc:Colombian_soups dbc:Cuban_soups dbc:Peruvian_soups dbc:Potato_dishes dbc:Stews
gold:hypernym dbr:Soup
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatPotatoDishes
rdfs:comment أخياكو أو أجياكو (بالإسبانية: Ajiaco)‏ هو حساء شائع في كولومبيا وكوبا والبيرو. يحظى الطبق بشعبية خاصة في العصامة الكولمبية بوغوتا، حيث يُحضر عادةً من الدجاج وثلاثة أنواع من البطاطس وعشبة الـ«غالينسوغا صغيرة الأزهار» (Galinsoga parviflora). في كوبا تُحضر الأخياكو كيخنة، بينما يتم إعداد الطبق في البيرو مع عدد من الاختلافات المحددة إقليميا. (ar) Ajiaco (Spanish pronunciation: [aˈxjako]) is a soup common to Colombia, Cuba, and Peru. Scholars have debated the origin of the dish. The dish is especially popular in the Colombian capital, Bogotá, being called Ajiaco santafereño, where it is typically made with chicken, three varieties of potatoes, and the herb Galinsoga parviflora, known locally as guasca or guascas. In Cuba, ajiaco is prepared as a stew, while in Peru the dish is prepared with a number of regionally specific variations. (en) Ajiaco [aĤJAko] estas la nomo por iaj tipaj supoj de intertropika Hispanameriko. Ĝi konsistas kutime en supo aŭ stufaĵo kun bazo sur diversaj solidaj ingrediencoj kiel legomoj aŭ tuberoj dispecigitaj, kaj ankaŭ malgrandaj pecetoj el diversaj viandoj. Depende el la zono aŭ la lando ĝi povas inkludi kapsiketon aŭ avokadon. Tiu plado havas variantojn en Kolombio, Ĉilio, Peruo kaj Kubo. (eo) Ajiaco es el nombre dado a varias sopas típicas de la América Latina. (es) L’ajiaco (de ají signifiant « piment » en taíno) désigne une soupe de pommes de terre en Colombie, une sorte de ragoût dans la cuisine cubaine, et plus généralement des soupes variées d'Amérique latine. (fr) アヒアコ（スペイン語: Ajiaco）は、コロンビアの代表的な料理である。鶏肉とジャガイモを使ったシチューに近い料理。 (ja) ( 이 문서는 수프에 관한 것입니다. 같은 음식의 페루 요리에 대해서는 아히아코 (페루 음식) 문서를 참고하십시오.) 아히아코(스페인어: ajiaco)는 콜롬비아, 쿠바, 칠레 등 라틴아메리카 지역의 전통 수프이다. 고기와 감자, 옥수수 등이 들어가며, 지역에 따라 조리법이 다르다. 콜롬비아에서는 아히아코가 국민 음식 가운데 하나로 여겨진다. (ko) 阿西亚科、阿佳克、阿加克高汤（英語：Ajiaco西班牙語發音：[aˈxjako]），是一种在哥伦比亚、古巴、秘鲁常见的汤。关于这道菜的起源存在争论。在哥伦比亚的首都波哥大，这道菜很受欢迎，通常用鸡肉、三种马铃薯和牛膝菊制成。古巴的阿西亚科是一道炖菜；在秘鲁，阿西亚科也有着独特的变化。 (zh) Ахіако (ісп. ajiaco) — традиційний колумбійський картопляний суп. Існує в кількох регіональних варіантах, найвідомішим є «боготське ахіако» (ajiaco santafereño) — від назви міста Санта-Фе-де-Богота, столиці Колумбії. (uk) Ajiaco (výslovnost [aˈxjako]) je druh husté polévky, který náleží do . Je typickým jídlem kolumbijského hlavního města Santa Fe de Bogotá pod názvem Ajiaco santafereño a jeho chuťově poněkud odlišné varianty se připravují také v Peru nebo na Kubě. Kubánský etnolog označil ajiaco za symbol kreolské kultury, která je směsicí vlivů z různých kontinentů. Název ajiaco je odvozován od domorodého výrazu pro papriku křídlatou ají, i když v moderních receptech se do polévky papričky obvykle nedávají. (cs) Ajiaco de Bogotá oder Ajiaco Santafereño ist eine sämige kolumbianische Hühnersuppe mit verschiedenen Kartoffelsorten und Maiskolben. Das Grundgewürz für den Ajiaco ist Guasca, das „Kleinblütige Knopfkraut“ oder „Franzosenkraut“. Die Bezeichnung des Gerichts leitet sich von der kolumbianischen Hauptstadt Bogotá bzw. deren alter Bezeichnung Santa Fé de Bogotá ab. (de) L'ajiaco è una zuppa densa e particolarmente popolare in Colombia. È uno dei più amati piatti nazionali e ne esistono diverse variabili; la più nota è l'ajiaco bogotano o l'ajiaco santafereño, che prende il nome da Santa Fe de Bogotá (antico nome di Bogotà), capitale della Colombia, dove questo piatto è una tradizione culturale. In alcuni paesi dell'America latina, la parola ajiaco è anche un termine culinario che definisce uno stufato composto di verdure e carne a pezzetti, condito con aji. (it) Ajiaco é uma sopa de batata e galinha, que deu origem na Colômbia e, é bastante típica de Bogotá. Deve ser feita numa quantidade razoável, uma vez que exige que se usem diferentes variedades de batata, a “fruta-da-terra”. Cozem-se peitos de frango, previamente marinados com alho, cebola e sal, em bastante água, da qual se vai retirando a espuma; quando a galinha estiver cozida, tira-se a pele e corta-se em pedaços grandes; junta-se batata “sabanera” cortada em fatias finas, para que se desfaça; juntam-se as batatas “criolas” (pequenas e amarelas, que se mantêm inteiras) e “pastusas”, um ramo de coentro fresco, algumas folhas de guasca, maçaroca doce partida (ou milho doce enlatado), cebolinho e outras verduras, sal e pimenta, e deixar cozer até a galinha estar quase desfeita e o milho bem (pt) Ахиа́ко (исп. ajiaco) — традиционный колумбийский картофельный суп. Существует в нескольких региональных вариантах, самым известным является «боготинской ахиако» (ajiaco santafereño) — от названия города Санта-Фе-де-Богота, столицы Колумбии. Обычно этот суп содержит кусочки курятины на кости, большие куски кукурузы на вилке, два-три типа картофеля («креольский картофель» с маленькими картофелинами, которые развариваются и делают суп гуще, масличные картофелины сорта «сабанера» и мягкие картофелины сорта «пастуса») и «гуаско» (guasca, галинсога мелкоцветная), ароматное травянистое растение, распространённое по всей Америке, которое придаёт блюду характерный вкус. При приготовлении блюда в других странах часто вместо гуаско добавляется орегано. (ru)
rdfs:label Ajiaco (en) أخياكو (ar) Ajiaco (cs) Ajiaco de Bogotá (de) Ajiaco (eo) Ajiaco (es) Ajiaco (fr) Ajiaco (it) 아히아코 (ko) アヒアコ (ja) Ахиако (ru) Ajiaco (pt) Ахіако (uk) 阿西亚科 (zh)
owl:sameAs freebase:Ajiaco yago-res:Ajiaco wikidata:Ajiaco dbpedia-ar:Ajiaco dbpedia-cs:Ajiaco dbpedia-de:Ajiaco dbpedia-eo:Ajiaco dbpedia-es:Ajiaco dbpedia-fr:Ajiaco dbpedia-gl:Ajiaco dbpedia-it:Ajiaco dbpedia-ja:Ajiaco http://jv.dbpedia.org/resource/Ajiaco dbpedia-ko:Ajiaco dbpedia-ms:Ajiaco dbpedia-pt:Ajiaco dbpedia-ru:Ajiaco http://ta.dbpedia.org/resource/அஜியாக்கோ dbpedia-uk:Ajiaco dbpedia-zh:Ajiaco https://global.dbpedia.org/id/3pe9N
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Ajiaco?oldid=1121210117&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Ajiaco.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ajiaco.jpeg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Ajiaco
foaf:name Ajiaco (en)
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Aijaco dbr:Ajiaco_(sopa) dbr:Ajiaco_(soup)
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Caribbean dbr:Bogotá dbr:Culture_of_Colombia dbr:Indigenous_cuisine_of_the_Americas dbr:List_of_potato_dishes dbr:Colombia dbr:Chicken_soup dbr:Chilean_cuisine dbr:La_tecnica_cubana dbr:Street_Food_(TV_series) dbr:Colombian_Americans dbr:Colombian_cuisine dbr:Soup dbr:Galinsoga_parviflora dbr:Bandeja_paisa dbr:Guasca dbr:Hangover_remedies dbr:Field_ration dbr:Cassava-based_dishes dbr:List_of_soups dbr:National_dish dbr:Aijaco dbr:Ajiaco_(sopa) dbr:Ajiaco_(soup)
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Ajiaco