Japanese cheesecake (original) (raw)
فطيرة الجبن اليابانية (أيضًا كعكة الجبن القطنية أو كعكة الجبن الخفيفة) هي نوع من الكعك الإسفنجي نشأ في هاكاتا، فوكوكا، اليابان في عام 1947. لها نكهة أقل حلاوة وسعرات حرارية أقل من كعكة الجبن التقليدية، وتحتوي على جبن وسكر أقل. الكعك مصنوع من الجبن والزبدة والسكر والبيض. وهو مصنوع تقليديا في حمام ماريا . على غرار كعكة الشيفون، تحتوي كعكة الجبن اليابانية على قوام رقيق ينتج عن طريق خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. اشتهرت الكعكة في التسعينيات كطبق مميز لمخبز تشيز كيك العملاق تيتسو .
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | فطيرة الجبن اليابانية (أيضًا كعكة الجبن القطنية أو كعكة الجبن الخفيفة) هي نوع من الكعك الإسفنجي نشأ في هاكاتا، فوكوكا، اليابان في عام 1947. لها نكهة أقل حلاوة وسعرات حرارية أقل من كعكة الجبن التقليدية، وتحتوي على جبن وسكر أقل. الكعك مصنوع من الجبن والزبدة والسكر والبيض. وهو مصنوع تقليديا في حمام ماريا . على غرار كعكة الشيفون، تحتوي كعكة الجبن اليابانية على قوام رقيق ينتج عن طريق خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. اشتهرت الكعكة في التسعينيات كطبق مميز لمخبز تشيز كيك العملاق تيتسو . (ar) Japanese cheesecake (Japanese: スフレチーズケーキ), also known as soufflé-style cheesecake, cotton cheesecake, or light cheesecake, is a variety of cheesecake that is usually lighter in texture and less sweet than North American-style cheesecakes. It has a characteristically wobbly and airy texture, similar to a soufflé when fresh out of the oven and a chiffon cake-like texture when chilled. The recipe was created by Japanese chef , who was inspired by a local käsekuchen cheesecake (a German variant) during a trip to Berlin in the 1960s. It is less sweet and has fewer calories than standard Western-style cheesecakes, containing less cheese and sugar. The cake is made with cream cheese, butter, sugar, and eggs. Similar to chiffon cake or soufflé, Japanese cheesecake has a fluffy texture produced by whipping egg white and egg yolk separately. It is traditionally made in a bain-marie. The cake is the signature dish of Uncle Tetsu's Cheesecake, a Japanese bakery chain which originated in Hakata-ku, Fukuoka, in 1947. (en) Le gâteau au fromage japonais est une sorte de sponge cake inventé à Hakata-ku, au Japon, en 1947[réf. souhaitée]. Fait avec moins de fromage et de sucre que le cheesecake, il est moins doux et moins calorique que ce dernier. Semblable au (en), le gâteau au fromage japonais a une texture particulière due au fait que les blancs et les jaunes d’œufs sont fouettés séparément. Le gâteau est popularisé dans les années 1990 sous le nom de gâteau au fromage de l'oncle Tetsu (Uncle Tetsu's cheesecake) par la boulangerie du même nom. (fr) Японський чизкейк (яп. スフレチーズケーキ), також відомий як чизкейк у стилі суфле, бавовняний чизкейк або легкий чизкейк — різновид чизкейку, який зазвичай легший за текстурою та менш солодкий, ніж чизкейки у північноамериканському стилі. Він має характерну хитку та повітряну текстуру, схожу на суфле, коли його щойно вийняли з духовки, і текстуру, схожу на шифонове тістечко, коли охолоне. Рецепт був створений японським шеф-кухарем Томотаро Кузуно, якого надихнув місцевий чизкейк Käsekuchen (німецький варіант) під час поїздки до Берліна в 1960-х роках. Він менш солодкий і має менше калорій, ніж звичайні сирники в західному стилі, містить менше сиру та цукру. Пиріг готується з вершкового сиру, масла, цукру та яєць. Подібно до шифонового торта або суфле, японський чизкейк має пухнасту текстуру, отриману шляхом окремого збивання яєчного білка та яєчного жовтка. Традиційно його готують на водяній бані. Торт був популяризований у всьому світі в 1990-х роках як фірмова страва кондитерської «Чизкейк дядька Тецу», заснованої у Хаката-ку, Фукуока, у 1947 році. (uk) Японский хлопковый чизкейк — распространённая в Японии разновидность чизкейка, более лёгкая по текстуре и менее сладкая, чем классический (американский) вариант. Японский чизкейк имеет характерную текстуру, несколько напоминающую суфле, за что и получил своё название по ассоциации с лёгкостью хлопка, которого в своём составе, разумеется не содержит. Рецепт хлопкового чизкейка был создан в 1960-х годах японским шеф-поваром Томотаро Кузуно. Источником вдохновения для него послужил немецкий вариант чизкейка — «käsekuchen», который он попробовал в Берлине. Пышность чизкейка достигается во многом за счёт раздельного взбивания желтков и белков. Кроме яиц, японский чизкейк содержит мягкий сыр, масло и сахар. Традиционно его готовят на водяной бане. В 1990 году в Японии возникла первая сеть , главным блюдом в которой стал японский хлопковый чизкейк. Со временем подобные точки стритфуда распространились по многим странам мира. С тех пор хлопковый чизкейк стал всё чаще восприниматься не просто как японский вариант европейского блюда, но как самостоятельный десерт, тесно связанный с современной культурой Японии. (ru) |
| dbo:alias | Soufflé-style cheesecake, cotton cheesecake, light cheesecake (en) |
| dbo:country | dbr:Japan |
| dbo:creatorOfDish | dbr:Tomotaro_Kuzuno |
| dbo:ingredient | dbr:Sugar dbr:Cream_cheese dbr:Egg_as_food dbr:Butter |
| dbo:ingredientName | Cream cheese,butter,sugar,eggs |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Japanese_cheesecake_with_raspberry_jam.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Dessert |
| dbo:wikiPageID | 45235394 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4613 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124632570 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_cakes dbr:Berlin dbr:Uncle_Tetsu's_Cheesecake dbr:Dessert dbc:Steamed_foods dbr:Chiffon_cake dbr:North_American_cuisine dbr:Sugar dbc:Cheesecakes dbr:Cheesecake dbr:German_cuisine dbr:Hakata-ku,_Fukuoka dbr:Japan dbr:Japanese_cuisine dbr:Bain-marie dbr:Cream_cheese dbc:Sponge_cakes dbc:Japanese_cuisine dbc:Custard_desserts dbr:Egg_as_food dbr:Butter dbr:Soufflé dbr:European_cuisine dbr:Tomotaro_Kuzuno dbr:Raspberry_jam dbr:File:Japanese_cheesecake_2_(cropped).jpg |
| dbp:alternateName | Soufflé-style cheesecake, cotton cheesecake, light cheesecake (en) |
| dbp:caption | Japanese cheesecake with raspberry jam (en) |
| dbp:country | dbr:Japan |
| dbp:course | dbr:Dessert |
| dbp:creator | dbr:Tomotaro_Kuzuno |
| dbp:mainIngredient | dbr:Sugar dbr:Cream_cheese dbr:Egg_as_food dbr:Butter |
| dbp:name | (en) Japanese cheesecake (en) スフレチーズケーキ (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:For dbt:Infobox_food dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Transliteration dbt:Cakes |
| dc:type | Dessert |
| dcterms:subject | dbc:Steamed_foods dbc:Cheesecakes dbc:Sponge_cakes dbc:Japanese_cuisine dbc:Custard_desserts |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | فطيرة الجبن اليابانية (أيضًا كعكة الجبن القطنية أو كعكة الجبن الخفيفة) هي نوع من الكعك الإسفنجي نشأ في هاكاتا، فوكوكا، اليابان في عام 1947. لها نكهة أقل حلاوة وسعرات حرارية أقل من كعكة الجبن التقليدية، وتحتوي على جبن وسكر أقل. الكعك مصنوع من الجبن والزبدة والسكر والبيض. وهو مصنوع تقليديا في حمام ماريا . على غرار كعكة الشيفون، تحتوي كعكة الجبن اليابانية على قوام رقيق ينتج عن طريق خفق بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل. اشتهرت الكعكة في التسعينيات كطبق مميز لمخبز تشيز كيك العملاق تيتسو . (ar) Le gâteau au fromage japonais est une sorte de sponge cake inventé à Hakata-ku, au Japon, en 1947[réf. souhaitée]. Fait avec moins de fromage et de sucre que le cheesecake, il est moins doux et moins calorique que ce dernier. Semblable au (en), le gâteau au fromage japonais a une texture particulière due au fait que les blancs et les jaunes d’œufs sont fouettés séparément. Le gâteau est popularisé dans les années 1990 sous le nom de gâteau au fromage de l'oncle Tetsu (Uncle Tetsu's cheesecake) par la boulangerie du même nom. (fr) Japanese cheesecake (Japanese: スフレチーズケーキ), also known as soufflé-style cheesecake, cotton cheesecake, or light cheesecake, is a variety of cheesecake that is usually lighter in texture and less sweet than North American-style cheesecakes. It has a characteristically wobbly and airy texture, similar to a soufflé when fresh out of the oven and a chiffon cake-like texture when chilled. The cake is the signature dish of Uncle Tetsu's Cheesecake, a Japanese bakery chain which originated in Hakata-ku, Fukuoka, in 1947. (en) Японский хлопковый чизкейк — распространённая в Японии разновидность чизкейка, более лёгкая по текстуре и менее сладкая, чем классический (американский) вариант. Японский чизкейк имеет характерную текстуру, несколько напоминающую суфле, за что и получил своё название по ассоциации с лёгкостью хлопка, которого в своём составе, разумеется не содержит. (ru) Японський чизкейк (яп. スフレチーズケーキ), також відомий як чизкейк у стилі суфле, бавовняний чизкейк або легкий чизкейк — різновид чизкейку, який зазвичай легший за текстурою та менш солодкий, ніж чизкейки у північноамериканському стилі. Він має характерну хитку та повітряну текстуру, схожу на суфле, коли його щойно вийняли з духовки, і текстуру, схожу на шифонове тістечко, коли охолоне. Торт був популяризований у всьому світі в 1990-х роках як фірмова страва кондитерської «Чизкейк дядька Тецу», заснованої у Хаката-ку, Фукуока, у 1947 році. (uk) |
| rdfs:label | تشيز كيك ياباني (ar) Gâteau au fromage japonais (fr) Japanese cheesecake (en) Японский суфле-чизкейк (ru) Японський чизкейк (uk) |
| owl:sameAs | wikidata:Japanese cheesecake dbpedia-ar:Japanese cheesecake dbpedia-fr:Japanese cheesecake http://jv.dbpedia.org/resource/Kuwé_kéju_Jepang dbpedia-ru:Japanese cheesecake dbpedia-uk:Japanese cheesecake https://global.dbpedia.org/id/udDx |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Japanese_cheesecake?oldid=1124632570&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Japanese_cheesecake_2_(cropped).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Japanese_cheesecake_with_raspberry_jam.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Japanese_cheesecake |
| foaf:name | Japanese cheesecake (en) スフレチーズケーキ (ja) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Light_cheese_cake dbr:Cotton_cheesecake |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Uncle_Tetsu's_Cheesecake dbr:Chiffon_cake dbr:Cheesecake dbr:Hakata-ku,_Fukuoka dbr:Miyagegashi dbr:Light_cheese_cake dbr:Cotton_cheesecake |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Japanese_cheesecake |
