Caldillo de congrio (original) (raw)
El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado (Genypterus blacodes) o congrio colorado (Genypterus chilensis), un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Lo que lo hace particular internacionalmente es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | كالديلو دي كونغريو (صلصة أنقليس البرسم بالإسباني), هو طبق سمك تشيلي. يُعمل الطبق من congrio Dorado (أنقليس البرسم الوردي) أو Colorado (أنقليس البرسم الأحمر), أنقليس البرسم من نوع شائع في البحر التشيلي. يتم عمل الطبق بغلي رؤوس السمك, البصل, الثوم, الكزبرة, الجزر و الفلفل معاً. وعندما يُغلى الطبق, يتم سكب المرق فقط. يتم غلي البصل والثوم والطماطم المفرومة معاً. ويتم خلط الخضروات مع المرق، والقشدة، والبطاطس المغلية و تنقع وتسلق مع القنجر. كتب الأديب التشيلي الحائز على جائزة نوبل بابلو نيرودا قصيدة لكالديلو دي كونغريو تحت عنوان Oda al Caldillo de Congrio. لدى الحزب الشيوعي التشيلي تقليد بتقديم كالديلو دي كونغريو للصحفيين والإعلاميين في الحدث السنوي للإعلانات الهامة عن ما يخص السنة الحالية. (ar) Caldillo de congrio (Spanish for cusk-eel stock) is a Chilean fish soup. The dish is made of congrio Dorado (pink cusk-eel) or Colorado (red cusk-eel), a cusk-eel species common in the Chilean Sea. The dish is made by boiling together fish heads, onion, garlic, coriander, carrots and pepper. Once these are boiled, only the stock is used. Onion and garlic are fried together with chopped tomatoes. The vegetables are mixed then with the stock, cream, boiled potatoes and marinated and boiled conger. Chilean Literature Nobel laureate Pablo Neruda wrote an ode to Caldillo de congrio called Oda al Caldillo de Congrio. The Communist Party of Chile has a tradition of serving the Chilean press and media caldillo de congrio at an annual event at which important announcements are made regarding the current year. (en) El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado (Genypterus blacodes) o congrio colorado (Genypterus chilensis), un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Lo que lo hace particular internacionalmente es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo. (es) |
| dbo:country | dbr:Chile |
| dbo:ingredient | dbr:Onion dbr:Coriander dbr:Garlic dbr:Fish dbr:Potato dbr:Cream dbr:Black_pepper dbr:Tomato dbr:Carrot dbr:Water |
| dbo:ingredientName | Fishheads (congrio colorado),onion,garlic,coriander,carrots,pepper,water,cream,tomatoes,potatoes |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Caldillo_de_congrio.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Soup |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://web.archive.org/web/20111002230715/http:/www.martita.cl/index.php%3Fmenu=receta&id=2598 https://web.archive.org/web/20150912034417/http:/en.recidemia.com/wiki/Caldillo_de_Congrio |
| dbo:wikiPageID | 31539563 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2867 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1057988045 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_fish_and_seafood_soups dbr:Cusk-eel dbr:Paila dbr:Communist_Party_of_Chile dbr:Conger dbr:Chilean_Sea dbr:Ode dbr:Onion dbr:Coriander dbr:Soup dbr:Stock_(food) dbc:Chilean_cuisine dbr:Garlic dbr:Fish dbc:Fish_and_seafood_soups dbr:Pablo_Neruda dbr:Potato dbr:Cream dbr:Marinate dbc:Congridae dbr:Chile dbr:Black_pepper dbr:Tomato dbr:Carrot dbr:Water dbr:List_of_soups dbr:Pink_cusk-eel |
| dbp:caption | Caldillo de congrio served in a paila (en) |
| dbp:country | dbr:Chile |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | Fish heads , onion, garlic, coriander, carrots, pepper, water, cream, tomatoes, potatoes (en) |
| dbp:name | Caldillo de congrio (en) |
| dbp:type | dbr:Soup |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:In_lang dbt:Infobox_prepared_food dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Chile-cuisine-stub dbt:Soup-stub dbt:Cuisine_of_Chile |
| dct:subject | dbc:Chilean_cuisine dbc:Fish_and_seafood_soups dbc:Congridae |
| gold:hypernym | dbr:Dish |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSoups yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | El caldillo de congrio es un plato de la gastronomía chilena elaborado a base de congrio dorado (Genypterus blacodes) o congrio colorado (Genypterus chilensis), un pescado que abunda en la costa del Pacífico sudamericano. Lo que lo hace particular internacionalmente es que fue inmortalizada en forma de poesía por el poeta chileno Pablo Neruda, lo que fomentó en Chile su preparación, principalmente en restaurantes dedicados al turismo. (es) كالديلو دي كونغريو (صلصة أنقليس البرسم بالإسباني), هو طبق سمك تشيلي. يُعمل الطبق من congrio Dorado (أنقليس البرسم الوردي) أو Colorado (أنقليس البرسم الأحمر), أنقليس البرسم من نوع شائع في البحر التشيلي. يتم عمل الطبق بغلي رؤوس السمك, البصل, الثوم, الكزبرة, الجزر و الفلفل معاً. وعندما يُغلى الطبق, يتم سكب المرق فقط. يتم غلي البصل والثوم والطماطم المفرومة معاً. ويتم خلط الخضروات مع المرق، والقشدة، والبطاطس المغلية و تنقع وتسلق مع القنجر. كتب الأديب التشيلي الحائز على جائزة نوبل بابلو نيرودا قصيدة لكالديلو دي كونغريو تحت عنوان Oda al Caldillo de Congrio. (ar) Caldillo de congrio (Spanish for cusk-eel stock) is a Chilean fish soup. The dish is made of congrio Dorado (pink cusk-eel) or Colorado (red cusk-eel), a cusk-eel species common in the Chilean Sea. The dish is made by boiling together fish heads, onion, garlic, coriander, carrots and pepper. Once these are boiled, only the stock is used. Onion and garlic are fried together with chopped tomatoes. The vegetables are mixed then with the stock, cream, boiled potatoes and marinated and boiled conger. (en) |
| rdfs:label | Caldillo de congrio (en) كالدييو دي كونغريو (ar) Caldillo de congrio (es) |
| owl:sameAs | freebase:Caldillo de congrio wikidata:Caldillo de congrio dbpedia-ar:Caldillo de congrio dbpedia-es:Caldillo de congrio http://jv.dbpedia.org/resource/Caldillo_de_congrio https://global.dbpedia.org/id/4enm5 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Caldillo_de_congrio?oldid=1057988045&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Caldillo_de_congrio.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Caldillo_de_congrio |
| foaf:name | Caldillo de congrio (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_fish_and_seafood_soups dbr:Paila dbr:Chilean_cuisine dbr:Héctor_Vega_(footballer,_born_1967) dbr:Héctor_Vega_(footballer,_born_1992) dbr:List_of_soups dbr:Fish_head |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Caldillo_de_congrio |
