Casoncelli (original) (raw)
카손첼리 (Casoncelli 또는 casonsèi (이탈리아 방언))는 소를 넣은 파스타의 일종으로 롬바르디아 주에서 전통적으로 먹는 파스타이다. 속은 빵 부스러기, 달걀, 치즈, 쇠고기, 살라미나 소시지, 시금치, 비스킷, 배, 마늘 등을 섞은 것으로 채운다. 대표적인 카손첼리 요리는 alla bergamasca이며 보통 세이지 잎으로 맛을 낸 녹인 버터(burro e salvia)와 같이 먹는 경우가 많다.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | كازونتشيلي (Casoncelli)، أو كازونشي casonsèi في اللهجة المحلية، هي نوع المعكرونة المحشوة، وهي طبق تقليدي من مطبخ لومبارديا، التي تقع في الجزء الشمالي من إيطاليا.يتكون الغلاف عادة يتكون من شريحتين من المعكرونة، بطول حوالي 4 سم، وتكون مضغطوطة معاً عند الأطراف، مثل الرافيولي. أو بدلاً من ذلك، تكون كالقرص ويطوى من المنتصف ليصبح كالغلاف. أسلوب الكازونتشيلي المسمى «آلّا بيرغماسكا» (alla bergamasca) يكون عادة محشو بخليط من البقسماط والبيض والجبن ولحم مفروم وسلامي أو نقانق. تختلف الحشوات فقد تكون السبانخ أو الزبيب أو بسكويت الأمريتو (amaretto biscuits) أو الكمثرى أو الثوم; أما أسلوب الطهي الآخر المسمى «آلا بريشانا» (alla bresciana) فيكون محشو بخليط من البقسماط وجبن البارميجانو والثوم والبقدونس وجوزة الطيب والمرق. وعادة ما تقدم مع الزبدة السائلة المطعمة بأوراق المريمرية. {{{2}}} (ar) Casoncelli (Italian pronunciation: [kazonˈtʃɛlli]; casonsèi [kazonˈsɛj] in Eastern Lombard) are a kind of stuffed pasta, typical of the culinary tradition of Lombardy, in the north-central part of Italy. The shell typically consists of two sheets of pasta, about 4 cm (1.6 in) long, pressed together at the edges, like that of ravioli. Alternatively it is a disk folded in two and shaped like a sweet wrapper. Casoncelli in the style alla bergamasca are typically stuffed with a mixture of bread crumbs, egg, Parmesan, ground beef, salami or sausage. Variants of filling include spinach, raisins, , pear, and garlic; while the casoncelli alla bresciana are stuffed with a mixture of bread crumbs, Parmesan, garlic, parsley, nutmeg and broth. They are typically served with : melted butter flavored with sage leaves. (en) 카손첼리 (Casoncelli 또는 casonsèi (이탈리아 방언))는 소를 넣은 파스타의 일종으로 롬바르디아 주에서 전통적으로 먹는 파스타이다. 속은 빵 부스러기, 달걀, 치즈, 쇠고기, 살라미나 소시지, 시금치, 비스킷, 배, 마늘 등을 섞은 것으로 채운다. 대표적인 카손첼리 요리는 alla bergamasca이며 보통 세이지 잎으로 맛을 낸 녹인 버터(burro e salvia)와 같이 먹는 경우가 많다. (ko) I Casoncelli (Casonsèi in lingua lombarda, pronunciato [kazonˈsɛj] in lombardo orientale) sono un piatto tipico di Bergamo e Brescia. Si tratta di una pasta ripiena tipica della Lombardia orientale, ma sono presenti numerosissime varianti locali che pur essendo leggermente diverse tra loro mantengono alcune caratteristiche di base: la farcia comune è costituita da carne, grana padano ed erbe aromatiche, mentre la pasta assume la forma di una mezza luna. (it) Казончелли (итал. casoncelli) — разновидность пасты с начинкой, типичная для кулинарной традиции Ломбардии, в северо-центральной части Италии. Оболочка обычно состоит из двух листов макарон длиной около 4 см, сжатых по краям, как у равиоли. В качестве альтернативы это диск, сложенный пополам и имеющий форму обертки от конфет. Казончелли по-бергамски обычно фаршируют панировочными сухарями, яйцом, пармезаном или грана падано, говяжьим фаршем, салями или колбасой. Варианты начинки включают шпинат, изюм, печенье амаретто, грушу и чеснок. Начинка придает казончелли слегка сладковатый вкус, типичный для кулинарии средневековья и эпохи Возрождения, из которой они родом. Некоторые документы подтверждают существование блюда в 1386 году. При венецианском правлении начинка была обогащена специями, миндальным печеньем и ингредиентами не местного происхождения. Современный рецепт — это адаптация версии XIX века. В Брешии казончелли фаршируются смесью панировочных сухарей, пармезана, чеснока, петрушки, мускатного ореха и бульона. Казончелли — типичное блюдо Камоники, рецепты варьируются от провинции к провинции, и каждая семья модифицирует их в соответствии со своими собственными вкусами. Их фаршируют картофелем, сыром и мясом в Вилла Даленьо, зеленью и котехино в Пеццо и салями, капустой, картофелем в Зоанно. Казончелли обычно подают со сливочным или топлёным маслом, приправленным листьями шалфея. (ru) |
| dbo:alias | Casonsèi (en) |
| dbo:country | dbr:Italy |
| dbo:region | dbr:Lombardy |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Casoncelli_in_una_grande_padella.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Pasta |
| dbo:wikiPageID | 25215113 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 2661 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120066044 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Bergamo dbr:Brescia dbr:Raisin dbr:Ravioli dbr:Salvia_officinalis dbr:List_of_pasta_dishes dbr:Nutmeg dbr:Lombardy dbr:Parmesan dbr:Parsley dbr:Pear dbr:Spinach dbc:Stuffed_dishes dbc:Cuisine_of_Lombardy dbr:Garlic dbr:Eastern_Lombard dbc:Pasta_dishes dbr:Broth dbr:Pasta dbr:Ground_beef dbr:Gyoza dbr:Italian_cuisine dbr:Italy dbr:Egg_(food) dbr:Pierogi dbr:Mezzelune dbr:Casunziei dbr:Bread_crumb dbr:Salami dbr:Sausage dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Won_ton dbr:Stuffed_pasta dbr:Amaretto_biscuit dbr:Burro_e_salvia |
| dbp:alternateName | Casonsèi (en) |
| dbp:country | dbr:Italy |
| dbp:imageSize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:name | Casoncelli (en) |
| dbp:region | dbr:Lombardy |
| dbp:type | dbr:Pasta |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Columns-list dbt:IPA-it dbt:Infobox_prepared_food dbt:Italy-cuisine-stub dbt:Reflist dbt:IPA-lmo dbt:Pasta |
| dcterms:subject | dbc:Stuffed_dishes dbc:Cuisine_of_Lombardy dbc:Pasta_dishes |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Substance100020090 |
| rdfs:comment | 카손첼리 (Casoncelli 또는 casonsèi (이탈리아 방언))는 소를 넣은 파스타의 일종으로 롬바르디아 주에서 전통적으로 먹는 파스타이다. 속은 빵 부스러기, 달걀, 치즈, 쇠고기, 살라미나 소시지, 시금치, 비스킷, 배, 마늘 등을 섞은 것으로 채운다. 대표적인 카손첼리 요리는 alla bergamasca이며 보통 세이지 잎으로 맛을 낸 녹인 버터(burro e salvia)와 같이 먹는 경우가 많다. (ko) I Casoncelli (Casonsèi in lingua lombarda, pronunciato [kazonˈsɛj] in lombardo orientale) sono un piatto tipico di Bergamo e Brescia. Si tratta di una pasta ripiena tipica della Lombardia orientale, ma sono presenti numerosissime varianti locali che pur essendo leggermente diverse tra loro mantengono alcune caratteristiche di base: la farcia comune è costituita da carne, grana padano ed erbe aromatiche, mentre la pasta assume la forma di una mezza luna. (it) كازونتشيلي (Casoncelli)، أو كازونشي casonsèi في اللهجة المحلية، هي نوع المعكرونة المحشوة، وهي طبق تقليدي من مطبخ لومبارديا، التي تقع في الجزء الشمالي من إيطاليا.يتكون الغلاف عادة يتكون من شريحتين من المعكرونة، بطول حوالي 4 سم، وتكون مضغطوطة معاً عند الأطراف، مثل الرافيولي. أو بدلاً من ذلك، تكون كالقرص ويطوى من المنتصف ليصبح كالغلاف. أسلوب الكازونتشيلي المسمى «آلّا بيرغماسكا» (alla bergamasca) يكون عادة محشو بخليط من البقسماط والبيض والجبن ولحم مفروم وسلامي أو نقانق. تختلف الحشوات فقد تكون السبانخ أو الزبيب أو بسكويت الأمريتو (amaretto biscuits) أو الكمثرى أو الثوم; أما أسلوب الطهي الآخر المسمى «آلا بريشانا» (alla bresciana) فيكون محشو بخليط من البقسماط وجبن البارميجانو والثوم والبقدونس وجوزة الطيب والمرق. وعادة ما تقدم مع الزبدة السائلة المطعمة بأوراق المريمرية. (ar) Casoncelli (Italian pronunciation: [kazonˈtʃɛlli]; casonsèi [kazonˈsɛj] in Eastern Lombard) are a kind of stuffed pasta, typical of the culinary tradition of Lombardy, in the north-central part of Italy. (en) Казончелли (итал. casoncelli) — разновидность пасты с начинкой, типичная для кулинарной традиции Ломбардии, в северо-центральной части Италии. Оболочка обычно состоит из двух листов макарон длиной около 4 см, сжатых по краям, как у равиоли. В качестве альтернативы это диск, сложенный пополам и имеющий форму обертки от конфет. Казончелли по-бергамски обычно фаршируют панировочными сухарями, яйцом, пармезаном или грана падано, говяжьим фаршем, салями или колбасой. Варианты начинки включают шпинат, изюм, печенье амаретто, грушу и чеснок. Начинка придает казончелли слегка сладковатый вкус, типичный для кулинарии средневековья и эпохи Возрождения, из которой они родом. Некоторые документы подтверждают существование блюда в 1386 году. При венецианском правлении начинка была обогащена специями, м (ru) |
| rdfs:label | Casoncelli (en) كازونتشيلي (ar) Casoncelli (it) 카손첼리 (ko) Казончелли (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Casoncelli yago-res:Casoncelli wikidata:Casoncelli dbpedia-ar:Casoncelli dbpedia-it:Casoncelli dbpedia-ko:Casoncelli dbpedia-lmo:Casoncelli dbpedia-ru:Casoncelli dbpedia-tr:Casoncelli https://global.dbpedia.org/id/3NpGh |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Casoncelli?oldid=1120066044&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Casoncelli_in_una_grande_padella.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Casoncelli |
| foaf:name | Casoncelli (en) |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_pasta dbr:List_of_pasta_dishes dbr:Lombardy dbr:Lombard_cuisine dbr:Italian_cuisine dbr:Casunziei dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Schlutzkrapfen |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Casoncelli |
