| dbo:abstract |
فلفل التمساح (المعروف أيضا باسم فلفل ميبونغو أو فلفل هيبريس) هو نوع من التوابل في غرب أفريقيا . وهو قريب من حبوب الجنة ، التي تم الحصول عليها من الأنواع ذات الصلة الوثيقة ، Aframomum melegueta. ومع ذلك ، على عكس حبات الجنة التي تباع عادة كبذور النبات فقط ، يباع فلفل التمساح كجرف كامل يحتوي على البذور (بنفس الطريقة من الهيل الأسود). النباتات التي توفر الفلفل التمساح هي النباتات المعمرة العشبية لعائلة الزنجبيل (Zingiberaceae) للنباتات المزهرة ، التي تعيش في موائل مستنقعية على طول ساحل غرب أفريقيا. وبمجرد فتح الكبسولة وإظهار البذور ، يصبح سبب هذا الاسم الإنجليزي الشائع لهذا التوابل واضحًا ، حيث أن البذور تحتوي على جلد ورقي يحيط بها ، كما أن نتوءات البذور داخل هذا الجلد تشبه ظهر التمساح.غالبا ما تباع بذور الفلفل التمساح مثل الحبوب المعزولة من القرون ومع إزالة الجلد الخارجي. له رائحة زهرية .وهو عنصر شائع في مطبخ غرب أفريقيا ، حيث يضفي حافته ورائحة حارة إلى الحساء الكلاسيكي في غرب أفريقيا (يخنة). (ar) Alligator pepper (also known as mbongo spice or hepper pepper) is a West African spice made from the seeds and seed pods of Aframomum danielli, A. citratum or A. exscapum. It is a close relative of grains of paradise, obtained from the closely related species, Aframomum melegueta or "grains of paradise". Unlike grains of paradise, which are generally sold as only the seeds of the plant, alligator pepper is sold as the entire pod containing the seeds (in the same manner to another close relative, black cardamom). The plants which provide alligator pepper are plants of the ginger family (Zingiberaceae), native to swampy habitats along the West African coast. Once the pod is open and the seeds are revealed, the reason for this spice's common English name becomes apparent as the seeds have a papery skin enclosing them and the bumps of the seeds within this skin is reminiscent of an alligator's back. As mbongo spice, the seeds of alligator pepper are often sold as the grains isolated from the pod and with the outer skin removed. Mbongo spice is most commonly either A. danielli or A. citratum, and has a more floral aroma than A. exscapum (which is the commonest source of the entire pod). It is a common ingredient in West African cuisine, where it imparts both pungency and a spicy aroma to soups and stews. (en) |
| dbo:thumbnail |
wiki-commons:Special:FilePath/Alligator_pepper_300x257.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink |
https://web.archive.org/web/20070927002611/http:/www.celtnet.org.uk/recipes/spice-entry.php%3Fterm=cardamom http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/spice_geo.html |
| dbo:wikiPageID |
12395897 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength |
4284 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID |
1066695912 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink |
dbr:Zingiberaceae dbr:COVID-19_pandemic dbc:Peppers dbr:West_Africa dbc:Spices dbr:Aframomum_citratum dbr:Aframomum_exscapum dbr:Aframomum_melegueta dbc:Aframomum dbc:African_cuisine dbr:Black_cardamom dbr:Yoruba_culture dbr:Igboland dbr:Odinani dbr:West_African dbr:Aframomum_danielli dbr:Reminiscent dbr:File:Alligator_pepper_300x257.jpg dbr:Herbaceous_perennial_flowering |
| dbp:wikiPageUsesTemplate |
dbt:Reflist dbt:African_cuisine dbt:Herbs_&_spices |
| dcterms:subject |
dbc:Peppers dbc:Spices dbc:Aframomum dbc:African_cuisine |
| gold:hypernym |
dbr:Spice |
| rdf:type |
yago:WikicatSpices yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Preservative114997529 yago:Relation100031921 dbo:Album yago:Spice115050011 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment |
فلفل التمساح (المعروف أيضا باسم فلفل ميبونغو أو فلفل هيبريس) هو نوع من التوابل في غرب أفريقيا . وهو قريب من حبوب الجنة ، التي تم الحصول عليها من الأنواع ذات الصلة الوثيقة ، Aframomum melegueta. ومع ذلك ، على عكس حبات الجنة التي تباع عادة كبذور النبات فقط ، يباع فلفل التمساح كجرف كامل يحتوي على البذور (بنفس الطريقة من الهيل الأسود). (ar) Alligator pepper (also known as mbongo spice or hepper pepper) is a West African spice made from the seeds and seed pods of Aframomum danielli, A. citratum or A. exscapum. It is a close relative of grains of paradise, obtained from the closely related species, Aframomum melegueta or "grains of paradise". Unlike grains of paradise, which are generally sold as only the seeds of the plant, alligator pepper is sold as the entire pod containing the seeds (in the same manner to another close relative, black cardamom). (en) |
| rdfs:label |
فلفل التمساح (ar) Alligator pepper (en) |
| owl:sameAs |
freebase:Alligator pepper yago-res:Alligator pepper wikidata:Alligator pepper dbpedia-ar:Alligator pepper http://arz.dbpedia.org/resource/فلفل_التمساح https://global.dbpedia.org/id/4NVe4 |
| prov:wasDerivedFrom |
wikipedia-en:Alligator_pepper?oldid=1066695912&ns=0 |
| foaf:depiction |
wiki-commons:Special:FilePath/Alligator_pepper_300x257.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf |
wikipedia-en:Alligator_pepper |
| is dbo:wikiPageRedirects of |
dbr:Ataieko |
| is dbo:wikiPageWikiLink of |
dbr:List_of_culinary_herbs_and_spices dbr:Edem dbr:Owan_West dbr:Aframomum_melegueta dbr:Yoruba_culture dbr:Odinala dbr:Ogun dbr:Outline_of_herbs_and_spices dbr:Ataieko |
| is foaf:primaryTopic of |
wikipedia-en:Alligator_pepper |
