Cioppino (original) (raw)
Cioppino ist ein Gericht aus der italo-amerikanischen Küche. Seinen Ursprung hat Cioppino in San Francisco, wobei kulinarische Einflüsse auch aus der Küche rund um Genua stammen können.
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| dbo:abstract | Cioppino ist ein Gericht aus der italo-amerikanischen Küche. Seinen Ursprung hat Cioppino in San Francisco, wobei kulinarische Einflüsse auch aus der Küche rund um Genua stammen können. (de) Cioppino (/tʃəˈpiːnoʊ/, Italian: [tʃopˈpiːno]; from Ligurian: cioppin [tʃuˈpiŋ]) is a fish stew originating in San Francisco, California. It is an Italian-American dish and is related to various regional fish soups and stews of Italian cuisine. (en) Cioppino se trata de una sopa de origen italoestadounidense. La sopa se elabora como resultado de un estofado de pescados y mariscos (uno de los más habituales es el Metacarcinus magister, en español conocido como Buey del Pacífico). A veces se sirve sobre spaghetti o cualquier otro tipo de pasta alargada. El plato posee ciertas características similares a la bouillabaisse y a otras sopas de pescado y mariscos existentes en las cocinas mundiales. (es) Le cioppino est un ragoût de poissons et de fruits de mer originaire de San Francisco (Californie) qui se consomme comme une soupe. (fr) チョッピーノ(Cioppino)は、カリフォルニア州サンフランシスコの海鮮シチューの一種である。チョッピーノはイタリア系アメリカ料理と考えられており、イタリアのさまざまな地方の海鮮スープおよびシチュー料理と関係がある。 (ja) Il ciuppìn o ciupìn è una zuppa di pesce tradizionale della Liguria, specie del territorio compreso fra Lavagna, Chiavari e Sestri (Genova). A San Francisco (Stati Uniti d'America), ove il piatto è diventato tipico, la pietanza prende il nome di cioppino. (it) Cioppino is een stoofpot met zeevruchten. In tegenstelling tot wat de naam misschien doet vermoeden ligt de oorsprong van de cioppino niet in Zuid-Europa maar in de Verenigde Staten. Het gerecht werd uitgevonden door de Italiaanse en Portugese vissers uit de wijk North Beach in San Francisco. De cioppino werd daar dan samengesteld uit de vangst van de dag. (nl) Чоппино (итал. Cioppino; лиг. Cioppin) — тушёная рыба, рыбный суп или рыбное стью, родом из Сан-Франциско, Калифорния. Это итало-американское блюдо, связанное своими корнями с различными региональными рыбными супами и рагу итальянской кухни. (ru) |
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