Dacquoise (original) (raw)
Dacquoise ist eine Torte aus dem Südwesten Frankreichs (die Dacquois sind die Einwohner von Dax). Dacquois besteht aus zwei oder drei luftigen, knusprigen Tortenböden aus Mandel-Baiser (oder Mandeln und Haselnüssen), die traditionell mit Buttercreme gefüllt werden, aber auch Füllungen aus Sahne mit Früchten (insbesondere Erdbeeren) sind üblich. Die Füllungen sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen möglich. Dacquois können auch als kleine Törtchen hergestellt werden. In Paris werden sie Succés oder Progrés genannt, diese beiden Bezeichnungen wurden jeweils in alten Kochbüchern für Dacquois verwendet.
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| dbo:abstract | Dacquoise ist eine Torte aus dem Südwesten Frankreichs (die Dacquois sind die Einwohner von Dax). Dacquois besteht aus zwei oder drei luftigen, knusprigen Tortenböden aus Mandel-Baiser (oder Mandeln und Haselnüssen), die traditionell mit Buttercreme gefüllt werden, aber auch Füllungen aus Sahne mit Früchten (insbesondere Erdbeeren) sind üblich. Die Füllungen sind in verschiedenen Geschmacksrichtungen möglich. Dacquois können auch als kleine Törtchen hergestellt werden. In Paris werden sie Succés oder Progrés genannt, diese beiden Bezeichnungen wurden jeweils in alten Kochbüchern für Dacquois verwendet. (de) A dacquoise (French: [dakwɑz]) is a dessert cake made with layers of almond and hazelnut meringue and whipped cream or buttercream on a buttery biscuit base. The term dacquoise can also refer to the nut meringue layer itself. (en) La dacquoise (/dakwaz/; en francés, gentilicio de Dax) es una tarta originaria del suroeste de Francia. Consiste en crema de mantequilla perfumada entre dos o tres discos de fino bizcocho merengado de almendra, y espolvoreado con azúcar glas. Suele servirse refrigerado. El término dacquoise se refiere también a la masa merengada de almendra que compone la tarta y que sirve de base para diversas tartas como el bavarois. Esta fina masa se suele asociar con cremas y espumas y puede sustituir a la masa genovesa para aportar un toque crocante. Las almendras pueden mezclarse también con avellanas, pistachos o coco. (es) La dacquoise est un gâteau originaire du Sud-Ouest de la France, (les Dacquois étant les habitants de Dax), constitué de deux ou trois disques de pâte meringuée aux amandes (mélangées éventuellement avec des noisettes, de la noix de coco, des pistaches), séparés par des couches de crème au beurre diversement parfumée, et poudré de sucre glace. Le fond à dacquoise est une variante du succès, à mi-chemin entre la meringue et la pâte à macaron.On associe souvent les fonds de dacquoise à des crèmes, des mousses, des ganaches ou des bavarois pour leur donner un certain croquant. (fr) Una Dacquoise (pronuncia: [dakwɑz] ) è una torta da dessert fatta a strati di meringa di mandorla e nocciola e panna montata o crema al burro su una base di biscotti al burro.Di solito è servita accompagnata con frutta. Prende il nome dalla forma femminile francese della parola dacquois , aggettivo per definire qualcouno o qualcosa proveniente dalla città aquitana di Dax (it) ダックワーズ(Dacquoise)とはアーモンド風味のメレンゲを使った焼き菓子。語源はフランスの温泉保養地ダクスに由来する。 (ja) 다쿠아즈(프랑스어: dacquoise)는 아몬드나 개암으로 만든 머랭과 휩트 크림, 버터크림을 이용해 만든 디저트 케이크이다. 다쿠아즈라는 이름은 '의'라는 뜻의 여성형 프랑스어 단어인 dacqoise에서 따왔다. 참고로 닥스는 프랑스 남부에 위치한 마을이다. 보통 차게 보관해서 과일과 함께 먹는다. 이외에 아몬드와 개암 머랭, 초콜릿 버터크림을 주재료로 하여 긴 직사각형 모양으로 만든 특별한 다쿠아즈는 마졸렌(프랑스어: marjolaine) 이라고 부른다. 다쿠아즈라는 단어는 호두 머랭을 가리키는 말로도 쓰인다. (ko) Dacquoise (franskt uttal: [dakwɑz]) är en tårta från Frankrike som görs på marängbottnar med mald hasselnöt som varvas med vaniljkräm, mousse eller smörkräm. Den dekoreras ibland med choklad. Namnet kommer från den feminina formen av franska ordet "från Dax", som är en stad i södra Frankrike. Namnet Dacquoise kan ibland bara syfta på marängbottnar med mald hasselnöt som används i andra sorters tårtor och bakelser. (sv) 達克瓦茲蛋糕（英語：Dacquoise，法语发音：[dakwɑz]）是一種由扁桃（在臺灣稱為杏仁）、榛子（在臺灣稱為榛果）和新鮮奶油（或黄油）製成的泡沫蛋糕。 (zh) Дакуаз (фр. dacquoise) — торт, що складається з шарів мигдалевого та ліщинового безе зі збитими вершками чи масляним кремом на масляній бісквітній основі. Зазвичай його подають охолодженим і з фруктами. Термін дакуаз може також вказувати на власне шар горіхового безе. (uk) |
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