Sour cherry soup (original) (raw)
Kersensoep (hideg meggyleves) is een Hongaars voorgerecht, dat soms ook als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt door zure kersen met een kruidnagel en kaneel in een pannetje te verwarmen, en na ongeveer een uur het vocht te binden met maïzena of aardappelzetmeel. Bij het serveren wordt de soep gegarneerd met een schep zure room. De soep wordt koud geserveerd.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Hideg meggyleves (výslovnost [hideg meďďleveš], v překladu z maďarštiny „studená višňová polévka“) je tradiční sladká polévka z maďarské kuchyně. Skládá se ze zakysané smetany, cukru a čerstvých višní. Někdy se ještě okoření hřebíčkem, vínem nebo skořicí. Jako přísada se používají (Prunus cerasus), nikoliv ty sladké. Tato polévka je podávána hlavně v létě. Hideg meggyleves je příkladem smísení asijských a středoevropských vlivů v Maďarsku. Tento pokrm se z Maďarska rozšířil do dalších zemí, hlavně do Rakouska, Polska, Německa a na Slovensko. Američtí Maďaři a tuto polévku zase rozšířili do Severní Ameriky. Tradičně se podává jako večeře, obvykle jako předkrm, polévka nebo dezert. V Maďarsku se dá též sehnat instantní hideg meggyleves v prášku.[zdroj?] (cs) Sour cherry soup is a slightly sweet soup made with sour cream, sugar and whole fresh sour cherries, and served chilled. Originating in Hungarian cuisine, this soup is a summer delicacy in several European cuisines. The dish has been adopted by the Austrians, Poles, Slovaks, and Germans. Hungarian-Americans and Hungarian-Canadians brought the soup to North America. In Hungarian cuisine, sour cherry soup or meggyleves is a soup made from the fruits of the sour cherry tree (Prunus cerasus), and not from sweet cherries. The name is formed from meggy 'sour cherries,' and leves meaning 'soup.' It is traditionally served as a dinner course, usually as either the appetizer, soup or dessert, on warm summer nights or for hot summer luncheons. The soup is cooked with whole sour cherries, including the pits. Sour cherry trees are numerous in Hungary, and the soup is a good example of the quintessentially Hungarian fusion of Eastern/Asian influences and traditional Continental European cuisine. It is customary that the soup contain fresh sour cherries, fresh cream and sometimes cloves and cinnamon. Canned regular cherries are sometimes added and sour cream is often substituted for fresh cream. A small amount of sweet white or dry red wine is also sometimes added before serving. Packets of dried meggyleves powder are also sold in Hungary. (en) Kersensoep (hideg meggyleves) is een Hongaars voorgerecht, dat soms ook als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt door zure kersen met een kruidnagel en kaneel in een pannetje te verwarmen, en na ongeveer een uur het vocht te binden met maïzena of aardappelzetmeel. Bij het serveren wordt de soep gegarneerd met een schep zure room. De soep wordt koud geserveerd. (nl) A sopa de ginjas, “hideg meggyleves” é uma sopa fria, levemente doce, feita com ginjas e nata azeda, típica da culinária da Hungria. É normalmente servida no verão, seja como uma entrada, uma sopa ou uma sobremesa. Cozem-se as ginjas (com ou sem caroço, mas frescas ou congeladas, não podem ser enlatadas) em água com um pouco de açúcar. Numa tigela, mistura-se farinha de trigo, nata azeda e uma pitada de sal, até obter um creme liso; junta-se a este creme um pouco de ginjas cozidas com o xarope e bate-se; mistura-se com o resto do xarope de ginja e leva-se de novo ao lume para engrossar. Tapa-se e deixa-se arrefecer; quando se puser na geleira, deve manter-se tapado, para não formar “pele”. A sopa pode ser feita com nata “doce” (não fermentada), passando a chamar-se “Meggyleves Mas Modon”, devendo as ginjas ser cozidas com um pau de canela, que se retira quando se põe a sopa na geleira. É servida fria. Uma variante inclui vinho tinto húngaro (ou Porto, ou xerez) e a sopa engrossada com gemas de ovos, em vez da farinha. (pt) Вишнёвый суп — сладкий суп на основе сметаны, сахара и цельной свежей вишни, который подаётся охлаждённым. Этот суп зародился в венгерской кухне и является летним деликатесом нескольких европейских кухонь. Блюдо прижилось в австрийской, польской, словацкой и немецкой кухнях. Эмигранты из Венгрии привезли этот суп в Северную Америку.В венгерской кухне вишнёвый суп или меддьлевеш (meggyleves) готовят из плодов вишнёвого дерева (Prunus cerasus). Название образовано от слова meggy, что означает «вишня», и leves, что означает «суп». Традиционно его подают на ужин, в качестве закуски, супа или десерта тёплыми летними вечерами или во время жарких летних обедов. Суп готовится из цельной вишни, включая косточки. В Венгрии растёт много вишнёвых деревьев, и этот суп является хорошим примером типично венгерского слияния восточноазиатских влияний и традиционной континентальной европейской кухни. Обычно в суп добавляют свежую вишню, иногда используют консервированную вишню и часто заменяют сметану на сливки. Специи — гвоздика, корица, миндаль. Иногда перед подачей или в ходе приготовления в суп добавляют небольшое количество сладкого белого или красного сухого вина. Также в Венгрии продаются пакеты с сухим порошкообразным полуфабрикатом меддьлевеш. (ru) |
| dbo:country | dbr:Hungary |
| dbo:ingredient | dbr:Sugar dbr:Sour_cream dbr:Prunus_cerasus |
| dbo:ingredientName | Sour cherries,sour cream,sugar |
| dbo:servingTemperature | Cold |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Cherry_soup.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dessert dbr:Soup |
| dbo:wikiPageID | 47862761 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3416 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1108067539 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_cherry_dishes dbc:Austrian_cuisine dbr:Hungary dbr:Dessert dbr:Cinnamon dbr:Cloves dbr:Germans dbr:Continental_Europe dbr:Slovaks dbr:Sugar dbc:Slovak_soups dbr:Appetizer dbr:Soup dbr:Austrians dbc:Cold_soups dbc:Sour_cherries dbc:Hungarian_desserts dbr:Sour_cream dbr:Hungarian_cuisine dbc:German_cuisine dbc:Appetizers dbc:Vegetarian_cuisine dbc:Cherry_dishes dbr:Wine dbc:Slovak_cuisine dbr:Poles dbr:Prunus_cerasus dbr:List_of_soups dbr:European_cuisine dbr:Hungarian-American dbr:Hungarian-Canadian |
| dbp:country | dbr:Hungary |
| dbp:course | Snack or dessert (en) |
| dbp:imageSize | 225 (xsd:integer) |
| dbp:mainIngredient | dbr:Sugar dbr:Sour_cream dbr:Prunus_cerasus |
| dbp:name | Sour cherry soup (en) |
| dbp:served | Cold (en) |
| dbp:type | dbr:Soup |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Austria-cuisine-stub dbt:Slovakia-cuisine-stub dbt:Infobox_food dbt:More_citations_needed dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Hungary-cuisine-stub dbt:Soup-stub dbt:Germany-cuisine-stub |
| dc:type | Snack or dessert |
| dcterms:subject | dbc:Austrian_cuisine dbc:Slovak_soups dbc:Cold_soups dbc:Sour_cherries dbc:Hungarian_desserts dbc:German_cuisine dbc:Appetizers dbc:Vegetarian_cuisine dbc:Cherry_dishes dbc:Slovak_cuisine |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatAppetizers yago:WikicatColdSoups yago:WikicatSoups yago:Appetizer107581346 yago:Course107556970 yago:Dessert107609840 yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Matter100020827 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 dbo:Food yago:Soup107583197 yago:Substance100020090 yago:WikicatDesserts |
| rdfs:comment | Kersensoep (hideg meggyleves) is een Hongaars voorgerecht, dat soms ook als nagerecht wordt gegeten. Het wordt gemaakt door zure kersen met een kruidnagel en kaneel in een pannetje te verwarmen, en na ongeveer een uur het vocht te binden met maïzena of aardappelzetmeel. Bij het serveren wordt de soep gegarneerd met een schep zure room. De soep wordt koud geserveerd. (nl) Hideg meggyleves (výslovnost [hideg meďďleveš], v překladu z maďarštiny „studená višňová polévka“) je tradiční sladká polévka z maďarské kuchyně. Skládá se ze zakysané smetany, cukru a čerstvých višní. Někdy se ještě okoření hřebíčkem, vínem nebo skořicí. Jako přísada se používají (Prunus cerasus), nikoliv ty sladké. Tato polévka je podávána hlavně v létě. Hideg meggyleves je příkladem smísení asijských a středoevropských vlivů v Maďarsku. Tradičně se podává jako večeře, obvykle jako předkrm, polévka nebo dezert. V Maďarsku se dá též sehnat instantní hideg meggyleves v prášku.[zdroj?] (cs) Sour cherry soup is a slightly sweet soup made with sour cream, sugar and whole fresh sour cherries, and served chilled. Originating in Hungarian cuisine, this soup is a summer delicacy in several European cuisines. The dish has been adopted by the Austrians, Poles, Slovaks, and Germans. Hungarian-Americans and Hungarian-Canadians brought the soup to North America. (en) A sopa de ginjas, “hideg meggyleves” é uma sopa fria, levemente doce, feita com ginjas e nata azeda, típica da culinária da Hungria. É normalmente servida no verão, seja como uma entrada, uma sopa ou uma sobremesa. Uma variante inclui vinho tinto húngaro (ou Porto, ou xerez) e a sopa engrossada com gemas de ovos, em vez da farinha. (pt) Вишнёвый суп — сладкий суп на основе сметаны, сахара и цельной свежей вишни, который подаётся охлаждённым. Этот суп зародился в венгерской кухне и является летним деликатесом нескольких европейских кухонь. (ru) |
| rdfs:label | Hideg meggyleves (cs) サワーチェリースープ (ja) Kersensoep (nl) Sour cherry soup (en) Sopa de ginjas (pt) Вишнёвый суп (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Sour cherry soup yago-res:Sour cherry soup wikidata:Sour cherry soup dbpedia-cs:Sour cherry soup dbpedia-fa:Sour cherry soup dbpedia-ja:Sour cherry soup dbpedia-nl:Sour cherry soup dbpedia-pt:Sour cherry soup dbpedia-ru:Sour cherry soup http://uz.dbpedia.org/resource/Gilos_shoʻrva https://global.dbpedia.org/id/2qo2Y |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Sour_cherry_soup?oldid=1108067539&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Cherry_soup.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Sour_cherry_soup |
| foaf:name | Sour cherry soup (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cherry_soup dbr:Hideg_meggyleves |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_cherry_dishes dbr:Hungary dbr:Fruit_soup dbr:Culture_of_Hungary dbr:List_of_Hungarian_dishes dbr:Hungarian_cuisine dbr:Prunus_cerasus dbr:List_of_soups dbr:Cherry_soup dbr:Hideg_meggyleves |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Sour_cherry_soup |
