Cantonese restaurant (original) (raw)
A Cantonese restaurant is a type of Chinese restaurant that originated in Southern China. This style of restaurant has rapidly become common in Hong Kong.
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| dbo:abstract | Un restaurant cantonès és un tipus de restaurant de cuina xinesa de la província de Canton. Aquest tipus de restaurants es coneixen com a chaa lau (茶楼), jiau lau (酒楼) o marisc jau ga (海鲜 酒家) en xinès. És freqüent a Hong Kong i, atès que molts xefs cantonesos van emigrar de Hong Kong a Occident, molts dels autèntics restaurants cantonesos es troben en gran quantitat de Chinatowns (barris xinesos). Els nous restaurants de fora de la Xina es denominen a vegades restaurants d'estil jiau lau de Hong Kong (香港 式 酒楼) fora de Hong Kong. Per regla general, en aquests restaurants, se serveix i dim sum i s'hi poden trobar diversos tipus de plats amb arròs, fideus, , etc. A la tarda se celebren banquets de cuina cantonesa. Alguns restaurants tendeixen a ser més especialitzats i ofereixen hot pot o mariscs mentre que d'altres proporcionen plats de cuina xinesa procedent de Sichuan, Xangai, , hakka, i altres llocs. Hi ha dos tipus principals de restaurants cantonesos: * Chaa lau (茶楼), lit. casa del te, és un lloc on se serveix només te i dim sum. Existeixen des d'abans de la dinastia Qing. * Jiau lau (酒楼), lit. casa del vi, és un lloc on es realitzen banquets. Des de començaments del segle xx, els Jiau lau serveixen te i dim sum com feien tradicionalment els Chaa lau. Restaurants notables d'aquesta cuina són (莲香 楼), (龙门 大 酒楼) i (美 心 大 酒楼). (ca) A Cantonese restaurant is a type of Chinese restaurant that originated in Southern China. This style of restaurant has rapidly become common in Hong Kong. (en) Un restaurante cantonés es un tipo de restaurante chino que se organiza en la provincia de Cantón, China. Este tipo de restaurantes se conoce generalmente como chaa lau (茶樓) o jiau lau (酒樓) en chino, y es conocido como restaurante de mariscos (海鮮酒家). Este estilo de restaurante aparece frecuentemente en Hong Kong. Por regla general se sirve Yum cha y dim sum en estos restaurantes, pudiéndose encontrar diversos tipos de platos con arroz, fideos, siu mei, etc. Ya por la tarde se celebran banquetes de cocina cantonesa en estos restaurantes. Como muchos chefs cantoneses emigraron de Hong Kong a Occidente muchos de los restaurantes auténticos cantoneses se encuentran en muchas Chinatowns (Barrios chinos). (es) 酒楼（しゅろう）または酒家（しゅか）或いは茶楼（ちゃろう）は一種の広東式レストランで、広州に起源する。現在では広東と香港でおもに見られる。近年はおもに点心を提供し、ランチ、ディナーでは炒めた麺類、炒飯、「小菜」、「」などの中華料理を提供する。 (ja) 粵式酒樓（又叫粵式酒家），是一種廣東式酒樓，起源於廣東。粵式酒樓的前身是粵式茶樓及酒樓，茶樓主要是喝茶和吃點心（統稱「飲茶」）的地方，並不會有其他菜式供應。另一方面，從前的酒樓主要是舉行宴會的地方。現時酒樓已成為廣東、廣西部份地區和香港的主流飲食地方。現今的酒樓主要會售賣點心，午市和晚市亦會提供炒粉麵飯、小菜及燒味等中式食品。 (zh) |
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