Batida (original) (raw)
La batida (du portugais bater : battre, secouer) est un terme générique désignant une famille de cocktails brésiliens à base de cachaça, de jus de fruit et de sucre.
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| dbo:abstract | Batida ist die portugiesisch-brasilianische Bezeichnung für eine Gruppe von alkoholischen Cocktails. Das Wort leitet sich von Portugiesisch „bater“ (schlagen) ab. Ein Batida besteht immer aus Cachaça (weißem Zuckerrohrschnaps), Fruchtsaft oder -mark, Rohrzucker und meist auch etwas Wasser. Eisgekühlt dient er als Aperitif, meist im Eingangsbereich eines Restaurants in großen Karaffen angeboten. Während in Europa meist nur der Batida de Côco, ein vom Cachaça-Hersteller industriell hergestellter Kokosnuss-Likör, bekannt ist, werden Batidas in Brasilien typischerweise frisch zubereitet. Häufiger anzutreffende Varianten sind * Batida de Côco – mit Kokosmilch und gezuckerter Kondensmilch hergestellt * Batida de Maracujá – mit dem Saft der Passionsfrucht * Batida de Limão – mit Zitrone, auch Batida Paulista nach der Stadt São Paulo genannt, der fruchtfleischlose Prototyp der in Europa bekannteren Caipirinha * Batida de Mel – mit Limettensaft und Honig * Batida de Manga – mit pürierter Mango * Batida de Cajú – mit der etwas holzig schmeckenden Frucht des Cashew Die Mischung des pur sehr starken Cachaça, insbesondere die Batida de Limão, wurde einst als Vacina de Pobre – Impfstoff der Armen bezeichnet. (de) Batida is a Brazilian cocktail, and is one of several Brazilian cocktails that are made with the national alcoholic drink cachaça. In Portuguese batida means shaken or milkshake, and the word also means a crash, usually used when referring to a car crash. This beverage is made with cachaça, fruit juice (or coconut milk), and sugar. It is blended or shaken with ice. The most common fruits used in a batida are lemons, passion fruits and coconuts. A variation is made by adding sweet condensed milk or sour cream. The drink can be made with vodka instead of cachaça (which has limited availability outside of Brazil). The batida has not spread from Brazil to the same extent as other drinks like the caipirinha. (en) La batida (du portugais bater : battre, secouer) est un terme générique désignant une famille de cocktails brésiliens à base de cachaça, de jus de fruit et de sucre. (fr) Batida adalah minuman beralkohol dari Brazil, yang dibuat dari bahan utama cachaça. Di Portugis, batida berarti shake, merujuk kepada milk shake. Secara harfiah artinya tubrukan, seperti yang digunakan untuk mendeskripsikan mobil yang bertubrukan. Batida dibuat dari cachaça, jus buah-buahan (atau bisa pula santan), dan gula. Kemudian semua bahan dicampur atau diaduk dengan es. Di Rio de Janeiro dan São Paulo, batida dihidangkan bersama hidangan khas Brazil, feijoada. Buah yang biasanya digunakan untuk membuat batida adalah lemon, markisa, dan kelapa. Beberapa variasi memasukkan susu kental manis atau krim asam. Ada pula batida yang dibuat dengan vodka, alih-alih cachaça (yang sulit ditemukan di luar Brazil. Tidak di semua daerah di Brazil bisa ditemukan minuman batida. * l * * s * l * * s (in) Batida è un termine generico che designa una famiglia di cocktail da party brasiliani a base di alcool, di succo di frutta e di zucchero. La parola batida deriva dal portoghese bater (battere). Bevuta come aperitivo, la batida è spesso proposta nei ristoranti in grandi caraffe. Una batida autentica brasiliana deve essere preparata fresca: nonostante in Europa questo tipo di cocktail si trovi fabbricato su scala industriale, in Brasile questo non avviene mai. In musica il ritmo della bossa nova è chiamato elegantemente anche "batida"... La batida de João Gilberto, il musicologo Walter Garcia la definisce, « par une combinaison rythmique entre la régularité de la basse et l'irrégularité des accords » (una combinazione ritmica tra la regolarità dei bassi e l'irregolarità degli accordi). (it) Batida é um coquetel típico da culinária do Brasil. (pt) |
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