Capirotada (original) (raw)
Capirotada (Spanish pronunciation: [kapiɾoˈtaða]), also known as Capirotada de vigilia, is a traditional Mexican food similar to a bread pudding that is usually eaten during the Lenten period. It is one of the dishes served on Good Friday.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | كابيروتادا (بالإسبانية: Capirotada) والمعروف رسمياً باسم «كابيروتادا دي فيجيليا» (Capirotada de vigilia)، هو طبق مكسيكي تقليدي مشابه لبودنغ الخبز وحلوى أم علي، يؤكل عادةً خلال فترة الصوم الكبير. وهو أحد الأطباق المقدمة يوم الجمعة العظيمة. هناك طرائق متنوعة لإعداد الطبق. ويتألف عموماً من خبز البوليلو المحمص (مشابه للخبز الفرنسي) منقوع في شراب مُتبل مصنوع من قصب سكر كامل والذي يُعرف باسم (piloncillo) والقرنفل وأعواد القرفة. المكونات التقليدية الأخرى تشمل المكسرات، والحبوب، والفواكه المجففة أو الطازجة من بينها: التفاح والتمور والزبيب والمشمش والفول السوداني والبقان واللوز والصنوبر والجوز. بالإضافة إلى ذلك، يُضاف أحياناً الجبن المُعتق. العديد من وصفات الكابيروتادا لا تحتوي على أي نوع من اللحوم ولكن هناك القليل منها يحتوي على لحوم توضع كطبقة بين شرائح الخبز أو فوقها. المكونات المُستخدمة اليوم هي إلى حد كبير مشابه لتلك التي كانت تُستخدم خلال عقد 1640 لإعداد الخبز والكعك. هذه المكونات والوصفات تم تسجيلها بواسطة المكتب المقدس لمحاكم التفتيش وحفظها حتى يومنا هذا في الأرشيف. تحمل المكونات الأساسية رمزية غنية لآلم المسيح، وتعتبر العديد من العائلات المكسيكية والمكسيكية-الأمريكية الطبق بمثابة تذكير بمعاناة المسيح يوم الجمعة العظيمة. يمثل الخبز جسد المسيح، والشراب هو دمه، والقرنفل هي مسامير الصليب، وعصي القرفة بأكملها هي خشب الصليب. الجبن الذائب يرمز إلى الكفن المقدس. * كابيروتادا قبل الطهي. * كابيروتادا بعد الطهي * كشك يبيع الكابيروتادا في أحد مهرجانات الأطعمة في ولاية ميتشواكان في المكسيك. (ar) Capirotada (Spanish pronunciation: [kapiɾoˈtaða]), also known as Capirotada de vigilia, is a traditional Mexican food similar to a bread pudding that is usually eaten during the Lenten period. It is one of the dishes served on Good Friday. (en) La capirotada es un postre mexicano típico de los estados de Aguascalientes, Colima, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Zacatecas, Tamaulipas, Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Hidalgo, Guanajuato y Nuevo León, así como también en Nuevo México, (Estados Unidos). Consiste en pan tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de birote salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates, cubierto con jarabe de piloncillo y queso de mesa rallado. Este platillo se consume principalmente durante la época de la Cuaresma. Es un postre que ha sido pasado de generación en generación, y que ha sido adoptado por diversos países. En Jalisco, generalmente, se omiten las frutas y solamente se prepara con pasas, cacahuates, piloncillo y queso de mesa rallado. En Nayarit, se elabora de forma similar a la preparada en Jalisco y se pueden agregar frutos secos; otras, además de lo anterior, agregan un preparado de leche con canela; aunque también hay variantes que incluyen cebolla y jitomate, sin el preparado de leche. En Nuevo León, se prepara con bolillo, queso chihuahua, menonita, o manchego, pasas, cacahuate, coco y piloncillo. En Chihuahua, se le añade al final grajeas de colores, entre las capas se añade cacahuate y nuez, e incluso el jarabe de piloncillo se mezcla con lácteos para dar cremosidad. La única pequeña diferencia entre la capirotada de Sinaloa y la de Sonora es que, en general, en Sinaloa usan la guayaba en lugar de la biznaga en la preparación. Es distinto a la capirotada que se consume en el centro del país, que no lleva frutas, nueces ni cacahuates, y que usa queso añejo en lugar de queso chihuahua o ranchero. Dicha capirotada es muy similar a las torrijas. En Sinaloa y otros estados se acostumbra a comerla los viernes de Cuaresma. Recientemente se le ha adjudicado un significado espiritual en relación con la pasión de Cristo y el tiempo cuaresmal. De allí que el pan simbolice el cuerpo de Jesús, la canela representa la cruz, la miel de piloncillo el dolor de la preciosa sangre, el clavo los clavos de la crucifixión, el queso el Sudario y la fruta, grajeas, coco y nueces la alegría de la Pascua que se espera. (es) La capirotada (prononciation espagnole : [kapiɾoˈtaða]), anciennement connue sous le nom de capirotada de vigilia, est un aliment traditionnel mexicain semblable au pudding au pain qui est habituellement consommé pendant le carême (comida de cuaresma). C'est l'un des plats servis le Vendredi saint. (fr) カピロターダ（スペイン語：Capirotada）とは、メキシコとアメリカ合衆国のニューメキシコ州で作られる、ブレッドプディングに似た菓子である。なお、片仮名表記ではカピロタダと書かれる場合もあるものの、本稿では、以降カピロターダに表記を統一する。 (ja) Капиротада (исп. capirotada, также capirotada de vigilia) – традиционное мексиканское блюдо, похожее на хлебный пудинг, который обычно едят во время Великого поста. Это одно из блюд, подаваемых в Страстную пятницу. (ru) |
| dbo:country | dbr:Spain dbr:Mexico |
| dbo:ingredient | dbr:Bolillo dbr:Piloncillo dbr:Cinnamon dbr:Syrup dbr:Cheese |
| dbo:ingredientName | bolillo,syrup,piloncillo,cinnamon,cheese(if wanted) |
| dbo:servingTemperature | Warm or chilled |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Capirotada,_Postre.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Bread_pudding |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.sefarad.org/publication/lm/011/texas.html https://web.archive.org/web/20130212022250/http:/www.sefarad.org/publication/lm/011/texas.html |
| dbo:wikiPageID | 10221790 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 6290 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1075140135 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Capirote dbr:Bolillo dbr:Anise dbr:Apricot dbr:Inquisition dbr:Peanut dbr:Pecan dbr:Raisin dbr:Traditional_food dbr:Piloncillo dbr:Holy_Office dbr:Passion_(Christianity) dbr:Cinnamon dbr:Good_Friday dbr:Moors dbr:Apples dbr:Lent dbr:Cake dbr:Clove dbr:Kugel dbr:Syrup dbr:Aztecs dbr:Catholic_Church dbr:Almond dbc:Catholic_cuisine dbr:Bread dbr:Bread_pudding dbr:List_of_Mexican_dishes dbr:Baguette dbr:Atlantic_Ocean dbr:Cheese dbc:Mexican_desserts dbr:Holy_Week dbc:Easter_food dbc:Bread_puddings dbc:Lenten_foods dbr:Pine_nuts dbr:Spain dbr:Spanish_cuisine dbr:Mexico dbr:Walnut dbr:Phoenix_dactylifera dbr:Mexican_food dbr:Whole_cane_sugar dbr:Spanish_culture dbr:Holy_Shroud dbr:File:Greer_Garson's_capirotada_(6).jpg |
| dbo:year | 0015-01-01 (xsd:gYear) |
| dbp:country | dbr:Spain dbr:Mexico |
| dbp:date | 2013-02-12 (xsd:date) |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Bolillo dbr:Piloncillo dbr:Cinnamon dbr:Syrup dbr:Cheese |
| dbp:name | Capirotada (en) |
| dbp:served | Warm or chilled (en) |
| dbp:type | dbr:Bread_pudding |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20130212022250/http:/www.sefarad.org/publication/lm/011/texas.html |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Cite_news dbt:IPA-es dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Webarchive dbt:Mexican_cuisine |
| dbp:year | circa 15th century (en) |
| dcterms:subject | dbc:Catholic_cuisine dbc:Mexican_desserts dbc:Easter_food dbc:Bread_puddings dbc:Lenten_foods |
| gold:hypernym | dbr:Food |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatMexicanBreads yago:WikicatMexicanDesserts yago:BakedGoods107622061 yago:Bread107679356 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Foodstuff107566340 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Pudding107617188 dbo:Food yago:Solid115046900 yago:Starches107566863 yago:Substance100020090 yago:WikicatPuddings |
| rdfs:comment | Capirotada (Spanish pronunciation: [kapiɾoˈtaða]), also known as Capirotada de vigilia, is a traditional Mexican food similar to a bread pudding that is usually eaten during the Lenten period. It is one of the dishes served on Good Friday. (en) La capirotada (prononciation espagnole : [kapiɾoˈtaða]), anciennement connue sous le nom de capirotada de vigilia, est un aliment traditionnel mexicain semblable au pudding au pain qui est habituellement consommé pendant le carême (comida de cuaresma). C'est l'un des plats servis le Vendredi saint. (fr) カピロターダ（スペイン語：Capirotada）とは、メキシコとアメリカ合衆国のニューメキシコ州で作られる、ブレッドプディングに似た菓子である。なお、片仮名表記ではカピロタダと書かれる場合もあるものの、本稿では、以降カピロターダに表記を統一する。 (ja) Капиротада (исп. capirotada, также capirotada de vigilia) – традиционное мексиканское блюдо, похожее на хлебный пудинг, который обычно едят во время Великого поста. Это одно из блюд, подаваемых в Страстную пятницу. (ru) كابيروتادا (بالإسبانية: Capirotada) والمعروف رسمياً باسم «كابيروتادا دي فيجيليا» (Capirotada de vigilia)، هو طبق مكسيكي تقليدي مشابه لبودنغ الخبز وحلوى أم علي، يؤكل عادةً خلال فترة الصوم الكبير. وهو أحد الأطباق المقدمة يوم الجمعة العظيمة. تحمل المكونات الأساسية رمزية غنية لآلم المسيح، وتعتبر العديد من العائلات المكسيكية والمكسيكية-الأمريكية الطبق بمثابة تذكير بمعاناة المسيح يوم الجمعة العظيمة. يمثل الخبز جسد المسيح، والشراب هو دمه، والقرنفل هي مسامير الصليب، وعصي القرفة بأكملها هي خشب الصليب. الجبن الذائب يرمز إلى الكفن المقدس. * كابيروتادا قبل الطهي. * كابيروتادا بعد الطهي * (ar) La capirotada es un postre mexicano típico de los estados de Aguascalientes, Colima, Chihuahua, Coahuila, Durango, Nayarit, Sinaloa, Sonora, Zacatecas, Tamaulipas, Baja California, Baja California Sur, Jalisco, Michoacán, San Luis Potosí, Hidalgo, Guanajuato y Nuevo León, así como también en Nuevo México, (Estados Unidos). Consiste en pan tostado, o añejado hasta que se deshidrata (en el caso de Jalisco de birote salado), cortado en rodajas que son puestas a cocer junto con trozos de plátano, pasas, nueces, guayaba y cacahuates, cubierto con jarabe de piloncillo y queso de mesa rallado. Este platillo se consume principalmente durante la época de la Cuaresma. Es un postre que ha sido pasado de generación en generación, y que ha sido adoptado por diversos países. (es) |
| rdfs:label | Capirotada (en) كابيروتادا (ar) Capirotada (postre) (es) Capirotada (fr) カピロターダ (ja) Капиротада (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Capirotada yago-res:Capirotada wikidata:Capirotada dbpedia-ar:Capirotada dbpedia-es:Capirotada dbpedia-fr:Capirotada dbpedia-ja:Capirotada http://jv.dbpedia.org/resource/Capirotada dbpedia-ru:Capirotada dbpedia-tr:Capirotada https://global.dbpedia.org/id/3QNij |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Capirotada?oldid=1075140135&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Capirotada,_Postre.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Greer_Garson's_capirotada_(6).jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Capirotada |
| foaf:name | Capirotada (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_desserts dbr:Traditional_food dbr:List_of_Christmas_dishes dbr:Bread_pudding dbr:List_of_Mexican_dishes dbr:The_Biggest_Loser_Australia:_Couples_2 dbr:List_of_twice-baked_foods dbr:Panela |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Capirotada |
