Brik (original) (raw)
البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع أكلات المغرب العربي وطبق أساسي في شهر رمضان. ذات انتشار واسع في تونس و تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونة، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة يقال في التقليد التونسي أن أم الزوجة (قبل الزواج) تقدم بريك البيض النيء إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإن بإمكانه الزواج من ابنتها.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع أكلات المغرب العربي وطبق أساسي في شهر رمضان. ذات انتشار واسع في تونس و تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونة، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة يقال في التقليد التونسي أن أم الزوجة (قبل الزواج) تقدم بريك البيض النيء إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإن بإمكانه الزواج من ابنتها. (ar) Brik-Teig (auch: Brick-Teig) wird in der nordafrikanischen Küche verwendet, um Teigtaschen (ähnlich wie Börek) daraus herzustellen. Ein weicher Weizen-Teig wird sehr dünn ausgerollt und dann entweder als Fladen auf einem heißen Stein oder einem Blech ausgebacken oder mit Füllung zu einem Dreieck oder Halbkreis geformt und dann frittiert. Da Brik-Teig sehr dünn verarbeitet wird und oft auch mehrlagig verwendet werden kann, wird er bisweilen mit Blätterteig verwechselt. Typische Füllungen sind Thunfisch, Hackfleisch, gehacktes gekochtes Ei, Huhn oder Sardellen, mit einem Spiegelei und Harissa, Kapern oder Käse. (de) Brik (/briːk/ BREEK; بريك) or burek is the north African version of borek, a stuffed filo pastry which is commonly deep fried. The best-known version is the egg brik, a whole egg in a triangular pastry pocket with chopped onion, tuna, harissa and parsley. With a slightly different shape, but with identical ingredients and method of preparation, the brik is known in Algeria and Libya as bourek (بوراك). Brik is also very popular in Israel, due to the large Tunisian Jewish population there. It is often filled with a raw egg and herbs or tuna, harissa and olives and is sometimes served in a pita. This is also known as a boreeka. Brik pastry is made by slapping a sticky lump of dough onto a hot non-stick surface in overlapping circles to produce the desired size and cooked for a short amount of time. The brik dough sheets are called malsouka or warka. Typical fillings include tuna, ground meat, raw egg, chicken, or anchovies garnished with harissa, capers, or cheese. (en) El brik es una especie de empanadilla frita hecha con masa con relleno, especialidad de la cocina tunecina (muy similar a la börek turca). La base del relleno suele estar constituido por carne picada, atún o a veces pollo, anchoas, huevo, salsa de tomate, queso, harissa y a veces alcaparras que se encierran en la masa dándole una forma triangular. (es) Le brik (ou brick), appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit. Le brik à l'œuf est la variété la plus commune. (fr) Il brik o makrout (in arabo: بريك) è una pietanza tradizionale della Tunisia e diffusa nel Maghreb. La pietanza si è diffusa anche in Israele tra la comunità di origine ebraica tunisina. (it) Брик (brik, briq, بريك) — жареный несладкий пирожок, напоминающий чебурек. Считается тунисским блюдом, но брики популярны и в других странах Северной Африки и Ближнего Востока. Брик едят с супом или просто как самостоятельное блюдо, например, на завтрак. Брик — традиционно второе блюдо для тунисцев во время ужина на Рамадан после чечевичного супа шорба. (ru) Brik – trójkątny pieróg z nadzieniem z warzyw, baraniny lub tuńczyka i koniecznie jajkiem. Specjalność kuchni tunezyjskiej. (pl) Brik (também grafado “brick”) em Tunísia é uma entrada ou petisco da feita com crepes muito finos, semelhante ao börek de Turquia, chamados "malsouka" (também grafado “malsouqa”) ou “warka” (ou “uarka”), mas mais conhecidos como “massa brick”. O brik pode ser recheado com batata, atum, alcaparras, azeitonas e vários condimentos; também pode levar um recheio de carne ou uma mistura doce. Pode ser transformado num triângulo, como as chamuças, e frito, ou ser enrolado como um rolinho primavera e assado no forno. (pt) För BRIC-länderna, se BRIC. Brik är en tunisisk maträtt, med motsvarigheter i Algeriet (bourek) och Marocko (briourats). Den görs av ett slags filodeg (kallad warka eller malsoka) som fylls med exempelvis ägg, och sedan viks till ett triangel- eller halvcirkelformat paket som friteras. Fyllningen kan varieras, och förutom ägg hör tonfisk och kyckling till de vanligaste fyllningarna. Men variationen är stor, och även potatis med persilja, fisk, kött och grönsaker förekommer. (sv) Брік (brik, briq, بريك) — смажений несолодкий пиріжок, що нагадує чебурек. Вважається туніською стравою, але бріки популярні й в інших країнах Північної Африки та Близького Сходу. Брік також дуже популярний в Ізраїлі через велику кількость туніських євреїв. Брік їдять з супом або просто як самостійну страву, наприклад, на сніданок. Брік — традиційно друга страва для тунісців під час вечері на Рамадан після сочевичного супу шорва. (uk) |
| dbo:ingredient | dbr:Pastry dbr:Egg_(food) |
| dbo:ingredientName | Eggs,pastry |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Brikdish.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 3429546 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4297 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1119333512 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Pastry dbr:Deep_fried dbc:Algerian_cuisine dbc:Maghrebi_cuisine dbr:Chicken dbr:Onion dbr:Harissa dbr:Parsley dbr:Pita dbr:Börek dbr:Tuna dbr:Anchovy dbc:Fried_dough dbr:Caper dbr:List_of_Middle_Eastern_dishes dbr:Ground_meat dbr:Herbs dbr:Israel dbc:Mediterranean_cuisine dbc:Deep_fried_foods dbc:African_cuisine dbr:Cheese dbc:Egg_dishes dbc:Middle_Eastern_cuisine dbr:Egg_(food) dbc:Libyan_cuisine dbc:Tunisian_cuisine dbr:Filo dbr:Olives dbr:Malsouka dbr:Tunisian_Jewish |
| dbp:mainIngredient | dbr:Pastry dbr:Egg_(food) |
| dbp:name | Brik (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:For dbt:IPAc-en dbt:Infobox_prepared_food dbt:Reflist dbt:Respell dbt:Short_description dbt:African_cuisine dbt:Cuisine_of_Israel dbt:Jewish_baked_goods dbt:Cuisine_of_Tunisia |
| dcterms:subject | dbc:Algerian_cuisine dbc:Maghrebi_cuisine dbc:Fried_dough dbc:Mediterranean_cuisine dbc:Deep_fried_foods dbc:African_cuisine dbc:Egg_dishes dbc:Middle_Eastern_cuisine dbc:Libyan_cuisine dbc:Tunisian_cuisine |
| gold:hypernym | dbr:Tunisian |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Person wikidata:Q2095 yago:WikicatMeatDishes yago:WikicatSeafoodDishes yago:Article100022903 yago:Artifact100021939 yago:Container103094503 yago:Crockery103133538 yago:Dish103206908 yago:Instrumentality103575240 yago:Object100002684 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Tableware104381994 yago:Ware104550840 yago:Whole100003553 yago:WikicatEggDishes |
| rdfs:comment | البريك (الواحدة: بريكة) هي نوع من أنواع أكلات المغرب العربي وطبق أساسي في شهر رمضان. ذات انتشار واسع في تونس و تصنع من غشاء رقيق يحيط بحشوة. أشهر الأنواع هو بريك البيض، حيث تحشر بيضة كاملة في عجينة مثلثة الشكل مع بصل مقطع، تونة، هريسة، كبر، وبقدونس. أنواع أخرى من البريك تتضمن بريك التونة، اللحم، الدجاج مع البيض المقلي و الهريسة يقال في التقليد التونسي أن أم الزوجة (قبل الزواج) تقدم بريك البيض النيء إلى خطيب ابنتها، فإذا تناولها الخطيب بدون أي يسكب أي جزء من مح البيض فإن بإمكانه الزواج من ابنتها. (ar) El brik es una especie de empanadilla frita hecha con masa con relleno, especialidad de la cocina tunecina (muy similar a la börek turca). La base del relleno suele estar constituido por carne picada, atún o a veces pollo, anchoas, huevo, salsa de tomate, queso, harissa y a veces alcaparras que se encierran en la masa dándole una forma triangular. (es) Le brik (ou brick), appelé aussi bourek, est une sorte de chausson originaire du Maghreb, préparé à partir d'une feuille de pâte très fine portant le même nom, à base de farine et de semoule de blé, façonnée généralement en un triangle fourré et frit. Le brik à l'œuf est la variété la plus commune. (fr) Il brik o makrout (in arabo: بريك) è una pietanza tradizionale della Tunisia e diffusa nel Maghreb. La pietanza si è diffusa anche in Israele tra la comunità di origine ebraica tunisina. (it) Брик (brik, briq, بريك) — жареный несладкий пирожок, напоминающий чебурек. Считается тунисским блюдом, но брики популярны и в других странах Северной Африки и Ближнего Востока. Брик едят с супом или просто как самостоятельное блюдо, например, на завтрак. Брик — традиционно второе блюдо для тунисцев во время ужина на Рамадан после чечевичного супа шорба. (ru) Brik – trójkątny pieróg z nadzieniem z warzyw, baraniny lub tuńczyka i koniecznie jajkiem. Specjalność kuchni tunezyjskiej. (pl) Brik (também grafado “brick”) em Tunísia é uma entrada ou petisco da feita com crepes muito finos, semelhante ao börek de Turquia, chamados "malsouka" (também grafado “malsouqa”) ou “warka” (ou “uarka”), mas mais conhecidos como “massa brick”. O brik pode ser recheado com batata, atum, alcaparras, azeitonas e vários condimentos; também pode levar um recheio de carne ou uma mistura doce. Pode ser transformado num triângulo, como as chamuças, e frito, ou ser enrolado como um rolinho primavera e assado no forno. (pt) För BRIC-länderna, se BRIC. Brik är en tunisisk maträtt, med motsvarigheter i Algeriet (bourek) och Marocko (briourats). Den görs av ett slags filodeg (kallad warka eller malsoka) som fylls med exempelvis ägg, och sedan viks till ett triangel- eller halvcirkelformat paket som friteras. Fyllningen kan varieras, och förutom ägg hör tonfisk och kyckling till de vanligaste fyllningarna. Men variationen är stor, och även potatis med persilja, fisk, kött och grönsaker förekommer. (sv) Брік (brik, briq, بريك) — смажений несолодкий пиріжок, що нагадує чебурек. Вважається туніською стравою, але бріки популярні й в інших країнах Північної Африки та Близького Сходу. Брік також дуже популярний в Ізраїлі через велику кількость туніських євреїв. Брік їдять з супом або просто як самостійну страву, наприклад, на сніданок. Брік — традиційно друга страва для тунісців під час вечері на Рамадан після сочевичного супу шорва. (uk) Brik-Teig (auch: Brick-Teig) wird in der nordafrikanischen Küche verwendet, um Teigtaschen (ähnlich wie Börek) daraus herzustellen. Ein weicher Weizen-Teig wird sehr dünn ausgerollt und dann entweder als Fladen auf einem heißen Stein oder einem Blech ausgebacken oder mit Füllung zu einem Dreieck oder Halbkreis geformt und dann frittiert. Da Brik-Teig sehr dünn verarbeitet wird und oft auch mehrlagig verwendet werden kann, wird er bisweilen mit Blätterteig verwechselt. (de) Brik (/briːk/ BREEK; بريك) or burek is the north African version of borek, a stuffed filo pastry which is commonly deep fried. The best-known version is the egg brik, a whole egg in a triangular pastry pocket with chopped onion, tuna, harissa and parsley. With a slightly different shape, but with identical ingredients and method of preparation, the brik is known in Algeria and Libya as bourek (بوراك). Brik is also very popular in Israel, due to the large Tunisian Jewish population there. It is often filled with a raw egg and herbs or tuna, harissa and olives and is sometimes served in a pita. This is also known as a boreeka. (en) |
| rdfs:label | Brik (en) بريك (طبق) (ar) Brik-Teig (de) Brik (es) Brik (fr) Brik (gastronomia) (it) Brik (pl) Brik (pt) Брик (пирог) (ru) Brik (sv) Брік (страва) (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Brik yago-res:Brik wikidata:Brik dbpedia-ar:Brik dbpedia-de:Brik dbpedia-es:Brik dbpedia-fa:Brik dbpedia-fr:Brik dbpedia-he:Brik dbpedia-it:Brik http://jv.dbpedia.org/resource/Brik dbpedia-pl:Brik dbpedia-pt:Brik dbpedia-ru:Brik dbpedia-sv:Brik dbpedia-tr:Brik dbpedia-uk:Brik https://global.dbpedia.org/id/54Vb8 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Brik?oldid=1119333512&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Brikdish.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Brik |
| foaf:name | Brik (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Brick_pastry dbr:Warka_pastry |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_egg_dishes dbr:List_of_egg_topics dbr:Index_of_Tunisia-related_articles dbr:List_of_pastries dbr:Egg_roll dbr:Bourekas dbr:Maghrebi_Arabs dbr:Maghrebi_cuisine dbr:Börek dbr:List_of_African_dishes dbr:A_Summer_in_La_Goulette dbr:Crêpe dbr:Brik_(surname) dbr:Israeli_pita dbr:List_of_Israeli_dishes dbr:List_of_Middle_Eastern_dishes dbr:Russian_formalism dbr:Heating_plant_and_main_controls_cabin,_Florence dbr:The_Great_British_Bake_Off_(series_10) dbr:Tunisian_cuisine dbr:Filo dbr:Kouloughlis dbr:Brick_pastry dbr:Malsouka dbr:National_dish dbr:Outline_of_Tunisia dbr:Warka_pastry |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Brik |
