Chilean cuisine (original) (raw)
Chilská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Chile) je kombinací španělské kuchyně, tradiční kuchyně místních indiánských kmenů a v menší míře také německé kuchyně, italské kuchyně a francouzské kuchyně. Chilská kuchyně využívá hodně masa, a díky dlouhému pobřeží také používá mnoho ryb a mořských plodů. V teplejší části Chile se hojně pěstuje a vyrábí víno.
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| dbo:abstract | Chilská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Chile) je kombinací španělské kuchyně, tradiční kuchyně místních indiánských kmenů a v menší míře také německé kuchyně, italské kuchyně a francouzské kuchyně. Chilská kuchyně využívá hodně masa, a díky dlouhému pobřeží také používá mnoho ryb a mořských plodů. V teplejší části Chile se hojně pěstuje a vyrábí víno. (cs) المطبخ التشيلي ينبع أساسا من مزيج من المطبخ الأسباني مع المكونات التشيلية التقليدية، مع التأثيرات القادمة من مطابخ أوروبا وخاصة من ألمانيا، إيطاليا، كرواتيا، فرنسا والشرق الأوسط.وصفات الطعام التقليدية في تشيلي تبرز تنوعاً كبيراً للأصناف في النكهات والألوان. الخط الساحلي للبلاد طويل وشعوب التشيلي لها علاقة مع البحر ما يضيف عدداً هائلاً من المنتجات البحرية إلى مجموعة متنوعة من المواد الغذائية في تشيلي. المياه الإقليمية للبلاد هي موطن لأنواع فريدة من الأسماك والمحاريات.بالإضافة إلى ذلك، العديد من وصفات المطبخ التشيلي يرافقها النبيذ التشيلي نظرا لحقيقة أن تشيلي هي واحدة من أكبر الدول المحتوية على الشركات العالمية المنتجة للنبيذ. (ar) Cuina xilena es deu principalment a la combinació de la cuina tradicional espanyola, la cultura nativa de Xile i els ingredients locals, amb influències posteriors d'altres cuines europees, especialment d'Alemanya, Itàlia i França. La tradició d'aliments i receptes a Xile es caracteritzen per la varietat de sabors i ingredients, amb la diversitat geogràfica i el clima d'allotjament una àmplia gamma de productes agrícoles, fruites i hortalisses del país. La llarga línia costanera i la relació dels pobles amb l'oceà Pacífic afegeixen una immensa varietat de , com mariscs i peixos, a la cuina xilena, amb aigües d'origen del país per espècies úniques de peixos, mol·luscs, crustacis i algues, gràcies al fet que l'aigua rica en oxigen portat realitzat en pel corrent deHumboldt. Xile és també un dels majors productors mundials de vi i moltes receptes xilenes s'han millorat i acompanyats de vins de la zona. (ca) Die chilenische Küche ist die Küche des südamerikanischen Staates Chile. Wie viele südamerikanische Landesküchen basiert sie auf europäischen, insbesondere spanischen, sowie indigenen Einflüssen. Der Übergang zu den Landesküchen der benachbarten Staaten Argentinien, Bolivien und Peru ist fließend. Chile ist ein bekannter Weinproduzent. (de) Ĉilia kuirarto estas la kuirarto produkto de la miksaĵo inter la indiĝena tradicio de Ĉilio kaj la hispana kolonia kontribuo, kombinante siajn manĝaĵojn, trinkaĵojn kaj kulinarajn kutimojn. Laŭlonge de la tempopaso, ĝi ricevis pli malgrandajn kontribuojn de eŭropaj kuirartoj fare de enmigrintoj, kiel ekzemple de la germana kaj de la itala; tamne, en la 20-a jarcento ĝi ricevis gravan kaj fortan influon de la franca kuirarto. Tuj elementoj formis tion kio estas konata kiel «cocina criolla chilena» (ĉilia kreola kuirarto), kiu elstaras pro siaj variaj gustoj, ingrediencoj kaj koloroj, rezulte de la geografia diverseco de la lando, akompanata de alkoholaĵoj kiel pisko kaj vino. (eo) Chilean cuisine stems mainly from the combination of traditional Spanish cuisine, Chilean Mapuche culture and local ingredients, with later important influences from other European cuisines, particularly from Germany, the United Kingdom and France.The food tradition and recipes in Chile are notable for the variety of flavours and ingredients, with the country's diverse geography and climate hosting a wide range of agricultural produce, fruits and vegetables. The long coastline and the peoples' relationship with the Pacific Ocean add an immense array of seafood to Chilean cuisine, with the country's waters home to unique species of fish, molluscs, crustaceans and algae, thanks to the oxygen-rich water carried in by the Humboldt Current. Chile is also one of the world's largest producers of wine and many Chilean recipes are enhanced and accompanied by local wines. The confection dulce de leche was invented in Chile and is one of the country's most notable contributions to world cuisine. Chilean cuisine shares some similarities with Mediterranean cuisine, as the Matorral region, stretching from 32° to 37° south, is one of the world's five Mediterranean climate zones. (en) La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios. A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana; sin embargo, en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa. Estos elementos conformaron lo que se conoce como «cocina criolla chilena», la cual destaca por sus variados sabores, ingredientes y colores, resultado de la diversidad geográfica del país, acompañada de bebidas alcohólicas como el pisco y el vino chilenos. Los platos más tradicionales de la cocina chilena son el ajiaco, los anticuchos, los asados, la calapurca, el cancato, la carbonada, la cazuela, el chapalele, el charquicán, el curanto, las empanadas de pino, las humitas, el milcao, la paila marina, la pantruca, el pastel de choclo, el pastel de papa, el pescado frito, los porotos granados, el pulmay y el tomaticán, entre muchos otros. Según la en 2016, hay 14 tipos de cocina chilena: del norte grande; norte chico; urbana de calles; urbana de restaurantes; urbana casera; campesina huasa; costera; de fiesta; sureña centroeuropea; indígena mapuche; chilota; patagónica; chilena de ultramar y alta cocina chilena. Artefactos locales son la cocina solar Antu, el y el tostador chileno. En las ciudades, es ofrecida en las , en un ambiente alusivo a la chilenidad. Desde su instauración en 2009, y «para reconocer la historia gastronómica de Chile y la actual alimentación del pueblo chileno», el «Día de la Cocina chilena» se ha celebrado en el país cada 15 de abril. (es) Txileko gastronomia tradizio indigena eta Espainiako ekarpen kolonialaren arteko nahasketaren emaitza da, janaria, ohiturak eta sukaldaritzako ohiturak konbinatuz. (eu) La cuisine chilienne désigne les spécialités culinaires du Chili, issues principalement du mélange des cuisines espagnole et mapuche. Les plats traditionnels sont entre autres la cazuela, le charquican, les empanadas, le pastel de choclo et le curanto. Au fil du temps, elle a bénéficié d'apports mineurs des cuisines européennes par les immigrants notamment allemands et italiens ; cependant, au XXe siècle, elle a subi une influence importante et marquée de la cuisine française. Ces éléments ont formé ce que l'on appelle la « cuisine créole chilienne », qui se distingue par la variété de ses saveurs, de ses ingrédients et de ses couleurs, résultat de la diversité géographique du pays, accompagnée de boissons alcoolisées comme le pisco chilien et le vin. Les plats les plus traditionnels de la cuisine chilienne sont l'ajiaco, les anticuchos, les asados, la calapurca, le cancato, la carbonada, la cazuela, le chapalele, le charquicán, le curanto, les empanadas de pino, les humitas, le milcao, la paila marina, la pantruca, le pastel de choclo, le pastel de papa, le poisson frit, les porotos granados, le pulmay et le tomaticán, entre autres. Depuis sa création en 2009, et « pour reconnaître l'histoire gastronomique du Chili et l'alimentation actuelle du peuple chilien », la « journée de la cuisine chilienne » (Día de la Cocina chilena) est célébrée dans le pays tous les 15 avril. (fr) チリ料理（スペイン語: Gastronomía de Chile）は、チリ土着の伝統とスペインによる植民地支配によってチリにもたらされた材料、習慣、調理法が混ざり合ってできたものである。アサード、カスエラ、、、エンパナーダ、、パステル・デ・チョクロなどが伝統的なチリ料理とされる。チリでは毎年4月15日が「チリ料理の日」とされている。 (ja) 칠레 요리(Chile 料理, 스페인어: cocina chilena 코시나 칠레나[*])는 남아메리카에 있는 칠레의 요리이다. 16세기 스페인계 정복자들이 정착한 이후로 생겨난 전통 요리와 유럽식 요리의 결합체를 칭한다. 물론 유럽의 영향이란 스페인의 영향이 절대적으로 우위에 있었지만 다양한 민족이 이민오게 되면서 다양한 요리법과 조리방식이 생겨났고 이탈리아와 독일식 요리방식이 대중에게 인기를 얻게 된다. 20세기에는 프랑스 요리가 요식업 계에 많은 영향을 주면서 칠레식 고급 음식문화가 생겨나게 된다. 칠레가 포도주로 유명한 것은 칠레 사람들이 그만큼 와인 문화를 즐겨하기 때문이기도 하다. (ko) La cucina cilena nasce dalla commistione della cucina dei ,con quella spagnola. A causa della sua vasta estensione territoriale e i vari climi che lo caratterizzano, il Cile vanta una gastronomia molto variegata a base di prodotti agricoli. Inoltre, a causa del lunghissimo tratto di costa del Cile che si affaccia sul Pacifico, gli storici contatti che il Paese ha avuto con le vicine isole, e la presenza di un'acqua carica di ossigeno trasportata da la corrente di Humboldt, che ha permesso il diffondersi di numerose specie di pesci, molluschi, crostacei e alghe, sono fattori che hanno contribuito a rendere il pesce un elemento imprescindibile della cucina del Cile. Il Cile è uno dei massimi produttori mondiali di vino, e proprio per questo molte ricette cilene sono preparate utilizzando vini locali. (it) De Chileense keuken komt voornamelijk voort uit de combinatie van de traditionele Spaanse keuken, de Chileense inheemse Mapuche-cultuur en lokale ingrediënten, met later belangrijke invloeden uit andere Europese keukens, met name uit Duitsland, Italië en Frankrijk. De voedseltraditie en recepten in Chili staan bekend om de verscheidenheid aan smaken en ingrediënten, onder invloed van de gevarieerde geografie en klimaathuishouding van het land met een breed scala aan landbouwproducten, fruit, groenten vis en zeevruchten. Chili is een van 's werelds grootste producenten van wijn en veel Chileense recepten worden versterkt en vergezeld door lokale wijnen. (nl) Chilenska köket härstammar huvudsakligen från kombinationen av det Spanska köket och det och traditionella inhemska ingredienser, med senare influenser från andra europeiska kök, speciellt från Tyskland, Italien, Frankrike och Mellanöstern. Mattraditionen och recepten i Chile sticker ut på grund av variationerna i färg och smak. Landets långa kustremsa och det förhållande till havet bidrar till en väldig mångfald av havsprodukter att variera maten i Chile med. Landets vatten är boplats för många unika fiskarter och skaldjur såsom tandnoting, Concholepas concholepas och Austromegabalanus psittacus. Därutöver ackompanjeras många chilenska rätter och förhöjs med vin, då Chile är en av världens största vintillverkare. (sv) A gastronomia chilena deriva principalmente da combinação da cozinha tradicional espanhola, da chilena e ingredientes locais, com influências posteriores importantes de outras cozinhas europeias, particularmente da Alemanha, Itália, Reino Unido e França. A tradição alimentar e as receitas no Chile são notáveis pela variedade de sabores e ingredientes, com a diversificada geografia e clima do país abrigando uma grande variedade de produtos agrícolas, frutas e vegetais. O longo litoral e a relação dos povos com o Oceano Pacífico acrescentam uma imensa variedade de frutos do mar à culinária chilena, sendo que as águas do país abrigam espécies únicas de peixes, moluscos, crustáceos e algas, graças à água rica em oxigênio que é transportada pela corrente de Humboldt. O Chile também é um dos maiores produtores mundiais de vinho e muitas receitas chilenas são aprimoradas e acompanhadas por vinhos locais. A culinária chilena também compartilha algumas semelhanças com a mediterrânea, já que a , que se estende de 32° a 37° ao sul, é uma das cinco zonas de clima mediterrâneo do mundo. (pt) Чилийская кухня главным образом является сочетанием традиционной испанской кухни, чилийской культуры и местных продуктов, с более поздними влияниями от других европейских кухонь, в частности Германии, Италии и Франции. Традиционные рецепты кухни Чили отличаются разнообразными вкусами и ингредиентами. Уникальные виды рыб, моллюсков, ракообразных и водорослей, которые растут благодаря течению Гумбольдта, отличают чилийскую кухню от остальных. По причине того, что Чили является крупным производителем винной продукции, многие блюда потребляются с вином. (ru) 智利美食主要源於西班牙傳統美食、結合智利當地原住民文化與當地食材，且受其他歐洲美食影響，特別是從德國，義大利和法國所演變而成。智利因國家多樣化的地理和氣候孕育了各種各樣的農產品、水果和蔬菜，也因此多樣化的味道和配料讓其傳統食材及食譜廣富盛名。由於人民擁有一條靠太平洋漫長的海岸線的關係，這使智利水域能衍生獨出特的魚類、軟體動物、甲殼類動物和藻類；這要歸功於秘魯涼流帶來的富含氧氣的水並為智利美食增添了大量的海產； (zh) Чилійська кухня — традиційна кухня Чилі. На формування чилійської кухні вплинула культура Іспанії, Італії та Франції, а також рецепти корінних народів, що проживали в даній місцевості. (uk) |
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(cs) المطبخ التشيلي ينبع أساسا من مزيج من المطبخ الأسباني مع المكونات التشيلية التقليدية، مع التأثيرات القادمة من مطابخ أوروبا وخاصة من ألمانيا، إيطاليا، كرواتيا، فرنسا والشرق الأوسط.وصفات الطعام التقليدية في تشيلي تبرز تنوعاً كبيراً للأصناف في النكهات والألوان. الخط الساحلي للبلاد طويل وشعوب التشيلي لها علاقة مع البحر ما يضيف عدداً هائلاً من المنتجات البحرية إلى مجموعة متنوعة من المواد الغذائية في تشيلي. المياه الإقليمية للبلاد هي موطن لأنواع فريدة من الأسماك والمحاريات.بالإضافة إلى ذلك، العديد من وصفات المطبخ التشيلي يرافقها النبيذ التشيلي نظرا لحقيقة أن تشيلي هي واحدة من أكبر الدول المحتوية على الشركات العالمية المنتجة للنبيذ. (ar) Die chilenische Küche ist die Küche des südamerikanischen Staates Chile. Wie viele südamerikanische Landesküchen basiert sie auf europäischen, insbesondere spanischen, sowie indigenen Einflüssen. Der Übergang zu den Landesküchen der benachbarten Staaten Argentinien, Bolivien und Peru ist fließend. Chile ist ein bekannter Weinproduzent. (de) Ĉilia kuirarto estas la kuirarto produkto de la miksaĵo inter la indiĝena tradicio de Ĉilio kaj la hispana kolonia kontribuo, kombinante siajn manĝaĵojn, trinkaĵojn kaj kulinarajn kutimojn. Laŭlonge de la tempopaso, ĝi ricevis pli malgrandajn kontribuojn de eŭropaj kuirartoj fare de enmigrintoj, kiel ekzemple de la germana kaj de la itala; tamne, en la 20-a jarcento ĝi ricevis gravan kaj fortan influon de la franca kuirarto. Tuj elementoj formis tion kio estas konata kiel «cocina criolla chilena» (ĉilia kreola kuirarto), kiu elstaras pro siaj variaj gustoj, ingrediencoj kaj koloroj, rezulte de la geografia diverseco de la lando, akompanata de alkoholaĵoj kiel pisko kaj vino. (eo) Txileko gastronomia tradizio indigena eta Espainiako ekarpen kolonialaren arteko nahasketaren emaitza da, janaria, ohiturak eta sukaldaritzako ohiturak konbinatuz. (eu) チリ料理（スペイン語: Gastronomía de Chile）は、チリ土着の伝統とスペインによる植民地支配によってチリにもたらされた材料、習慣、調理法が混ざり合ってできたものである。アサード、カスエラ、、、エンパナーダ、、パステル・デ・チョクロなどが伝統的なチリ料理とされる。チリでは毎年4月15日が「チリ料理の日」とされている。 (ja) 칠레 요리(Chile 料理, 스페인어: cocina chilena 코시나 칠레나[*])는 남아메리카에 있는 칠레의 요리이다. 16세기 스페인계 정복자들이 정착한 이후로 생겨난 전통 요리와 유럽식 요리의 결합체를 칭한다. 물론 유럽의 영향이란 스페인의 영향이 절대적으로 우위에 있었지만 다양한 민족이 이민오게 되면서 다양한 요리법과 조리방식이 생겨났고 이탈리아와 독일식 요리방식이 대중에게 인기를 얻게 된다. 20세기에는 프랑스 요리가 요식업 계에 많은 영향을 주면서 칠레식 고급 음식문화가 생겨나게 된다. 칠레가 포도주로 유명한 것은 칠레 사람들이 그만큼 와인 문화를 즐겨하기 때문이기도 하다. (ko) De Chileense keuken komt voornamelijk voort uit de combinatie van de traditionele Spaanse keuken, de Chileense inheemse Mapuche-cultuur en lokale ingrediënten, met later belangrijke invloeden uit andere Europese keukens, met name uit Duitsland, Italië en Frankrijk. 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La llarga línia costanera i la relació dels pobles amb l'oceà Pacífic afegeixen una immensa varietat de , com mariscs i peixos, a la cuina xilena, amb aigües d'origen del país per espècies úniques de peixos, mol·luscs, crustacis i algues, gràcies al fet que l'aigua rica en oxigen portat realitzat en pel corrent deHumboldt. Xile és també un (ca) Chilean cuisine stems mainly from the combination of traditional Spanish cuisine, Chilean Mapuche culture and local ingredients, with later important influences from other European cuisines, particularly from Germany, the United Kingdom and France.The food tradition and recipes in Chile are notable for the variety of flavours and ingredients, with the country's diverse geography and climate hosting a wide range of agricultural produce, fruits and vegetables. The long coastline and the peoples' relationship with the Pacific Ocean add an immense array of seafood to Chilean cuisine, with the country's waters home to unique species of fish, molluscs, crustaceans and algae, thanks to the oxygen-rich water carried in by the Humboldt Current. Chile is also one of the world's largest producers of (en) La gastronomía de Chile es producto de la mezcla entre la tradición indígena y el aporte colonial español, combinando sus alimentos, costumbres y hábitos culinarios. A lo largo del tiempo, ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la alemana e italiana; sin embargo, en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia de la cocina francesa. Estos elementos conformaron lo que se conoce como «cocina criolla chilena», la cual destaca por sus variados sabores, ingredientes y colores, resultado de la diversidad geográfica del país, acompañada de bebidas alcohólicas como el pisco y el vino chilenos. (es) La cuisine chilienne désigne les spécialités culinaires du Chili, issues principalement du mélange des cuisines espagnole et mapuche. Les plats traditionnels sont entre autres la cazuela, le charquican, les empanadas, le pastel de choclo et le curanto. Au fil du temps, elle a bénéficié d'apports mineurs des cuisines européennes par les immigrants notamment allemands et italiens ; cependant, au XXe siècle, elle a subi une influence importante et marquée de la cuisine française. Ces éléments ont formé ce que l'on appelle la « cuisine créole chilienne », qui se distingue par la variété de ses saveurs, de ses ingrédients et de ses couleurs, résultat de la diversité géographique du pays, accompagnée de boissons alcoolisées comme le pisco chilien et le vin. (fr) La cucina cilena nasce dalla commistione della cucina dei ,con quella spagnola. A causa della sua vasta estensione territoriale e i vari climi che lo caratterizzano, il Cile vanta una gastronomia molto variegata a base di prodotti agricoli. Inoltre, a causa del lunghissimo tratto di costa del Cile che si affaccia sul Pacifico, gli storici contatti che il Paese ha avuto con le vicine isole, e la presenza di un'acqua carica di ossigeno trasportata da la corrente di Humboldt, che ha permesso il diffondersi di numerose specie di pesci, molluschi, crostacei e alghe, sono fattori che hanno contribuito a rendere il pesce un elemento imprescindibile della cucina del Cile. Il Cile è uno dei massimi produttori mondiali di vino, e proprio per questo molte ricette cilene sono preparate utilizzando vin (it) A gastronomia chilena deriva principalmente da combinação da cozinha tradicional espanhola, da chilena e ingredientes locais, com influências posteriores importantes de outras cozinhas europeias, particularmente da Alemanha, Itália, Reino Unido e França. A tradição alimentar e as receitas no Chile são notáveis pela variedade de sabores e ingredientes, com a diversificada geografia e clima do país abrigando uma grande variedade de produtos agrícolas, frutas e vegetais. O longo litoral e a relação dos povos com o Oceano Pacífico acrescentam uma imensa variedade de frutos do mar à culinária chilena, sendo que as águas do país abrigam espécies únicas de peixes, moluscos, crustáceos e algas, graças à água rica em oxigênio que é transportada pela corrente de Humboldt. O Chile também é um dos ma (pt) |
| rdfs:label | Chilean cuisine (en) مطبخ تشيلي (ar) Gastronomia de Xile (ca) Chilská kuchyně (cs) Chilenische Küche (de) Ĉilia kuirarto (eo) Gastronomía de Chile (es) Txileko gastronomia (eu) Cucina cilena (it) Cuisine chilienne (fr) チリ料理 (ja) 칠레 요리 (ko) Chileense keuken (nl) Culinária do Chile (pt) Chilenska köket (sv) Чилийская кухня (ru) Чилійська кухня (uk) 智利飲食 (zh) |
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