Cooking (original) (raw)
Una cuina és un estil de cocció caracteritzat per l'ús de determinats ingredients, tècniques i plats distintius, i normalment associat a una cultura o regió geogràfica específica. Les tradicions, els costums i els ingredients regionals de preparació dels aliments sovint es combinen per crear plats únics a una regió en particular. Una cuina està influenciada principalment pels ingredients disponibles localment o adquirits. La cuina es remunta a l'Antiguitat. A mesura que el menjar va començar a requerir més planificació, es va produir un sorgiment de menjars com elements culturals.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن للناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم ، مع موقد يستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي ، أو مع موقد يستخدم الكهرباء. الفرن هو مكان يشبه الصندوق فيه نار. وقد بنى الناس أيضا أفرانًا من الطين والطوب . لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال أنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام. هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: المطبخ المغربي والمطبخ المصري والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ. (ar) La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible. El procés embraça un vast ventall de mètodes, eines i combinacions d'ingredients per alterar el sabor o digestió del menjar. Els factors que afecten el resultat final inclou la variabilitat dels ingredients, condicions ambientals, eines, i l'habilitat de la persona que cuina. La diversitat de la cuina a nivell mundial és el reflex de la diversitat estètica, agrícola, econòmica, cultural, social i religiosa entre les nacions, races, credos i tribus arreu del món. Aplicar calor al menjar normalment, encara que no sempre, el transforma químicament, canviant així el seu gust, consistència, aparença, i propietats nutricionals. Els mètodes de cuina que impliquen bullir líquids en un recipient han estat practicades almanco des del desè mil·lenni aC, amb la introducció de la terrissa. Una persona que cuina com a professió es diu cuiner o cuinera. (ca) أسلوب الطبخ (بالفرنسية: Cuisine) هي مجموعة محددة من الطبخ والتقاليد والممارسات، التي غالبا ما ترتبط بثقافة محددة. كما يمكن ان تمارس القوانين الدينية تأثيرًا قويًا على المطبخ. في المقام الأول تتأثر في المطبخ المكونات التي تكون متاحة محليًا أو عن طريق التجارة. القرن الماضى انتج تحسينات هاءله في إنتاج الاغذيه، حفظ والتخزين والشحن. اليوم، تقريبا، في كل موقع في العالم يمكن الوصول إلى المطبخ التقليدي أو مطابخ العالم الأخرى. المطابخ متطوره باستمرار، كما ترتفع بعض الجماليات وتقع في شعبيته في الأوساط المهنية والزبائن. في القديم المطبخ الهندي انتشر نفوذه إلى جنوب آسيا والشرق الاقصى، حاليا تقنيات الطبخ الفرنسي كان لها تأثيرها الفاعل في المطابخ الغربية كلها تقريبًا. المطبخ هو أسلوب طهي يتميز بمكونات وأطباق مميزة، وعادة ما يرتبط بثقافة معينة أو منطقة جغرافية معينة. غالبًا ما تتحد تقاليد وعادات ومكونات الإقليمية لتكوين أطباق فريدة لمنطقة معينة. يتأثر المطبخ بشكل أساسي بالمكونات المتوفرة محليًا أو من خلال التجارة، ويمكن حتى تحويلها إلى مكونات مميزة عندما تصبح شائعة داخل منطقة ما، على سبيل المثال الياباني في المطبخ الياباني في . يمكن لقوانين الطعام الدينية أيضًا أن تمارس تأثيرًا قويًا على المطبخ، مثل الهندوسية في المطبخ الهندي، في المطبخ البنجابي، في ، والمسيحية في المطبخ الأوروبي، والإسلام في مطبخ الشرق الأوسط، واليهودية في الإسرائيلي. (ar) Una cuina és un estil de cocció caracteritzat per l'ús de determinats ingredients, tècniques i plats distintius, i normalment associat a una cultura o regió geogràfica específica. Les tradicions, els costums i els ingredients regionals de preparació dels aliments sovint es combinen per crear plats únics a una regió en particular. Una cuina està influenciada principalment pels ingredients disponibles localment o adquirits. La cuina es remunta a l'Antiguitat. A mesura que el menjar va començar a requerir més planificació, es va produir un sorgiment de menjars com elements culturals. (ca) Η κουζίνα είναι ο τρόπος μαγειρικής ο οποίος γίνεται διακριτός από τα ξεχωριστά , τεχνικές και πιάτα, τα οποία συνήθως συνδέονται με ένα συγκεκριμένο πολιτισμό ή γεωγραφική περιοχή. Συχνά οι τοπικές παραδόσεις ετοιμασίας του φαγητού, τα έθιμα και τα συστατικά συνδυάζονται δημιουργώντας πιάτα που εμφανίζονται μόνο σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή. Μια κουζίνα επηρεάζεται κυρίως από τα συστατικά που είναι διαθέσιμα τοπικά ή μέσω εμπορίου. Τα συστατικά μπορούν να γίνουν ξεχωριστή ομάδα συστατικών εφόσον γίνουν δημοφιλή σε μια περιοχή (π.χ. στην και στην ). Οι θρησκευτικοί νόμοι για το φαγητό μπορούν να ασκήσουν σημαντική επιρροή στη κουζίνα (π.χ. ο Ινδουισμός στην Ινδική κουζίνα, ο Σιχισμός στην , ο Βουδισμός στην Ασιατική κουζίνα, το Ισλάμ στην και ο Ιουδαϊσμός στην ). (el) Die Kochkunst (auch Kulinarik genannt) ist das Handwerk, bei dem aus Lebensmitteln wohlschmeckende und optisch ansprechende Speisen zubereitet werden. Das ledigliche Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt und das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein – unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Braten oder Grillen – wird als Kochen bezeichnet. (de) Μαγειρική είναι η διαδικασία της προετοιμασίας τροφίμων με τη χρήση της θερμότητας. Οι τεχνικές μαγειρέματος και τα συστατικά ποικίλλουν ευρέως σε όλο τον κόσμο, γεγονός που αντανακλά τις μοναδικές περιβαλλοντικές, οικονομικές, και πολιτιστικές παραδόσεις. Οι ίδιοι οι μάγειροι, επίσης, διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητα και την κατάρτιση τους. Η μαγειρική μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί μέσω χημικών αντιδράσεων χωρίς την παρουσία της θερμότητας, όπως στο Ceviche, ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο όπου τα ψάρια ψήνονται από τα οξέα στο λεμόνι ή χυμό γλυκολέμονο. Το σούσι χρησιμοποιεί επίσης μια παρόμοια χημική αντίδραση μεταξύ των ψαριών και του όξινου περιεχόμενου του ρυζιού κεραμωμένου με ξύδι.Η προετοιμασία τροφίμων με θερμότητα ή φωτιά είναι μια δραστηριότητα μοναδική για τον άνθρωπο, και μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι η έλευση του μαγειρέματος έπαιξε σημαντικό ρόλο στην ανθρώπινη εξέλιξη.. Οι περισσότεροι ανθρωπολόγοι πιστεύουν ότι το μαγείρεμα στην φωτιά αναπτύχθηκε για πρώτη φορά πριν 250.000 χρόνια περίπου. Η ανάπτυξη της γεωργίας, του εμπορίου και των μεταφορών μεταξύ των πολιτισμών σε διαφορετικές περιοχές πρόσφεραν πολλά νέα συστατικά στους μάγειρες. Νέες εφευρέσεις και τεχνολογίες, όπως η αγγειοπλαστική για τη αποθήκευση και το βράσιμο του νερού, επέκτεινα τις τεχνικές μαγειρικής. Μερικοί σύγχρονοι μάγειρες εφαρμόζουν νέες τεχνολογίες για την παρασκευή τροφίμων. (el) Kuirado signifas ĉiun labormetodon (friti, baki, rosti, bolkuiri ktp.), kiuj celas la pretigon de manĝaĵo por homa nutrado. (eo) Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Aufgrund der unterschiedlichen Siedepunkte verschiedener Stoffe, zum Beispiel von flüssigem Stickstoff bei 77,36 K (−195,79 °C) in der Molekularküche oder von Speisefett beim Frittieren bei 140 bis 190 °C, kann das Kochen in einem breiten Temperaturspektrum stattfinden. Je nach Kontext werden die Begriffe „kochen“ und „sieden“ synonym verwendet. (de) Kuirarto estas specifa aro de kuiradaj metodoj kaj tradicioj, ofte ligita kun loko. Kuirarto estas precipe influita de la manĝmaterialoj kiuj estas haveblaj, loke aŭ per komerco. Religiaj leĝoj pri manĝaĵoj povas ankaŭ havi fortan influon en kuirarto. (eo) Cooking, cookery, or culinary arts is the art, science and craft of using heat to prepare food for consumption. Cooking techniques and ingredients vary widely, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting local conditions. Types of cooking also depend on the skill levels and training of the cooks. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. Preparing food with heat or fire is an activity unique to humans. Archeological evidence of cooking fires from at least 300,000 years ago exists, but some estimate that humans started cooking up to 2 million years ago. The expansion of agriculture, commerce, trade, and transportation between civilizations in different regions offered cooks many new ingredients. New inventions and technologies, such as the invention of pottery for holding and boiling of water, expanded cooking techniques. Some modern cooks apply advanced scientific techniques to food preparation to further enhance the flavor of the dish served. (en) Una cocina es un estilo de preparación de los alimentos caracterizado por el uso de determinados ingredientes y prácticas distintivas, y normalmente asociado a una cultura o región geográfica específica. Las tradiciones, costumbres e ingredientes regionales de preparación de los alimentos se combinan a menudo para crear platos únicos en una región en particular. Una cocina está influenciada principalmente por los ingredientes disponibles localmente o adquiridos. La historia de la cocina se remonta a la Antigüedad. A medida que la comida comenzó a requerir una mayor planificación, se produjo un surgimiento de las comidas como elementos culturales. (es) Sukaldaritza edo janari eta edarien prestaketa elikagaiak modu egokian, zaporearen nahiz osasunaren aldetik, prestatu eta sukaldatzea da. Elikagaiak prestatzeko tekniketan moztea, xehatzea, ehotzea, nahastea, eta sua edo beste bero-iturri bat erabiliz horiek egosi, frijitu, erre eta ketzea daude, besteak beste. Kozinatze, elikagai bat edo batzuk jateko prestatzearen ekintzari esaten zaio. Elikagaia prestatzeko ekintza honetan hau maneatu eta ia beti berotasunaren eraginez eraldatu egiten da. Kozinatzeak elikagaiak jangarriagoak, digerigarriagoak eta gozoagoak bihurtzeko helburua izaten du. Elikagaiak berotasunarekin kozinatzeko garaian bi aldaketa fisiko nagusik osagaiaren zaporea eraldatzen dute. Maillard eta osmosi erreakzio edo efektua hain zuzen ere. (eu) Sukaldaritza elikagaiak aukeratu, prestatu eta sukaldatzeko teknika eta praktika kulturalen multzoa da. Hain zuzen, sukaldaritza kultura bakoitzaren adierazgarri nabarmena den jarduera da. Horren ondorioz, herrialde bakoitzaren sukaldaritza oso ezberdina izan daiteke beste herrialdeekiko, kultura, kokalekua eta ohiturengatik influentziatuta. (eu) La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer). La cuisson est propre à l'homme (parmi les autres animaux) et intègre la notion du futur dans l'alimentation : « Le traitement des nourritures est modifié [par la découpe], aspects physique et chimique, via le feu [cf. phlogistique historique, notion pré-scientifique] [...] Notre ventre [d'un point de vue aussi bien physiologique que psychique] se comprend « depuis peu » comme notre deuxième cerveau. » — Pascal Picq La cuisson permet de modifier le goût, la saveur, l'aspect, la couleur, la texture, le volume, le poids, ou les qualités nutritives de l'aliment. Elle modifie sa structure chimique et physique et peut ainsi le rendre assimilable, nourrissant ou plus savoureux, et élimine parfois la toxicité. La cuisson des aliments fabrique dans le monde entier la pratique du repas. Il est froid ou chaud, chez-soi où en dehors du domicile, cela correspond à la pratique sociale particulière à chaque endroit, chaque moment et chaque groupe d'individus; la consommation d'une nourriture est le plus souvent un acte qui se différencie de l'absorption de simples nutriments. La cuisson améliore l'hygiène alimentaire étudiée dans la diététique: elle permet de détruire des germes ou des parasites présents dans l'aliment, selon la température et le mode de cuisson. Notez au passage que cet ensemble formate le langage, la culture d'un peuple avec sa cuisine et donc sa culture agricole et manière d'élever les bêtes. (fr) La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ». La cuisine est diverse à travers le monde. Elle est l'un des éléments représentant la notion de terroir quand elle est le fruit des ressources naturelles et productions agricoles locales, des us et coutumes, de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. La cuisine a ainsi dépassé son simple impératif biologique d'alimentation pour devenir un corpus de techniques plus ou moins pointues, un fait culturel, un élément de patrimoine et d'identité national ou familial, un élément de systèmes de valeurs, mais aussi un sujet d'étude pour les sciences sociales et la sociologie, voire un enjeu de politique et de santé publique. (fr) La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la carne, el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría de los productos se cocinan. (es) Is í an chócaireacht an t-athrú a dhéantar ar bhia, de ghnáth tré theas a chur faoi. Is féidir cócaireacht a dhéanamh le tine a ullmhaíodh le hadhmad, le móin, le gual, le gás nó le leictreachas.Déantar cócaireacht ar bhia chun é a dhéanamh níos éasca le cogaint agus le próiseáil ag an gcorp, chun é a dhéanamh sábháilte trí fhrídíní a mharú, nó chun feabhas a chur ar bhlas an bhia. Tá iliomad bealaí le cócaireacht a dhéanamh. Mar shampla, féadtar róstadh, friochtáil, bácáil, beiriú, friochadh domhain, mallbheiriú nó scalladh a dhéanamh ar an mbia. Déantar ullmhúchán ar bhianna freisin le galú, deatú nó crochadh ar feadh scaithimh, cé gur leasú seachas cócaireacht a thugtar de ghnáth ar an dá mhodh dheireanacha. Go ginearálta, déantar cócaireacht i gcónaí ar fheoil, iasc agus uibheacha, le heisceachtaí tábhachtacha, go háirithe iasc i gcócaireacht na Seapáine, agus deatú agus crochadh le hispíní áirithe agus le hiasc. (ga) Hidangan (bahasa Inggris: cuisine) adalah sajian makanan yang dicirikan dengan penyiapan bahan-bahan, teknik, dan percampuran yang khas yang biasanya dikaitkan dengan suatu budaya atau wilayah geografis tertentu.Meskipun faktor utama yang mempengaruhi suatu hidangan/boga adalah iklim,suatu boga juga sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang tersedia di suatu wilayah atau yang didatangkan melalui perdagangan. Tradisi dan kebiasaan dalam menyiapkan suatu hidangan sering menyatu untuk menciptakan hidangan yang unik di suatu daerah tertentu. Sebuah hidangan dapat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang tersedia atau diperdagangkan di wilayah asalnya.:9 Hidangan-hidangan khas seperti ini bisa jadi tetap membutuhkan bahan khusus ketika menjadi populer, contohnya hidangan Jepang yang tetap membutuhkan nasi Jepang ketika disajikan di luar Jepang. Hukum agama juga memegang peranan penting dalam mempengaruhi makanan suatu wilayah. Contohnya, pengaruh Hindu dalam hidangan India, Sikhisme dalam , Buddha dalam , dan Islam dalam hidangan Arab. (in) Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan dengan cara mengolah dan memanaskan bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Memasak terdiri dari berbagai macam metode, teknik, peralatan, dan kombinasi bumbu dapur. Hal tersebut dilakukan untuk mengatur rasa, memudahkan makanan untuk dicerna, mengubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai nutrisi. Memasak secara umum adalah persiapan, proses memilih, mengatur , dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk medapatkan hasil yang diinginkan. Memanaskan bahan makanan umumnya, walaupun tidak selalu, perubahan bahan makanan tersebut secara kimiawi, mengakibatkan adanya perubahan rasa, tekstur, penampilan, dan nilai nutrisi. (in) 調理（ちょうり、仏: cuisson、英: cooking）とは、食品材料（食材）を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である（下で説明）。本記事では調理すること、および料理することの両方を扱う。 (ja) ( 이 문서는 조리 과정을 거쳐 만든 음식에 관한 것입니다. 요리를 만드는 방법이나 과정에 대해서는 조리 (음식) 문서를 참고하십시오.)( 다른 뜻에 대해서는 요리 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) ( 료리는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 료리 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 요리(문화어: 료리)는 음식을 가공하는 행위 자체를 의미한다. 크게 나누어 지역별로, 시대별로 그 종류를 구분할 수 있다. (ko) 조리(調理, 영어: cooking 또는 cookery)는 식재료를 잘 맞추어 먹을 것을 만드는 과정 또는 행위를 말한다. 종종 요리를 가리키는 말로 사용되기도 한다. 조리는 날 것을 먹었을 경우 발생될 수 있는 여러 식인성 질환(foodborne illnesses)을 예방케 한다. 또한 많은 음식, 특히 육류의 소화도(digestibility)를 높인다. (ko) La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni. Cucinare, Tacuinum sanitatis casanatensis (XIV secolo) (it) 料理（りょうり）は、食物をこしらえることで同時にこしらえた結果である食品そのもの。調理ともいう。 すなわち、食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、およびそれを行ったものの総称である。 (ja) Koken is het bereiden van voedsel door middel van verhitting. Door deze verandert de structuur en de chemische samenstelling van het rauwe voedsel en worden bacteriën gedood. Daarmee wordt het voedsel makkelijker te verteren en smakelijker, levert het meer energie per beet en neemt de houdbaarheid toe en de kans op ziektes af. Koken werd mogelijk toen de mens in staat was om vuur te beheersen. Door het koken kon voedsel genuttigd worden dat anders te hard was, giftig, of op een andere manier oneetbaar was. Energetisch joeg koken de calorische waarde van voedsel de hoogte in, doordat meer energie wordt opgenomen per beet en bespaard wordt op het verteringsproces. Indigeste zetmelen komen beschikbaar als koolhydraten, proteïnen worden getransformeerd en vlees is makkelijker te kauwen. Tegelijk waren er ook energetische kosten verbonden aan koken, zoals het verzamelen van brandstof en het maken van kookgerief. Deze nadelen wogen meer door bij vlees, zodat wordt verondersteld dat vooral planten (in het bijzonder geofyten) belangrijk waren toen koken tot ontwikkeling kwam. Het koken van voedsel is uniek voor mensen en heeft fysiologische en sociologische veranderingen teweeggebracht. Omdat het de calorische waarde verhoogde, kon een deel van de extra energie aan andere taken worden besteed, zoals mogelijk voortplanting (grotere en meer frequente baby's) en hersencapaciteit. Doordat het eten zachter werd, droeg gekookt voedsel mogelijk bij tot het kleiner worden van de tanden, maar ook de tijd die werd besteed aan eten kon afnemen. In plaats van vrijwel de gehele dag te eten, kon het beperkt blijven tot enkele grotere maaltijden. stelt zelfs dat het heeft bijgedragen aan een veranderd darmstelsel en grotere hersenen, maar daar is nog geen algemene consensus over. Daarnaast bracht het ook sociale veranderingen met zich mee, doordat het leven zich steeds meer af ging spelen rond het vuur. Naarmate de vaardigheden verbeterden begon smaak een steeds grotere rol te spelen, wat tot uiting komt in de kookkunst waarin gebruik wordt gemaakt van vele verschillende kooktechnieken en door verschillende ingrediënten met elkaar te combineren. Dit heeft geleid tot vele diverse gerechten en . (nl) La cottura è un procedimento che consiste nell'esporre il cibo a fonti di calore, alterandone la consistenza e le proprietà organolettiche, e aumentandone la digeribilità. La cottura dei cibi è una peculiarità che distingue gli esseri umani dalle altre specie animali. Questo trattamento è una diretta conseguenza della scoperta del fuoco e viene fatta risalire al paleolitico inferiore: in insediamenti di Homo erectus di in Cina sono stati trovati focolari di 400 000 anni fa. Secondo altri, la capacità di controllare prima e di produrre il fuoco poi andrebbero retrodatate fino a circa un milione di anni fa (ritrovamenti in Sudafrica). (it) Sztuka kulinarna (łac. culina „kuchnia”) – umiejętność przygotowywania jedzenia w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (np. potrzebne produkty i sposoby przygotowania). W różnych regionach świata, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne. (pl) Cozedura, cozimento ou cocção é uma técnica culinária que consiste na preparação de alimentos mediante a utilização de calor, com o intuito de viabilizar ou facilitar a ingestão. Cientistas ofereceram evidências arqueológicas de que humanos anatomicamente modernos estavam assando e comendo amidos de plantas há 120 mil anos. Dentre as fontes de calor mais utilizadas, a mais antiga é o fogo. Posteriormente passaram a ser utilizadas também a energia elétrica e as microondas. Além da fonte de calor, muitas vezes será necessária a utilização de um ambiente de preparação dos alimentos. O utensílio culinário mais utilizado com esta finalidade é a panela. A panela permite reter os alimentos em posição tal que a fonte de calor tenha condições de transferir energia térmica para os mesmos. Também é comum a utilização de um catalisador físico, cuja função é agir na interface entre a fonte de calor e o(s) alimento(s) para, deste modo, facilitar a transferência de calor. O catalisador mais comumente utilizado é a água, mas também é comum a utilização de catalisadores tais como o vapor d'água, o azeite, a manteiga, os óleos de sementes, o leite, etc. Muitos alimentos são cozinhados praticamente só com água (como o cozido à portuguesa), porém outros podem receber alguns temperos, além do sal de cozinha, com a finalidade de regular o sabor do produto final (o alimento preparado e pronto para consumo). Assim, o catalisador (no caso, a água) pode ser utilizado para permitir que os alimentos absorvam não apenas calor, mas também o sabor de produtos auxiliares (temperos) utilizados no processo de cozedura. A explicação para esta ação da água e de outros líquidos está em suas propriedades solventes: tais propriedades, aliadas a uma elevada temperatura, conduzem à redução das proteínas e dos carboidratos dos alimentos, o que os torna mais macios e, conseqüentemente, mais fáceis de se mastigar e digerir. (pt) Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими, культурными и иными условиями. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности. На кухню в первую очередь влияют ингредиенты, которые можно приобрести в конкретной местности. Сильное влияние на местную кухню могут также оказывать пищевые религиозные запреты и традиции. (ru) Matkultur är ett vitt begrepp som fokuserar på den kulturella sidan av produktion, distribution och konsumtion av mat och dryck. Ofta tänker man med matkultur särskilt på de aspekter av matkultur som upplevs som särskiljande mellan epoker, världsdelar, länder, regioner, folkgrupper eller sociala grupper. Faktorer som påverkar en matkultur inkluderar tillgång till råvaror, matlagningsteknik och -traditioner samt religiösa matregler, men också idéer om vad som är hälsosamt, trendigt eller på annat sätt åtråvärt — och tvärtom. (sv) Matlagning, omvandling av livsmedelsråvaror till mat. Ett viktigt moment i matlagning är , där maten utsätts för värme. Här finns bland andra metoderna kokning, förvällning, ångkokning, stekning, bakning, fritering och rökning. Det finns också kemiska tillredningsmetoder, som gravning och inläggning. Vid matlagning är god hygien viktigt. Detta kan exempelvis inkludera att tvätta händerna, använda förkläde och kökssnibb samt att ha långt hår uppsatt. (sv) A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos. Ela evoluiu ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada povo. Está invariavelmente associada à cozinha, pois este é o local ideal para cozinhar. Os métodos de culinária variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios . Por exemplo, a cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente à tajine de Marrocos. A alheira de Mirandela é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos incluem a feijoada brasileira e o churrasco. O cozinheiro principal é normalmente conhecido como chef, assim reconhecido pela sua boa cozinha e dotes culinários. A cozinha, muitas vezes, reflete outros aspectos da cultura, tais como a religião – a carne de vaca é tabu entre os hindus, enquanto a de porco é proibida entre os muçulmanos e judeus – ou determinadas posições filosóficas, como o vegetarianismo (que reprova o consumo de carne) e o veganismo (que reprova o consumo de alimentos de origem animal, como carne, ovos, laticínios e mel). O desenvolvimento industrial teve igualmente um grande impacto na forma como as pessoas se alimentam. Por exemplo, a maior incidência de pessoas que trabalham longe de casa ou têm mais horas de trabalho levou ao surgimento da comida rápida; por outro lado, a consciência da segurança alimentar e da qualidade alimentar levou à criação de regras, por vezes na forma de leis, sobre a forma como os alimentos devem ser vendidos. Uma disciplina associada à culinária é a gastronomia, que se ocupa não apenas do modo como os alimentos são preparados, mas também com o seu consumo. Outras disciplinas relacionadas são a nutrição e a dietética, que estudam os alimentos do ponto de vista da saúde ou da medicina. (pt) Кулина́ри́я (новолат. [ars] culinaria — кухонное искусство от лат. culina — кухня, также поваренное искусство) — человеческая деятельность по приготовлению пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Кулинария — это совокупность способов приготовления из минералов и продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека. Соблюдение определённых правил при приготовлении пищи называется технологией. Методы приготовления пищи и сами ингредиенты широко варьируют у разных стран, народов, социальных групп, называются кухней и отражают уникальные взаимосвязи культуры, экономики и традиций. Приготовление пищи само по себе сильно зависит и от умения, и от образования повара. Для приготовления вкусной и здоровой пищи необходимо приобрести определённые знания по технологии и навыки по кулинарному искусству приготовления пищи. Также, кулинария — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, кафе, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кулинарными изделиями. (ru) Кулінáрія — мистецтво приготування їжі, куховарство; приготовлена їжа. Також кулінарією називають магазин, в якому продають напівфабрикати, випічка і т.ін. Приготування їжі називають кулінарією. Слово «кулінарія» походить від лат. «culina» — кухня й означає кухонна або кухарська справа. (uk) 烹饪，又称烹調、烹煮、料理、炊煮、造飯、做菜，指將食材處理並製作成食物、菜餚、餐點、膳食的方法。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。 中文的「烹飪」可泛指所有炊事。日語中的「料理」與烹飪同義，亦可指菜餚、菜色，如日本料理、中華料理。中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意，如今也吸收了日語的用法。 不同的文化會用不同的方法料理食物；不過烹飪的行為，存在於所有已知的人類社會當中，也就是說，烹飪是普世文化通則之一。 (zh) 菜系，又稱料理，是指一種在食材、及菜餚上的獨有烹饪方式，而它通常與一種獨有文化或一個特定地區互相聯繫。一般而言，地區性的傳統、習俗與食材互相結合，方能創造屬於該地區獨有的菜餚。 菜系主要受在地可提供的食材或貿易因素影響，而當菜系在一個地區變得受歡迎之時，菜系自身甚亦可能會產生新而獨特的食材，例如日本料理中的及中的。 不同宗教的飲食法規對於菜系亦可產生頗大的影響，例如印度飲食中的、中的、中的佛教、中的伊斯蘭教，以及猶太人飲食和以色列飲食中的猶太教。 (zh) Кухня — набір страв, характер харчування; спеціально пристосоване приміщення з піччю, плитою і таке інше для готування їжі, в тому числі обладнана для готування їжі повозка або машина, що їде за військом у поході. Специфічний набір традицій та рецептів готування їжі, обумовлені історичними, географічними, культурними та іншими умовами позначився на характері страв. Кухні мають етнічні, регіональні та інші особливості. На кухню в першу чергу впливають інгредієнти, які можна придбати в конкретній місцевості. Сильний вплив на місцеву кухню можуть також надавати харчові релігійні заборони та традиції. (uk) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Agdz-rosino-05.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageID | 5355 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 43045 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1124381536 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Calcium dbr:Cancer_Research_UK dbr:Carbohydrate dbr:Carbon dbr:Bean dbr:Beefsteak dbr:Pressure_cooking dbr:Robert_Wolke dbr:Sautéing dbr:Science dbr:Electric_stove dbr:En_papillote dbr:Entamoeba_histolytica dbr:List_of_cooking_appliances dbr:List_of_cuisines dbr:List_of_food_preparation_utensils dbr:Muscle dbr:Mustard_plant dbr:Bell_pepper dbr:Biomass dbr:Anthropologist dbr:Anticarcinogen dbr:Apple dbr:Homo_erectus dbr:Hot_sand_frying dbr:Human dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Richard_Doll dbr:Richard_Peto dbr:Cuisine dbr:Culinary_arts dbr:Dairy_product dbr:University_of_Toronto dbr:Vitamin_A dbr:Vitamin_B6 dbr:Vitamin_C dbr:Vitamin_D dbr:Vitamin_K dbr:Deep_frying dbr:Double_steaming dbr:Earth_oven dbr:Infusion dbr:Peanut dbr:Pecan dbr:Rotisserie dbr:Seed dbr:Spice dbr:Albumen dbr:List_of_ovens dbr:Pressure_frying dbr:Saturated_fat dbc:Articles_containing_video_clips dbr:Colorectal_cancer dbr:Comfort_food dbr:Cooking_school dbr:Saccharide dbr:Chickpea dbr:Escherichia_coli_O157:H7 dbr:Essential_amino_acid dbr:Gentle_frying dbr:Low-density_lipoprotein dbr:New_World dbr:Norovirus dbr:Nutrition dbr:Old_World dbr:Simmering dbr:Chronic_obstructive_pulmonary_disease dbr:Friable dbr:Fructose dbr:Frying dbr:Fungus dbr:Glucose dbr:Braising dbr:Monosaccharide dbr:Concentrate dbr:Control_of_fire_by_early_humans dbr:Cook_(profession) dbr:Cookbook dbr:Cooker dbr:Cooking_weights_and_measures dbr:Corn_starch dbr:Thermal_diffusivity dbr:Danger_zone_(food_safety) dbr:Lung_cancer dbr:Magnesium dbr:Maize dbr:Boiling dbr:Cafeteria dbr:Chocolate dbr:Starch dbr:Stroke dbr:Sucrose dbr:Clostridium_botulinum dbr:Commerce dbr:Communal_oven dbr:Denaturation_(biochemistry) dbr:Density dbr:Zinc dbr:Emulsion dbr:Frozen_food dbr:Hot_salt_frying dbr:Kerosene dbr:Peter_Barham dbr:Pea dbr:Pear dbr:Pineapple dbr:Poaching_(cooking) dbr:Prostate_cancer dbr:Steeping dbr:Sterilization_(microbiology) dbr:Stock_(food) dbr:Tapeworm dbr:Meal dbr:Baking dbr:USDA dbr:Wheat dbr:Columbian_Exchange dbr:Hearth dbr:Helianthus dbr:Fast_food_restaurant dbr:Nitrosamine dbr:Acrylamide dbr:Adenoma dbr:Agriculture dbr:Air_fryer dbc:Cooking dbr:Crystallisation dbr:Cucurbita dbr:Escherichia_coli dbr:Fat dbr:Flax dbr:Flint dbr:Folate dbr:Food_and_Drug_Administration_(United_States) dbr:Food_poisoning dbr:Barley dbc:Home_economics dbr:Broccoli dbr:Broiling dbr:Nicholas_Kurti dbr:Packaging dbr:Caramel dbr:Caramelization dbr:Carcinogen dbr:Cattle dbr:Chronic_condition dbr:Boiling_in_cooking dbr:Dietary_fiber dbr:Disaccharide dbr:Dishwashing dbr:Food_industry dbr:Food_preservation dbr:Food_science dbr:Food_spoilage dbr:Food_writing dbr:Foodborne_illness dbr:Foodpairing dbr:Germination dbr:Glucosinolate dbr:Gourd dbr:Gourmet_Museum_and_Library dbr:Hand_washing dbr:Kidney_bean dbr:Steaming dbr:Stir_frying dbr:Legume dbr:Shirley_Corriher dbr:Thermal_conductivity dbr:Vacuum_fryer dbr:Phytohaemagglutinin dbr:Potato dbr:Pottery dbr:Protein dbr:Protein_(nutrient) dbr:Pumpkin dbr:Restaurant dbr:Rice dbr:Green_bean dbr:Grilling dbr:Harold_McGee dbr:Heat dbr:Hervé_This dbr:Heston_Blumenthal dbr:Iron dbr:Bacillus_cereus dbr:Bakery dbr:Ferran_Adria dbr:Maillard_reactions dbc:Survival_skills dbr:Chef dbr:Chili_pepper dbr:Cholesterol_embolism dbr:Lard dbr:Blanching_(cooking) dbr:Blueberry dbr:Sulforaphane dbr:Sulfur dbr:Coal dbr:Coddling dbr:Egg_white dbr:Heterocyclic_amine dbr:Egg_(food) dbr:Tomato dbr:Trade dbr:Trans_fat dbr:Transport dbr:Richard_Wrangham dbr:Wine dbr:Recipe dbr:Disinfection dbr:Doneness dbr:Arrowroot dbr:Avocado dbr:Phylogenetics dbr:Pierre_Gagnaire dbr:Pig dbr:Pneumonia dbr:Sodium dbr:Sodium_chloride dbr:Civilization dbr:Grilled_cheese dbr:Industrial_Revolution dbr:Meringue dbr:Metabolism dbr:Mineral dbr:National_Cancer_Institute dbr:Niacin_(nutrient) dbr:Oat dbr:Organism dbr:Campylobacter dbr:Carotenoid dbr:Carrot dbr:Carryover_cooking dbr:Cashew dbr:Cassava dbr:Catching_Fire:_How_Cooking_Made_Us_Human dbr:Raw_milk dbr:Selenium dbr:Sheep dbr:Wonderwerk_Cave dbr:Pancake dbr:Maillard_reaction dbr:Roasting dbr:Roux dbr:Salt dbr:Sauce dbr:Searing dbr:Smoking_(cooking) dbr:Smothering_(food) dbr:Vanilla dbr:Vegetable_oil dbr:Water dbr:Toxoplasma_gondii dbr:Distilled_beverage dbr:List_of_stoves dbr:Liver_(food) dbr:Offal dbr:Specific_heat dbr:European_cuisine dbr:Evaporation dbr:Fire dbr:Flavoring dbr:Nationalism dbr:Molecular_gastronomy dbr:Polysaccharide dbr:Protozoa dbr:Scented_water dbr:Shallow_frying dbr:Outline_of_food_preparation dbr:Oven dbr:Pan_frying dbr:Raw_foodism dbr:Thiamin dbr:Ischaemic_heart_disease dbr:Stone_boiling dbr:International_food_terms dbr:List_of_films_about_cooking dbr:Vacuum_flask_cooking dbr:Salmonella_typhimurium dbr:Coronary_disease dbr:Microwaving dbr:Barbecuing dbr:Blind_Baking dbr:Stir_fry dbr:Food_and_cooking_hygiene dbr:Phytonutrient dbr:High_altitude_cooking dbr:Advanced_glycation_end_product dbr:Culinary_profession dbr:Staple_(cooking) dbr:Stewing dbr:Wikt:from_scratch dbr:File:November_15,_2012,_The_Right_Cut_(8223639251).jpg dbr:File:Agdz-rosino-05.jpg dbr:File:BBQ_Food.jpg dbr:File:Cooking_in_Villages.jpg dbr:File:Cuisson_des_pates.jpg dbr:File:Food_creation_-_Making_of_Akyeke.jpg dbr:File:Food_creation_in_black_and_white.jpg dbr:File:Frying_doughnuts.jpg |
| dbp:auto | 1 (xsd:integer) |
| dbp:b | y (en) |
| dbp:s | Category:Cookbooks (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:About dbt:Authority_control dbt:Cite_EB1911 dbt:Convert dbt:Div_col dbt:Div_col_end dbt:Failed_verification dbt:Main dbt:Portal dbt:Reflist dbt:See_also dbt:Short_description dbt:Subject_bar dbt:Unreferenced_section dbt:Use_dmy_dates dbt:Prehistoric_technology dbt:Cuisine dbt:Meals_wide dbt:Cooking_Techniques |
| dbp:wikt | cooking (en) |
| dcterms:subject | dbc:Articles_containing_video_clips dbc:Cooking dbc:Home_economics dbc:Survival_skills |
| gold:hypernym | dbr:Art |
| rdf:type | owl:Thing dbo:Person dbo:MusicGenre |
| rdfs:comment | Una cuina és un estil de cocció caracteritzat per l'ús de determinats ingredients, tècniques i plats distintius, i normalment associat a una cultura o regió geogràfica específica. Les tradicions, els costums i els ingredients regionals de preparació dels aliments sovint es combinen per crear plats únics a una regió en particular. Una cuina està influenciada principalment pels ingredients disponibles localment o adquirits. La cuina es remunta a l'Antiguitat. A mesura que el menjar va començar a requerir més planificació, es va produir un sorgiment de menjars com elements culturals. (ca) Die Kochkunst (auch Kulinarik genannt) ist das Handwerk, bei dem aus Lebensmitteln wohlschmeckende und optisch ansprechende Speisen zubereitet werden. Das ledigliche Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt und das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein – unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Braten oder Grillen – wird als Kochen bezeichnet. (de) Kuirado signifas ĉiun labormetodon (friti, baki, rosti, bolkuiri ktp.), kiuj celas la pretigon de manĝaĵo por homa nutrado. (eo) Kuirarto estas specifa aro de kuiradaj metodoj kaj tradicioj, ofte ligita kun loko. Kuirarto estas precipe influita de la manĝmaterialoj kiuj estas haveblaj, loke aŭ per komerco. Religiaj leĝoj pri manĝaĵoj povas ankaŭ havi fortan influon en kuirarto. (eo) Sukaldaritza elikagaiak aukeratu, prestatu eta sukaldatzeko teknika eta praktika kulturalen multzoa da. Hain zuzen, sukaldaritza kultura bakoitzaren adierazgarri nabarmena den jarduera da. Horren ondorioz, herrialde bakoitzaren sukaldaritza oso ezberdina izan daiteke beste herrialdeekiko, kultura, kokalekua eta ohiturengatik influentziatuta. (eu) La cocción es la operación culinaria que se sirve del calor para que un alimento sea más rico, apetecible, comestible y digerible, favoreciendo también su conservación. La mayoría de las frutas y muchas verduras pueden comerse crudas, así como en determinados casos la carne, el pescado y los huevos, sin embargo la mayoría de los productos se cocinan. (es) Memasak adalah kegiatan menyiapkan makanan dengan cara mengolah dan memanaskan bahan makanan agar bahan makanan tersebut bisa dikonsumsi. Memasak terdiri dari berbagai macam metode, teknik, peralatan, dan kombinasi bumbu dapur. Hal tersebut dilakukan untuk mengatur rasa, memudahkan makanan untuk dicerna, mengubah makanan dari segi warna, rupa, rasa, tekstur, penampilan dan nilai nutrisi. Memasak secara umum adalah persiapan, proses memilih, mengatur , dan mencampur bahan makanan dengan urutan tertentu dengan tujuan untuk medapatkan hasil yang diinginkan. Memanaskan bahan makanan umumnya, walaupun tidak selalu, perubahan bahan makanan tersebut secara kimiawi, mengakibatkan adanya perubahan rasa, tekstur, penampilan, dan nilai nutrisi. (in) 調理（ちょうり、仏: cuisson、英: cooking）とは、食品材料（食材）を洗う、切るなどして、さらに煮る、焼く、炒めるなどの操作をほどこし、食べやすく、また味も良くすることや、その技術のこと。「料理する」という場合の「料理」は、調理よりも広義である（下で説明）。本記事では調理すること、および料理することの両方を扱う。 (ja) ( 이 문서는 조리 과정을 거쳐 만든 음식에 관한 것입니다. 요리를 만드는 방법이나 과정에 대해서는 조리 (음식) 문서를 참고하십시오.)( 다른 뜻에 대해서는 요리 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) ( 료리는 여기로 연결됩니다. 다른 뜻에 대해서는 료리 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 요리(문화어: 료리)는 음식을 가공하는 행위 자체를 의미한다. 크게 나누어 지역별로, 시대별로 그 종류를 구분할 수 있다. (ko) 조리(調理, 영어: cooking 또는 cookery)는 식재료를 잘 맞추어 먹을 것을 만드는 과정 또는 행위를 말한다. 종종 요리를 가리키는 말로 사용되기도 한다. 조리는 날 것을 먹었을 경우 발생될 수 있는 여러 식인성 질환(foodborne illnesses)을 예방케 한다. 또한 많은 음식, 특히 육류의 소화도(digestibility)를 높인다. (ko) La cucina (dal latino coquere, "cuocere") è un'arte sinestetica, il cui messaggio passa attraverso sapori, profumi, sensazioni tattili (consistenze, temperature), sensazioni visive e, in una certa misura, anche suoni. Cucinare, Tacuinum sanitatis casanatensis (XIV secolo) (it) 料理（りょうり）は、食物をこしらえることで同時にこしらえた結果である食品そのもの。調理ともいう。 すなわち、食材、調味料などを組み合わせて加工を行うこと、およびそれを行ったものの総称である。 (ja) La cottura è un procedimento che consiste nell'esporre il cibo a fonti di calore, alterandone la consistenza e le proprietà organolettiche, e aumentandone la digeribilità. La cottura dei cibi è una peculiarità che distingue gli esseri umani dalle altre specie animali. Questo trattamento è una diretta conseguenza della scoperta del fuoco e viene fatta risalire al paleolitico inferiore: in insediamenti di Homo erectus di in Cina sono stati trovati focolari di 400 000 anni fa. Secondo altri, la capacità di controllare prima e di produrre il fuoco poi andrebbero retrodatate fino a circa un milione di anni fa (ritrovamenti in Sudafrica). (it) Sztuka kulinarna (łac. culina „kuchnia”) – umiejętność przygotowywania jedzenia w sposób smaczny, pożywny i estetyczny, kulinaria zaś to ogół zagadnień związanych z potrawami (np. potrzebne produkty i sposoby przygotowania). W różnych regionach świata, zależnie od dostępności źródeł pożywienia i wielowiekowej tradycji, wykształciły się różne zwyczaje kulinarne. (pl) Ку́хня — совокупность традиций и рецептов приготовления пищи, обусловленных историческими, географическими, культурными и иными условиями. Кухни имеют этнические, региональные и иные особенности. На кухню в первую очередь влияют ингредиенты, которые можно приобрести в конкретной местности. Сильное влияние на местную кухню могут также оказывать пищевые религиозные запреты и традиции. (ru) Matkultur är ett vitt begrepp som fokuserar på den kulturella sidan av produktion, distribution och konsumtion av mat och dryck. Ofta tänker man med matkultur särskilt på de aspekter av matkultur som upplevs som särskiljande mellan epoker, världsdelar, länder, regioner, folkgrupper eller sociala grupper. Faktorer som påverkar en matkultur inkluderar tillgång till råvaror, matlagningsteknik och -traditioner samt religiösa matregler, men också idéer om vad som är hälsosamt, trendigt eller på annat sätt åtråvärt — och tvärtom. (sv) Matlagning, omvandling av livsmedelsråvaror till mat. Ett viktigt moment i matlagning är , där maten utsätts för värme. Här finns bland andra metoderna kokning, förvällning, ångkokning, stekning, bakning, fritering och rökning. Det finns också kemiska tillredningsmetoder, som gravning och inläggning. Vid matlagning är god hygien viktigt. Detta kan exempelvis inkludera att tvätta händerna, använda förkläde och kökssnibb samt att ha långt hår uppsatt. (sv) Кулінáрія — мистецтво приготування їжі, куховарство; приготовлена їжа. Також кулінарією називають магазин, в якому продають напівфабрикати, випічка і т.ін. Приготування їжі називають кулінарією. Слово «кулінарія» походить від лат. «culina» — кухня й означає кухонна або кухарська справа. (uk) 烹饪，又称烹調、烹煮、料理、炊煮、造飯、做菜，指將食材處理並製作成食物、菜餚、餐點、膳食的方法。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。 中文的「烹飪」可泛指所有炊事。日語中的「料理」與烹飪同義，亦可指菜餚、菜色，如日本料理、中華料理。中文的「料理」一詞原為處理、整理、整治之意，如今也吸收了日語的用法。 不同的文化會用不同的方法料理食物；不過烹飪的行為，存在於所有已知的人類社會當中，也就是說，烹飪是普世文化通則之一。 (zh) 菜系，又稱料理，是指一種在食材、及菜餚上的獨有烹饪方式，而它通常與一種獨有文化或一個特定地區互相聯繫。一般而言，地區性的傳統、習俗與食材互相結合，方能創造屬於該地區獨有的菜餚。 菜系主要受在地可提供的食材或貿易因素影響，而當菜系在一個地區變得受歡迎之時，菜系自身甚亦可能會產生新而獨特的食材，例如日本料理中的及中的。 不同宗教的飲食法規對於菜系亦可產生頗大的影響，例如印度飲食中的、中的、中的佛教、中的伊斯蘭教，以及猶太人飲食和以色列飲食中的猶太教。 (zh) أسلوب الطبخ (بالفرنسية: Cuisine) هي مجموعة محددة من الطبخ والتقاليد والممارسات، التي غالبا ما ترتبط بثقافة محددة. كما يمكن ان تمارس القوانين الدينية تأثيرًا قويًا على المطبخ. في المقام الأول تتأثر في المطبخ المكونات التي تكون متاحة محليًا أو عن طريق التجارة. القرن الماضى انتج تحسينات هاءله في إنتاج الاغذيه، حفظ والتخزين والشحن. اليوم، تقريبا، في كل موقع في العالم يمكن الوصول إلى المطبخ التقليدي أو مطابخ العالم الأخرى. المطابخ متطوره باستمرار، كما ترتفع بعض الجماليات وتقع في شعبيته في الأوساط المهنية والزبائن. (ar) الطبخ أو الطهو أو الطهي أو إنضاج الطعام هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن للناسَ طهوُ الطعام على النار عن طريق استخدام الخشب أو الفحم ، مع موقد يستخدم البروبان أو الغاز الطبيعي ، أو مع موقد يستخدم الكهرباء. الفرن هو مكان يشبه الصندوق فيه نار. وقد بنى الناس أيضا أفرانًا من الطين والطوب . لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في الماء . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية كالفرن الهولندي وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال أنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام. (ar) La cocció és el procés de preparació de menjar aplicant calor, seleccionant, mesurant i combinant ingredients en un procediment ordenat per fer menjar segur i comestible. El procés embraça un vast ventall de mètodes, eines i combinacions d'ingredients per alterar el sabor o digestió del menjar. Els factors que afecten el resultat final inclou la variabilitat dels ingredients, condicions ambientals, eines, i l'habilitat de la persona que cuina. Una persona que cuina com a professió es diu cuiner o cuinera. (ca) Η κουζίνα είναι ο τρόπος μαγειρικής ο οποίος γίνεται διακριτός από τα ξεχωριστά , τεχνικές και πιάτα, τα οποία συνήθως συνδέονται με ένα συγκεκριμένο πολιτισμό ή γεωγραφική περιοχή. Συχνά οι τοπικές παραδόσεις ετοιμασίας του φαγητού, τα έθιμα και τα συστατικά συνδυάζονται δημιουργώντας πιάτα που εμφανίζονται μόνο σε μια συγκεκριμένη γεωγραφική περιοχή. Μια κουζίνα επηρεάζεται κυρίως από τα συστατικά που είναι διαθέσιμα τοπικά ή μέσω εμπορίου. Τα συστατικά μπορούν να γίνουν ξεχωριστή ομάδα συστατικών εφόσον γίνουν δημοφιλή σε μια περιοχή (π.χ. στην και στην ). (el) Μαγειρική είναι η διαδικασία της προετοιμασίας τροφίμων με τη χρήση της θερμότητας. Οι τεχνικές μαγειρέματος και τα συστατικά ποικίλλουν ευρέως σε όλο τον κόσμο, γεγονός που αντανακλά τις μοναδικές περιβαλλοντικές, οικονομικές, και πολιτιστικές παραδόσεις. Οι ίδιοι οι μάγειροι, επίσης, διαφέρουν σε μεγάλο βαθμό στην ικανότητα και την κατάρτιση τους. Η μαγειρική μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί μέσω χημικών αντιδράσεων χωρίς την παρουσία της θερμότητας, όπως στο Ceviche, ένα παραδοσιακό ισπανικό πιάτο όπου τα ψάρια ψήνονται από τα οξέα στο λεμόνι ή χυμό γλυκολέμονο. Το σούσι χρησιμοποιεί επίσης μια παρόμοια χημική αντίδραση μεταξύ των ψαριών και του όξινου περιεχόμενου του ρυζιού κεραμωμένου με ξύδι.Η προετοιμασία τροφίμων με θερμότητα ή φωτιά είναι μια δραστηριότητα μοναδική για τον άνθρωπ (el) Cooking, cookery, or culinary arts is the art, science and craft of using heat to prepare food for consumption. Cooking techniques and ingredients vary widely, from grilling food over an open fire to using electric stoves, to baking in various types of ovens, reflecting local conditions. Types of cooking also depend on the skill levels and training of the cooks. Cooking is done both by people in their own dwellings and by professional cooks and chefs in restaurants and other food establishments. (en) Una cocina es un estilo de preparación de los alimentos caracterizado por el uso de determinados ingredientes y prácticas distintivas, y normalmente asociado a una cultura o región geográfica específica. Las tradiciones, costumbres e ingredientes regionales de preparación de los alimentos se combinan a menudo para crear platos únicos en una región en particular. Una cocina está influenciada principalmente por los ingredientes disponibles localmente o adquiridos. (es) Kochen (von lateinisch coquere, „kochen, sieden, reifen“ entlehnt) ist im engeren Sinne das Erhitzen einer Flüssigkeit bis zum und am Siedepunkt, im Weiteren das Garen oder Zubereiten von Lebensmitteln allgemein, unabhängig von der Zubereitungsart wie z. B. Backen (Garen von Teig oder in einem Teigmantel), Braten oder Grillen (trockenes Erhitzen). Abgeleitet davon wird die Berufsbezeichnung Koch. Je nach Kontext werden die Begriffe „kochen“ und „sieden“ synonym verwendet. (de) Sukaldaritza edo janari eta edarien prestaketa elikagaiak modu egokian, zaporearen nahiz osasunaren aldetik, prestatu eta sukaldatzea da. Elikagaiak prestatzeko tekniketan moztea, xehatzea, ehotzea, nahastea, eta sua edo beste bero-iturri bat erabiliz horiek egosi, frijitu, erre eta ketzea daude, besteak beste. Kozinatze, elikagai bat edo batzuk jateko prestatzearen ekintzari esaten zaio. Elikagaia prestatzeko ekintza honetan hau maneatu eta ia beti berotasunaren eraginez eraldatu egiten da. Kozinatzeak elikagaiak jangarriagoak, digerigarriagoak eta gozoagoak bihurtzeko helburua izaten du. (eu) Is í an chócaireacht an t-athrú a dhéantar ar bhia, de ghnáth tré theas a chur faoi. Is féidir cócaireacht a dhéanamh le tine a ullmhaíodh le hadhmad, le móin, le gual, le gás nó le leictreachas.Déantar cócaireacht ar bhia chun é a dhéanamh níos éasca le cogaint agus le próiseáil ag an gcorp, chun é a dhéanamh sábháilte trí fhrídíní a mharú, nó chun feabhas a chur ar bhlas an bhia. Tá iliomad bealaí le cócaireacht a dhéanamh. Mar shampla, féadtar róstadh, friochtáil, bácáil, beiriú, friochadh domhain, mallbheiriú nó scalladh a dhéanamh ar an mbia. Déantar ullmhúchán ar bhianna freisin le galú, deatú nó crochadh ar feadh scaithimh, cé gur leasú seachas cócaireacht a thugtar de ghnáth ar an dá mhodh dheireanacha. (ga) Hidangan (bahasa Inggris: cuisine) adalah sajian makanan yang dicirikan dengan penyiapan bahan-bahan, teknik, dan percampuran yang khas yang biasanya dikaitkan dengan suatu budaya atau wilayah geografis tertentu.Meskipun faktor utama yang mempengaruhi suatu hidangan/boga adalah iklim,suatu boga juga sangat dipengaruhi oleh bahan-bahan yang tersedia di suatu wilayah atau yang didatangkan melalui perdagangan. Tradisi dan kebiasaan dalam menyiapkan suatu hidangan sering menyatu untuk menciptakan hidangan yang unik di suatu daerah tertentu. (in) La cuisson des aliments est l'opération par laquelle un aliment est transformé ou modifié, sur le plan physico-chimique, sous l'effet de la chaleur (ou des radiations capables de le chauffer). La cuisson est propre à l'homme (parmi les autres animaux) et intègre la notion du futur dans l'alimentation : « Le traitement des nourritures est modifié [par la découpe], aspects physique et chimique, via le feu [cf. phlogistique historique, notion pré-scientifique] [...] Notre ventre [d'un point de vue aussi bien physiologique que psychique] se comprend « depuis peu » comme notre deuxième cerveau. » (fr) La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains que l'on a appelé précédemment « la cuisinerie ». La cuisine est diverse à travers le monde. Elle est l'un des éléments représentant la notion de terroir quand elle est le fruit des ressources naturelles et productions agricoles locales, des us et coutumes, de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. (fr) Koken is het bereiden van voedsel door middel van verhitting. Door deze verandert de structuur en de chemische samenstelling van het rauwe voedsel en worden bacteriën gedood. Daarmee wordt het voedsel makkelijker te verteren en smakelijker, levert het meer energie per beet en neemt de houdbaarheid toe en de kans op ziektes af. Koken werd mogelijk toen de mens in staat was om vuur te beheersen. Door het koken kon voedsel genuttigd worden dat anders te hard was, giftig, of op een andere manier oneetbaar was. (nl) Cozedura, cozimento ou cocção é uma técnica culinária que consiste na preparação de alimentos mediante a utilização de calor, com o intuito de viabilizar ou facilitar a ingestão. Cientistas ofereceram evidências arqueológicas de que humanos anatomicamente modernos estavam assando e comendo amidos de plantas há 120 mil anos. Dentre as fontes de calor mais utilizadas, a mais antiga é o fogo. Posteriormente passaram a ser utilizadas também a energia elétrica e as microondas. (pt) A culinária é a arte de cozinhar, (ver: artes mecânicas) ou seja, o acto de confeccionar alimentos. Ela evoluiu ao longo da história dos povos para tornar-se parte da cultura de cada povo. Está invariavelmente associada à cozinha, pois este é o local ideal para cozinhar. Os métodos de culinária variam de região para região, não só os ingredientes, como também as técnicas culinárias e os próprios . Por exemplo, a cataplana é um recipiente para cozinhar alimentos típico do Algarve, equivalente à tajine de Marrocos. A alheira de Mirandela é um dos alimentos mais exclusivos da cozinha portuguesa, enquanto no Brasil, os pratos típicos incluem a feijoada brasileira e o churrasco. O cozinheiro principal é normalmente conhecido como chef, assim reconhecido pela sua boa cozinha e dotes culinários. (pt) Кулина́ри́я (новолат. [ars] culinaria — кухонное искусство от лат. culina — кухня, также поваренное искусство) — человеческая деятельность по приготовлению пищи. Включает в себя комплекс технологий, оборудования и рецептов. Кулинария — это совокупность способов приготовления из минералов и продуктов растительного и животного происхождения самой различной пищи, необходимой для жизни и здоровья человека. Также, кулинария — магазин (или специальный отдел при ресторане, столовой, кафе, в магазине), торгующий полуфабрикатами и готовыми кулинарными изделиями. (ru) Кухня — набір страв, характер харчування; спеціально пристосоване приміщення з піччю, плитою і таке інше для готування їжі, в тому числі обладнана для готування їжі повозка або машина, що їде за військом у поході. (uk) |
| rdfs:label | Cooking (en) طبخ (ar) مطبخ (أسلوب) (ar) Cocció (ca) Cuina (ca) Kochen (de) Kochkunst (de) Κουζίνα (el) Μαγειρική (el) Kuirarto (eo) Kuirado (eo) Cocina (tradiciones) (es) Cocción (es) Sukaldaritza (eu) Sukaldaritza (janari eta edarien prestaketa) (eu) Cócaireacht (ga) Hidangan (in) Memasak (in) Cuisine (fr) Cottura (it) Cucina (attività) (it) Cuisson des aliments (fr) 料理 (ja) 조리 (음식) (ko) 요리 (ko) 調理 (ja) Koken (voedselverhitting) (nl) Sztuka kulinarna (pl) Cozedura (pt) Culinária (pt) Кулинария (ru) Matlagning (sv) Кухня (традиции) (ru) Кухня (uk) Matkultur (sv) Кулінарія (uk) 烹饪 (zh) 菜系 (zh) |
| rdfs:seeAlso | dbr:List_of_cooking_techniques dbr:Raw_foodism |
| owl:sameAs | freebase:Cooking freebase:Cooking http://api.nytimes.com/svc/semantic/v2/concept/name/nytd_des/Cooking%20and%20Cookbooks http://www.bbc.co.uk/things/7d988bcf-a0fa-4c39-afd3-a43c936bc4bc#id http://d-nb.info/gnd/4031445-5 dbpedia-commons:Cooking wikidata:Cooking wikidata:Cooking dbpedia-af:Cooking http://am.dbpedia.org/resource/አበሳሰል dbpedia-ar:Cooking dbpedia-ar:Cooking http://ast.dbpedia.org/resource/Cocción dbpedia-az:Cooking http://azb.dbpedia.org/resource/آشپازلیق http://ba.dbpedia.org/resource/Аш-һыу_(традициялар) dbpedia-be:Cooking dbpedia-be:Cooking dbpedia-bg:Cooking dbpedia-bg:Cooking http://bn.dbpedia.org/resource/রন্ধনশৈলী http://bn.dbpedia.org/resource/রান্না dbpedia-br:Cooking dbpedia-br:Cooking http://bs.dbpedia.org/resource/Kuhanje dbpedia-ca:Cooking dbpedia-ca:Cooking dbpedia-cy:Cooking dbpedia-da:Cooking dbpedia-da:Cooking dbpedia-de:Cooking dbpedia-de:Cooking dbpedia-el:Cooking dbpedia-el:Cooking dbpedia-eo:Cooking dbpedia-eo:Cooking dbpedia-es:Cooking dbpedia-es:Cooking dbpedia-et:Cooking dbpedia-et:Cooking dbpedia-eu:Cooking dbpedia-eu:Cooking dbpedia-fa:Cooking dbpedia-fa:Cooking dbpedia-fi:Cooking dbpedia-fi:Cooking dbpedia-fr:Cooking dbpedia-fr:Cooking dbpedia-ga:Cooking dbpedia-gd:Cooking dbpedia-gl:Cooking dbpedia-gl:Cooking dbpedia-he:Cooking dbpedia-he:Cooking http://hi.dbpedia.org/resource/पाकशास्त्र http://hi.dbpedia.org/resource/पाकशैली dbpedia-hr:Cooking http://ht.dbpedia.org/resource/Kizin dbpedia-hu:Cooking http://hy.dbpedia.org/resource/Խոհանոց_(ավանդույթներ) http://hy.dbpedia.org/resource/Խոհարարություն http://ia.dbpedia.org/resource/Cocina dbpedia-id:Cooking dbpedia-id:Cooking dbpedia-io:Cooking dbpedia-is:Cooking dbpedia-is:Cooking dbpedia-it:Cooking dbpedia-it:Cooking dbpedia-ja:Cooking dbpedia-ja:Cooking http://jv.dbpedia.org/resource/Olah-olah http://jv.dbpedia.org/resource/Olahan dbpedia-kk:Cooking http://kn.dbpedia.org/resource/ಅಡುಗೆ dbpedia-ko:Cooking dbpedia-ko:Cooking dbpedia-la:Cooking dbpedia-lb:Cooking http://li.dbpedia.org/resource/Kaokkuns http://lt.dbpedia.org/resource/Kulinarija http://lt.dbpedia.org/resource/Pasaulio_virtuvės http://lv.dbpedia.org/resource/Kulinārija dbpedia-mk:Cooking http://ml.dbpedia.org/resource/പാചകം dbpedia-mr:Cooking dbpedia-mr:Cooking dbpedia-ms:Cooking dbpedia-ms:Cooking http://my.dbpedia.org/resource/ချက်ပြုတ်ခြင်း http://nap.dbpedia.org/resource/Cucina dbpedia-nl:Cooking dbpedia-nn:Cooking dbpedia-no:Cooking dbpedia-oc:Cooking http://pa.dbpedia.org/resource/ਖਾਣਾ_ਪਕਾਉਣਾ http://pa.dbpedia.org/resource/ਪਕਵਾਨ dbpedia-pl:Cooking dbpedia-pt:Cooking dbpedia-pt:Cooking http://qu.dbpedia.org/resource/Yanuy dbpedia-ro:Cooking dbpedia-ro:Cooking dbpedia-ru:Cooking dbpedia-ru:Cooking http://sa.dbpedia.org/resource/पाकशास्त्रम् http://scn.dbpedia.org/resource/Cucina http://sco.dbpedia.org/resource/Cuikin dbpedia-sh:Cooking http://si.dbpedia.org/resource/සූපවේදය dbpedia-simple:Cooking dbpedia-simple:Cooking dbpedia-sk:Cooking dbpedia-sk:Cooking dbpedia-sl:Cooking dbpedia-sq:Cooking dbpedia-sr:Cooking dbpedia-sr:Cooking dbpedia-sv:Cooking dbpedia-sv:Cooking dbpedia-sw:Cooking dbpedia-sw:Cooking http://ta.dbpedia.org/resource/சமையல் http://te.dbpedia.org/resource/వంట dbpedia-th:Cooking http://tl.dbpedia.org/resource/Pagluluto dbpedia-tr:Cooking dbpedia-tr:Cooking dbpedia-uk:Cooking dbpedia-uk:Cooking http://uz.dbpedia.org/resource/Oshxona_(an'analar) http://vec.dbpedia.org/resource/Cuxina dbpedia-vi:Cooking dbpedia-vi:Cooking dbpedia-war:Cooking dbpedia-war:Cooking dbpedia-zh:Cooking dbpedia-zh:Cooking https://global.dbpedia.org/id/jFmg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Cooking?oldid=1124381536&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Agdz-rosino-05.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cooking_in_Villages.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Cuisson_des_pates.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Food_creation_-_Making_of_Akyeke.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Food_creation_in_black_and_white.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Frying_doughnuts.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Jean-François_Millet_(II)_005.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Küche.jpg wiki-commons:Special:FilePath/November_15,_2012,_The_Right_Cut_(8223639251).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Rawtomatopasta1.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sautee_onions_and_peppers.jpg wiki-commons:Special:FilePath/BBQ_Food.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Cooking |
| is dbo:academicDiscipline of | dbr:Alex_Drum_Hawkes dbr:Harold_McGee |
| is dbo:genre of | dbr:Samayal_Samayal_with_Venkatesh_Bhat dbr:Saturday_Kitchen dbr:Beautiful_Cooking dbr:Best_Home_Cook dbr:Dessert_Games dbr:Rewrapped dbr:Ugotowani dbr:Cook's_Country dbr:Cook's_Illustrated dbr:Cook_Me_the_Money dbr:MasterChef:_A_Revanche dbr:MasterChef_(Polish_TV_series) dbr:MasterChef_+_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Asia dbr:MasterChef_Australia_All-Stars dbr:MasterChef_Celebrity_Argentina dbr:MasterChef_Ireland dbr:MasterChef_Israel dbr:MasterChef_Junior dbr:MasterChef_Junior_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Korea dbr:MasterChef_Malaysia dbr:MasterChef_Myanmar dbr:MasterChef_Paraguay dbr:MasterChef_Profissionais dbr:Matilda_and_the_Ramsay_Bunch dbr:The_Chef's_Protege dbr:Rachel_Allen:_Bake! dbr:Gourmet's_Adventures_with_Ruth dbr:Great_British_Menu dbr:Monster_Munchies dbr:My_France_with_Manu dbr:Cooking_Light dbr:The_Next_Iron_Chef_Vietnam dbr:The_Taste_(British_TV_series) dbr:The_Taste_(German_TV_series) dbr:There's_No_Taste_Like_Home dbr:Simply_Laura dbr:Simply_Ming dbr:Stars'_Top_Recipe_at_Fun-Staurant dbr:Ysabella dbr:Zumbo's_Just_Desserts dbr:Bake_Off_Argentina,_El_Gran_Pastelero dbr:Bake_Off_Brasil dbr:Bake_Off_Celebridades dbr:Bake_Off_SBT dbr:Bake_Off_Uruguay dbr:Britain's_Best_Bakery dbr:Britain's_Best_Dish dbr:Celebrity_Come_Dine_With_Me_Australia dbr:Throwdown!_with_Bobby_Flay dbr:Time_Machine_Chefs dbr:Top_Chef_Masters dbr:Two_Greedy_Italians dbr:Welcome_–_Baazi_Mehmaan_Nawazi_Ki dbr:What's_Cooking?_with_Jamie_Oliver dbr:What_to_Eat_Now dbr:Who's_Doing_the_Dishes? dbr:Joanne_Weir's_Cooking_Class dbr:24_Hour_Restaurant_Battle dbr:America's_Test_Kitchen dbr:Cutthroat_Kitchen dbr:Daryl_Hoole dbr:Food_Fighters_(TV_series) dbr:Food_Glorious_Food_(TV_series) dbr:Foodistan dbr:Barbanera dbr:Relish_(magazine) dbr:Guy's_Grocery_Games dbr:Iron_Chef_Australia dbr:Iron_Chef_Canada dbr:Iron_Chef_Vietnam dbr:The_Big_Family_Cooking_Showdown dbr:The_Box_(game_show) dbr:The_Chefs'_Line dbr:The_F_Word_(American_TV_series) dbr:The_Great_Irish_Bake_Off dbr:The_Great_Kenyan_Bake_Off dbr:Chefs_vs._City dbr:JoAnna_Lund dbr:Junior_Bake_Off_Brasil dbr:Junior_Masterchef_Swaad_Ke_Ustaad dbr:Supermarket_Superstar dbr:Surprise_Chef dbr:Dinner_at_Tiffani's dbr:Donut_Showdown dbr:Arusuvai_Ithu_Thani_Suvai dbr:In_the_Kelvinator_Kitchen dbr:Kitchen_Casino dbr:Old_Farmer's_Almanac dbr:On_the_Menu dbr:Guy's_Ranch_Kitchen dbr:Tournament_of_Champions_(TV_series) dbr:The_Great_Food_Truck_Race |
| is dbo:nonFictionSubject of | dbr:How_to_Eat_a_Small_Country dbr:Animal,_Vegetable,_Miracle dbr:Fork_Me,_Spoon_Me dbr:Golden_Wattle_Cookery_Book dbr:The_BLT_Cookbook dbr:The_4-Hour_Chef dbr:The_Margaret_Fulton_Cookbook |
| is dbo:occupation of | dbr:Verna_Patronella_Johnston dbr:Ruth_Watson dbr:Franco_Noriega dbr:Francesco_Arcangeli dbr:Teresa_Izquierdo |
| is dbo:product of | dbr:GlenDimplex |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:Cook |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Cooking_appliances dbr:Cooking_ingredient dbr:Cooking_methods dbr:Carcinogens_in_cooked_food dbr:🍳 dbr:Home_Cooked_Meal dbr:History_of_cooking dbr:Cookery dbr:Hot_food dbr:Hot_meal dbr:Food_heating dbr:Cuisiner dbr:Home-cooked dbr:Home-cooking dbr:Home_cook dbr:Home_cooked dbr:Home_cooking dbr:Home_cooks |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Cake_Mania dbr:Camp_Canadensis dbr:Castaway_2007 dbr:American_Culinary_Federation dbr:Begrepp_–_En_samling dbr:Primal_(TV_series) dbr:Primate dbr:Pujiang_County,_Zhejiang dbr:Pure_Dead_series dbr:Qesem_cave dbr:Qimin_Yaoshu dbr:Rock_carvings_at_Alta dbr:Roommate dbr:Rose_Leslie dbr:Samayal_Samayal_with_Venkatesh_Bhat dbr:Saturday_Kitchen dbr:Electric_heating dbr:Electric_stove dbr:En_papillote dbr:English_village dbr:Environmental_issues_in_Delhi dbr:Environmental_issues_in_Sri_Lanka dbr:List_of_Trisha's_Southern_Kitchen_episodes dbr:List_of_Yahoo!_Screen_original_programming dbr:List_of_academic_fields dbr:List_of_baked_goods dbr:List_of_cooking_appliances dbr:List_of_cuisines dbr:List_of_cuisines_of_the_Americas dbr:List_of_dairy_products dbr:List_of_deep_fried_foods dbr:List_of_food_additives dbr:List_of_fried_chicken_dishes dbr:List_of_frozen_food_brands dbr:Mexican_cuisine dbr:Miss_America_(Madeline_Joyce) dbr:Moschion_(tragic_poet) dbr:Mushroom dbr:Rocket_mass_heater dbr:Open-source_architecture dbr:Parrano_cheese dbr:Young_Women_Muslim_Association_of_Singapore dbr:Programme_for_Economic_Advancement_and_Community_Empowerment dbr:Cooking_appliances dbr:Cooking_ingredient dbr:Cooking_methods dbr:Battle_Programmer_Shirase dbr:Beautiful_Cooking dbr:Beijing_No._4_High_School dbr:Benedetta_Cambiagio_Frassinello dbr:Benjamin_R._Jacobs dbr:Best_Baker_in_America dbr:Best_Home_Cook dbr:Better_Homes_and_Gardens_(magazine) dbr:Betty_Harford dbr:Big_Brother_(Dutch_season_1) dbr:Bill_Orr_(Nebraska_first_gentleman) dbr:Biomass dbr:Bland_diet dbr:Bobby_Flay's_Barbecue_Addiction dbr:Bodzia_Cemetery dbr:Bon_Appétit dbr:Bouli dbr:Bradley_County,_Tennessee dbr:Delicious_Party_Pretty_Cure dbr:Dessert_First_with_Anne_Thornton dbr:Dessert_Games dbr:Destination_America dbr:Antinutrient dbr:Apohtin dbr:Architecture_of_the_California_missions dbr:Aremallapur dbr:History_of_education dbr:Hito_Natsu_no_Kids_Game dbr:Hobby dbr:Hollym_(publishing_house) dbr:Homemaking dbr:House_of_Aberffraw dbr:Housewife dbr:Human dbr:Human_food dbr:Human_trafficking_in_Ukraine dbr:John_Oliver_Secondary_School dbr:John_V._Lindsay_Wildcat_Academy_Charter_School dbr:Joseph_Byrne_(Holby_City) dbr:List_of_Cardcaptor_Sakura_characters dbr:List_of_Cutthroat_Kitchen_episodes dbr:List_of_Drake_&_Josh_characters dbr:List_of_Gakuen_Alice_characters dbr:List_of_Galaxy_Angel_characters dbr:List_of_Matilda_and_the_Ramsay_Bunch_episodes dbr:List_of_Super_Wings_episodes dbr:List_of_cooking_techniques dbr:List_of_countries_by_food_energy_intake dbr:List_of_custard_desserts dbr:List_of_egg_dishes dbr:List_of_irregularly_spelt_places_in_the_United_Kingdom dbr:List_of_vegetables dbr:List_of_words_with_the_suffix_-ology dbr:Patricia_Heaton_Parties dbr:Rendang dbr:Renewable_energy dbr:Rewrapped dbr:Rice_Krispies dbr:Richard_Littlejohn dbr:Charcoal dbr:Cuisine dbr:Cuisine_minceur dbr:Cuisine_of_Antebellum_America dbr:Cuisine_of_Valladolid dbr:Culinary_arts dbr:Culinary_linguistics dbr:Culinary_triangle dbr:Cultural_depictions_of_amphibians dbr:Culture dbr:Culture_of_Colombia dbr:Culture_of_Italy dbr:Cured_fish dbr:Curing_(food_preservation) dbr:Daisy_Cooks! dbr:USS_Warren_(1799) dbr:Ugotowani dbr:Union_Army dbr:United_World_College_in_Mostar dbr:University_of_California,_Berkeley dbr:University_of_Puerto_Rico,_Río_Piedras_Campus dbr:Urban_society_in_China dbr:Ursula_Bloom dbr:Vegetarianism_by_country dbr:Verna_Patronella_Johnston dbr:Vii dbr:Viking_Range dbr:De_Kok dbr:Deep_frying dbr:Degreasing dbr:Carcinogens_in_cooked_food dbr:🍳 dbr:Developmental_disability dbr:Domestic_worker dbr:Dutch_cuisine dbr:Dutch_oven dbr:Earth_oven dbr:Index_of_sociology_of_food_articles dbr:Indonesian_cuisine dbr:Ingredient dbr:Institut_Alpin_Videmanette dbr:International_(Nice)_Classification_of_Goods_and_Services dbr:Jacqueline_Semha_Gmach dbr:Kusum_oil dbr:Kyla_Tyson dbr:LDMOS dbr:Liqueur dbr:Lists_of_foods dbr:Median_nerve dbr:Merit_badge_(Boy_Scouts_of_America) dbr:Minnesota_State_Fair dbr:Raisin dbr:Risotto dbr:Rowan dbr:Seed dbr:Lights_(offal) dbr:Lignin dbr:Lime_(fruit) dbr:List_of_hobbies dbr:List_of_home_appliances dbr:List_of_ovens dbr:List_of_pasta_dishes dbr:List_of_phobias dbr:List_of_sauces dbr:List_of_sausages dbr:List_of_seafood_dishes dbr:OS-tan dbr:Pellet_fuel dbr:Pot-holder dbr:Prehistoric_West_Africa dbr:Pressure_frying dbr:Timeline_of_food dbr:Timeline_of_historic_inventions dbr:Waxed_paper dbr:Collège_Notre-Dame_du_Sacré-Cœur dbr:Con_las_manos_en_la_masa dbr:Cook's_Country dbr:Cook's_Illustrated dbr:Cook_Me_the_Money dbr:Cooking_banana dbr:Crazy_Recipe_Adventure dbr:An_Island_in_the_Moon dbr:Anadenanthera_colubrina dbr:Anaerobic_digestion dbr:Ancient_Egyptian_agriculture dbr:MasterChef:_A_Revanche dbr:MasterChef_(Polish_TV_series) dbr:MasterChef_(Spanish_TV_series) dbr:MasterChef_+_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Asia dbr:MasterChef_Australia_All-Stars dbr:MasterChef_Celebrity_(Spanish_TV_series) dbr:MasterChef_Celebrity_Argentina dbr:MasterChef_Greece dbr:MasterChef_India_–_Tamil_(season_1) dbr:MasterChef_Ireland dbr:MasterChef_Israel dbr:MasterChef_Junior dbr:MasterChef_Junior_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Junior_Albania dbr:MasterChef_Korea dbr:MasterChef_Korea_Celebrity dbr:MasterChef_Malaysia dbr:MasterChef_Myanmar dbr:MasterChef_Paraguay dbr:MasterChef_Profissionais dbr:MasterChef_România dbr:MasterChef_South_Africa dbr:Matilda_and_the_Ramsay_Bunch dbr:Mattihan_se_sopan_keitti dbr:Max_Miller_(YouTuber) dbr:Maytag dbr:Megnanapuram dbr:Ruth_Watson dbr:Rutsweiler_am_Glan dbr:Ryza_Cenon dbr:Sala_Baï_Hotel_and_Restaurant_School dbr:Salo_(food) dbr:Esther_Bradford_Aresty dbr:Gastrophysics dbr:Gelatin dbr:Gender_disparities_in_health dbr:Lowcountry_cuisine dbr:Lozi_mythology dbr:Nashi_(Canadian_organisation) dbr:Nutrition dbr:Ottawa_Tool_Library dbr:Out_of_the_Blue_(2003_TV_series) dbr:Seafood_dishes dbr:New_Zealand_cuisine dbr:Packer's_knot dbr:The_Family_Friend_(magazine) dbr:The_Chef's_Protege dbr:Original_57_merit_badges_(Boy_Scouts_of_America) dbr:Solid_fuel dbr:Simmering dbr:Pygostyle dbr:Rachel_Allen:_Bake! dbr:Ciguatera_fish_poisoning dbr:Clarence_Harmon dbr:Cleveland,_Tennessee dbr:Coach_Trip_(series_16) dbr:Cocina_(magazine) dbr:Cockle_(bivalve) dbr:Cold_Food_Festival dbr:Colin_Alevras dbr:Education_in_China dbr:Einstein_Kristiansen dbr:Ellice_Handy dbr:Energy_crisis dbr:Entertainment dbr:Enzyme dbr:Epicurious dbr:Franco_Noriega dbr:Freaky_Friday_(franchise) dbr:French_cuisine dbr:Frying dbr:Fuck_Her_Gently dbr:Genesee_Country_Village_and_Museum dbr:Gisela_Valcárcel dbr:Gjenvick-Gjønvik_Archives dbr:GlenDimplex dbr:Glenavon_School dbr:Glossary_of_Japanese_words_of_Dutch_origin dbr:Glossary_of_engineering:_A–L dbr:Glossary_of_firelighting dbr:Good_Wife,_Wise_Mother dbr:Gourmet's_Adventures_with_Ruth dbr:Grazia dbr:Great_BBQ_Challenge dbr:Great_British_Menu dbr:Bourbon_whiskey dbr:Monster_Munchies dbr:Morristown_College dbr:Mount_Diablo_High_School dbr:Mubashir_Saddique dbr:Muckross_Park_College dbr:My_Family dbr:My_France_with_Manu dbr:My_Kitchen_Rules_(American_TV_series) dbr:Nalo_Hopkinson dbr:Concasse dbr:Consommé dbr:Consumptive_water_use dbr:Contents_of_the_Voyager_Golden_Record dbr:Control_of_fire_by_early_humans dbr:Cook-off dbr:Cook_(profession) dbr:Cooke dbr:Cooker dbr:Cooking_Light dbr:Cooking_manga dbr:Cooking_oil dbr:Cooking_show dbr:Cooking_weights_and_measures |
| is dbp:activitySector of | dbr:Chef_de_cuisine dbr:Sous-chef |
| is dbp:category of | dbr:Cook's_Illustrated dbr:Cooking_Light dbr:Relish_(magazine) |
| is dbp:education of | dbr:Jeff_Smith_(chef) |
| is dbp:fields of | dbr:Alex_Drum_Hawkes |
| is dbp:genre of | dbr:Samayal_Samayal_with_Venkatesh_Bhat dbr:Saturday_Kitchen dbr:Beautiful_Cooking dbr:Best_Home_Cook dbr:Rewrapped dbr:Ugotowani dbr:Cook's_Country dbr:Cook_Me_the_Money dbr:MasterChef:_A_Revanche dbr:MasterChef_(Polish_TV_series) dbr:MasterChef_+_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Asia dbr:MasterChef_Australia_All-Stars dbr:MasterChef_Celebrity_Argentina dbr:MasterChef_Ireland dbr:MasterChef_Israel dbr:MasterChef_Junior dbr:MasterChef_Junior_(Brazilian_TV_series) dbr:MasterChef_Korea dbr:MasterChef_Malaysia dbr:MasterChef_Myanmar dbr:MasterChef_Paraguay dbr:MasterChef_Profissionais dbr:Matilda_and_the_Ramsay_Bunch dbr:The_Chef's_Protege dbr:Rachel_Allen:_Bake! dbr:Gourmet's_Adventures_with_Ruth dbr:Great_British_Menu dbr:Monster_Munchies dbr:Mubashir_Saddique dbr:My_France_with_Manu dbr:The_Munch_Box dbr:The_Next_Iron_Chef_Vietnam dbr:The_Taste_(British_TV_series) dbr:The_Taste_(German_TV_series) dbr:There's_No_Taste_Like_Home dbr:Simply_Laura dbr:Simply_Ming dbr:Stars'_Top_Recipe_at_Fun-Staurant dbr:Ysabella dbr:Zumbo's_Just_Desserts dbr:Feed_Me_Bubbe dbr:Bake_Off_Argentina,_El_Gran_Pastelero dbr:Bake_Off_Uruguay dbr:Britain's_Best_Bakery dbr:Britain's_Best_Dish dbr:Celebrity_Come_Dine_With_Me_Australia dbr:Throwdown!_with_Bobby_Flay dbr:Time_Machine_Chefs dbr:Today's_Menu_for_the_Emiya_Family dbr:Top_Chef_Masters dbr:Two_Greedy_Italians dbr:Welcome_–_Baazi_Mehmaan_Nawazi_Ki dbr:What's_Cooking?_with_Jamie_Oliver dbr:What_to_Eat_Now dbr:Who's_Doing_the_Dishes? dbr:Joanne_Weir's_Cooking_Class dbr:24_Hour_Restaurant_Battle dbr:America's_Test_Kitchen dbr:Cutthroat_Kitchen dbr:Daryl_Hoole dbr:Edna_Staebler dbr:Food_Glorious_Food_(TV_series) dbr:Foodistan dbr:Angel's_Frypan dbr:Iron_Chef_Australia dbr:Iron_Chef_Canada dbr:Iron_Chef_Vietnam dbr:The_Big_Family_Cooking_Showdown dbr:The_Box_(game_show) dbr:The_Chefs'_Line dbr:The_F_Word_(American_TV_series) dbr:The_Great_Irish_Bake_Off dbr:The_Great_Kenyan_Bake_Off dbr:Chefs_vs._City dbr:JoAnna_Lund dbr:Junior_Masterchef_Swaad_Ke_Ustaad dbr:Dinner_at_Tiffani's dbr:Donut_Showdown dbr:Arusuvai_Ithu_Thani_Suvai dbr:In_the_Kelvinator_Kitchen dbr:Kitchen_Casino dbr:Kitchen_Princess dbr:The_Great_Food_Truck_Race |
| is dbp:occupation of | dbr:Verna_Patronella_Johnston dbr:Franco_Noriega |
| is dbp:subject of | dbr:Fork_Me,_Spoon_Me dbr:Golden_Wattle_Cookery_Book dbr:The_BLT_Cookbook dbr:The_4-Hour_Chef dbr:The_Margaret_Fulton_Cookbook |
| is dbp:topics of | dbr:Abrams_Books |
| is dc:subject of | dbr:Ree_Drummond |
| is gold:hypernym of | dbr:Cuisine_of_Veracruz dbr:Lowcountry_cuisine dbr:Frying dbr:Grandy's dbr:Mrs._Wilkes'_Dining_Room dbr:Makiyakinabe dbr:Chip_pan dbr:Yves_Thuriès dbr:Food_To_Get_You_Laid dbr:Relish_(magazine) dbr:Dinner_Date dbr:Dinner_and_a_Movie dbr:Greatest_Dishes_in_the_World dbr:Kitchen_Princess dbr:Shane_Delia's_Spice_Journey dbr:David_Rocco's_Amalfi_Getaway |
| is rdfs:seeAlso of | dbr:Carcinogen dbr:Raw_foodism |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Cooking |
