Ravioli (original) (raw)

About DBpedia

Un ravioli és una peça de pasta de farina de forma quadrada o rodona, farcida amb carn picada, verdura o formatge i tancada pels quatre costats.

thumbnail

Property Value
dbo:abstract Ravioly (italsky ravioli, jednotné číslo raviolo) je typ plněných těstovin původem z Itálie. Jedná se o dvě tenké vrstvy těsta spojené na okrajích s náplní uprostřed. Ravioly jsou obvykle čtvercového tvaru, ale vyskytují se i jiné, např. kruhové či polokruhové. Podobné plněné těstoviny jsou tortellini a větší tortelloni či maltský . Náplň se liší podle oblasti; v Římě a Laziu sestává ze sýru ricotta, špenátu, muškátového oříšku a černého pepře, na Sardínii je tvořena ricottou se strouhanou citrónovou kůrou. Běžná je i masová náplň. První zmínka o raviolách pochází z osobních dopisů , obchodníka z Prata ze 14. století. V benátském rukopise z poloviny 14. století Libro per cuoco se objevují ravioly plněné blanšírovanými a mletými bylinkami smíchanými s vyšlehanými vejci a čerstvým sýrem pomalu vařené ve vývaru a kořeněné „sladkým a silným kořením“. V Římě byly ravioly běžně známé v době, kdy je Bartolomeo Scappi servíroval s vařeným kuřetem papežské konkláve v roce 1549. Tyto těstoviny byly známy také v Anglii, a to již ve 14. století. Jsou zmíněny v anglo-normanském rukopisu Forme of Cury pod jménem rauioles. (cs) Un ravioli és una peça de pasta de farina de forma quadrada o rodona, farcida amb carn picada, verdura o formatge i tancada pels quatre costats. (ca) رافيولي (Ravioli) هي نوع مع أكلة الدامبلنغ التي يتم تحضيرها بحشو طبقتين من قطع عجينة المعكرونة. يتم عادة تقديمها مع صلصة أو مرق، وتعتبر من الأكلات القديمة في المطبخ الإيطالي وتكون بشكل عجين مربع وتصنع أشكال أخرى منها على شكل نصف دائري مثل و تورتيليني و التورتيلوني. (ar) Ravioli (Einzahl Raviolo) sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche. Sie bestehen im Allgemeinen aus zweilagigen Quadraten, Halbkreisen oder Dreiecken aus Eiernudelteig mit einer feingehackten Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse. (de) Ravioloj estas laŭ PIV malgranda pastaĵo farĉitaj diversmaniere per viando muelita kaj spicita, kiujn oni prezentas kun saŭco. (eo) Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, ‘plegado’) es el nombre de un tipo de pasta rellena italiana realizada con diferentes ingredientes y generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate (similar al ragú), tucos, pesto (salsa a base de albahaca) o cremas. En Argentina, Chile, Costa Rica, México, Paraguay, Perú y Uruguay se los llama en plural 'ravioles', en Venezuela 'ravioli' y en España y Colombia, 'raviolis'. (es) Le ravioli (raviolo, en italien) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, recette de pâtes farcies pliées, déclinées dans le monde sous de multiples variantes (viande, légumes, pesto, fromage, crème…). (fr) Ravioli adalah jenis pasta yang terdiri dari isian yang diselimuti adonan pasta tipis. Biasanya disajikan dalam kaldu atau dengan saus, mereka berasal sebagai makanan tradisional dalam masakan Italia. Ravioli umumnya berbentuk bujur sangkar, meskipun bentuk lain juga digunakan, termasuk lingkaran dan setengah lingkaran. Penyebutan ravioli yang paling awal diketahui muncul dalam surat-surat pribadi , seorang pedagang Prato pada abad ke-14. (in) Ravioli (Italian pronunciation: [raviˈɔli]; singular: raviolo, pronounced [raviˈɔlo]) are a type of pasta comprising a filling enveloped in thin pasta dough. Usually served in broth or with a sauce, they originated as a traditional food in Italian cuisine. Ravioli are commonly square, though other forms are also used, including circular and semi-circular (mezzelune). The word 'ravioli' means "little turnips" in Italian dialect, from the Italian rava meaning turnips, from the Latin rapa. (en) ラビオリ（伊: Ravioli [ra.viˈɔ.li, raˈvjɔ.li]）は、小麦粉を練って作った2枚のパスタ生地の間に、挽き肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材を挟み、四角形に切り分けたパスタのこと。イタリア料理である。 名称はカブを意味するRapaに由来する。カブの薄切りにチーズをはさんだ中世の料理に似ていたことからの命名である。 茹でたり、スープにして食べる。トマトソースやクリームソースなどを絡めたり、ソース類も多様である。ベジタリアンは、挽き肉の代わりにホウレンソウやリコッタチーズを詰める。また、ジャガイモもラビオリの具に良く使われる。 サルデーニャ島ではモンゴイカをさいの目切りしオリーブオイルで炒め、白ワインで風味付し、オリーブオイルで炒めたアーティチョーク・タマネギを加え、生クリームを加え茹でたラビオリを加え、すりおろしたカラスミをふりかけた料理が存在する。 詰め物パスタでは他に、円形状の「アノリーニ（Anolini）」、「アニョロッティ（Agnolotti）」、丸めて小さい帽子のような形にした「カッペレッティ（Cappelletti）」、円筒状の中に具を詰める「カネロニ」などがある。 (ja) 라비올리(이탈리아어: Ravioli)는 얇은 파스타 반죽에 속을 채운 파스타의 일종이다. 파스타 반죽을 두 층으로 만들어 그 틈에 고기나 야채 따위의 소를 넣어 만드는 요리이다. 때문에 소 자체를 밀가루로 둘러싼다고 볼 수도 있다. 단어 ravioli는 둘러싸다의 의미를 지닌다. 소는 대개 가금류나 돼지고기 혹은 생선, 치즈로 만들 수 있다. 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도 한다. 전통적으로는 리코타 치즈를 시금치나 쐐기풀과 함께 섞어서 넣는 것이며 감자나 버섯, 호박, 아티초크를 넣고 함께 요리하면 묽은 수프가 되기도 한다. 15세기 전까지만 해도 토마토가 없었지만 이후로는 토마토 소스를 흩뿌려서 많이 먹는다. 세이지나 버터를 녹여서 먹는 것은 상당히 정교한 작업이 필요한 것으로 크림 소스를 뿌리는 것은 이탈리아 고유의 풍속이 아니다. 라비올리에 대해서는 그 유래가 다양하게 추측되고 있다. 가장 오래된 요리법은 1290년대의 것으로 추정되는 노르만 족의 서면에 묘사돼 있다.. 때문에 노르만 족의 지중해 침략을 고려하면 시칠리아나 몰타의 라비올리 형태는 북부 지방보다 그 형태가 더욱 오래됐다고 볼 수 있다. 이탈리아 자체에서 라비올리에 대한 가장 오래된 설명 문헌은 14세기 상인이던 프란시스코 디 마르코의 편지에 기록된 것이다. 라비올리의 유래를 중국으로 보는 견해도 있으며 14세기 마르코 폴로가 중국에서 돌아온 시기와 거의 일치하기 때문에 설득력이 있다고 보기도 한다. 대한민국에는 상대적으로 많이 알려져 있지 않지만 서구권에서는 주요 수출 품목에 해당되기도 하며 식품업계에서 내보내는 라비올리는 유통기한이 최장 7주이다. 만두를 비롯해 중국 요리의 딤섬이나 다른 유럽 및 중동권에서도 비슷한 형태의 요리가 발견된다. (ko) Ravioli – potrawa kuchni włoskiej. Są to nieduże pierożki. Nadziewa się je zazwyczaj serem ricotta, mięsem lub warzywami – najczęściej szpinakiem. (pl) Ravioli (Italiaans: ravioli, ook enkelvoud raviolo als naam van het gerecht) zijn gevulde pastakussentjes. Van de pasta worden bladen gemaakt, die in een vorm worden gesneden en gevuld met vlees, kaas, vis, gevogelte of groenten. De bovenste laag pasta wordt meestal met een vork op de onderste laag aangedrukt. Ravioli lijken een beetje op tortellini, maar die hebben een iets andere vorm. De naam ravioli komt waarschijnlijk van het rabioli, wat restant betekent. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met overblijfselen van andere maaltijden. In de supermarkt kan ravioli vers, ingevroren, gedroogd of in blik worden gekocht. (nl) I ravioli sono una famiglia di prodotti tipici della cucina italiana, consistenti in quadrati o tondi di pasta all'uovo ripiegati a contenere ripieno a base di carne, pesce, verdure o formaggio, a seconda delle varie tipologie locali. Possono essere serviti in brodo o asciutti accompagnati da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno. (it) Равио́ли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Российскими аналогами равиоли являются пельмени. Изготавливаются из пресного теста в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Затем могут либо отвариваться, либо обжариваться в масле, во втором случае их подают к бульонам или супам. Начинка может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей или фруктов. Равиоли впервые упоминаются в итальянской литературе в XIII веке, в «Хронике» Салимбене Пармского (ум. 1288), то есть ещё до возвращения Марко Поло из Китая, и поначалу считались сицилийским блюдом, что, возможно, указывает на заимствование этого блюда у других средиземноморских народов. Равиоли, наполненные сыром халлуми, — традиционное блюдо Кипра, вероятно, оставшееся со времён венецианского господства на острове. Они варятся в курином бульоне и подаются с тёртым сыром и веточкой мяты. В венецианской кухне существует похожее блюдо казунцей с овощной начинкой. Консервированные равиоли были использованы итальянской армией во время Первой мировой войны, и после стали популяризованы такими компаниями, как Heinz и в Великобритании и Европе, в США. Консервированные равиоли обычно делаются с начинкой из говядины, сыра, курицы, итальянской колбасы и подаются обычно с томатным, мясным или сырным соусом. Запечённые равиоли были впервые приготовлены в Сент-Луисе, штат Миссури. (ru) O ravioli (singular: raviolo) são pequenos pastéis de massa feita com farinha de trigo e ovo, recheadas com carne, peixe, vegetais ou queijo e cozidos em algum tipo de molho, típicos da culinária da Itália. Quando se usa a palavra no singular normalmente se refere um pastel grande, preparado de maneira semelhante aos pequenos mas com uma gema de ovo inteira. (pt) Ravioli är en maträtt bestående av kuddformad pasta med fyllning som finns i många lokala varianter. Fyllningen kan innehålla till exempel köttfärs, räkröra, skinka, svamp, spenat och/eller ost (exempelvis ricottaost). Raviolin serveras ofta i en sås såsom tomatsås, köttfärssås och basilikasås, i buljong eller med olivolja och riven ost. I livsmedelsbutiker säljs ravioli som konserv och som färskvara i kyldisken. Vid utformning av pastakuddarna kan en degsporre och en gaffel användas. Raviolin kokas sedan. Förr kunde den även gräddas i ugn. (sv) Равіо́лі (італ. ravioli) — це невеликі квадратної або овальної чи круглої форми вироби з тіста з начинкою, різновид італійської пасти. Аналогом в українській кухні є вареники (які так само як і равіолі можуть бути десертною стравою) або пельмені. (uk) 意大利餃（意大利语：Ravioli）一種傳統的意大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。 意大利餃通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。意大利餃在意大利不同地區還有其他別稱，好比說在稱為小羊（agnellotto）、在艾米利亚-罗马涅地區則稱為小帽子（cappelletto）。 據說意大利餃的作法中，熱內亞式最為正宗，當地的做法較能顯出食材的原味。 麵皮材料與一般意式麵食無異，主要以麵粉、雞蛋和水製成，有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森乾酪，有時也會使用雞肉、檸檬皮和蛋黃，內餡的重點是蔬菜的比例必須比其他配料高。通常伴以醬汁或肉丸進食，醬汁可以是牛肉醬、橄欖油、洋蔥、大蒜、迷迭香、紅酒或番茄為底的醬料做成。 (zh)
dbo:country dbr:Italy
dbo:ingredient dbr:Flour dbr:Egg_(food) dbr:Water
dbo:ingredientName Flour,eggs,water, filling
dbo:region dbr:Central_Italy dbr:Northern_Italy
dbo:thumbnail wiki-commons:Special:FilePath/Flickr_-_cyclonebill_...arges_i_mascarponecreme.jpg?width=300
dbo:type dbr:Pasta
dbo:wikiPageExternalLink https://archive.org/details/oxfordcompaniont00davi_0 http://www.raviolishapes.com/ https://archive.org/details/mediterraneancla00wolf_0/page/176 https://books.google.com/books%3Fid=AoWlCmNDA3QC&pg=PT386 http://gianni.tv/fresh-pasta-ricotta-ravioli-in-a-san-marzano-sauce/ https://www.youtube.com/watch%3Fv=5Esk_WrASQo http://www.madehow.com/Volume-2/Pasta.html
dbo:wikiPageID 611752 (xsd:integer)
dbo:wikiPageLength 8491 (xsd:nonNegativeInteger)
dbo:wikiPageRevisionID 1104267521 (xsd:integer)
dbo:wikiPageWikiLink dbr:Prato dbr:Romans-sur-Isère dbr:Rome dbr:Samosa dbr:Sardinia dbr:List_of_dumplings dbr:Momo_(food) dbr:North_Italy dbr:Deep_fried dbr:Rhône-Alpes dbr:Lemon dbr:Pelmeni dbr:Shishbarak dbr:Traditional_food dbr:Côte_d'Azur dbr:Nutmeg dbr:Claudia_Roden dbr:Malta dbr:Mandu_(food) dbr:Halloumi dbr:Khinkali dbr:Kreplach dbr:Spinach dbr:Mataz dbr:Maultasche dbr:Baozi dbr:Buitoni dbc:Dumplings dbr:Central_Italy dbr:Agnolotti dbc:French_cuisine dbc:Maltese_cuisine dbr:Jewish_cuisine dbr:Latium dbr:Cyprus dbr:Daube dbr:Drôme dbc:Pasta_dishes dbr:First_World_War dbr:Bartolomeo_Scappi dbr:Broth dbr:Normans dbr:Northern_Italy dbr:Pasta dbr:Flour dbr:Gnocchi dbr:List_of_Italian_dishes dbr:Italian_Army dbr:Italian_cuisine dbr:Italy dbr:The_Forme_of_Cury dbc:Italian_cuisine dbc:Cypriot_cuisine dbr:Chef_Boyardee dbr:Jiaozi dbr:Black_pepper dbr:Egg_(food) dbr:Modak dbr:Pierogi dbr:H._J._Heinz_Company dbr:Papal_conclave,_1549–1550 dbr:Mezzelune dbr:Nice dbr:Wonton dbr:Sauce dbr:Sausage dbr:Turnip dbr:Vellum dbr:Water dbr:Francesco_di_Marco_Datini dbr:Ghetto dbr:Tortellini dbr:Mantı dbr:Toasted_ravioli dbr:Ricotta dbr:St._Louis,_Missouri dbr:Kozhakkattai dbr:Gujiya dbr:File:Lobster_Ravioli_from_Quattro_in_Little_Italy_In_Boston,_MA.jpg dbr:File:Ravioli-casalinghi-con-la-ricotta.JPG dbr:File:Ravioli_di_lattuga.jpg
dbp:caption Ravioli with creamy sauce (en)
dbp:country dbr:Italy
dbp:imageSize 300 (xsd:integer)
dbp:mainIngredient Flour, eggs, water, filling (en)
dbp:name Ravioli (en)
dbp:region dbr:Central_Italy dbr:Northern_Italy
dbp:type dbr:Pasta
dbp:wikiPageUsesTemplate dbt:Citation_needed dbt:Cite_book dbt:Cite_web dbt:Commons dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:For dbt:IPA-it dbt:ISBN dbt:Infobox_prepared_food dbt:Portal dbt:Pp-semi-indef dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wikibooks dbt:Wiktionary dbt:Pasta_dishes dbt:Pasta dbt:Dumplings
dct:subject dbc:Dumplings dbc:French_cuisine dbc:Maltese_cuisine dbc:Pasta_dishes dbc:Italian_cuisine dbc:Cypriot_cuisine
gold:hypernym dbr:Type
rdf:type owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food
rdfs:comment Un ravioli és una peça de pasta de farina de forma quadrada o rodona, farcida amb carn picada, verdura o formatge i tancada pels quatre costats. (ca) رافيولي (Ravioli) هي نوع مع أكلة الدامبلنغ التي يتم تحضيرها بحشو طبقتين من قطع عجينة المعكرونة. يتم عادة تقديمها مع صلصة أو مرق، وتعتبر من الأكلات القديمة في المطبخ الإيطالي وتكون بشكل عجين مربع وتصنع أشكال أخرى منها على شكل نصف دائري مثل و تورتيليني و التورتيلوني. (ar) Ravioli (Einzahl Raviolo) sind eine gefüllte Nudelspezialität der italienischen Küche. Sie bestehen im Allgemeinen aus zweilagigen Quadraten, Halbkreisen oder Dreiecken aus Eiernudelteig mit einer feingehackten Füllung aus Fleisch, Fisch, Frischkäse oder Gemüse. (de) Ravioloj estas laŭ PIV malgranda pastaĵo farĉitaj diversmaniere per viando muelita kaj spicita, kiujn oni prezentas kun saŭco. (eo) Ravioli (del italiano raviolo, plural ravioli, del genovés raviolo, ‘plegado’) es el nombre de un tipo de pasta rellena italiana realizada con diferentes ingredientes y generalmente replegada en forma cuadrada. Se acompañan de algún tipo de salsa, en especial de tomate (similar al ragú), tucos, pesto (salsa a base de albahaca) o cremas. En Argentina, Chile, Costa Rica, México, Paraguay, Perú y Uruguay se los llama en plural 'ravioles', en Venezuela 'ravioli' y en España y Colombia, 'raviolis'. (es) Le ravioli (raviolo, en italien) est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine italienne, recette de pâtes farcies pliées, déclinées dans le monde sous de multiples variantes (viande, légumes, pesto, fromage, crème…). (fr) Ravioli adalah jenis pasta yang terdiri dari isian yang diselimuti adonan pasta tipis. Biasanya disajikan dalam kaldu atau dengan saus, mereka berasal sebagai makanan tradisional dalam masakan Italia. Ravioli umumnya berbentuk bujur sangkar, meskipun bentuk lain juga digunakan, termasuk lingkaran dan setengah lingkaran. Penyebutan ravioli yang paling awal diketahui muncul dalam surat-surat pribadi , seorang pedagang Prato pada abad ke-14. (in) Ravioli (Italian pronunciation: [raviˈɔli]; singular: raviolo, pronounced [raviˈɔlo]) are a type of pasta comprising a filling enveloped in thin pasta dough. Usually served in broth or with a sauce, they originated as a traditional food in Italian cuisine. Ravioli are commonly square, though other forms are also used, including circular and semi-circular (mezzelune). The word 'ravioli' means "little turnips" in Italian dialect, from the Italian rava meaning turnips, from the Latin rapa. (en) ラビオリ（伊: Ravioli [ra.viˈɔ.li, raˈvjɔ.li]）は、小麦粉を練って作った2枚のパスタ生地の間に、挽き肉やみじん切りにした野菜、チーズなどの食材を挟み、四角形に切り分けたパスタのこと。イタリア料理である。 名称はカブを意味するRapaに由来する。カブの薄切りにチーズをはさんだ中世の料理に似ていたことからの命名である。 茹でたり、スープにして食べる。トマトソースやクリームソースなどを絡めたり、ソース類も多様である。ベジタリアンは、挽き肉の代わりにホウレンソウやリコッタチーズを詰める。また、ジャガイモもラビオリの具に良く使われる。 サルデーニャ島ではモンゴイカをさいの目切りしオリーブオイルで炒め、白ワインで風味付し、オリーブオイルで炒めたアーティチョーク・タマネギを加え、生クリームを加え茹でたラビオリを加え、すりおろしたカラスミをふりかけた料理が存在する。 詰め物パスタでは他に、円形状の「アノリーニ（Anolini）」、「アニョロッティ（Agnolotti）」、丸めて小さい帽子のような形にした「カッペレッティ（Cappelletti）」、円筒状の中に具を詰める「カネロニ」などがある。 (ja) Ravioli – potrawa kuchni włoskiej. Są to nieduże pierożki. Nadziewa się je zazwyczaj serem ricotta, mięsem lub warzywami – najczęściej szpinakiem. (pl) I ravioli sono una famiglia di prodotti tipici della cucina italiana, consistenti in quadrati o tondi di pasta all'uovo ripiegati a contenere ripieno a base di carne, pesce, verdure o formaggio, a seconda delle varie tipologie locali. Possono essere serviti in brodo o asciutti accompagnati da sughi o salse. La scelta dipende anche dal tipo di ripieno. (it) O ravioli (singular: raviolo) são pequenos pastéis de massa feita com farinha de trigo e ovo, recheadas com carne, peixe, vegetais ou queijo e cozidos em algum tipo de molho, típicos da culinária da Itália. Quando se usa a palavra no singular normalmente se refere um pastel grande, preparado de maneira semelhante aos pequenos mas com uma gema de ovo inteira. (pt) Ravioli är en maträtt bestående av kuddformad pasta med fyllning som finns i många lokala varianter. Fyllningen kan innehålla till exempel köttfärs, räkröra, skinka, svamp, spenat och/eller ost (exempelvis ricottaost). Raviolin serveras ofta i en sås såsom tomatsås, köttfärssås och basilikasås, i buljong eller med olivolja och riven ost. I livsmedelsbutiker säljs ravioli som konserv och som färskvara i kyldisken. Vid utformning av pastakuddarna kan en degsporre och en gaffel användas. Raviolin kokas sedan. Förr kunde den även gräddas i ugn. (sv) Равіо́лі (італ. ravioli) — це невеликі квадратної або овальної чи круглої форми вироби з тіста з начинкою, різновид італійської пасти. Аналогом в українській кухні є вареники (які так само як і равіолі можуть бути десертною стравою) або пельмені. (uk) 意大利餃（意大利语：Ravioli）一種傳統的意大利麵食，以麵皮做成袋狀，然後將肉類或蔬菜包起，再放入熱水中煮。 意大利餃通常都是正方形，像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。意大利餃在意大利不同地區還有其他別稱，好比說在稱為小羊（agnellotto）、在艾米利亚-罗马涅地區則稱為小帽子（cappelletto）。 據說意大利餃的作法中，熱內亞式最為正宗，當地的做法較能顯出食材的原味。 麵皮材料與一般意式麵食無異，主要以麵粉、雞蛋和水製成，有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。內餡材料一般為火腿、羅勒葉、牛柳和帕馬森乾酪，有時也會使用雞肉、檸檬皮和蛋黃，內餡的重點是蔬菜的比例必須比其他配料高。通常伴以醬汁或肉丸進食，醬汁可以是牛肉醬、橄欖油、洋蔥、大蒜、迷迭香、紅酒或番茄為底的醬料做成。 (zh) Ravioly (italsky ravioli, jednotné číslo raviolo) je typ plněných těstovin původem z Itálie. Jedná se o dvě tenké vrstvy těsta spojené na okrajích s náplní uprostřed. Ravioly jsou obvykle čtvercového tvaru, ale vyskytují se i jiné, např. kruhové či polokruhové. Podobné plněné těstoviny jsou tortellini a větší tortelloni či maltský . Náplň se liší podle oblasti; v Římě a Laziu sestává ze sýru ricotta, špenátu, muškátového oříšku a černého pepře, na Sardínii je tvořena ricottou se strouhanou citrónovou kůrou. Běžná je i masová náplň. (cs) 라비올리(이탈리아어: Ravioli)는 얇은 파스타 반죽에 속을 채운 파스타의 일종이다. 파스타 반죽을 두 층으로 만들어 그 틈에 고기나 야채 따위의 소를 넣어 만드는 요리이다. 때문에 소 자체를 밀가루로 둘러싼다고 볼 수도 있다. 단어 ravioli는 둘러싸다의 의미를 지닌다. 소는 대개 가금류나 돼지고기 혹은 생선, 치즈로 만들 수 있다. 사각형, 삼각형, 반달, 원형 등으로 다양한 모양이 되기도 한다. 전통적으로는 리코타 치즈를 시금치나 쐐기풀과 함께 섞어서 넣는 것이며 감자나 버섯, 호박, 아티초크를 넣고 함께 요리하면 묽은 수프가 되기도 한다. 15세기 전까지만 해도 토마토가 없었지만 이후로는 토마토 소스를 흩뿌려서 많이 먹는다. 세이지나 버터를 녹여서 먹는 것은 상당히 정교한 작업이 필요한 것으로 크림 소스를 뿌리는 것은 이탈리아 고유의 풍속이 아니다. 라비올리에 대해서는 그 유래가 다양하게 추측되고 있다. 가장 오래된 요리법은 1290년대의 것으로 추정되는 노르만 족의 서면에 묘사돼 있다.. 때문에 노르만 족의 지중해 침략을 고려하면 시칠리아나 몰타의 라비올리 형태는 북부 지방보다 그 형태가 더욱 오래됐다고 볼 수 있다. (ko) Ravioli (Italiaans: ravioli, ook enkelvoud raviolo als naam van het gerecht) zijn gevulde pastakussentjes. Van de pasta worden bladen gemaakt, die in een vorm worden gesneden en gevuld met vlees, kaas, vis, gevogelte of groenten. De bovenste laag pasta wordt meestal met een vork op de onderste laag aangedrukt. Ravioli lijken een beetje op tortellini, maar die hebben een iets andere vorm. De naam ravioli komt waarschijnlijk van het rabioli, wat restant betekent. De pasta werd oorspronkelijk gevuld met overblijfselen van andere maaltijden. (nl) Равио́ли (итал. ravioli) — итальянские макаронные изделия из теста с различной начинкой. Российскими аналогами равиоли являются пельмени. Изготавливаются из пресного теста в виде полумесяца, эллипса или квадрата с фигурным обрезом края. Затем могут либо отвариваться, либо обжариваться в масле, во втором случае их подают к бульонам или супам. Начинка может быть мясной, рыбной, из птицы, овощей или фруктов. В венецианской кухне существует похожее блюдо казунцей с овощной начинкой. (ru)
rdfs:label رافيولي (ar) Ravioli (ca) Ravioly (cs) Ravioli (de) Ραβιόλι (el) Ravioloj (eo) Ravioli (es) Ravioli (in) Ravioli (it) Ravioli (fr) 라비올리 (ko) ラビオリ (ja) Ravioli (nl) Ravioli (pl) Ravioli (en) Ravioli (pt) Ravioli (sv) Равиоли (ru) 意大利餃 (zh) Равіолі (uk)
owl:sameAs dbpedia-commons:Ravioli freebase:Ravioli wikidata:Ravioli dbpedia-ar:Ravioli dbpedia-bg:Ravioli dbpedia-ca:Ravioli dbpedia-cs:Ravioli dbpedia-da:Ravioli dbpedia-de:Ravioli dbpedia-el:Ravioli dbpedia-eo:Ravioli dbpedia-es:Ravioli dbpedia-fa:Ravioli dbpedia-fi:Ravioli dbpedia-fr:Ravioli dbpedia-gl:Ravioli dbpedia-he:Ravioli dbpedia-hu:Ravioli http://hy.dbpedia.org/resource/Ռավիոլի dbpedia-id:Ravioli dbpedia-it:Ravioli dbpedia-ja:Ravioli http://jv.dbpedia.org/resource/Ravioli dbpedia-ka:Ravioli dbpedia-kk:Ravioli dbpedia-ko:Ravioli dbpedia-la:Ravioli http://lt.dbpedia.org/resource/Ravioliai dbpedia-ms:Ravioli dbpedia-nl:Ravioli dbpedia-no:Ravioli dbpedia-pl:Ravioli dbpedia-pt:Ravioli dbpedia-ro:Ravioli dbpedia-ru:Ravioli http://scn.dbpedia.org/resource/Ravioli_câ_ricotta dbpedia-simple:Ravioli dbpedia-sk:Ravioli dbpedia-sr:Ravioli dbpedia-sv:Ravioli dbpedia-th:Ravioli dbpedia-uk:Ravioli dbpedia-vi:Ravioli dbpedia-zh:Ravioli https://global.dbpedia.org/id/uz7h
prov:wasDerivedFrom wikipedia-en:Ravioli?oldid=1104267521&ns=0
foaf:depiction wiki-commons:Special:FilePath/Flickr_-_cyclonebill_...nke_og_asparges_i_mascarponecreme.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Lobster_Ravioli_from_Quattro_in_Little_Italy_In_Boston,_MA.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ravioli-casalinghi-con-la-ricotta.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Ravioli_di_lattuga.jpg
foaf:isPrimaryTopicOf wikipedia-en:Ravioli
foaf:name Ravioli (en)
is dbo:product of dbr:Buca_di_Beppo dbr:Fazoli's
is dbo:type of dbr:Agnolotti dbr:Sealed_crustless_sandwich
is dbo:wikiPageRedirects of dbr:Raviolo dbr:Pansoti dbr:Cheese_ravioli dbr:Ravioles dbr:Raviolis dbr:Raviolli
is dbo:wikiPageWikiLink of dbr:Canning dbr:Belarusian_cuisine dbr:Progresso dbr:Schwa_(restaurant) dbr:List_of_dumplings dbr:Beat_Bobby_Flay dbr:Borage dbr:Bordighera dbr:Anna_Del_Conte dbr:Argentine_cuisine dbr:List_of_Chopped_episodes_(season_41–present) dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:List_of_Good_Eats_episodes dbr:List_of_Trailer_Park_Boys_characters dbr:List_of_Wallykazam!_episodes dbr:List_of_Zoey_101_episodes dbr:List_of_diminutives_by_language dbr:List_of_pasta dbr:Rewrapped dbr:Ricky_(Trailer_Park_Boys) dbr:Rimini dbr:Cuisine_of_Basilicata dbr:Culurgiones dbr:Vampire_Fitness dbr:Dumpling dbr:List_of_pasta_dishes dbr:List_of_regional_dishes_of_the_United_States dbr:Pelmeni dbr:Prescinsêua_cheese dbr:Traditional_food dbr:Colorno dbr:Conn_Iggulden dbr:Cooking_Mama_2:_Dinner_with_Friends dbr:MasterChef_Australia_(series_4) dbr:MasterChef_Canada_(season_3) dbr:MasterChef_Canada_(season_7) dbr:Tortelli dbr:Ravioli_(TV_series) dbr:Elystan_Street dbr:Gekisou_Sentai_Carranger dbr:Gennaro_Contaldo dbr:Goldfinch_Tavern dbr:Gordon_Ramsay_at_Claridge's dbr:Molise dbr:Croatian_cuisine dbr:The_Restaurant_Marco_Pierre_White dbr:Oreilles_d'âne dbr:Ostoni dbr:Lombardy dbr:Stouffer's dbr:Common_yabby dbr:Demaco_extruder dbr:Çorum dbr:Halal dbr:Kreplach dbr:Parmesan dbr:Spaghetti_code dbr:Maultasche dbr:Meal,_Ready-to-Eat dbr:Brindisi dbr:Buca_di_Beppo dbr:Börek dbr:Agnolotti dbr:Waiting_for_the_Hearse dbr:Jewish_cuisine dbr:Leaf_vegetable dbr:Lebanese_cuisine dbr:Lombard_cuisine dbr:5_North_St dbr:Amy's_Baking_Company dbr:Fazoli's dbr:Ferrara dbr:Food_Factory dbr:Food_Paradise_(season_2) dbr:Food_Paradise_(season_9) dbr:Pan_(moon) dbr:Pasta dbr:Dinner_at_Alberta's dbr:German_cuisine dbr:Italian_food_products dbr:Jordanian_cuisine dbr:Kalduny dbr:Kidfresh dbr:Kosher_foods dbr:List_of_English_words_of_Italian_origin dbr:List_of_Italian_dishes dbr:List_of_Italian_inventions_and_discoveries dbr:List_of_Portuguese_words_of_Italian_origin dbr:Tortello_amaro_di_Castel_Goffredo dbr:Pumpkin dbr:Marinara_sauce dbr:Head_Chef_(TV_program) dbr:Italian_Argentines dbr:Italian_cuisine dbr:Jennifer_8._Lee dbr:Tasty_n_Daughters dbr:Michael_Carlson dbr:Chef_Boyardee dbr:Jiaozi dbr:Lasagna_(song) dbr:The_Hill,_St._Louis dbr:Tin_Woodman dbr:Ashkenazi_Jewish_cuisine dbr:Borș_de_burechiușe dbr:Pierogi dbr:Pittsburgh_Marathon dbr:SpaghettiOs dbr:Cjarsons dbr:Fiadone dbr:Field_ration dbr:Filled_pasta dbr:Oleg_Tinkov dbr:Casoncelli dbr:Casunziei dbr:Wonton dbr:Macaronic_language dbr:Maltese_cuisine dbr:Russian_cuisine dbr:Saba_(condiment) dbr:Sacchettoni dbr:Uruguayan_cuisine dbr:Tourism_in_San_Marino dbr:Facchini_Group dbr:List_of_stuffed_dishes dbr:Shavuot dbr:St._Louis_cuisine dbr:Timballo dbr:Offal dbr:Raviolo dbr:European_cuisine dbr:Schlutzkrapfen dbr:Pitepalt dbr:Sealed_crustless_sandwich dbr:Sorrentinos dbr:Venetian_cuisine dbr:Panzerotti dbr:Toasted_ravioli dbr:Raviole_du_Dauphiné dbr:Ricotta dbr:Çukurpınar,_Kırklareli dbr:Pansoti dbr:Cheese_ravioli dbr:Ravioles dbr:Raviolis dbr:Raviolli
is dbp:type of dbr:Agnolotti dbr:Sealed_crustless_sandwich
is foaf:primaryTopic of wikipedia-en:Ravioli