Cifantuan (original) (raw)
飯糰（ファントァン）は、中国東部の長江デルタ、台湾、香港で食べられる中華式のおにぎりである。上海と香港では粢飯と呼ばれる。 起源は上海周辺で、国共内戦の難民などにより香港と台湾に広がり、現在はこれらの地域の代表的な朝食の一つである。 蒸したもち米の中に、豚肉の肉鬆、油条、酸菜、切り干し大根、煮卵、大豆フレークなどの具材を入れる。形は三角形ではなく丸いものや細長く大きい俵型が多い。 台湾では、主に専門店、朝食屋、軽食店、屋台で販売されている 。 なお、台湾では日本式のおにぎりを「日式飯糰」と言い、作り方が大きく異なる。
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| dbo:abstract | El Cifantuan (xinès tradicional: 粢飯糰, xinès simplificat: 糍饭团, pinyin: Cífàntuán) és un tipus de recepta de la cuina xinesa originària de Xangai A Hong Kong se sol anomenar ci faan. Es fa embolicant un tros de youtiao (pasta fregida) amb arròs glutinós. A la Xina de l'Est, Hong Kong i Taiwan, sol ser part de l'esmorzar al costat de la llet de soia dolça o salada. A Xangai el terme equivalent ci faan sol al·ludir a arròs glutinós premsat, i es fa servir en noms composts com (‘pastís d'arròs glutinós'), un pastís torrat fet també amb arròs glutinós premsat. N'hi ha dues varietats contemporànies: la salada, que inclou ingredients com el zha cai (verdura adobada), rousong (cotó de porc) i trossets de youtiao; i la dolça, que afegeix sucre i de vegades sèsam al farciment. (ca) Cífàntuán (simplified Chinese: 糍饭团; traditional Chinese: 粢飯糰) or simply, fantuan is a glutinous rice dish in Chinese cuisine originating in the Jiangnan area of eastern China which encompasses Shanghai and surrounding regions. It is made by tightly wrapping a piece of youtiao (fried dough) with glutinous rice. It is usually eaten as breakfast together with sweetened or savory soy milk in its native Jiangnan. Today, cifantuan is commonly available in two varieties. Whereas the "savory" variety includes ingredients such as zha cai (pickled vegetable), rousong (pork floss) and small pieces of youtiao being wrapped in the rice ball, the "sweet" variety adds sugar and sometimes sesame to the filling. There are many modern variations of the food which are made from purple rice and include fillings such as tuna, kimchi, or cheese. The cifantuan is a major breakfast food item in Shanghai. The cifantuan is also popular in Hubei, Taiwan and Hong Kong. (en) El cí fàn tuán (tradicional, 糍飯糰; simplificado 糍饭团) es un tipo de recetas de la cocina china, originario de Shanghái Se hace envolviendo un trozo de youtiao (masa frita) en arroz glutinoso. Suele tomarse para desayunar junto a leche de soja dulce o salada en el , Hong Kong y Taiwán. En Hong Kong suele conocerse como ci faan (t, 秶飯; s, 秶饭). En Shanghái el término equivalente cifan suele aludir a arroz glutinoso prensado, y se usa en nombres compuestos como cifan gao (‘pastel de arroz glutinoso’), un pastel tostado hecho también con arroz glutinoso prensado. En los últimos años se han producido innovaciones en el cí fàn tuán tradicional en Hong Kong y Taiwán, que se han reintroducido a Shanghái y alrededores. Actualmente el cí fàn tuán está disponible habitualmente en dos variedades: la salada, incluyendo ingredientes como el zha cai (verdura encurtida), rousong (algodón de cerdo) y trocitos de youtiao; y la dulce, que añade azúcar y a veces sésamo al relleno. (es) Le cífàntuán (chinois simplifié : 糍饭团, chinois traditionnel : 糍饭团), cí fàn tuán, ou simplement fantuan est un plat à base de riz gluant de la cuisine chinoise originaire de la région de Jiangnan, dans l'est de la Chine, qui englobe Shanghai et ses environs. Il est généralement consommé au petit-déjeuner avec du lait de soja sucré ou salé dans sa région d'origine, le Jiangnan. Aujourd'hui, le cífàntuán est généralement disponible en deux variétés. Alors que la variété « salée » comprend des ingrédients tels que le zha cai (légume mariné), le rousong (filet de porc) et de petits morceaux de youtiao qui sont enveloppés dans la boule de riz, la variété « sucrée » ajoute du sucre et parfois du sésame à la garniture. Il existe de nombreuses variantes modernes de cet aliment qui sont fabriquées à partir de riz violet et comportent des garnitures telles que du thon, du kimchi ou du fromage. Le cífàntuán est l'un des principaux aliments du petit-déjeuner à Shanghai. Le cífàntuán est également populaire dans le Hubei, à Taïwan et à Hong Kong. (fr) Cífàntuán adalah jenis makanan dalam masakan Cina yang berasal dari Shanghai. Makanan ini dibuat dengan membungkus erat sepotong youtiao (goreng adonan) bersama dengan beras ketan. Ini biasanya dikonsumsi saat sarapan bersama dengan susu kedelai manis dan gurih di Timur China, Taiwan, dan Hong Kong (yang dikenal pula sebagai chi faan). Dalam beberapa tahun terakhir, ada inovasi pada cifantuan tradisional, yang berasal dari Hong Kong dan Taiwan, kemudian terbalik-diperkenalkan ke wilayah Shanghai dan sekitarnya. Hingga saat ini, cifantuan umumnya tersedia dalam dua jenis. Jenis yang "gurih" mengambil bahan-bahan seperti cai zha (acar sayur), rousong (abon daging babi) dan potongan-potongan kecil youtiao yang dibungkus di bola nasi. Jenis yang "manis" ditambahkan gula dan kadang-kadang wijen untuk isi makanan ini. (in) 飯糰（ファントァン）は、中国東部の長江デルタ、台湾、香港で食べられる中華式のおにぎりである。上海と香港では粢飯と呼ばれる。 起源は上海周辺で、国共内戦の難民などにより香港と台湾に広がり、現在はこれらの地域の代表的な朝食の一つである。 蒸したもち米の中に、豚肉の肉鬆、油条、酸菜、切り干し大根、煮卵、大豆フレークなどの具材を入れる。形は三角形ではなく丸いものや細長く大きい俵型が多い。 台湾では、主に専門店、朝食屋、軽食店、屋台で販売されている 。 なお、台湾では日本式のおにぎりを「日式飯糰」と言い、作り方が大きく異なる。 (ja) 粢饭团 ，长条状的又称粢飯捲。粢饭团也称糍饭，香港稱粢飯或寫作秶飯 ，台灣稱作飯糰，在南京稱作蒸饭包油条或蒸饭、在武漢则稱作糯米包油条，是一種東亞传统早餐类小吃，其主要原料为糯米和油条。 一般粢饭团分为甜、鹹二种口味，在糯米中包著的除了油条外，咸粢飯有榨菜、肉鬆、鱼鬆、肉燥、菜脯、滷蛋，甜粢飯有芝麻、白糖；考究一些的店家还提供血糯米饭团。粢饭团通常用作早點，與豆漿、豆腐花同食。 (zh) |
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