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Carrot chips are carrots that have been fried or dehydrated. Some carrot manufacturers also refer to bagged, sliced carrots as carrot chips. The fried version of carrot chips is often referred to as carrot fries, especially when the chips are made in the shape of french fries. Fried carrot chips have an oil content of 35-40%. Carrot chips are considered a healthy alternative for potato chips, as the two items have similar consistencies and uses. Carrot chips may, in fact, become a very important food in some developing countries. University of Nebraska Scientists Ahmad Suleiman and Judy Driskell have been working with carrot chip recipes because they believe that the chips might help to combat vitamin deficiencies in children who are growing up in impoverished circumstances. (en) ニンジンチップスは、ニンジンを油で揚げた、または乾物にした食品である。業者の中には、袋に入れて薄切りにしたニンジンをニンジンチップスと呼称するものもある。油で揚げたニンジンチップスは、特にフライドポテトの形状を呈する場合、しばしばニンジンフライと呼称され、油分は35〜40％である。 ニンジンチップスは、類似点を多く持つポテトチップスの健康的な代替品と見なされている。 実際、ニンジンチップスは一部の発展途上国では非常に重要な食品となり得る。ネブラスカ大学の科学者であるアーマッド・スレイマンとジュディー・ドリスケルは、貧しい環境で育っている子供たちのビタミン欠乏症を改善するのにニンジンチップスが有効であるとの観点から、ニンジンチップスのレシピ開発に取り組んでいる。 (ja) |
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ニンジンチップスは、ニンジンを油で揚げた、または乾物にした食品である。業者の中には、袋に入れて薄切りにしたニンジンをニンジンチップスと呼称するものもある。油で揚げたニンジンチップスは、特にフライドポテトの形状を呈する場合、しばしばニンジンフライと呼称され、油分は35〜40％である。 ニンジンチップスは、類似点を多く持つポテトチップスの健康的な代替品と見なされている。 実際、ニンジンチップスは一部の発展途上国では非常に重要な食品となり得る。ネブラスカ大学の科学者であるアーマッド・スレイマンとジュディー・ドリスケルは、貧しい環境で育っている子供たちのビタミン欠乏症を改善するのにニンジンチップスが有効であるとの観点から、ニンジンチップスのレシピ開発に取り組んでいる。 (ja) Carrot chips are carrots that have been fried or dehydrated. Some carrot manufacturers also refer to bagged, sliced carrots as carrot chips. The fried version of carrot chips is often referred to as carrot fries, especially when the chips are made in the shape of french fries. Fried carrot chips have an oil content of 35-40%. Carrot chips are considered a healthy alternative for potato chips, as the two items have similar consistencies and uses. (en) |
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