Broiler (original) (raw)
دجاجة مشوية هي دجاجة تحضر كطعام بواسطة الشوي عما إذا كانت في مطبخ المنزل، بالنار، أو بمشواة احترافية. عموماً، الدجاجة تشوى باستخدام نفس دهونها وعصاراتها بواسطة تقليب اللحم خلال الشوي، وهكذا، غالباً تطهى بالتعرض للنار أو الحرارة مع نوع من المشواة الدوارة ليتم توزيع الدهون والعصائر حولها بكفاءة قدر المستطاع. الدجاج المشوي هو طبق يتم تقديمه في العديد من مطابخ العالم.
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|---|---|
| dbo:abstract | فروج اللحم هو أحد أنواع الدجاج الذي يُربّى لإنتاج اللحم بشكل خاص . سلالات فروج اللحم الحديثة، على سبيل المثال Cornish crosses أو Cornish-Rocks ، تُربّى على نطاق واسع وذلك لإنتاج هذه السلالات كميات ذات مردود جيد من اللحم وكما أنّها تنمو بشكل أسرع من سلالات الدجاج البياض egg laying hens أو من السلالات الثنائية الغرض (التي تربى لإنتاج اللحم والبيض معاً) التقليدية . إن فروج اللحم معروف بأنّه يمتاز بمعدلات نمو سريعة جداً، ومعامل تحويل غذائي ممتاز ونشاطه قليل . فروج اللحم غالباً مايصل إلى وزن التسويق (والذي يبلغ من 4-5 باوند) في خمسة أسابيع فقط، على الرغم من أن السلالات التي تربى بطريقة حرة (لها حرية الحركة في الحقل المفتوح) والسلالات العضوية تصل إلى وزن الذبح في الأسبوع الـ 12-16 من العمر . السلالات القياسية من فروج اللحم تمتاز بريشها الأبيض وجلدها الضارب إلى الصفرة .تمتاز افراخ فروج اللحم بسرعة النمو العالية وذلك نتيجة للتحسين الوراثي وعمليات التضريب الوراثي وهذا يجعلها عرضة للامراض الايضية خاصة امراض الحبن لذا دعت الحاجة إلى استخدام طرق عدة للتقنين الغذائي للتخلص من اللمراض الليضية ومن أهم طرق التقنين هو التقنين الغذائي الزمني والذي يقوم من خلاله قطع العلف عدك ساعات خلال اليوم وبالتالي سوف يقلل من حدوث هذة الصاعرة (ar) El pollastre rostit o pollastre a l'ast és un plat elaborat amb un pollastre cuinat a l'ast, és a dir punxat en un ast i exposat a una font de calor que pot ser des del foc casolà d'una llar fins a la graella professional rotatòria. Per regla general el rostit del pollastre es va fent en el mateix greix i sucs d'aquest que circulen per la carn durant l'operació de rostit. És per aquesta raó per la qual s'exposa al foc de tal manera que pugui moure's o girar i que la circulació d'aquests greixos i sucs sigui el més eficient possible, els rostidors rotatoris fan servir aquest concepte de manera molt eficaç. El pollastre rostit és una preparació culinària que amb algunes variants locals apareix a moltes cultures gastronòmiques del món. (ca) دجاجة مشوية هي دجاجة تحضر كطعام بواسطة الشوي عما إذا كانت في مطبخ المنزل، بالنار، أو بمشواة احترافية. عموماً، الدجاجة تشوى باستخدام نفس دهونها وعصاراتها بواسطة تقليب اللحم خلال الشوي، وهكذا، غالباً تطهى بالتعرض للنار أو الحرارة مع نوع من المشواة الدوارة ليتم توزيع الدهون والعصائر حولها بكفاءة قدر المستطاع. الدجاج المشوي هو طبق يتم تقديمه في العديد من مطابخ العالم. (ar) Brojler byl původně chápán jako kuře (mládě kura domácího) obojího pohlaví o hmotnosti 1,5 kg při porážce v rychlovýkrmu. V současnosti se tímto pojmem míní obecně zvířata produkovaná rychlovýkrmem (drůbež, králíci, ovce, prasata…). Při výkrmu brojlerů se z hlediska ekonomiky provozu hledí na snižování doby výkrmu, zvyšování a zvyšování váhy zvířat (zejména kosterní svaloviny u masných plemen). Zvířata se krmí , které jsou navrhovány a počítány jak pro jednotlivé (telata, jalovice), tak pro různá plemena a linie. Krmné směsi obsahují dané množství základních látek (sušina, dusíkaté látky), dále minerální látky (Ca, P, Na, …), aminokyseliny, vitamíny a . (cs) Ein Brathähnchen (auch Grillhähnchen, Broiler, Hähnchen, Hendl, Poulet, Geggele oder Göckele) ist ein geschlachtetes im unzubereiteten oder im bereits gebratenen Zustand. Als Brathähnchen werden für den Handel heute meist spezielle Mastrassen und deren Hybriden mit einer Lebendmasse bis 1550 Gramm verwendet und in einem Alter von 35 bis 40 Tagen geschlachtet, also vor Erreichen der Geschlechtsreife. Daneben gibt es, in der Regel von Bauernhöfen, auch Hähnchen von Zweinutzungshühnern. Trotz des Ausdrucks Hähnchen kann es sich dabei auch um weibliche Tiere handeln. Eine Ausnahme bilden die Roaster, männliche Broiler, die bis zu 70 Tage gemästet werden, um ein Schlachtgewicht von vier Kilogramm zu erreichen; aus ihrem Fleisch werden verschiedene Produkte hergestellt. Die Hähnchen haben ein zartes helles Fleisch, eine dünne Haut mit wenig subkutanem Fett. Brustbeinfortsatz, Sitzbein und Schambein sind in diesem Alter noch biegsam und elastisch. (de) A broiler is any chicken (Gallus gallus domesticus) that is bred and raised specifically for meat production. Most commercial broilers reach slaughter weight between four and six weeks of age, although slower growing breeds reach slaughter weight at approximately 14 weeks of age. Typical broilers have white feathers and yellowish skin. Broiler or sometimes broiler-fryer is also used sometimes to refer specifically to younger chickens under 2.0 kilograms (4+1⁄2 lb), as compared with the larger roasters. Due to extensive breeding selection for rapid early growth and the husbandry used to sustain this, broilers are susceptible to several welfare concerns, particularly skeletal malformation and dysfunction, skin and eye lesions and congestive heart conditions. Management of ventilation, housing, stocking density and in-house procedures must be evaluated regularly to support good welfare of the flock. The breeding stock (broiler-breeders) do grow to maturity but also have their own welfare concerns related to the frustration of a high feeding motivation and beak trimming. Broilers are usually grown as mixed-sex flocks in large sheds under intensive conditions. (en) Broiler ist in Deutschland eine andere Bezeichnung für Brathähnchen. Das Wort ist auch eine regional übliche Bezeichnung insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR. (de) Oilasko errea labean edo sutan erretako oilaskoa da. Berez, oilaskoa bere koipetan erre ohi da, oilaskoa erretzen ari dela koipea bere gorputz guztian zehar hedatu eta erretzea errazten du. Horregatik koipearen hedaketa eta erretzea hobetu dadin maiz oilaskoa su gainean edo labean makil batean ipini eta biratu egiten da, beste natzutan aldiz erretegi biratzaileetan ipini ohi da. Oilasko errea munduko herrialde eta kultura askotako gastronomiako ohiko platera da. (eu) Un poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller (broiler en anglais), est une Poule domestique (Gallus gallus domesticus) spécifiquement pour la production de viande. Il possède des caractéristiques physiques différentes des poules pondeuses, des ou des poules de compagnie. * Des poulets de chair dans un (en). * Un élevage de poulets de chair en Floride. (fr) Broiler hace referencia a una variedad de pollo desarrollada específicamente para la producción de carne. Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la producción eficiente de carne y se desarrollan mucho más rápido que un huevo de otra variedad con un propósito dual (huevos + carne). Tanto los machos como las hembras broiler se sacrifican para poder consumir su carne. Según datos de 2003, en Estados Unidos se sacrificaron 42.000 millones de pollos broiler, el 80% de los cuales pertenecían a cuatro compañías (Aviagen, Cobb-Vantress, Hubbard Farms, Hybro). (es) El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas. (es) Le poulet rôti est un plat de volaille à base de poulet cuit dans une rôtissoire, un four, un barbecue, en utilisant la chaleur directe de l'appareil dans lequel est placé le poulet. Des éléments chauffants électriques ou à gaz peuvent être utilisés, qui utilisent une chaleur infrarouge réglable. Ces types de rôtissoires se sont révélés très fonctionnels pour la cuisson du poulet à la rôtisserie. (fr) Ayam broiler atau yang disebut juga ayam ras pedaging (broiler) adalah jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam broiler yang merupakan hasil perkawinan silang dan sistem berkelanjutan sehingga mutu genetiknya bisa dikatakan baik. Mutu genetik yang baik akan muncul secara maksimal apabila ayam tersebut diberi faktor lingkungan yang mendukung, misalnya pakan yang berkualitas tinggi, sistem perkandangan yang baik, serta perawatan kesehatan dan pencegahan penyakit. Ayam broiler merupakan ternak yang paling ekonomis bila dibandingkan dengan ternak lain, kelebihan yang dimiliki adalah kecepatan pertambahan/produksi daging dalam waktu yang relatif cepat dan singkat atau sekitar 4 - 5 minggu produksi daging sudah dapat dipasarkan atau dikonsumsi. Keunggulan ayam broiler antara lain pertumbuhannya yang sangat cepat dengan bobot badan yang tinggi dalam waktu yang relatif pendek, konversi pakan kecil, siap dipotong pada usia muda serta menghasilkan kualitas daging berserat lunak. Perkembangan yang pesat dari ayam ras pedaging ini juga merupakan upaya penanganan untuk mengimbangi kebutuhan masyarakat terhadap daging ayam. Perkembangan tersebut didukung oleh semakin kuatnya industri hilir seperti perusahaan pembibitan (Breeding Farm) yang memproduksi berbagai jenis strain. (in) Ayam panggang adalah daging ayam yang dimasak sebagai hidangan dengan cara dipanggang. Baik dipanggang di dapur rumah, di atas api, atau dengan rotisserie. Umumnya ayam disangrai dengan memanfaatkan lemak dan sarinya sendiri dengan cara memutar daging selama pemanggangan. Karena itu ayam panggang biasanya dimasak dengan api atau panas dengan beberapa jenis panggangan putar agar peredaran lemak dan sari ini seefisien mungkin. Ayam panggang adalah hidangan yang ditemui di seluruh dunia dalam berbagai macam jenis dan variasi. (in) Il pollo arrosto è un piatto diffuso in tutto il mondo. Si tratta di un pollo condito con varie spezie (a seconda del luogo) e cotto in forno oppure alla brace. Vengono utilizzati polli che hanno più di 120 giorni di età. Sono molti i modi per prepararlo, ma tradizionalmente viene cotto con un contorno di patate. (it) ブロイラー（英語: broiler）は、肉鶏の一品種。食肉専用・大量飼育用の雑種鶏の総称。 (ja) 통닭구이(영어: roast chicken 로스트 치킨[*])는 닭을 통째로 구운 고기 요리의 하나이다. 오븐이나 그릴에 굽기, 꼬치에 꿰어 굽기, 로스터 등에 구이기 등 조리법은 다양하며, 미국과 영국의 대표적인 크리스마스 요리이다. (ko) ローストチキン（英: Roast chicken）は、ニワトリを丸ごと焼いて作る肉料理である。 (ja) Een vleeskuiken, vleeskip, mestkip of slachtkuiken is een snelgroeiende kip die speciaal gefokt wordt voor de vleesproductie. (nl) Il broiler è il pollo comune allevato esclusivamente per produrre carne,broiler è il nome tecnico dei pulcini destinati all’allevamento da carne.Essi possono essere per sesso femmine o maschi (generalmente dalle uova che vengono incubate in appositi siti - detti appunto incubatoi - nascono in percentuale paritetica).Il broiler, e quindi il pollo da carne, non si riproduce in quanto è il risultato di incroci di varie razze e quindi meticcio.Tali animali una volta nati vengono trasportati dall’incubatoio all’allevamento ove vengono nutriti con mangime composto prevalentemente da mais, frumento e soia.Tutti gli allevamenti di broilers sono cosiddetti a terra poiché gli animali non stazionano in gabbie (che sono invece adoperate per il loro trasporto nei macelli) bensì in capanni appositamente attrezzati per raffrescarli in estate, riscaldarli in inverno, nutrirli attraverso mangiatoie collegate ai silos contenenti il mangime ed abbeverarli.Normalmente il ciclo di vita del broiler varia dai 40 ai 60 giorni.Gli animali in Italia sono allevati sotto lo stretto controllo delle autorità veterinarie e nessun medicinale può essere somministrato loro senza la prescrizione delle stesse.Giunti a maturazione gli animali vengono consegnati al macello solo dopo che le autorità veterinarie ne abbiano appurato e certificato l’idoneità al consumo. (it) Brojlery – drób ras mięsnych, intensywnie tuczony i przeznaczony na ubój. Określenie to stosuje się przede wszystkim dla kur, ale także kaczek i indyków. Brojlery osiągają szybki przyrost masy w krótkim czasie, dzięki czemu są stosunkowo tanie w produkcji i hodowane na skalę przemysłową. (pl) En broiler (gödkyckling) är en tamhöna uppfödd industriellt för köttets skull, lämpligt att grilla. Benämningen kommer från broil på amerikansk engelska som betyder grilla. (sv) Бро́йлер — скороспелый гибрид мясных кур, других видов домашних птиц или кроликов, полученный путём межпородного скрещивания (гетерозис). (ru) Бройлер (англ. broiler, від broil — смажити на вогні) — скоростиглий гібрид свійської птиці, отриманий шляхом міжпородного схрещування.Залежно від виду птиці використовуються різні вагові та вікові обмеження на такий молодняк.Так наприклад: * Для качок — віком до 8 тижнів * Для курей — курча у віці до 7 тижнів, що важать до 2,5 кг * Для гусей — у віці до 12 тижнів * Для цесарок — у віці до 12 тижнів Дані рамки не є жорсткими і можуть мінятися залежно від країни, регіону чи просто, з часом. Для виробництва бройлерів використовують, як правило, м'ясні та м'ясо-яєчні породи птиці або м'ясні лінії цих порід. При цьому досягається підвищена маса бройлера, внаслідок гетерозису. М'ясо бройлерів найчастіше використовують для смаження і для приготування бульйонів. (uk) |
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Oilasko errea munduko herrialde eta kultura askotako gastronomiako ohiko platera da. (eu) Un poulet de chair, appelé aussi poulet à frire ou poulet à griller (broiler en anglais), est une Poule domestique (Gallus gallus domesticus) spécifiquement pour la production de viande. Il possède des caractéristiques physiques différentes des poules pondeuses, des ou des poules de compagnie. * Des poulets de chair dans un (en). * Un élevage de poulets de chair en Floride. (fr) Broiler hace referencia a una variedad de pollo desarrollada específicamente para la producción de carne. Los pollos de tipo broiler se alimentan especialmente a gran escala para la producción eficiente de carne y se desarrollan mucho más rápido que un huevo de otra variedad con un propósito dual (huevos + carne). Tanto los machos como las hembras broiler se sacrifican para poder consumir su carne. Según datos de 2003, en Estados Unidos se sacrificaron 42.000 millones de pollos broiler, el 80% de los cuales pertenecían a cuatro compañías (Aviagen, Cobb-Vantress, Hubbard Farms, Hybro). (es) El pollo asado, rostizado, en brasas o a la brasa es un plato genérico elaborado con un pollo expuesto directamente al fuego, que puede provenir de un hogar casero, hasta el asador profesional rotatorio. Por regla general el asado del pollo se va haciendo con la propia grasa y jugos del mismo que circulan por la carne durante la operación de asado, es por esta razón que se debe colocar expuesto al fuego de tal forma que pueda moverse o girar y que la circulación de estas grasas y jugos sea lo más eficiente posible, los asadores rotatorios emplean este concepto de forma muy eficaz. El pollo asado es un plato global que aparece en todas las culturas cocinado, o acompañado de diferentes formas. (es) Le poulet rôti est un plat de volaille à base de poulet cuit dans une rôtissoire, un four, un barbecue, en utilisant la chaleur directe de l'appareil dans lequel est placé le poulet. Des éléments chauffants électriques ou à gaz peuvent être utilisés, qui utilisent une chaleur infrarouge réglable. Ces types de rôtissoires se sont révélés très fonctionnels pour la cuisson du poulet à la rôtisserie. (fr) Ayam panggang adalah daging ayam yang dimasak sebagai hidangan dengan cara dipanggang. Baik dipanggang di dapur rumah, di atas api, atau dengan rotisserie. Umumnya ayam disangrai dengan memanfaatkan lemak dan sarinya sendiri dengan cara memutar daging selama pemanggangan. Karena itu ayam panggang biasanya dimasak dengan api atau panas dengan beberapa jenis panggangan putar agar peredaran lemak dan sari ini seefisien mungkin. Ayam panggang adalah hidangan yang ditemui di seluruh dunia dalam berbagai macam jenis dan variasi. (in) Il pollo arrosto è un piatto diffuso in tutto il mondo. Si tratta di un pollo condito con varie spezie (a seconda del luogo) e cotto in forno oppure alla brace. Vengono utilizzati polli che hanno più di 120 giorni di età. Sono molti i modi per prepararlo, ma tradizionalmente viene cotto con un contorno di patate. (it) ブロイラー（英語: broiler）は、肉鶏の一品種。食肉専用・大量飼育用の雑種鶏の総称。 (ja) 통닭구이(영어: roast chicken 로스트 치킨[*])는 닭을 통째로 구운 고기 요리의 하나이다. 오븐이나 그릴에 굽기, 꼬치에 꿰어 굽기, 로스터 등에 구이기 등 조리법은 다양하며, 미국과 영국의 대표적인 크리스마스 요리이다. (ko) ローストチキン（英: Roast chicken）は、ニワトリを丸ごと焼いて作る肉料理である。 (ja) Een vleeskuiken, vleeskip, mestkip of slachtkuiken is een snelgroeiende kip die speciaal gefokt wordt voor de vleesproductie. (nl) Brojlery – drób ras mięsnych, intensywnie tuczony i przeznaczony na ubój. Określenie to stosuje się przede wszystkim dla kur, ale także kaczek i indyków. Brojlery osiągają szybki przyrost masy w krótkim czasie, dzięki czemu są stosunkowo tanie w produkcji i hodowane na skalę przemysłową. (pl) En broiler (gödkyckling) är en tamhöna uppfödd industriellt för köttets skull, lämpligt att grilla. Benämningen kommer från broil på amerikansk engelska som betyder grilla. (sv) Бро́йлер — скороспелый гибрид мясных кур, других видов домашних птиц или кроликов, полученный путём межпородного скрещивания (гетерозис). (ru) فروج اللحم هو أحد أنواع الدجاج الذي يُربّى لإنتاج اللحم بشكل خاص . سلالات فروج اللحم الحديثة، على سبيل المثال Cornish crosses أو Cornish-Rocks ، تُربّى على نطاق واسع وذلك لإنتاج هذه السلالات كميات ذات مردود جيد من اللحم وكما أنّها تنمو بشكل أسرع من سلالات الدجاج البياض egg laying hens أو من السلالات الثنائية الغرض (التي تربى لإنتاج اللحم والبيض معاً) التقليدية . إن فروج اللحم معروف بأنّه يمتاز بمعدلات نمو سريعة جداً، ومعامل تحويل غذائي ممتاز ونشاطه قليل . فروج اللحم غالباً مايصل إلى وزن التسويق (والذي يبلغ من 4-5 باوند) في خمسة أسابيع فقط، على الرغم من أن السلالات التي تربى بطريقة حرة (لها حرية الحركة في الحقل المفتوح) والسلالات العضوية تصل إلى وزن الذبح في الأسبوع الـ 12-16 من العمر . السلالات القياسية من فروج اللحم تمتاز بريشها الأبيض وجلدها الضارب إلى الصفرة .تمتاز افراخ فروج اللحم بسرع (ar) El pollastre rostit o pollastre a l'ast és un plat elaborat amb un pollastre cuinat a l'ast, és a dir punxat en un ast i exposat a una font de calor que pot ser des del foc casolà d'una llar fins a la graella professional rotatòria. El pollastre rostit és una preparació culinària que amb algunes variants locals apareix a moltes cultures gastronòmiques del món. (ca) Brojler byl původně chápán jako kuře (mládě kura domácího) obojího pohlaví o hmotnosti 1,5 kg při porážce v rychlovýkrmu. V současnosti se tímto pojmem míní obecně zvířata produkovaná rychlovýkrmem (drůbež, králíci, ovce, prasata…). (cs) Ein Brathähnchen (auch Grillhähnchen, Broiler, Hähnchen, Hendl, Poulet, Geggele oder Göckele) ist ein geschlachtetes im unzubereiteten oder im bereits gebratenen Zustand. Als Brathähnchen werden für den Handel heute meist spezielle Mastrassen und deren Hybriden mit einer Lebendmasse bis 1550 Gramm verwendet und in einem Alter von 35 bis 40 Tagen geschlachtet, also vor Erreichen der Geschlechtsreife. Daneben gibt es, in der Regel von Bauernhöfen, auch Hähnchen von Zweinutzungshühnern. Trotz des Ausdrucks Hähnchen kann es sich dabei auch um weibliche Tiere handeln. Eine Ausnahme bilden die Roaster, männliche Broiler, die bis zu 70 Tage gemästet werden, um ein Schlachtgewicht von vier Kilogramm zu erreichen; aus ihrem Fleisch werden verschiedene Produkte hergestellt. Die Hähnchen haben ein z (de) A broiler is any chicken (Gallus gallus domesticus) that is bred and raised specifically for meat production. Most commercial broilers reach slaughter weight between four and six weeks of age, although slower growing breeds reach slaughter weight at approximately 14 weeks of age. Typical broilers have white feathers and yellowish skin. Broiler or sometimes broiler-fryer is also used sometimes to refer specifically to younger chickens under 2.0 kilograms (4+1⁄2 lb), as compared with the larger roasters. (en) Ayam broiler atau yang disebut juga ayam ras pedaging (broiler) adalah jenis ras unggulan hasil persilangan dari bangsa-bangsa ayam yang memiliki daya produktivitas tinggi, terutama dalam memproduksi daging ayam. Ayam broiler yang merupakan hasil perkawinan silang dan sistem berkelanjutan sehingga mutu genetiknya bisa dikatakan baik. Mutu genetik yang baik akan muncul secara maksimal apabila ayam tersebut diberi faktor lingkungan yang mendukung, misalnya pakan yang berkualitas tinggi, sistem perkandangan yang baik, serta perawatan kesehatan dan pencegahan penyakit. Ayam broiler merupakan ternak yang paling ekonomis bila dibandingkan dengan ternak lain, kelebihan yang dimiliki adalah kecepatan pertambahan/produksi daging dalam waktu yang relatif cepat dan singkat atau sekitar 4 - 5 minggu p (in) Il broiler è il pollo comune allevato esclusivamente per produrre carne,broiler è il nome tecnico dei pulcini destinati all’allevamento da carne.Essi possono essere per sesso femmine o maschi (generalmente dalle uova che vengono incubate in appositi siti - detti appunto incubatoi - nascono in percentuale paritetica).Il broiler, e quindi il pollo da carne, non si riproduce in quanto è il risultato di incroci di varie razze e quindi meticcio.Tali animali una volta nati vengono trasportati dall’incubatoio all’allevamento ove vengono nutriti con mangime composto prevalentemente da mais, frumento e soia.Tutti gli allevamenti di broilers sono cosiddetti a terra poiché gli animali non stazionano in gabbie (che sono invece adoperate per il loro trasporto nei macelli) bensì in capanni appositamente (it) Бройлер (англ. broiler, від broil — смажити на вогні) — скоростиглий гібрид свійської птиці, отриманий шляхом міжпородного схрещування.Залежно від виду птиці використовуються різні вагові та вікові обмеження на такий молодняк.Так наприклад: * Для качок — віком до 8 тижнів * Для курей — курча у віці до 7 тижнів, що важать до 2,5 кг * Для гусей — у віці до 12 тижнів * Для цесарок — у віці до 12 тижнів Дані рамки не є жорсткими і можуть мінятися залежно від країни, регіону чи просто, з часом. 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