Bhaji (original) (raw)
Bhujia o Aloo Bhujia es una especialidad de la India, en concreto del norte del país, que consiste en una especie de aperitivo de cebollas y patatas fritas. Existe una cantidad innumerable de posibles recetas a lo largo de la India. Se suele tomar como acompañamiento de otros alimentos, pero se ha hecho muy popular en la India como aperitivo que se toma solo. La receta básica es muy sencilla, consiste en picar unas cebollas y rebozarlas en harina de arroz o harina de garbanzos (a menudo se le incluyen algunas hierbas) y se ponen a freír hasta que cobran un color dorado.
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| dbo:abstract | A bhaji is a type of fritter originating from the Indian subcontinent. It is made from spicy hot vegetables, commonly onion, and has several variants. It is a popular snack food in India, it is also very popular in Pakistan, and Trinidad and Tobago, and it can be found for sale in street-side stalls, especially in tapris (Marathi: टपरी) (on streets) and dhabas (Punjabi: ਢਾਬਾ) (on highways). It is also a common starter in Anglo-Indian cuisine across the United Kingdom. The Guinness World Record for the largest onion bhaji is held by one weighing 175.48 kilograms (386 lb 13+3⁄4 oz) made by Oli Khan and Team of Surma Takeaway Stevenage on the 4th of February 2020. (en) Bhujia o Aloo Bhujia es una especialidad de la India, en concreto del norte del país, que consiste en una especie de aperitivo de cebollas y patatas fritas. Existe una cantidad innumerable de posibles recetas a lo largo de la India. Se suele tomar como acompañamiento de otros alimentos, pero se ha hecho muy popular en la India como aperitivo que se toma solo. La receta básica es muy sencilla, consiste en picar unas cebollas y rebozarlas en harina de arroz o harina de garbanzos (a menudo se le incluyen algunas hierbas) y se ponen a freír hasta que cobran un color dorado. (es) Le bhajji aux oignons (ou simplement bhajji) est un mets indien de type beignet d'oignon, qui peut se cuisiner d'après des milliers de recettes. On le sert habituellement comme garniture avec plusieurs mets indiens, mais il est devenu populaire comme mets unique. Les ingrédients de base sont de la pâte composée d'oignons coupés, mélangés avec du riz et de la farine de pois chiche, des épices et parfois des herbes. L'ensemble est ensuite frit jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ils sont traditionnellement cuisinés pour avoir un goût doux. Les bhajji aux oignons sont souvent consommés en tant que hors-d'œuvre dans des repas indiens avec des pappadam et d'autres petits mets. Il est recommandé de servir les bhajji aux oignons accompagnés de salade et d'un zeste de citron, ou bien avec un chutney à la mangue. En Tanzanie, des bhajji sont souvent intégrés à l'urojo. (fr) Bhaji, hindi: भाजी (bhadźi - dosł. "warzywa") – popularna przekąska kuchni indyjskiej, jedzona jako przystawka podczas posiłku, bądź jako samoistne danie. Najczęściej stosuje się posiekaną cebulę, miesza z ciastem z besanu i różnego rodzaju przyprawami i smaży w głębokim oleju. „Pav” oznacza chleb, a „Bhaji” oznacza warzywo. Pav bhaji jest jedną z dziesięciu najlepszych ulicznych potraw w Indiach i jest popularna wśród turystów. (pl) Badjias são salgadinhos fritos, típicos da culinária da Índia, mas também muito populares em Moçambique, onde normalmente são feitas com farinha de Feijão Nhemba e vendidas na rua juntamente com pão, para servirem como “matabicho”. A farinha é misturada com fermento, sal, alho pilado, açafrão-indiano e por vezes outros condimentos. Na Índia, ou noutros países onde vivem comunidades de indianos, o salgadinho chama-se “bhajji” e é muitas vezes servido em restaurantes, na forma e tamanho de bolas de , feitas de pedaços de cebola cobertas com um polme bem condimentado; muitas vezes, são acompanhadas por “lassi”, iogurte com pedaços de frutas, como manga ou pêssego. Também são frequentemente preparadas e vendidas nas ruas, mas na forma de fritos mais pequenos, para serem comidos com as mãos. Para além da cebola, podem também ser feitas com outros vegetais, como couve-flor, cenoura ou malagueta verde. A receita tradicional também é baseada em farinha de grão-de-bico (“gram”) condimentada com pimenta, açafrão indiano, sal e açúcar, a que se junta água para fazer o polme. (pt) |
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