Dalgona (original) (raw)
Honeycomb toffee, honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee atau hokey pokey adalah sebuah toffee mengandung gula dengan tekstur ringan dan mirip spons. Bahan utamanya biasanya adalah gula coklat (atau sirup jagung, molase atau ) dan baking soda, terkadang dengan zat asam seperti cuka. Baking soda dan zat asam bereaksi untuk membentuk karbon dioksida.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Dalgona (korejsky: 달고나, doslovně přeloženo jako „je to sladké“) je jihokorejská cukrovinka, jejíž základem je cukr a jedlá soda. Dalgona se vyrábí rozehřátím cukru, do kterého se přidá špetka jedlé sody, což způsobí, že se cukrová hmota lehce nafoukne a dělá jí to lehčí a křehčí. Z této cukrové hmoty se poté vytvoří tenké placky kruhové tvaru, do těchto placek jsou poté obtisknuty různé tvary (například hvězdička). Cílem je, aby člověk daný obtisknutý tvar vyjmul z kulaté placky, aniž by ho během vyjímání zlomil. Někdy bývalo zvykem, že člověk kterému se podařilo tvar úspěšně vyjmout z placky dalgona dostal další dalgonu zdarma. Dalgona se také někdy nazývá ppopgi (뽑기). Dalgona bývala v Jižní Koreji velmi populární v 70. a 80. letech 20. století, setkat se s dalgonu ale dalo i poté, jakožto retro cukrovinka. Dalgona hrála významnou roli v celosvětově populárním seriálu Netflixu Hra na oliheň, po odvysílání tohoto seriálu se prodej dalgony v Jižní Koreji zdvojnásobil, a i v ostatních částech světa se stala dalgona populární, populární se stala také domácí výroba této cukrovinky. V jihokorejských kavárnách se lze také setkat s kávou dalgona (korejsky: 달고나 커피), což je káva s krémem s příchutí dalgony. (cs) Dalgona (달고나), auch Ppopgi (뽑기), ist eine koreanische Süßigkeit aus Karamell ähnlich dem im englischsprachigen Raum verbreiteten Honeycomb Toffee. Dalgona erreichte 2021 durch die Serie Squid Game des Streamingdienstes Netflix weltweite Bekanntheit und wurde schnell zum Internet-Phänomen, insbesondere auf der Plattform TikTok. Für die Herstellung von Dalgona wird Zucker karamellisiert und mit Natron versetzt. Durch die Hitze zersetzt sich das Natron und setzt Gas frei, das die Zuckermasse aufschäumt. Die entstandene Masse wird zum Abkühlen und Aushärten auf eine glatte Oberfläche gegeben. Optional kann dann beispielsweise mit einer Plätzchen-Ausstechform ein Muster in die Karamellplatte gestempelt werden. Dalgona wird in Südkorea als Street Food verkauft und war insbesondere in den 1970er- und 1980er-Jahren populär. Manche Verkäufer bieten ihren Kunden eine Wette an: Schaffen diese es, das gestempelte Muster mit Hilfe einer Nadel so aus dem Keks herauszutrennen, dass das Innere nicht bricht, bekommen sie einen zweiten Keks geschenkt. In der Netflix-Serie Squid Game müssen die Teilnehmer eines Wettbewerbes dies auch versuchen. Der Preis ist jedoch kein zweiter Keks, sondern das eigene Überleben. * Herstellung von Dalgona * Fertige Dalgona-Kekse am Stiel * Kinderspiel: Das Motiv mit einer Nadel heraustrennen (de) Dalgona (달고나) or ppopgi (뽑기) is a Korean candy made with melted sugar and baking soda. It was a popular street snack in the 1970s and 1980s, and is still eaten as a retro food. When a pinch of baking soda is mixed into melted sugar, the thermal decomposition of the baking soda releases carbon dioxide, which makes the liquidized sugar puff up, and it becomes a light and crunchy candy once cooled and hardened. Typically, the creamy beige liquid is poured on a flat surface, pressed flat, and stamped with a patterned mold. Eaters try to trim their way around the outline or picture on the snack without breaking the picture. Traditionally, if this trimming is completed without breaking the candy, the consumer receives another free dalgona. Modern cafes in Korea serve novel dalgona coffee beverages where dalgona-flavoured coffee cream is heaped on top of iced tea or coffee, as well as pastries such as scones. Some cafes also used dalgona to launch desserts such as bingsu and souffle. Dalgona appeared in an episode of the Netflix series Squid Game, with a deadly version of the dalgona challenge being the second game played in the series. The success of the series led to a revival of the candy's popularity in South Korea and around the world, and sales doubled for street vendors. People have also taken to social media to make their own candy at home as a challenge. (en) La dalgona (달고나) o ppopgi (뽑기) es una galleta de origen coreano hecho con azúcar derretido y bicarbonato de sodio. Era un bocadillo popular en las décadas de 1970 y 1980, y todavía se come como comida retro. Dalgona era originalmente un término específico para dulces de precio elevado que usaban glucosa y que no usaban molde, mientras que ppopgi se refería a dulces que usaban azúcar y, por lo tanto, se podían moldear fácilmente en formas como estrellas y círculos. Debido a los problemas de la dalgona en cuanto a su susceptibilidad al enmohecimiento, la palabra dalgona comenzó a referirse a los mismos alimentos que ppopgi. Aunque se llamaba principalmente ppopgi (뽑기) en la provincia de Gyeonggi, incluido Seúl y Incheon, tiene un nombre diferente en cada región, siendo llamado ttigi (띠기) en la provincia de Chungcheong, incluida Daejeon, gukja (국자), ttongwaja (똥과자) o pajjakkung (파짜꿍) en la provincia de Gyeongsang del norte, incluido Daegu, jjokja (쪽자) cerca la provincia de Gyeongsang del Sur y Busan, orittegi/orittigi (오리떼기/오리띠기) en Masan, y ttegi (떼기) en Jeju. En Corea del Sur es muy popular entre niños, ya que a este dulce se le coloca un molde de cualquier forma (estrellas, corazones, etc.), para luego ir rompiéndolo, logrando sacar la forma deseada. Si esto se consigue, la mayoría de vendedores te regalan otra dalgona o juguete como recompensa. (es) Honeycomb toffee, honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee atau hokey pokey adalah sebuah toffee mengandung gula dengan tekstur ringan dan mirip spons. Bahan utamanya biasanya adalah gula coklat (atau sirup jagung, molase atau ) dan baking soda, terkadang dengan zat asam seperti cuka. Baking soda dan zat asam bereaksi untuk membentuk karbon dioksida. (in) Dalgona atau ppopgi adalah permen asal Korea yang berbahan dasar gula dan soda kue. Permen ini memiliki karakteristik berupa cetakan bentuk di tengah permen. Sejarah dalgona berkaitan dengan masa pasca-Perang Korea dimana permen tersebut muncul sebagai alternatif cemilan untuk anak-anak Korea Selatan yang sebelumnya terbiasa mendapatkan cokelat pemberian tentara Amerika Serikat. Pada tahun 1970-1990an, terdapat sebuah tren dimana pedagang dalgona menantang pembeli untuk memisahkan bentuk di tengah permen dari sekitarannya tanpa merusak bentuk tersebut dan bila pembeli berhasil, maka penjual akan menghadiahkannya sebuah dalgona baru. Proses pembuatan permen ini dimulai dengan melelehkan gula yang kemudian dicampuri dengan soda kue dan diaduk. Campuran tersebut lalu dituangkan ke papan panas yang membuat campuran mengembang. Setelah campuran dijadikan rata dan mulai mengeras, sebuah bentuk kemudian dicetak di tengah permen. Ketertarikan pada dalgona di media populer mulai mencuat pada tahun 2021 akibat peran sentralnya dalam serial Korea Selatan Squid Game. Penjualan dalgona di Korea Selatan dikabarkan meningkat dan muncul tren di media sosial dimana orang-orang mengunggah percobaan mereka membuat dalgona serta memisahkan bentuk di tengah permen. (in) Le toffee éponge est un toffee à la texture aérée, d'aspect translucide et rigide. Les ingrédients principaux sont le sucre brun et la levure chimique, parfois adjoints d'un acide ou d'un vinaigre, qui sont chauffés jusqu'à obtenir une pâte malléable semblable à du caramel. Cette confiserie est populaire dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les pays anglo-saxons et ceux d'Extrême-Orient. (fr) Dalgona ( 달고나? ) o ppopgi ( 뽑기? ) è una caramella coreana a base di zucchero fuso e bicarbonato di sodio. Era uno spuntino di strada molto popolare negli anni '70 e '80, ed è ancora consumato come cibo del passato. Quando un pizzico di bicarbonato viene mescolato allo zucchero fuso, la decomposizione termica del bicarbonato rilascia anidride carbonica, che fa gonfiare lo zucchero liquido: il risultato è una caramella leggera e croccante - dopo essersi raffreddata e indurita. Normalmente, il liquido beige cremoso viene versato su una superficie piana e viene utilizzato uno stampo a motivi geometrici. I mangiatori di Dalgona possono ritagliare il contorno o l'immagine sulla caramella. Tradizionalmente, nei ristoranti coreani, se questa attività viene completata senza rompere l'immagine centrale della caramella, il consumatore riceve un'altra dalgona in omaggio. Dalgona su un tè freddo in un moderno caffè di Seoul I bar moderni in Corea servono nuove bevande note come Caffè Dalgona, in cui una crema di caffè aromatizzata al dalgona è posizionata sopra il tè o il caffè freddo, assieme ad altri pasticcini. Alcuni caffè accompagnano un dalgona a dolci come il bingsu e il soufflé. Fare dalgona su (bricchette di carbone) I dalgona sono presenti in un episodio della serie Netflix Squid Game, dove una versione mortale della sfida Dalgona è proprio il secondo gioco presentato nella serie. Il successo della serie ha portato a una rinascita della popolarità delle caramelle in Corea del Sud e le vendite sono raddoppiate per i venditori ambulanti. Le persone hanno anche iniziato a creare le proprie caramelle a casa. (it) 달고나 또는 뽑기는 설탕에 베이킹소다를 넣고 막대로 저어서 만드는 한국의 사탕이다. 지역에 따라 여러 가지 이름으로 불린다. 상점에서 파는 일반 과자보다 값이 싸고 맛이 달았기 때문에 1950년대 중후반에 대한민국 어린이들이 즐겨 먹었던 간식이다. 지금도 그 유명세와 인기는 여전하며 특히 21세기 초반에 들어서는 한동안 복고풍 유행에 힘입어 서울 인사동 같은 도심지 거리에서도 종종 가판대를 볼 수 있고 옛 추억을 그리는 어른들이 사먹기도 한다. 틀로 찍어 다양한 모양의 달고나를 만들기도 한다. 1960~1970년대에 달고나는 국자 위에 깍두기 모양을 한 하얀 설탕(포도당) 덩어리를 얹고 연탄불로 녹인 뒤 소다가루를 넣어 휘저어 먹던 어린이들의 인기 먹거리였고, 뽑기는 설탕을 녹인 것에 소다 가루를 조금 넣고 납작하게 눌러서 만든 먹거리였다. 달고나는 설탕을 녹인 상태로 그냥 먹지만 이와 다르게 뽑기는 철판에 부어서 둥근 철판으로 눌러 납작하게 만들어 먹는다. 이 때 납작해진 반죽을 별이나 하트 등의 모양틀로 눌러 모양을 새긴다. 바늘로 이 모양만 분리해내기도 하는데 이는 뽑기를 먹을 때 재미요소가 된다. 뽑기는 지역에 따라 띠기나 쪽자, 똥과자 라고도 불린다. 과거에는 달고나와 뽑기를 골목길에서도 많이 팔았지만 최근에는 직접 만들어서 파는 모습은 관광지에서나 볼 수 있으며, 시중에는 '추억의'라는 이름이 붙은 공장 제품이 나와 있다. 또한 집에서 직접 만들 수 있는 만들기 세트를 팔기도 한다. 또한 2020년, 달고나를 이용한 달고나 커피가 만들어졌다. (ko) カルメ焼き（カルメやき、軽目焼）は菓子の一種。カルメラ、カルメラ焼き、かるやきとも称される駄菓子の一種で、祭や縁日の露店などで実演販売される。 ポルトガル語の「甘いもの」（caramelo）を語源とする。西洋圏でもハニカムトフィーと言うトフィーの一種として知られているが、此方は大きめのサイズである。 (ja) 벌집 사탕은 설탕, 옥수수 시럽 (또는 당밀이나 ), 베이킹 소다를 사용해 만드는 사탕 과자이다. 사탕을 부쉈을 때 단면에 구멍이 송송 뚫린 모양이 벌집이나 해면(스펀지) 단면 같다 하여 "벌집 사탕"이나 "스펀지 사탕" 등으로 불린다. 누르지 않은 달고나와 비슷한 음식이다. (ko) タルゴナ（달고나）は、砂糖にベーキングソーダを入れて棒でかき混ぜて作るキャンディーである。地域によってさまざまな名前で呼ばれる。1960年代に誕生したとされる。元々は砂糖ではなくブドウ糖が使われていたが、カビが発生した事から80年代に販売中止となり、砂糖が使われるようになったという。砂糖が使われ、カタヌキが出来るものは「ポッキ（뽑기）」と呼ばれる。 商店で売る一般のお菓子より安くて味も薄いため、1900年代半ばから後半にかけて韓国の子供たちが好んで食べたおやつである。型取りをして、様々な形のタルゴナを作ったり、前述のようにカタヌキをして遊ぶ場合もある。韓国ドラマ『イカゲーム』で用いられたことをきっかけに再び注目を集めている。 インスタントコーヒーと砂糖と水を1:1:1の割合で混ぜ、それを泡立ててホイップクリーム状にして、牛乳の上に乗せたものは「タルゴナコーヒー」と呼ばれる。 (ja) Dalgona of ppopgi (Koreaans: 뽑기) is Koreaans suikerwerk dat gemaakt wordt met gesmolten suiker en baksoda. Het snoepgoed was populair in de jaren 1970 en 1980, en te koop bij straathandelaren. Het wordt nog steeds wel gegeten als retrosnoep. In de verschillende regio's van Korea is het onder meerdere namen bekend. (nl) Honeycomb toffee, detto anche sponge toffee, cinder toffee o hokey pokey, è una caramella con una consistenza leggera, rigida e texture simile a quella di una spugna. I suoi ingredienti principali sono tipicamente zucchero di canna, sciroppo di mais (o melassa) e bicarbonato di sodio, a volte con un acido come l'aceto. Il bicarbonato di sodio e l'acido reagiscono per formare anidride carbonica che è intrappolata nella miscela altamente viscosa. Quando l'acido non viene utilizzato, la decomposizione termica del bicarbonato di sodio rilascia anidride carbonica. La struttura a forma di spugna si forma mentre lo zucchero è liquido, dopo di che il caramello si indurisce. La caramella ha una varietà di nomi e varianti regionali. Grazie alla semplicità e ai tempi di preparazione rapidi, in alcune regioni è spesso fatto in casa ed è una ricetta popolare per i bambini. Viene anche prodotto commercialmente e venduto in piccoli blocchi o ricoperto di cioccolato. Un esempio popolare sono le barrette Crunchie. Diffuso poi in Giappone e Corea del Sud. Anche in Canada c'è la presenza del Honeycomb toffee, diffuso come un dolce popolare. (it) Дальгона (кор. 달고나) или Ппопги (кор. 뽑기) — корейская сладость, сделанная из растопленного сахара и пищевой соды. Являлась популярной уличной едой в 1970-х и 1980-х годах. При термической обработке щепотки соды, смешанной с сахаром, выделяется диоксид углерода. Это заставляет растопленный сахар подняться и стать хрустящей конфетой после затвердевания. Обычно сладкая кремовая смесь выливалась в плоскую круглую форму и с помощью специальных формочек на ней выдавливался рисунок. Те, кто её ели, старались съесть сладость, не повредив центральную фигуру. Если им удавалось это сделать, то по традиции они получали ещё одну дальгону в подарок. (ru) 椪糖（英語：Honeycomb toffee），又名膨糖、大梨糕、泡糖、轻目烧，是一種甜點。不加水或以少量水加热并溶解砂糖或三温糖。当温度达到125°C时，加入小苏打并快速搅拌以促进二氧化碳的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形。搭配椪糖的冰激凌是香草冰激凌之後在新西蘭第二受歡迎的口味。 * 椪糖 * 东京浅草的街头小贩手工制作椪糖 * 韩式椪糖 * 在西班牙销售的韩式椪糖 (zh) 韓式椪糖（韓語：달고나）是一種用融化的糖和小蘇打製成的朝鮮半島糖果。是1970年代和1980年代流行的街頭小吃，至今仍作為古早味食品食用。 將一小撮小蘇打混入融化的糖中，小蘇打受熱分解釋放出二氧化碳，使液化的糖膨脹，冷卻硬化後變成鬆脆的糖果，通常將奶油色或米色的糖漿倒在平坦的表面上，壓平並用帶圖案的模具沖壓即可製成韓式椪糖。食客試圖在不破壞圖片的情況下沿著韓式椪糖上的輪廓或圖片修剪，如果在沒有破壞糖果的情況下成功完成修剪，消費者將獲得另一個免費的韓式椪糖。現代韓國的咖啡館供應的飲料中包括表面浮有有韓式椪糖風味的咖啡奶油的冰茶和咖啡，一些咖啡館還使用韓式椪糖搭配烤餅等糕點。 韩式椪糖作为重要元素出现在2021年韩国Netflix原创剧《鱿鱼游戏》第二集中，剧集的成功让韓式椪糖在韩国的销量翻倍，也讓其在全球開始流行。 (zh) |
| dbo:alias | Ppopgi (en) |
| dbo:cuisine | Korean cuisine |
| dbo:ingredientName | Sugar, baking soda |
| dbo:related | dbr:Honeycomb_toffee |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Dalgona.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Sugar_candy |
| dbo:wikiPageID | 49884456 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 11221 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1111907085 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Carbon_dioxide dbr:Bingsu dbc:2020s_fads_and_trends dbr:Glucose dbc:South_Korean_confectionery dbr:Ladle_(spoon) dbr:Busan dbr:Daegu dbr:Daejeon dbr:Dalgona_coffee dbr:North_Gyeongsang_Province dbr:Chungcheong_Province dbr:Korean_cuisine dbr:Gwangju dbr:Gyeonggi_Province dbr:Jeju_Island dbc:Candy dbr:Cheongju dbr:Jeolla_Province dbr:Katanuki dbr:Honeycomb_toffee dbr:South_Gyeongsang_Province dbr:Squid_Game dbr:Incheon dbr:Seogwipo dbr:Seoul dbr:Yeontan dbr:Masan dbr:Sugar_candy |
| dbp:alternateName | Ppopgi (en) |
| dbp:country | South Korea (en) |
| dbp:hangul | (en) 달고나 (en) 뽑기 (en) |
| dbp:labels | no (en) |
| dbp:mainIngredient | Sugar, baking soda (en) |
| dbp:mr | ppopki (en) talgona (en) |
| dbp:name | Dalgona (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Korean_cuisine |
| dbp:othername | Alternative name (en) |
| dbp:rr | dalgona (en) ppopgi (en) |
| dbp:similarDish | dbr:Honeycomb_toffee |
| dbp:title | Korean name (en) |
| dbp:type | dbr:Sugar_candy |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Infobox_food dbt:Korean dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Wiktionary dbt:Infobox_Korean_name dbt:IPA-ko dbt:Korea-cuisine-stub |
| dct:subject | dbc:2020s_fads_and_trends dbc:South_Korean_confectionery dbc:Candy |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 dbo:Food |
| rdfs:comment | Honeycomb toffee, honeycomb candy, sponge toffee, cinder toffee atau hokey pokey adalah sebuah toffee mengandung gula dengan tekstur ringan dan mirip spons. Bahan utamanya biasanya adalah gula coklat (atau sirup jagung, molase atau ) dan baking soda, terkadang dengan zat asam seperti cuka. Baking soda dan zat asam bereaksi untuk membentuk karbon dioksida. (in) Le toffee éponge est un toffee à la texture aérée, d'aspect translucide et rigide. Les ingrédients principaux sont le sucre brun et la levure chimique, parfois adjoints d'un acide ou d'un vinaigre, qui sont chauffés jusqu'à obtenir une pâte malléable semblable à du caramel. Cette confiserie est populaire dans de nombreuses régions du monde, notamment dans les pays anglo-saxons et ceux d'Extrême-Orient. (fr) カルメ焼き（カルメやき、軽目焼）は菓子の一種。カルメラ、カルメラ焼き、かるやきとも称される駄菓子の一種で、祭や縁日の露店などで実演販売される。 ポルトガル語の「甘いもの」（caramelo）を語源とする。西洋圏でもハニカムトフィーと言うトフィーの一種として知られているが、此方は大きめのサイズである。 (ja) 벌집 사탕은 설탕, 옥수수 시럽 (또는 당밀이나 ), 베이킹 소다를 사용해 만드는 사탕 과자이다. 사탕을 부쉈을 때 단면에 구멍이 송송 뚫린 모양이 벌집이나 해면(스펀지) 단면 같다 하여 "벌집 사탕"이나 "스펀지 사탕" 등으로 불린다. 누르지 않은 달고나와 비슷한 음식이다. (ko) タルゴナ（달고나）は、砂糖にベーキングソーダを入れて棒でかき混ぜて作るキャンディーである。地域によってさまざまな名前で呼ばれる。1960年代に誕生したとされる。元々は砂糖ではなくブドウ糖が使われていたが、カビが発生した事から80年代に販売中止となり、砂糖が使われるようになったという。砂糖が使われ、カタヌキが出来るものは「ポッキ（뽑기）」と呼ばれる。 商店で売る一般のお菓子より安くて味も薄いため、1900年代半ばから後半にかけて韓国の子供たちが好んで食べたおやつである。型取りをして、様々な形のタルゴナを作ったり、前述のようにカタヌキをして遊ぶ場合もある。韓国ドラマ『イカゲーム』で用いられたことをきっかけに再び注目を集めている。 インスタントコーヒーと砂糖と水を1:1:1の割合で混ぜ、それを泡立ててホイップクリーム状にして、牛乳の上に乗せたものは「タルゴナコーヒー」と呼ばれる。 (ja) Dalgona of ppopgi (Koreaans: 뽑기) is Koreaans suikerwerk dat gemaakt wordt met gesmolten suiker en baksoda. Het snoepgoed was populair in de jaren 1970 en 1980, en te koop bij straathandelaren. Het wordt nog steeds wel gegeten als retrosnoep. In de verschillende regio's van Korea is het onder meerdere namen bekend. (nl) 椪糖（英語：Honeycomb toffee），又名膨糖、大梨糕、泡糖、轻目烧，是一種甜點。不加水或以少量水加热并溶解砂糖或三温糖。当温度达到125°C时，加入小苏打并快速搅拌以促进二氧化碳的起泡。冷却时，将其硬化并以发泡和膨胀状态塑形。搭配椪糖的冰激凌是香草冰激凌之後在新西蘭第二受歡迎的口味。 * 椪糖 * 东京浅草的街头小贩手工制作椪糖 * 韩式椪糖 * 在西班牙销售的韩式椪糖 (zh) 韓式椪糖（韓語：달고나）是一種用融化的糖和小蘇打製成的朝鮮半島糖果。是1970年代和1980年代流行的街頭小吃，至今仍作為古早味食品食用。 將一小撮小蘇打混入融化的糖中，小蘇打受熱分解釋放出二氧化碳，使液化的糖膨脹，冷卻硬化後變成鬆脆的糖果，通常將奶油色或米色的糖漿倒在平坦的表面上，壓平並用帶圖案的模具沖壓即可製成韓式椪糖。食客試圖在不破壞圖片的情況下沿著韓式椪糖上的輪廓或圖片修剪，如果在沒有破壞糖果的情況下成功完成修剪，消費者將獲得另一個免費的韓式椪糖。現代韓國的咖啡館供應的飲料中包括表面浮有有韓式椪糖風味的咖啡奶油的冰茶和咖啡，一些咖啡館還使用韓式椪糖搭配烤餅等糕點。 韩式椪糖作为重要元素出现在2021年韩国Netflix原创剧《鱿鱼游戏》第二集中，剧集的成功让韓式椪糖在韩国的销量翻倍，也讓其在全球開始流行。 (zh) Dalgona (korejsky: 달고나, doslovně přeloženo jako „je to sladké“) je jihokorejská cukrovinka, jejíž základem je cukr a jedlá soda. Dalgona se vyrábí rozehřátím cukru, do kterého se přidá špetka jedlé sody, což způsobí, že se cukrová hmota lehce nafoukne a dělá jí to lehčí a křehčí. Z této cukrové hmoty se poté vytvoří tenké placky kruhové tvaru, do těchto placek jsou poté obtisknuty různé tvary (například hvězdička). Cílem je, aby člověk daný obtisknutý tvar vyjmul z kulaté placky, aniž by ho během vyjímání zlomil. Někdy bývalo zvykem, že člověk kterému se podařilo tvar úspěšně vyjmout z placky dalgona dostal další dalgonu zdarma. Dalgona se také někdy nazývá ppopgi (뽑기). (cs) Dalgona (달고나), auch Ppopgi (뽑기), ist eine koreanische Süßigkeit aus Karamell ähnlich dem im englischsprachigen Raum verbreiteten Honeycomb Toffee. Dalgona erreichte 2021 durch die Serie Squid Game des Streamingdienstes Netflix weltweite Bekanntheit und wurde schnell zum Internet-Phänomen, insbesondere auf der Plattform TikTok. * Herstellung von Dalgona * Fertige Dalgona-Kekse am Stiel * Kinderspiel: Das Motiv mit einer Nadel heraustrennen (de) Dalgona (달고나) or ppopgi (뽑기) is a Korean candy made with melted sugar and baking soda. It was a popular street snack in the 1970s and 1980s, and is still eaten as a retro food. When a pinch of baking soda is mixed into melted sugar, the thermal decomposition of the baking soda releases carbon dioxide, which makes the liquidized sugar puff up, and it becomes a light and crunchy candy once cooled and hardened. Typically, the creamy beige liquid is poured on a flat surface, pressed flat, and stamped with a patterned mold. Eaters try to trim their way around the outline or picture on the snack without breaking the picture. Traditionally, if this trimming is completed without breaking the candy, the consumer receives another free dalgona. (en) La dalgona (달고나) o ppopgi (뽑기) es una galleta de origen coreano hecho con azúcar derretido y bicarbonato de sodio. Era un bocadillo popular en las décadas de 1970 y 1980, y todavía se come como comida retro. Dalgona era originalmente un término específico para dulces de precio elevado que usaban glucosa y que no usaban molde, mientras que ppopgi se refería a dulces que usaban azúcar y, por lo tanto, se podían moldear fácilmente en formas como estrellas y círculos. Debido a los problemas de la dalgona en cuanto a su susceptibilidad al enmohecimiento, la palabra dalgona comenzó a referirse a los mismos alimentos que ppopgi. Aunque se llamaba principalmente ppopgi (뽑기) en la provincia de Gyeonggi, incluido Seúl y Incheon, tiene un nombre diferente en cada región, siendo llamado ttigi (띠 (es) Dalgona atau ppopgi adalah permen asal Korea yang berbahan dasar gula dan soda kue. Permen ini memiliki karakteristik berupa cetakan bentuk di tengah permen. Sejarah dalgona berkaitan dengan masa pasca-Perang Korea dimana permen tersebut muncul sebagai alternatif cemilan untuk anak-anak Korea Selatan yang sebelumnya terbiasa mendapatkan cokelat pemberian tentara Amerika Serikat. Pada tahun 1970-1990an, terdapat sebuah tren dimana pedagang dalgona menantang pembeli untuk memisahkan bentuk di tengah permen dari sekitarannya tanpa merusak bentuk tersebut dan bila pembeli berhasil, maka penjual akan menghadiahkannya sebuah dalgona baru. (in) Dalgona ( 달고나? ) o ppopgi ( 뽑기? ) è una caramella coreana a base di zucchero fuso e bicarbonato di sodio. Era uno spuntino di strada molto popolare negli anni '70 e '80, ed è ancora consumato come cibo del passato. Quando un pizzico di bicarbonato viene mescolato allo zucchero fuso, la decomposizione termica del bicarbonato rilascia anidride carbonica, che fa gonfiare lo zucchero liquido: il risultato è una caramella leggera e croccante - dopo essersi raffreddata e indurita. Normalmente, il liquido beige cremoso viene versato su una superficie piana e viene utilizzato uno stampo a motivi geometrici. I mangiatori di Dalgona possono ritagliare il contorno o l'immagine sulla caramella. Tradizionalmente, nei ristoranti coreani, se questa attività viene completata senza rompere l'immagine centr (it) 달고나 또는 뽑기는 설탕에 베이킹소다를 넣고 막대로 저어서 만드는 한국의 사탕이다. 지역에 따라 여러 가지 이름으로 불린다. 상점에서 파는 일반 과자보다 값이 싸고 맛이 달았기 때문에 1950년대 중후반에 대한민국 어린이들이 즐겨 먹었던 간식이다. 지금도 그 유명세와 인기는 여전하며 특히 21세기 초반에 들어서는 한동안 복고풍 유행에 힘입어 서울 인사동 같은 도심지 거리에서도 종종 가판대를 볼 수 있고 옛 추억을 그리는 어른들이 사먹기도 한다. 틀로 찍어 다양한 모양의 달고나를 만들기도 한다. (ko) Honeycomb toffee, detto anche sponge toffee, cinder toffee o hokey pokey, è una caramella con una consistenza leggera, rigida e texture simile a quella di una spugna. I suoi ingredienti principali sono tipicamente zucchero di canna, sciroppo di mais (o melassa) e bicarbonato di sodio, a volte con un acido come l'aceto. Il bicarbonato di sodio e l'acido reagiscono per formare anidride carbonica che è intrappolata nella miscela altamente viscosa. Quando l'acido non viene utilizzato, la decomposizione termica del bicarbonato di sodio rilascia anidride carbonica. La struttura a forma di spugna si forma mentre lo zucchero è liquido, dopo di che il caramello si indurisce. La caramella ha una varietà di nomi e varianti regionali. (it) Дальгона (кор. 달고나) или Ппопги (кор. 뽑기) — корейская сладость, сделанная из растопленного сахара и пищевой соды. Являлась популярной уличной едой в 1970-х и 1980-х годах. При термической обработке щепотки соды, смешанной с сахаром, выделяется диоксид углерода. Это заставляет растопленный сахар подняться и стать хрустящей конфетой после затвердевания. Обычно сладкая кремовая смесь выливалась в плоскую круглую форму и с помощью специальных формочек на ней выдавливался рисунок. (ru) |
| rdfs:label | Dalgona (en) Dalgona (cs) Dalgona (de) Dalgona (es) Honeycomb toffee (in) Dalgona (in) Toffee éponge (fr) Dalgona (it) Honeycomb toffee (it) タルゴナ (ja) 벌집 사탕 (ko) カルメ焼き (ja) 달고나 (ko) Dalgona (nl) Дальгона (ru) 椪糖 (zh) Далґона (uk) 韓式椪糖 (zh) |
| owl:sameAs | wikidata:Dalgona wikidata:Dalgona dbpedia-cs:Dalgona dbpedia-de:Dalgona dbpedia-es:Dalgona dbpedia-fa:Dalgona dbpedia-fa:Dalgona dbpedia-fr:Dalgona http://hi.dbpedia.org/resource/डालगोना dbpedia-hu:Dalgona dbpedia-hu:Dalgona dbpedia-id:Dalgona dbpedia-id:Dalgona dbpedia-it:Dalgona dbpedia-it:Dalgona dbpedia-ja:Dalgona dbpedia-ja:Dalgona http://jv.dbpedia.org/resource/Dalgona dbpedia-ko:Dalgona dbpedia-ko:Dalgona dbpedia-ms:Dalgona dbpedia-nl:Dalgona dbpedia-ru:Dalgona dbpedia-th:Dalgona dbpedia-uk:Dalgona dbpedia-vi:Dalgona dbpedia-vi:Dalgona dbpedia-zh:Dalgona dbpedia-zh:Dalgona https://global.dbpedia.org/id/MaMk |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Dalgona?oldid=1111907085&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dalgona.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cha_Dalgona_Tea_Beverage.png wiki-commons:Special:FilePath/Dalgona_1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dalgona_2.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Dalgona_popcorn.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Making_dalgona.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Dalgona |
| foaf:name | Dalgona (en) |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Bbopgi dbr:Ppopgi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Milk_tea dbr:List_of_Squid_Game_characters dbr:List_of_cultural_icons_of_South_Korea dbr:Thunderous dbr:Dalgona_coffee dbr:Brittle_(food) dbr:Noeasy dbr:Korean_cuisine dbr:Korean_wave dbr:Katanuki dbr:Honeycomb_toffee dbr:Squid_Game dbr:List_of_candies dbr:Bbopgi dbr:Street_food_in_South_Korea dbr:Ppopgi |
| is dbp:flavour of | dbr:Dalgona_coffee |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Dalgona |
