Degreasing (original) (raw)
إزالة الشحوم أو إزالة الدهون هو مصطلح يستعمل لوصف عملية إزالة الأحماض الدهنية من شيء ما. وفي علم فن الطبخ، تشير كلمة إزالة الدهون إلى طرق متنوعة تستعمل لتقليل محتوى الدهون داخل وجبة ما. وهذا المصطلح يمكن استخدامه في تصنيف إجراءات تقليل المحتوى الدهني بالطعام بعد الطهي وأثناء إعداد الوجبة على حد سواء. ويشار أيضاً إلى إزالة الشحوم باسم خفض الدهون.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | إزالة الشحوم أو إزالة الدهون هو مصطلح يستعمل لوصف عملية إزالة الأحماض الدهنية من شيء ما. وفي علم فن الطبخ، تشير كلمة إزالة الدهون إلى طرق متنوعة تستعمل لتقليل محتوى الدهون داخل وجبة ما. وهذا المصطلح يمكن استخدامه في تصنيف إجراءات تقليل المحتوى الدهني بالطعام بعد الطهي وأثناء إعداد الوجبة على حد سواء. ويشار أيضاً إلى إزالة الشحوم باسم خفض الدهون. (ar) Degraissieren (von französisch dégraisser ‚an-‘ bzw. ‚entfetten‘ und graisse ‚Fett‘) nennt der Koch das Entfernen von Fett aus Brühen, Suppen und Saucen. Es geschieht auf unterschiedliche Weise: * Durch das Entfernen des (obenschwimmenden) Fettes mit einer Schöpfkelle oder saugfähigem Papier. * Durch das Abheben der erstarrten Fettdecke nach dem Erkalten. * Für die Trennung von Fett und Sauce kann der durch Ablöschen gelöste heiße Bratensatz auch in ein Entfettungskännchen (auch Fettkanne oder Fettkännchen) gegossen werden. Nach kurzer Zeit steigt das Fett in dem aus Glas oder einem anderen hitzebeständigen Material bestehenden Küchenhelfer nach oben; die Bratensauce kann dann mittels der am Boden angesetzten Tülle abgegossen werden. (de) Degreasing, often called defatting or fat trimming, is the removal of fatty acids from an object. In culinary science, degreasing is done with the intention of reducing the fat content of a meal. (en) Pengawagemukan, pengawalemakan atau pemangkasan lemak (bahasa Inggris: Degreasing, Defatting, Fat Trimming) ialah proses menghilangkan asam lemak dari sesuatu. Dalam ilmu kuliner, pengawagemukan dilakukan dengan tujuan mengurangi lemak dalam isi sajian makanan. (in) Odtłuszczanie – oczyszczenie powierzchni z wszelkich zabrudzeń typu kurz, brud, oleje, smary. Wykonywane przez natryskiwanie środków aktywujących i ścieranie, mycie lub kąpiel w odpowiednich mieszaninach. Stosowane jest przed wieloma procesami obróbki powierzchniowej, malowaniem, obróbką galwaniczną, anodowaniem aluminium, lutowaniem, klejeniem. (pl) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Degreasing_soup.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://health.howstuffworks.com/cholesterol5.htm http://www.americanheart.org/presenter.jhtml%3Fidentifier=516 |
| dbo:wikiPageID | 9422422 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 5916 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1064141630 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calories dbr:Carbohydrates dbr:Proteins dbr:Electroplating dbr:Petroleum dbc:Nutrition dbr:Braising dbr:Cooking dbr:Ladle_(spoon) dbr:Paint dbr:Machining dbr:Meal dbr:WW_International dbr:Alcohol_(chemistry) dbr:Culinary dbc:Cooking_techniques dbr:Fat dbr:Fatty_acids dbr:Broth dbr:Hypercholesterolemia dbr:Chlorine dbr:Teapot dbr:Tissue_paper dbr:Dieting dbr:French_fries dbr:Roasting dbr:Solvent dbr:Skimmed_milk dbr:Simmer dbr:Degreasing_cup dbr:File:Degreasing_soup.jpg |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Main dbt:Redirect dbt:Refimprove dbt:Reflist |
| dct:subject | dbc:Nutrition dbc:Cooking_techniques |
| gold:hypernym | dbr:Removal |
| rdf:type | dbo:Company yago:WikicatCookingTechniques yago:Ability105616246 yago:Abstraction100002137 yago:Cognition100023271 yago:Know-how105616786 yago:Method105660268 yago:PsychologicalFeature100023100 yago:Technique105665146 |
| rdfs:comment | إزالة الشحوم أو إزالة الدهون هو مصطلح يستعمل لوصف عملية إزالة الأحماض الدهنية من شيء ما. وفي علم فن الطبخ، تشير كلمة إزالة الدهون إلى طرق متنوعة تستعمل لتقليل محتوى الدهون داخل وجبة ما. وهذا المصطلح يمكن استخدامه في تصنيف إجراءات تقليل المحتوى الدهني بالطعام بعد الطهي وأثناء إعداد الوجبة على حد سواء. ويشار أيضاً إلى إزالة الشحوم باسم خفض الدهون. (ar) Degraissieren (von französisch dégraisser ‚an-‘ bzw. ‚entfetten‘ und graisse ‚Fett‘) nennt der Koch das Entfernen von Fett aus Brühen, Suppen und Saucen. Es geschieht auf unterschiedliche Weise: * Durch das Entfernen des (obenschwimmenden) Fettes mit einer Schöpfkelle oder saugfähigem Papier. * Durch das Abheben der erstarrten Fettdecke nach dem Erkalten. * Für die Trennung von Fett und Sauce kann der durch Ablöschen gelöste heiße Bratensatz auch in ein Entfettungskännchen (auch Fettkanne oder Fettkännchen) gegossen werden. Nach kurzer Zeit steigt das Fett in dem aus Glas oder einem anderen hitzebeständigen Material bestehenden Küchenhelfer nach oben; die Bratensauce kann dann mittels der am Boden angesetzten Tülle abgegossen werden. (de) Degreasing, often called defatting or fat trimming, is the removal of fatty acids from an object. In culinary science, degreasing is done with the intention of reducing the fat content of a meal. (en) Pengawagemukan, pengawalemakan atau pemangkasan lemak (bahasa Inggris: Degreasing, Defatting, Fat Trimming) ialah proses menghilangkan asam lemak dari sesuatu. Dalam ilmu kuliner, pengawagemukan dilakukan dengan tujuan mengurangi lemak dalam isi sajian makanan. (in) Odtłuszczanie – oczyszczenie powierzchni z wszelkich zabrudzeń typu kurz, brud, oleje, smary. Wykonywane przez natryskiwanie środków aktywujących i ścieranie, mycie lub kąpiel w odpowiednich mieszaninach. Stosowane jest przed wieloma procesami obróbki powierzchniowej, malowaniem, obróbką galwaniczną, anodowaniem aluminium, lutowaniem, klejeniem. (pl) |
| rdfs:label | إزالة الشحوم (ar) Degraissieren (de) Degreasing (en) Pengawagemukan (in) Odtłuszczanie (pl) |
| owl:sameAs | freebase:Degreasing yago-res:Degreasing wikidata:Degreasing dbpedia-ar:Degreasing dbpedia-de:Degreasing dbpedia-fa:Degreasing dbpedia-hu:Degreasing dbpedia-id:Degreasing dbpedia-pl:Degreasing https://global.dbpedia.org/id/DeS2 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Degreasing?oldid=1064141630&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Degreasing_soup.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Degreasing |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Defatted dbr:Defatting |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:List_of_food_preparation_utensils dbr:Benzene dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Industrial_porcelain_enamel dbr:1-Bromopropane dbr:Ultrasonic_cleaning dbr:Organochlorine_compound dbr:Sinapine dbr:Stafa_Industrier dbr:White_spirit dbr:Hexane dbr:Inuit_clothing dbr:Cream_stew dbr:Doenjang dbr:Portable_soup dbr:Soup_soy_sauce dbr:Defatted dbr:Defatting |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Degreasing |
