Dihydrocapsaicin (original) (raw)
Dihydrocapsaicin is a capsaicinoid and analog and congener of capsaicin in chili peppers (Capsicum). Like capsaicin, it is an irritant. It accounts for about 22% of the total capsaicinoid mixture and has the same pungency as capsaicin. Pure dihydrocapsaicin is a lipophilic colorless odorless crystalline to waxy compound. It is soluble in dimethyl sulfoxide and 100% ethanol.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Dihydrocapsaicin is a capsaicinoid and analog and congener of capsaicin in chili peppers (Capsicum). Like capsaicin, it is an irritant. It accounts for about 22% of the total capsaicinoid mixture and has the same pungency as capsaicin. Pure dihydrocapsaicin is a lipophilic colorless odorless crystalline to waxy compound. It is soluble in dimethyl sulfoxide and 100% ethanol. (en) La dihydrocapsaïcine est une capsaïcinoïde, analogue à la capsaïcine dans les piments (Capsicum). Comme la capsaïcine, c'est un irritant. La dihydrocapsaïcine représente environ 22 % du mélange total de capsaïcinoïdes et a presque, mais pas tout à fait, le même goût piquant que la capsaïcine (échelle de Scoville : 15 000 000). La dihydrocapsaïcine pure est un composé lipophile incolore, inodore, de consistance cristalline à cireuse. Elle est soluble dans le diméthylsulfoxyde et l'éthanol à 100 %. (fr) La diidrocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante). Insieme alla capsaicina, è uno degli alcaloidi responsabili della maggior parte della "piccantezza" dei peperoncini, cui si aggiungono gli altri capsaicinoidi, meno piccanti. (it) ジヒドロカプサイシン(Dihydrocapsaicin)は、唐辛子(Capsicum)に含まれるカプサイシノイドである。カプサイシンと同様に刺激性がある。ジヒドロカプサイシンは、唐辛子に含まれるカプサイシノイドの約22%を占める。カプサイシンと近いが微妙に異なる辛味を持つ。純粋なジヒドロカプサイシンは、親油性で無色無臭の結晶状からワックス状の物質である。ジメチルスルホキシドや100%エタノールに可溶である。 (ja) Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и капсаицина в перцах чили (Capsicum). Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 22% от общего объёма смесей капсаициноидов. Чистый дигидрокапсаицин — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси. Растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле. Согласно шкале жгучести Сковилла, занимает четвёртое место с 15.000.000 ЕШС. Другие названия: * N-[(4-гидрокси-3-метокси-фенил)метил]-8-метил-нонанамид * 6,7-дигидрокапсаицин * 8-метил-N-ванилилнонанамид * ванилиламид 8-метилонановой кислоты * CCRIS 1589 (ru) 二氢辣椒素（Dihydrocapsaicin）又名二氢辣椒碱，是辣椒中含有的辣椒素类物质之一。跟辣椒素一样亦有刺激性。辣椒中的辣椒素类物质中，二氢辣椒素占约22%的比例。二氢辣椒素的辣味类似辣椒素，但稍有不同（史高维尔指标：15 000 000）。纯的二氢辣椒素是亲脂性的无色无味结晶或蜡状物质。可溶于二甲基亚砜及100%的乙醇。 (zh) |
| dbo:alternativeName | Dihydrocapsaicin, 6,7-Dihydrocapsaicin, 8-Methyl-N-vanillylnonanamide, Vanillylamide of 8-methylnonanoic acid, DHC, CCRIS 1589 (en) |
| dbo:iupacName | N-[(4-Hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]-8-methylnonanamide (en) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Dihydrocapsaicin.svg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.caymanchem.com/msdss/92355m.pdf http://www.chm.bris.ac.uk/motm/chilli/capsaicin.htm |
| dbo:wikiPageID | 1711406 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3942 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1121276945 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Capsaicin dbr:Homocapsaicin dbr:Homodihydrocapsaicin dbr:Pepper_spray dbc:Acetamides dbc:Methoxy_compounds dbr:Congener_(chemistry) dbr:Lipophilic dbr:Hot_sauce dbr:Irritation dbr:Ethanol dbr:Nonivamide dbr:Nordihydrocapsaicin dbr:Capsicum dbc:Capsaicinoids dbr:Chile_pepper dbr:Dimethyl_sulfoxide dbr:Scoville_scale dbr:File:Dihydrocapsaicin_UPLC_MS-MS_journal.pone.0079013.g005.png |
| dbp:heat | (en) Above peak (en) |
| dbp:imagefile | Dihydrocapsaicin.svg (en) |
| dbp:imagesize | 250 (xsd:integer) |
| dbp:othernames | Dihydrocapsaicin, 6,7-Dihydrocapsaicin, 8-Methyl-N-vanillylnonanamide, Vanillylamide of 8-methylnonanoic acid, DHC, CCRIS 1589 (en) |
| dbp:pin | N-[methyl]-8-methylnonanamide (en) |
| dbp:scoville | 16000000 (xsd:integer) |
| dbp:verifiedfields | changed (en) |
| dbp:verifiedrevid | 443686495 (xsd:integer) |
| dbp:watchedfields | changed (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Chembox dbt:Chembox_Hazards dbt:Chembox_Identifiers dbt:Chembox_Properties dbt:Refimprove dbt:Reflist dbt:Transient_receptor_potential_channel_modulators dbt:Cascite dbt:Chemspidercite dbt:Fdacite dbt:GHS06 dbt:H-phrases dbt:P-phrases dbt:Stdinchicite dbt:Infobox_pepper |
| dcterms:subject | dbc:Acetamides dbc:Methoxy_compounds dbc:Capsaicinoids |
| gold:hypernym | dbr:Capsaicinoid |
| rdf:type | owl:Thing dul:ChemicalObject dbo:ChemicalSubstance wikidata:Q11173 yago:Abstraction100002137 yago:Acetamide114711197 yago:Amide114724264 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:OrganicCompound114727670 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Relation100031921 dbo:ChemicalCompound yago:Substance100019613 yago:WikicatAcetamides umbel-rc:ChemicalSubstanceType |
| rdfs:comment | Dihydrocapsaicin is a capsaicinoid and analog and congener of capsaicin in chili peppers (Capsicum). Like capsaicin, it is an irritant. It accounts for about 22% of the total capsaicinoid mixture and has the same pungency as capsaicin. Pure dihydrocapsaicin is a lipophilic colorless odorless crystalline to waxy compound. It is soluble in dimethyl sulfoxide and 100% ethanol. (en) La dihydrocapsaïcine est une capsaïcinoïde, analogue à la capsaïcine dans les piments (Capsicum). Comme la capsaïcine, c'est un irritant. La dihydrocapsaïcine représente environ 22 % du mélange total de capsaïcinoïdes et a presque, mais pas tout à fait, le même goût piquant que la capsaïcine (échelle de Scoville : 15 000 000). La dihydrocapsaïcine pure est un composé lipophile incolore, inodore, de consistance cristalline à cireuse. Elle est soluble dans le diméthylsulfoxyde et l'éthanol à 100 %. (fr) La diidrocapsaicina è un composto chimico presente, in diverse concentrazioni, in piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante). Insieme alla capsaicina, è uno degli alcaloidi responsabili della maggior parte della "piccantezza" dei peperoncini, cui si aggiungono gli altri capsaicinoidi, meno piccanti. (it) ジヒドロカプサイシン(Dihydrocapsaicin)は、唐辛子(Capsicum)に含まれるカプサイシノイドである。カプサイシンと同様に刺激性がある。ジヒドロカプサイシンは、唐辛子に含まれるカプサイシノイドの約22%を占める。カプサイシンと近いが微妙に異なる辛味を持つ。純粋なジヒドロカプサイシンは、親油性で無色無臭の結晶状からワックス状の物質である。ジメチルスルホキシドや100%エタノールに可溶である。 (ja) Дигидрокапсаицин — капсаициноид, аналог и капсаицина в перцах чили (Capsicum). Как и капсаицин, является ирритантом, составляя около 22% от общего объёма смесей капсаициноидов. Чистый дигидрокапсаицин — липофильное, бесцветное, кристаллическое вещество без запаха, имеющее вид восковой смеси. Растворим в диметилсульфоксиде и 100% этаноле. Согласно шкале жгучести Сковилла, занимает четвёртое место с 15.000.000 ЕШС. Другие названия: * N-[(4-гидрокси-3-метокси-фенил)метил]-8-метил-нонанамид * 6,7-дигидрокапсаицин * 8-метил-N-ванилилнонанамид * ванилиламид 8-метилонановой кислоты * CCRIS 1589 (ru) 二氢辣椒素（Dihydrocapsaicin）又名二氢辣椒碱，是辣椒中含有的辣椒素类物质之一。跟辣椒素一样亦有刺激性。辣椒中的辣椒素类物质中，二氢辣椒素占约22%的比例。二氢辣椒素的辣味类似辣椒素，但稍有不同（史高维尔指标：15 000 000）。纯的二氢辣椒素是亲脂性的无色无味结晶或蜡状物质。可溶于二甲基亚砜及100%的乙醇。 (zh) |
| rdfs:label | Dihydrocapsaicin (en) Dihydrocapsaïcine (fr) Diidrocapsaicina (it) ジヒドロカプサイシン (ja) Дигидрокапсаицин (ru) 二氢辣椒素 (zh) |
| owl:sameAs | freebase:Dihydrocapsaicin yago-res:Dihydrocapsaicin wikidata:Dihydrocapsaicin dbpedia-fr:Dihydrocapsaicin dbpedia-it:Dihydrocapsaicin dbpedia-ja:Dihydrocapsaicin dbpedia-ru:Dihydrocapsaicin dbpedia-sh:Dihydrocapsaicin dbpedia-sr:Dihydrocapsaicin dbpedia-zh:Dihydrocapsaicin https://global.dbpedia.org/id/4jAYT |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Dihydrocapsaicin?oldid=1121276945&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dihydrocapsaicin.svg wiki-commons:Special:FilePath/Dihydrocapsaicin_UPLC_MS-MS_journal.pone.0079013.g005.png |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Dihydrocapsaicin |
| is dbo:wikiPageDisambiguates of | dbr:DHC |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:6,7-dihydrocapsaicin dbr:8-methyl-N-vanillylnonanamide dbr:CCRIS_1589 dbr:Vanillylamide_of_8-methylnonanoic_acid |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Capsaicin dbr:6,7-dihydrocapsaicin dbr:8-methyl-N-vanillylnonanamide dbr:Alkaloid dbr:Homocapsaicin dbr:Homodihydrocapsaicin dbr:C18H29NO3 dbr:CCRIS_1589 dbr:Gochujang dbr:DHC dbr:Nordihydrocapsaicin dbr:Capsicum_pubescens dbr:Scoville_scale dbr:Vanillylamide_of_8-methylnonanoic_acid |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Dihydrocapsaicin |
