Carménère (original) (raw)
Carménère és una varietat de raïm que originalment es conreava a la regió de Médoc (Bordeus, Aquitània. Normalment es va utilitzar per a produir vins negres intensos amb la intenció de barrejar-lo amb d'altres, com es fa, per exemple, amb el Petit Verdot.
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| dbo:abstract | Carménère és una varietat de raïm que originalment es conreava a la regió de Médoc (Bordeus, Aquitània. Normalment es va utilitzar per a produir vins negres intensos amb la intenció de barrejar-lo amb d'altres, com es fa, per exemple, amb el Petit Verdot. (ca) Carménère je víno z hroznů odrůdy původně vysazené ve francouzském regionu Médoc (levý břeh řeky Garonny severně od Bordeaux, Francie), kde se používá k výrobě hlubokých červených vín a příležitostně pro přípravu cuvée stejným způsobem jako . Patří do rodiny hroznů Cabernet. Název „Carménère“ pochází z francouzského carmin (karmínové), které odkazuje na brilantní rudé barvy podzimního listí. Odrůda je také známa jako Grande Vidure, historické synonymum z Bordeaux, i když současné předpisy Evropské unie zakazují dovoz chilské révy pod tímto názvem do EU. Spolu s odrůdami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec a Petit Verdot je Carménère považováno za jednu ze šesti původních odrůd modrých hroznů z oblasti Bordeaux. V současnosti se Carménère pěstuje ve Francii jen zřídka. Největší oblastí na světě osázenou touto odrůdou je Valle Central v Chile v Jižní Americe s více než 8800 ha (2009). Chile produkuje naprostou většinu vín Carménère a jak chilský vinařský průmysl roste, provádí se stále více experimentů s potenciálem Carménère na míchání hroznů (cuvée), a to zejména s Cabernet Sauvignon. Carménère se pěstuje také v severovýchodní Itálii v regionech Veneto a Friuli-Venezia Giulia a v menším množství v Kalifornii. Carménère má tmavě červenou barvu a aroma červených plodů, koření a bobulí. Taniny jsou jemnější a měkčí než u Cabernet Sauvignonu. Ačkoli se nejčastěji používá jako součást cuvée, vinařství dělají i čisté odrůdové Carménère, které, když se vyrábí z hroznů v optimální zralosti, má třešňovou ovocnou chuť s kouřovými, pikantními a zemitými tóny a hluboké rudé barvy. Jeho chuť může také připomínat hořkou čokoládu, tabák a kůži. Víno se nejlépe pije, když je mladé. Carménère je jednou z nejstarších evropských odrůd a pravděpodobně je předchůdcem jiných známějších odrůd jako Cabernet Sauvignon. Také existují názory, že Carménère může být , vinná réva chválená ve starověkém Římě, což je také jméno, pod kterým bylo město Bordeaux známé v té době. Tato starobylá odrůda snad vznikla v Ibérii (dnešní Španělsko a Portugalsko). Carménère má původ v regionu Médoc severně od Bordeaux ve Francii a bylo také široce rozšířené v Graves. Dnes je téměř nemožné ve Francii Carménère najít. Mor v roce 1867 téměř zničil všechny vinice v Evropě, postihl veškerou výsadbu vinné révy Carménère, takže po mnoho let se předpokládalo, že odrůda úplně zanikla. V posledních letech bylo zjištěno, že odrůdě Carménère se daří v některých oblastech mimo Francii. V Chile pěstitelé téměř bezděčně zachovali odrůdu během posledních 150 let, zejména díky její podobnosti s Merlotem.Řízky Carménère byly podle chilských pěstitelů dovezeny z Bordeaux v průběhu 19. století, kdy se často zaměňovaly s Merlotem a byly vysazeny v údolích kolem Santiaga. Díky chilskému podnebí s minimálním množstvím srážek v průběhu vegetačního období a nedotčené přírodě pěstitelé vyrábějí zdravější úrodu Carménère. Navíc se zde nikdy nerozšířil révokaz. Během 20. století bylo Carménère bezděčně zpracováváno spolu s Merlotem (pravděpodobně až 50 % z celkového objemu), což dalo chilskému Merlotu výrazně odlišné vlastnosti než vínům Merlot vyráběným jinde. Chilští pěstitelé věřili, že tyto hrozny byly klony Merlotu a byl známy jako výběr Merlot a Merlot Peumal (podle údolí v Chile). V roce 1994 výzkumník ve vinařské škole v Montpellier zjistil, že tyto hrozny jsou Carménère z Bordeaux, ne Merlot. Chilské ministerstvo zemědělství oficiálně uznalo Carménère jako odrůdu v roce 1998. Dnes Carménère roste hlavně v údolí , Valle Central, a v . Podobná situace nastala v Itálii v roce 1990, ve vinařství Ca 'del Bosco, kde se domnívali, že pěstují odrůdu Cabernet Franc z francouzské školky. Pěstitelé si všimli, že hrozny byly odlišné od tradičního Cabernet Franc a to jak v barvě, tak v chuti. Také si všimli, že tato vinná réva zraje dříve než Cabernet Franc. Nakonec bylo zjištěno, že se jedná o odrůdu Carménère. V Itálii se odrůda pěstuje hlavně v severovýchodní části země, od Brescie po Friuli, ale teprve nedávno byla zapsána do italského národního katalogu odrůd révy. (cs) Carménère, manchmal auch Grande Vidure genannt, ist eine Rotweinsorte. Sie stammt ursprünglich aus Frankreich (Bordeaux), wo sie bis zur Reblauskatastrophe Mitte des 19. Jahrhunderts sehr häufig angebaut wurde. Bis heute ist sie eine der sechs Rebsorten, die für Rotweine im Bordeaux verwendet werden dürfen (die anderen Sorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec und Petit Verdot). Vor dem Reblausbefall war Carménère ein sehr häufiger Verschnittpartner in (Bordeaux)-Weinen. Nach dem Reblausbefall verschwand sie dort jedoch fast vollständig, weil die französischen Winzer bei der Neuanlage ihrer Weingärten anderen Sorten den Vorzug gaben. Die Sorte ist bei feuchtkalter Witterung zur Blüte sehr empfindlich und verrieselt gerne. Daher liefert die Sorte in schwierigen Jahrgängen geringe Erträge. Außerdem braucht sie zur Reife etwa drei Wochen länger als beispielsweise Merlot, mit der die Traube häufig verwechselt wird. (de) The Carménère grape is a wine grape variety originally planted in the Médoc region of Bordeaux, France, where it was used to produce deep red wines and occasionally used for blending purposes in the same manner as Petit Verdot. A member of the Cabernet family of grapes, the name "Carménère" originates from the French word for crimson (carmin) which refers to the brilliant crimson colour of the autumn foliage prior to leaf-fall. The grape is also known as Grande Vidure, a historic Bordeaux synonym, although current European Union regulations prohibit imports under this name into the European Union. Along with Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec and Petit Verdot, Carménère is considered one of the original six red grapes of Bordeaux. Now rarely found in France, the world's largest area planted with this variety is in Chile, with more than 8,800 hectares (2009) cultivated in the Central Valley. As such, Chile produces the vast majority of Carménère wines available today and as the Chilean wine industry grows, more experimentation is being carried out on Carménère's potential as a blending grape, especially with Cabernet Sauvignon. Carménère is also grown in Italy's Eastern Veneto and Friuli-Venezia Giulia regions, in Argentina, and in smaller quantities in California and Walla Walla (Washington and Oregon) in the United States. (en) La carmenere (en francés carménère) es una variedad de uva plantada originalmente en la región de Médoc de Burdeos, Francia, donde es usada para producir vinos tintos oscuros y a menudo es usada para vinos de mezcla con petit verdot. Es un miembro de la familia cabernet. El nombre carmenere proviene de la palabra francesa carmin, en referencia al color carmín, por el color del foliage antes de la caída de la hoja. La uva también es conocida como grande vidure, un sinónimo usado históricamente en Burdeos, aunque en la actualidad la legislación de la Unión Europea prohíbe importaciones desde Chile que tengan ese nombre. La carmenere está considerada una de las seis uvas tintas originarias de Burdeos, junto con la cabernet sauvignon, la cabernet franc, la merlot, la malbec y la petit verdot. Hoy no es habitual en Francia y las mayores plantaciones de esta variedad están en Chile, Sudamérica. En 2009 había 8800 hectáreas de esta variedad en la Zona Central chilena. Chile produce la mayoría de los vinos de carmenere disponibles hoy y la industria vinícola chilena está en crecimiento, por lo que se están llevando a cabo experimentos con el potencial que pudieran tener los vinos de mezcla con esta uva, sobre todo con la cabernet sauvignon. La carmenere también crece en las regiones italianas del Véneto y Friuli-Venecia Julia. También crece en pequeñas cantidades en California y en Walla Walla (estado de Washington), en Estados Unidos. (es) Le carménère N est un cépage de cuve noir français originaire du Bordelais. Il s'agit d'une variété de Vigne cultivée (Vitis vinifera). Les parcelles ont été ravagées par le phylloxera au XIXe siècle, mais il a été redécouvert en 1991 au Chili où il était confondu avec du merlot. Ce cépage oublié connaît un regain d'intérêt dans le Bordelais. (fr) Anggur Carménère adalah varietas anggur yang digunakan sebagai anggur minuman yang awalnya ditanam di wilayah Médoc di Bordeaux, Prancis, di mana ia digunakan untuk memproduksi anggur merah tua dan kadang-kadang digunakan untuk tujuan pencampuran dengan cara yang sama seperti Petit Verdot. Sebagai anggota keluarga anggur Cabernet nama "Carménère" berasal dari kata Perancis untuk merah padam (carmin) yang mengacu pada warna merah cemerlang dari dedaunan musim gugur sebelum daun jatuh. Anggur ini juga dikenal dengan sebutan kunonya dari Bourdeaux yaitu Grande Vidure, meskipun peraturan Uni Eropa saat ini melarang impor dengan nama ini ke Uni Eropa. Bersama dengan Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec dan Petit Verdot, Carménère dianggap sebagai bagian dari enam anggur merah asli Bordeaux. Saat ini varietas tersebut jarang ditemukan di Prancis. Area terbesar di dunia yang ditanami varietas ini ada di Chili, dengan lebih dari 8.800 hektare (2009) dibudidayakan di Central Valley. Dengan demikian, Chili memproduksi sebagian besar anggur Carménre yang tersedia saat ini dan seiring dengan pertumbuhan industri anggur Chili, lebih banyak eksperimen sedang dilakukan pada potensi Carménre sebagai anggur campuran, terutama dengan Cabernet Sauvignon. Carménre juga tumbuh di Veneto Timur Italia dan wilayah Friuli-Venezia Giulia, di Argentina, dan dalam jumlah yang lebih kecil di California, Walla Walla (Washington dan Oregon), dan Rockingham County, Carolina Utara di Amerika Serikat. (in) カルメネール（仏：Carménère）は、フランス・ボルドーのメドック原産のワイン用ブドウ品種である。かつてはボルドーで、この品種から濃い赤色のワインが作られていたほか、プティ・ヴェルドのようにブレンドに使われることもあった。 カベルネ系統の品種であり、カルメネールの名前は"crimson"（真紅）から来ている。これは、落葉の前の紅葉が鮮やかな赤色であるためである。ボルドーにおける伝統的なシノニムであるグランデ・ヴィドゥ（Grande Vidure）の名前でも知られているが、現在のEU規定ではこの名前での輸入は認められていない。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドとともに、カルメネールはボルドー原産の6種のブドウのうちのひとつであると見なされている。 現在においてはフランスでの栽培はほぼ見られず、この品種の世界最大の栽培地域はチリである。セントラル・ヴァレーにおいては、2009年に8800ヘクタール以上の栽培面積があった。このように、今日におけるカルメネールの大多数をチリ産が占めており、チリワインの伸長も相まって、この品種のブレンド用としてのポテンシャルの高さが実証されてきており、なかでもカベルネ・ソーヴィニヨンとの組み合わせで顕著である。 カルメネールは、イタリア東部のヴェネト州やフリウリ＝ヴェネツィア・ジューリア州でも栽培が見られるほか、小規模ではあるがカリフォルニア、ワラワラ、ノースカロライナ州のロッキンガム群といったアメリカの地域でも生産されている。 (ja) Il Carménère è un vitigno a bacca nera di origine bordolese proveniente soprattutto dalla regione vinicola del Médoc. Di colore molto intenso, aggiunge brillantezza, rotondità e carattere quando viene mescolato ad altri vitigni. (it) De Carménère is een van oorsprong blauwe Franse druivensoort, die heden ten dage meer voorkomt in Chili dan in het geboorteland Frankrijk. (nl) Кармене́р (фр. Carménère) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Один из классических сортов французской области Медок (фр.), веками использовавшийся для производства бордоских вин. (ru) Carménère é uma casta de uva, originalmente da região do (Bordéus, França), onde era usada para a produção de vinhos tintos intensos e ocasionalmente para mistura de modo semelhante à casta Petit Verdot. Os cachos dessa cepa possuem frutos que variam entre os tamanhos pequeno e médio e cores que tendem ao preto azulado. Na Europa, as videiras desta variedade foram dizimadas por uma praga e substituídas por outras castas mais resistentes. Atualmente, é exclusiva do Chile. (pt) Carménère, carmenere – czerwony szczep winny, pierwotnie uprawiany w subregionie Médoc w regionie Bordeaux we Francji, gdzie był wykorzystywany do produkcji ciemnoczerwonych win, a czasami także jako domieszka, podobnie jak . Odmiana należy do rodziny cabernetów. Nazwa carménère pochodzi od francuskiego słowa carmin (karmazynowy), nawiązującego do karmazynowego przebarwienia, jakiego nabierają jesienią przed opadnięciem liście krzewu. Spotyka się także tradycyjną bordoską nazwę grande vidure, ale prawo Unii Europejskiej zabrania importu win z Chile pod tą nazwą. Carménère wraz ze szczepami cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec, należy do sekstetu klasycznych odmian z Bordeaux. W XXI wieku carménère jest już rzadko spotykane we Francji. Największe uprawy znajdują się w Chile, w tym ponad 8800 ha (2009) w regionie . Wraz z rozwojem przemysłu winiarskiego kraju coraz częściej eksperymentuje się z tą odmianą, szczególnie jako partner cabernet sauvignon w winach kupażowanych. Szczep carménère jest uprawiany także w północno-wschodnich regionach Włoch: Wenecji Euganejskiej, Julijskiej i Friuli oraz w mniejszych ilościach w Kalifornii i regionie Walla Walla (stan Waszyngton) w Stanach Zjednoczonych. (pl) Карменер (фр. « Carménère») — технічний сорт червоного винограду французького походження. За своїми характеристиками схожий на Мерло. (uk) Carmenère (franska: Carménère; spanska: Carmenere) är en vindruva som idag betraktas som Chiles "egen" rödvinsdruva, fast den från början kommer från Bordeaux. Där utrotade dock vinlusen de flesta Carmenère-stockarna på 1800-talet, så det som finns kvar idag växer mest i Chile. Faktiskt trodde man i Chile ända fram till 1990-talet att det var Merlot-druvor man odlade, ända tills en DNA-analys avslöjade att det var Carmenère. Att ingen återplantering skett i Frankrike sägs bero på att carmenère där mognar relativt sent och ger små skördar. Vinet karakteriseras av en djupröd färg och av bärig, fruktig och örtkryddig smak. Druvorna odlas främst i det centrala odlingsområdet i Chile. (sv) 卡門內（法語：Carménère）或譯為佳美娜、卡門內爾、佳美娜，是一種釀酒葡萄品種。它最初栽種於法國波爾多的梅多克，可釀造出深紅色澤的葡萄酒，偶時也與小維多等品種混合製成混釀酒款。 身為赤霞珠葡萄家族的一員，它的名字「Carménère」源自於法語的「赤紅」（carmin），意指它的秋葉在落葉前所呈現的燦爛的緋紅色。卡門內葡萄又稱為大維督爾（Grande Vidure），是古老的波爾多葡萄酒代稱，但現今歐盟規章已禁止智利以此名稱在歐盟地區進口葡萄酒。它和赤霞珠、品麗珠、梅洛、马尔贝克和小維多是法國最早用於釀酒的六種波爾多紅葡萄。 佳美娜葡萄現在法國已經很稀少，世界最大的栽種地是南美洲的智利。智利保留超過8800公頃的種植面積（2009年），是佳美娜葡萄酒的主要產地，也致力於混釀實驗，發展佳美娜葡萄作為混合酒的潛力，其中又以搭配赤霞珠的組合最為普遍。此外，佳美娜葡萄也種植於義大利威尼托東部和弗留利-威尼斯朱利亞地區。美國加州和瓦拉瓦拉地區也有小面積的栽種。 (zh) |
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(it) De Carménère is een van oorsprong blauwe Franse druivensoort, die heden ten dage meer voorkomt in Chili dan in het geboorteland Frankrijk. (nl) Кармене́р (фр. Carménère) — технический (винный) сорт винограда, используемый для производства красных вин. Один из классических сортов французской области Медок (фр.), веками использовавшийся для производства бордоских вин. (ru) Carménère é uma casta de uva, originalmente da região do (Bordéus, França), onde era usada para a produção de vinhos tintos intensos e ocasionalmente para mistura de modo semelhante à casta Petit Verdot. Os cachos dessa cepa possuem frutos que variam entre os tamanhos pequeno e médio e cores que tendem ao preto azulado. Na Europa, as videiras desta variedade foram dizimadas por uma praga e substituídas por outras castas mais resistentes. Atualmente, é exclusiva do Chile. (pt) Карменер (фр. « Carménère») — технічний сорт червоного винограду французького походження. За своїми характеристиками схожий на Мерло. (uk) 卡門內（法語：Carménère）或譯為佳美娜、卡門內爾、佳美娜，是一種釀酒葡萄品種。它最初栽種於法國波爾多的梅多克，可釀造出深紅色澤的葡萄酒，偶時也與小維多等品種混合製成混釀酒款。 身為赤霞珠葡萄家族的一員，它的名字「Carménère」源自於法語的「赤紅」（carmin），意指它的秋葉在落葉前所呈現的燦爛的緋紅色。卡門內葡萄又稱為大維督爾（Grande Vidure），是古老的波爾多葡萄酒代稱，但現今歐盟規章已禁止智利以此名稱在歐盟地區進口葡萄酒。它和赤霞珠、品麗珠、梅洛、马尔贝克和小維多是法國最早用於釀酒的六種波爾多紅葡萄。 佳美娜葡萄現在法國已經很稀少，世界最大的栽種地是南美洲的智利。智利保留超過8800公頃的種植面積（2009年），是佳美娜葡萄酒的主要產地，也致力於混釀實驗，發展佳美娜葡萄作為混合酒的潛力，其中又以搭配赤霞珠的組合最為普遍。此外，佳美娜葡萄也種植於義大利威尼托東部和弗留利-威尼斯朱利亞地區。美國加州和瓦拉瓦拉地區也有小面積的栽種。 (zh) Carménère je víno z hroznů odrůdy původně vysazené ve francouzském regionu Médoc (levý břeh řeky Garonny severně od Bordeaux, Francie), kde se používá k výrobě hlubokých červených vín a příležitostně pro přípravu cuvée stejným způsobem jako . (cs) The Carménère grape is a wine grape variety originally planted in the Médoc region of Bordeaux, France, where it was used to produce deep red wines and occasionally used for blending purposes in the same manner as Petit Verdot. 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(in) カルメネール（仏：Carménère）は、フランス・ボルドーのメドック原産のワイン用ブドウ品種である。かつてはボルドーで、この品種から濃い赤色のワインが作られていたほか、プティ・ヴェルドのようにブレンドに使われることもあった。 カベルネ系統の品種であり、カルメネールの名前は"crimson"（真紅）から来ている。これは、落葉の前の紅葉が鮮やかな赤色であるためである。ボルドーにおける伝統的なシノニムであるグランデ・ヴィドゥ（Grande Vidure）の名前でも知られているが、現在のEU規定ではこの名前での輸入は認められていない。カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー、マルベック、プティ・ヴェルドとともに、カルメネールはボルドー原産の6種のブドウのうちのひとつであると見なされている。 現在においてはフランスでの栽培はほぼ見られず、この品種の世界最大の栽培地域はチリである。セントラル・ヴァレーにおいては、2009年に8800ヘクタール以上の栽培面積があった。このように、今日におけるカルメネールの大多数をチリ産が占めており、チリワインの伸長も相まって、この品種のブレンド用としてのポテンシャルの高さが実証されてきており、なかでもカベルネ・ソーヴィニヨンとの組み合わせで顕著である。 (ja) Carménère, carmenere – czerwony szczep winny, pierwotnie uprawiany w subregionie Médoc w regionie Bordeaux we Francji, gdzie był wykorzystywany do produkcji ciemnoczerwonych win, a czasami także jako domieszka, podobnie jak . W XXI wieku carménère jest już rzadko spotykane we Francji. Największe uprawy znajdują się w Chile, w tym ponad 8800 ha (2009) w regionie . 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