Ajoblanco (original) (raw)
L'ajoblanco és una sopa freda i de color blanc típica d'Andalusia, especialment de Màlaga i Cadis. Està feta de pa blanc, oli d'oliva, vinagre, aigua, all finament picat i ametlles picades. Se serveix molt freda i amb raïm moscatell.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | L'ajoblanco és una sopa freda i de color blanc típica d'Andalusia, especialment de Màlaga i Cadis. Està feta de pa blanc, oli d'oliva, vinagre, aigua, all finament picat i ametlles picades. Se serveix molt freda i amb raïm moscatell. (ca) Ajoblanco (sometimes written ajo blanco) is a popular Spanish cold soup typical from Granada and Málaga (Andalusia). This dish is made of bread, crushed almonds, garlic, water, olive oil, salt and sometimes vinegar. It is usually served with grapes or slices of melon. When almonds were not available, for instance during the post-war period, flour from dried beans was used. Ajoblanco is sometimes referred to as "white gazpacho." Extremaduran ajoblanco (ajoblanco extremeño) is a related though somewhat different dish, since it contains egg yolk in the emulsion as well as water, olive oil, garlic and bread, and while vegetables such as tomatoes or cucumbers may be added, it does not usually contain almonds. (en) Aĥoblanko (hispane Ajoblanco [aĥoblanko]) estas malvarma supo tipa por regionoj de suda Hispanio kaj ĉefe de Andaluzio, nome en la tuta regiono de la provincoj de Málaga kaj Cádiz. Ĝi konsistas el pano, migdaloj (pistitaj), ajlo, akvo, oliv-oleo, vinagro kaj salo. La hispanlingva vorto Ajoblanco utilis ankaŭ por grava liberecana gazeto de le epoko de la Hispana Transiro al la Demokratio. (eo) Ajoblanco [axoˈblaŋko] (span.: weißer Knoblauch) ist eine kalte, mit dem Gazpacho verwandte spanische Suppe, die hauptsächlich der andalusischen Küche mit Schwerpunkt auf Granada, Jaén, Córdoba, Málaga und Almería zuzuordnen ist. Sie wird aber auch in der Extremadura zubereitet. (de) El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía (sobre todo en Málaga y Cádiz) y Extremadura.[cita requerida] Se compone de pan, almendras molidas (en tiempos de escasez, como en la posguerra, se ha venido usando en ciertas zonas harina de habas secas), ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón. (es) L'ajoblanco est une soupe froide, typique de l'Andalousie (Grenade, Jaén, Cordoue, Malaga et Almería principalement) et de l'Estrémadure. Cette soupe de couleur blanche est préparée avec des amandes mondées (en période de disette, comme après la guerre, les amandes ont été remplacées dans certaines zones par de la farine de haricot sec), de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et parfois du vinaigre. Elle est souvent servie avec des raisins blancs ou des morceaux de melon blanc, parfois de minces quartiers de pomme. (fr) Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa, principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordoba, Malaga e Almeria) e nella regione di ExtremaduraÈ fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua. La si consuma accompagnandola con uva o fette di melone. (it) アホ・ブランコ（スペイン語: Ajoblanco、またはAjo blanco）はスペインのアンダルシア地方の伝統的なスープ料理。アーモンド、ニンニク、オリーブオイルなどを用いる白い冷製スープである。白いガスパチョとも呼ばれる。カタカナ表記としてはアホブランコもある。 (ja) Ajoblanco ou ajo blanco é uma sopa fria típica da culinária da Espanha, mais concretamente das regiões da Andaluzia (principalmente nas cidades de Granada, Málaga e Almeria) e Estremadura. É preparada com pão, amêndoa moída, alho, água, azeite, sal e, por vezes, vinagre. É por vezes acompanhada com uvas ou pedaços de melão. Trata-se, na realidade, de uma variedade de gaspacho espanhol, dado que contém os seus quatro componentes básicos: água, azeite, alho e pão, acrescentados de mais um ingrediente para lhe dar um sabor distinto, a amêndoa. (pt) Ахобла́нко (исп. ajoblanco, иногда ajo blanco, букв. — «белый чеснок») — испанский холодный кремообразный суп белого цвета из сырого миндаля, типичное блюдо в Гранаде и Малаге, а также в Эстремадуре. Это блюдо похоже на гаспачо, содержит четыре его главных ингредиента: воду, масло, чеснок и хлеб. Как предполагается, суп ахобланко заимствован из кухни Аль-Андалуса, учитывая, что главным ингредиентом является миндаль. Изобрели его либо в Севилье, либо в Малаге, хотя точное происхождение неизвестно. Ежегодный праздник ахобланко проходит в начале сентября в городе Альмачаре в провинции Малага. Иногда ахобланко называют «белым гаспачо». Ахобланко готовят из следующих ингредиентов: хлеб, молотый миндаль, чеснок, вода, оливковое масло, соль и иногда уксус. Хлеб, как правило, чёрствый, замачивается на ночь. Миндаль и чеснок смешиваются (иногда с уксусом) при помощи ступки и пестика до консистенции пасты. К смеси добавляются вода и оливковое масло и взбивается до состояния эмульсии. Во времена дефицита миндаля, например, в послевоенный период, его заменяли мукой из сушёных бобов. В последнее время для измельчения ингредиентов (прежде всего, миндаля) используется блендирование. Обычно подаётся со сладким мускатным виноградом или ломтиками спелой дыни. В некоторых областях Гранады ахобланко подаётся с печёным картофелем, и в этом случае суп делают слегка менее густым, чтобы его можно было пить прямо из стакана. В Малаге ахобланко помимо винограда украшают ломтиками других свежих фруктов, таких как яблоки или дыни. Эстремадурское ахобланко (исп. ajoblanco extremeño) отличается от традиционной андалусской версии блюда: в него добавляют яичный желток, а также овощи (томаты, огурцы и др.); при этом миндаль добавляется не всегда. (ru) Ахобла́нко (ісп. ajoblanco, інколи ajo blanco — букв. «білий часник») — іспанський холодний кремоподібний суп білого кольору з сирого мигдалю, типова страва в Гранаді і Малазі, а також в Естремадурі. Ця страва схоже на гаспачо, містить чотири його головних інгредієнти: воду, олію, часник та хліб. Як передбачається, суп ахобланко запозичений з кухні аль-Андалус а, враховуючи, що головним інгредієнтом є мигдаль. Винайшли його або в Севільї, або в Малазі, хоча точне походження невідоме. Щорічне свято ахобланко проходить на початку вересня в місті Альмачар в провінції Малага . Інгредієнти ахобланко наступні: хліб, мелений мигдаль, часник, вода, оливкова олія, сіль та іноді оцет. Хліб, як правило, черствий, замочується на ніч. Мигдаль і часник змішуються (іноді з оцетом) за допомогою ступки і маточки до консистенції пасти. До суміші додаються вода і оливкова олія і збивається до стану емульсії. За часів дефіциту мигдалю, наприклад, в післявоєнний період, його замінювали борошном з сушених бобів. Зазвичай подається із солодким мускатним виноградом або скибочками стиглої дині . У деяких областях Гранади ахобланко подається з печеною картоплею, і в цьому випадку суп роблять злегка менш густим, щоб його можна було пити прямо зі склянки. У Малазі він подається крім винограду з скибочками інших свіжих фруктів, таких як яблука або дині. (uk) |
| dbo:alias | Ajo blanco, white gazpacho (en) |
| dbo:country | dbr:Spain |
| dbo:ingredient | dbr:Garlic dbr:Almond dbr:Bread dbr:Olive_oil dbr:Water |
| dbo:ingredientName | Bread,almonds,garlic,water,olive oil |
| dbo:region | dbr:Andalusia |
| dbo:servingTemperature | Cold |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Ajo_blanco.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Appetiser |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.spain-recipes.com/ajo-blanco.html https://web.archive.org/web/20040713082550/http:/www.spain.info/TourSpain/Gastronomia/Productos%20y%20Recetas/Recetas/A/0/Ajoblanco.htm%3FLanguage=EN |
| dbo:wikiPageID | 6109964 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3747 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1109033384 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_almond_dishes dbr:Melon dbr:Mortar_and_pestle dbr:Muscat_(grape) dbr:Apple dbr:Andalusian_cuisine dbr:Gazpacho dbr:Granada dbr:Málaga dbr:Emulsion dbr:Soup dbc:Garlic_dishes dbr:Garlic dbr:Almond dbr:Almáchar dbr:Andalucía dbr:Andalusia dbc:Andalusian_cuisine dbc:Cold_soups dbc:Spanish_soups_and_stews dbr:Bread dbr:Flour dbr:Grape dbr:Post-war dbr:Hispania dbc:Almond_dishes dbr:Spain dbr:Olive_oil dbr:Salt dbr:Water dbr:Extremaduran_cuisine dbr:Vinegar dbr:Appetiser |
| dbp:alternateName | Ajo blanco, white gazpacho (en) |
| dbp:caption | Ajoblanco served with grapes (en) |
| dbp:country | dbr:Spain |
| dbp:course | dbr:Appetiser |
| dbp:mainIngredient | Bread, almonds, garlic, water, olive oil (en) |
| dbp:name | Ajoblanco (en) |
| dbp:region | dbr:Andalusia |
| dbp:served | Cold (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Culture_of_Andalusia |
| dc:type | Appetiser |
| dct:subject | dbc:Garlic_dishes dbc:Andalusian_cuisine dbc:Cold_soups dbc:Spanish_soups_and_stews dbc:Almond_dishes |
| gold:hypernym | dbr:Soup |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatColdSoups yago:WikicatSoups yago:WikicatSpanishSoupsAndStews yago:Almond112645174 yago:AlmondTree112644902 yago:AngiospermousTree113109733 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:FruitTree112651821 yago:LivingThing100004258 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:Object100002684 yago:Organism100004475 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Plant100017222 yago:WoodyPlant113103136 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 yago:Tree113104059 yago:VascularPlant113083586 yago:Whole100003553 yago:WikicatAlmonds |
| rdfs:comment | L'ajoblanco és una sopa freda i de color blanc típica d'Andalusia, especialment de Màlaga i Cadis. Està feta de pa blanc, oli d'oliva, vinagre, aigua, all finament picat i ametlles picades. Se serveix molt freda i amb raïm moscatell. (ca) Aĥoblanko (hispane Ajoblanco [aĥoblanko]) estas malvarma supo tipa por regionoj de suda Hispanio kaj ĉefe de Andaluzio, nome en la tuta regiono de la provincoj de Málaga kaj Cádiz. Ĝi konsistas el pano, migdaloj (pistitaj), ajlo, akvo, oliv-oleo, vinagro kaj salo. La hispanlingva vorto Ajoblanco utilis ankaŭ por grava liberecana gazeto de le epoko de la Hispana Transiro al la Demokratio. (eo) Ajoblanco [axoˈblaŋko] (span.: weißer Knoblauch) ist eine kalte, mit dem Gazpacho verwandte spanische Suppe, die hauptsächlich der andalusischen Küche mit Schwerpunkt auf Granada, Jaén, Córdoba, Málaga und Almería zuzuordnen ist. Sie wird aber auch in der Extremadura zubereitet. (de) El ajoblanco (escrito también a veces como ajo blanco) es una sopa fría muy popular de la gastronomía de Andalucía (sobre todo en Málaga y Cádiz) y Extremadura.[cita requerida] Se compone de pan, almendras molidas (en tiempos de escasez, como en la posguerra, se ha venido usando en ciertas zonas harina de habas secas), ajo, agua, aceite de oliva, sal y a veces vinagre. Se suele tomar acompañado de uvas o trocitos de melón. (es) L'ajoblanco est une soupe froide, typique de l'Andalousie (Grenade, Jaén, Cordoue, Malaga et Almería principalement) et de l'Estrémadure. Cette soupe de couleur blanche est préparée avec des amandes mondées (en période de disette, comme après la guerre, les amandes ont été remplacées dans certaines zones par de la farine de haricot sec), de la mie de pain, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel, de l'eau et parfois du vinaigre. Elle est souvent servie avec des raisins blancs ou des morceaux de melon blanc, parfois de minces quartiers de pomme. (fr) Ajoblanco, tradotto letteralmente in italiano come "aglio bianco", è una zuppa fredda molto famosa nella cucina andalusa, principalmente nelle città di Granada, Jaén, Cordoba, Malaga e Almeria) e nella regione di ExtremaduraÈ fatta da pane, mandorle schiacciate, aglio, olio d'oliva e acqua. La si consuma accompagnandola con uva o fette di melone. (it) アホ・ブランコ（スペイン語: Ajoblanco、またはAjo blanco）はスペインのアンダルシア地方の伝統的なスープ料理。アーモンド、ニンニク、オリーブオイルなどを用いる白い冷製スープである。白いガスパチョとも呼ばれる。カタカナ表記としてはアホブランコもある。 (ja) Ajoblanco ou ajo blanco é uma sopa fria típica da culinária da Espanha, mais concretamente das regiões da Andaluzia (principalmente nas cidades de Granada, Málaga e Almeria) e Estremadura. É preparada com pão, amêndoa moída, alho, água, azeite, sal e, por vezes, vinagre. É por vezes acompanhada com uvas ou pedaços de melão. Trata-se, na realidade, de uma variedade de gaspacho espanhol, dado que contém os seus quatro componentes básicos: água, azeite, alho e pão, acrescentados de mais um ingrediente para lhe dar um sabor distinto, a amêndoa. (pt) Ajoblanco (sometimes written ajo blanco) is a popular Spanish cold soup typical from Granada and Málaga (Andalusia). This dish is made of bread, crushed almonds, garlic, water, olive oil, salt and sometimes vinegar. It is usually served with grapes or slices of melon. When almonds were not available, for instance during the post-war period, flour from dried beans was used. Ajoblanco is sometimes referred to as "white gazpacho." (en) Ахобла́нко (исп. ajoblanco, иногда ajo blanco, букв. — «белый чеснок») — испанский холодный кремообразный суп белого цвета из сырого миндаля, типичное блюдо в Гранаде и Малаге, а также в Эстремадуре. Это блюдо похоже на гаспачо, содержит четыре его главных ингредиента: воду, масло, чеснок и хлеб. Как предполагается, суп ахобланко заимствован из кухни Аль-Андалуса, учитывая, что главным ингредиентом является миндаль. Изобрели его либо в Севилье, либо в Малаге, хотя точное происхождение неизвестно. Ежегодный праздник ахобланко проходит в начале сентября в городе Альмачаре в провинции Малага. Иногда ахобланко называют «белым гаспачо». (ru) Ахобла́нко (ісп. ajoblanco, інколи ajo blanco — букв. «білий часник») — іспанський холодний кремоподібний суп білого кольору з сирого мигдалю, типова страва в Гранаді і Малазі, а також в Естремадурі. Ця страва схоже на гаспачо, містить чотири його головних інгредієнти: воду, олію, часник та хліб. Як передбачається, суп ахобланко запозичений з кухні аль-Андалус а, враховуючи, що головним інгредієнтом є мигдаль. Винайшли його або в Севільї, або в Малазі, хоча точне походження невідоме. Щорічне свято ахобланко проходить на початку вересня в місті Альмачар в провінції Малага . (uk) |
| rdfs:label | Ajoblanco (en) Ajoblanco (ca) Ajoblanco (de) Aĥoblanko (eo) Ajoblanco (es) Ajoblanco (it) Ajoblanco (fr) アホ・ブランコ (ja) Ajoblanco (pt) Ахобланко (ru) Ахобланко (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Ajoblanco yago-res:Ajoblanco wikidata:Ajoblanco dbpedia-az:Ajoblanco dbpedia-ca:Ajoblanco dbpedia-de:Ajoblanco dbpedia-eo:Ajoblanco dbpedia-es:Ajoblanco dbpedia-fr:Ajoblanco http://hy.dbpedia.org/resource/Ախոբլանկո dbpedia-it:Ajoblanco dbpedia-ja:Ajoblanco dbpedia-mk:Ajoblanco dbpedia-pt:Ajoblanco dbpedia-ru:Ajoblanco dbpedia-sr:Ajoblanco dbpedia-tr:Ajoblanco dbpedia-uk:Ajoblanco http://uz.dbpedia.org/resource/Ahoblanko https://global.dbpedia.org/id/3pNxQ |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Ajoblanco?oldid=1109033384&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Ajo_blanco.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Ajoblanco |
| foaf:name | Ajoblanco (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Gazpacho |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Ajo_blanco |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cold_soups dbr:Viñuela dbr:Andalusian_cuisine dbr:MasterChef_Australia_(series_14) dbr:Gazpacho dbr:Top_Chef:_Portland dbr:Garlic dbr:Andalusia dbr:Bread_in_Spain dbr:List_of_Spanish_dishes dbr:Alberto_Cardín dbr:Spanish_cuisine dbr:Extremaduran_cuisine dbr:Ajo_blanco |
| is dbp:variations of | dbr:Gazpacho |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Ajoblanco |
