Dried lime (original) (raw)
الليمون الأسود أو اللايم المجفف أو لومي أو نومي بصرة أو لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط، خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي. ويتم تجهيزه بغلي حبات الليم الطازجة في ماء مملح، ومن ثم تجفيفها بالشمس، حتى يتحول محتواها الداخلي إلى اللون الأسود، في حين يتحول اللون الخارجي من الأصفر أو الأخضر إلى اللون الأسود. وتباع في الأسواق كحبات كاملة أو مطحونة.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | الليمون الأسود أو اللايم المجفف أو لومي أو نومي بصرة أو لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط، خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي. ويتم تجهيزه بغلي حبات الليم الطازجة في ماء مملح، ومن ثم تجفيفها بالشمس، حتى يتحول محتواها الداخلي إلى اللون الأسود، في حين يتحول اللون الخارجي من الأصفر أو الأخضر إلى اللون الأسود. وتباع في الأسواق كحبات كاملة أو مطحونة. (ar) Τα αποξηραμένα μοσχολέμονα (ή αποξηραμένα λάιμ (dried lime) επίσης γνωστά ως: μαύρα λάιμ ή μαύρα μοσχολέμονα· νοόμι Μπάσρα (Βασόρας) ((noomi basra) Ιράκ)· λίμοο Αμανή (Ομάν) ((limoo amani) Ιράν)· λίμοο ((limoo) Ομάν)) είναι μοσχολέμονα τα οποία έχουν χάσει την περιεκτικότητά τους σε νερό, συνήθως αφού πέρασαν ένα μεγάλο μέρος του χρόνου αποξήρανσής τους στον ήλιο. Χρησιμοποιούνται, ολόκληρα, κομμένα σε τεμάχια ή τριμμένα, ως καρύκευμα στα φαγητά της Μέσης Ανατολής. Με καταγωγή τον Περσικό Κόλπο, εξ ου και η Περσική ονομασία «λίμοο Αμανή» ((limoo amani) λάιμ του Ομάν), τα αποξηραμένα μοσχολέμονα είναι δημοφιλή στη μαγειρική ολόκληρης της Μέσης Ανατολής. (el) Dried lime, also known as: black lime; noomi basra (Iraq); limoo amani (Iran); and loomi (Oman), is a lime that has lost its water content, usually after having spent a majority of its drying time in the sun. They are used whole, sliced, or ground, as a spice in Middle Eastern dishes. Originating in Oman – hence the Iranian name limoo amani and Iraqi name noomi basra ("lemon from Basra") – dried limes are popular in cookery across the Middle East. (en) Als Loomi (arabisch لومي lumi) wird in den Ländern der arabischen Halbinsel ein Würzmittel bezeichnet, das durch Kochen reifer Limetten in Salzwasser und deren anschließender Trocknung in der Sonne gewonnen wird.Diese getrockneten Limetten sind im Iran als limo omani oder limo amani bekannt und heißen in der deutschen Literatur auch oft „schwarze Zitronen“. Loomi werden oft angebohrt oder leicht zerdrückt in langschmorenden Eintöpfen und in Reisgerichten verwendet, denen sie einen strengen Zitrusduft und ein erfrischend säuerliches Aroma verleihen, beispielsweise im persischen Gericht ghorme sabzi. (de) El loomi o limón negro es un ingrediente tradicional de la cocina persa elaborado con limas secas. También puede encontrarse en los países árabes vecinos, como Irak, Kuwait y . Los loomis se hacen hirviendo limas maduras en agua con sal, y dejándolas luego secar al sol hasta que el interior se vuelve negro. El color exterior varía de canela a negro. Se venden enteros o molidos. (es) La lime séchée (aussi appelée : lime noire ; noomi basra (Iraq) ; limoo amani (Iran) ; limoo (Oman) ; loomi) est une lime qui a été déshydratée, habituellement après avoir été exposée au soleil. Les limes séchées peuvent être utilisées entières, tranchées ou moulues, principalement en tant qu'épice dans les plats du Moyen-Orient. Originaires du golfe Persique — d'où leur nom perse limoo amani (limes d'Oman) et leur nom irakien noomi basra (limes de Bassora) —, elles sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient. (fr) 건라임(乾lime) 또는 루미(오만 아랍어: لومي)는 오만, 이라크, 이란 등 페르시아 만 지역을 비롯한 중동에서 널리 사용하는 향신료이다. 라임을 햇볕에 말려 만든다. (ko) La limetta essiccata o lime essiccato, detto anche lime nero, è una spezie tipica dei paesi del Golfo Persico, e in particolare dell'Oman. Localmente prende il nome di noomi basra (in Iraq), limoo amani (in Iran) o loomi (in Oman). (it) 乾燥ライム（かんそうライム）あるいは干しレモン、干しライムは、柑橘類のライムを天日で乾燥させたドライフルーツ。国や地域によりヌーミー・バスラ、リームー・オマーニーと呼び、中東ではありふれた食材であり、1個丸ごと、またはスライスし、粉末にして香辛料として使用される。また混合スパイスのバハラット（Bahārāt、アラビア語: بَهَارَات）は中東からトルコ、ギリシャに広がり、鶏や羊、牛や魚の味を整えたり、調味料として料理に添えたりする。 イラクではバスラレモンという意味のヌーミー・バスラ（noomi basra）、イランではオマーンライムを意味するリームー・オマーニー（limoo amani）、オマーンではリームー（limoo）と呼ばれる。英語圏でブラックレモン（黒レモン）と呼ぶが、原料はレモンではなくライムである。 (ja) Луми — сушёный лайм. Пряность, используемая в странах Ближнего Востока и Персидского залива. Свежий лайм варят в солёной воде, а затем сушат на солнце до полного выпаривания жидкости. В это время лайм темнеет, поэтому его ещё называют «чёрный лайм». Луми сохраняет кислоту и горечь лайма, а также приобретает некие дымчатые нотки вкуса [неизвестный термин]. Готовый луми измельчают до порошкообразного состояния, а затем смешивают с другими специями или используют самостоятельно. Чаще всего луми добавляют в блюда из риса. Эту пряность используют также при приготовлении блюд из мяса, рыбы, бобов. Луми добавляют и в рагу, а также в первые блюда. (ru) Лумі — сушений лайм. Пряність, яка використовується в країнах Близького Сходу і Перської затоки. Свіжий лайм варять в солоній воді, а потім сушать на сонці до повного випаровування рідини. В цей час лайм темніє, тому його ще називають «чорний лайм». Лумі зберігає кислоту і гіркоту лайму, а також набуває якісь димчасті нотки смаку. Готовий лумі подрібнюють до порошкоподібного стану, а потім змішують з іншими спеціями або використовують самостійно. Найчастіше лумі додають у страви з рису. Цю пряність використовують також при приготуванні страв з м'яса, риби, бобів. Лумі додають і в рагу, а також в перші страви. (uk) |
| dbo:country | dbr:Iran dbr:Iraq dbr:Oman |
| dbo:cuisine | Middle Eastern cuisine |
| dbo:region | dbr:Middle_East |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Loomi_at_market_in_Bahrain.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://mideastfood.about.com/od/middleeasternspicesherbs/a/black_lemons.htm http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Citr_aur.html |
| dbo:wikiPageID | 3316320 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 4414 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1082443952 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:List_of_dried_foods dbr:Basra dbc:Dried_fruit dbr:Persian_Gulf dbr:Persian_cuisine dbr:Indigestion dbr:Spice dbr:Lime_(fruit) dbr:Nausea dbr:Citrus dbr:Manama dbr:Soup dbr:Souring dbr:Stew dbr:Stuffing dbr:Taste dbr:Middle_Eastern_cuisine dbr:Bahrain dbr:Dried_lime_tea dbr:Spice_mix dbc:Arab_cuisine dbr:Diarrhea dbr:Iran dbr:Iraq dbr:Baharat dbc:Iraqi_cuisine dbc:Spices dbc:Iranian_cuisine dbr:Sun dbr:Herbal_tea dbc:Limes_(fruit) dbr:Middle_East dbr:Oman dbr:Middle_eastern_cuisine dbr:Fermentation_(food) dbr:File:Dried_persian_limes_(ground).jpg dbr:File:Loomi_at_market_in_Bahrain.JPG |
| dbp:caption | Whole loomi for sale in market in Manama, Bahrain (en) |
| dbp:country | Oman, Iraq and Iran (en) |
| dbp:name | Dried lime (en) |
| dbp:nationalCuisine | dbr:Middle_Eastern_cuisine |
| dbp:region | dbr:Middle_East |
| dbp:type | Dried food (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Commons_category dbt:Infobox_food dbt:Portal-inline dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Herbs_&_spices |
| dcterms:subject | dbc:Dried_fruit dbc:Arab_cuisine dbc:Iraqi_cuisine dbc:Spices dbc:Iranian_cuisine dbc:Limes_(fruit) |
| gold:hypernym | dbr:Lime |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSpices yago:Abstraction100002137 yago:Chemical114806838 yago:Compound114818238 yago:Material114580897 yago:Matter100020827 yago:Part113809207 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Preservative114997529 yago:Relation100031921 dbo:Food dbo:Plant yago:Spice115050011 yago:Substance100019613 |
| rdfs:comment | الليمون الأسود أو اللايم المجفف أو لومي أو نومي بصرة أو لومي صحاري هو نوع من أنواع البهارات يستخدم في أطباق مطبخ الشرق الأوسط، خصوصاً في المطبخ الإيراني والمطبخ العراقي. ويتم تجهيزه بغلي حبات الليم الطازجة في ماء مملح، ومن ثم تجفيفها بالشمس، حتى يتحول محتواها الداخلي إلى اللون الأسود، في حين يتحول اللون الخارجي من الأصفر أو الأخضر إلى اللون الأسود. وتباع في الأسواق كحبات كاملة أو مطحونة. (ar) Τα αποξηραμένα μοσχολέμονα (ή αποξηραμένα λάιμ (dried lime) επίσης γνωστά ως: μαύρα λάιμ ή μαύρα μοσχολέμονα· νοόμι Μπάσρα (Βασόρας) ((noomi basra) Ιράκ)· λίμοο Αμανή (Ομάν) ((limoo amani) Ιράν)· λίμοο ((limoo) Ομάν)) είναι μοσχολέμονα τα οποία έχουν χάσει την περιεκτικότητά τους σε νερό, συνήθως αφού πέρασαν ένα μεγάλο μέρος του χρόνου αποξήρανσής τους στον ήλιο. Χρησιμοποιούνται, ολόκληρα, κομμένα σε τεμάχια ή τριμμένα, ως καρύκευμα στα φαγητά της Μέσης Ανατολής. Με καταγωγή τον Περσικό Κόλπο, εξ ου και η Περσική ονομασία «λίμοο Αμανή» ((limoo amani) λάιμ του Ομάν), τα αποξηραμένα μοσχολέμονα είναι δημοφιλή στη μαγειρική ολόκληρης της Μέσης Ανατολής. (el) Dried lime, also known as: black lime; noomi basra (Iraq); limoo amani (Iran); and loomi (Oman), is a lime that has lost its water content, usually after having spent a majority of its drying time in the sun. They are used whole, sliced, or ground, as a spice in Middle Eastern dishes. Originating in Oman – hence the Iranian name limoo amani and Iraqi name noomi basra ("lemon from Basra") – dried limes are popular in cookery across the Middle East. (en) El loomi o limón negro es un ingrediente tradicional de la cocina persa elaborado con limas secas. También puede encontrarse en los países árabes vecinos, como Irak, Kuwait y . Los loomis se hacen hirviendo limas maduras en agua con sal, y dejándolas luego secar al sol hasta que el interior se vuelve negro. El color exterior varía de canela a negro. Se venden enteros o molidos. (es) La lime séchée (aussi appelée : lime noire ; noomi basra (Iraq) ; limoo amani (Iran) ; limoo (Oman) ; loomi) est une lime qui a été déshydratée, habituellement après avoir été exposée au soleil. Les limes séchées peuvent être utilisées entières, tranchées ou moulues, principalement en tant qu'épice dans les plats du Moyen-Orient. Originaires du golfe Persique — d'où leur nom perse limoo amani (limes d'Oman) et leur nom irakien noomi basra (limes de Bassora) —, elles sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient. (fr) 건라임(乾lime) 또는 루미(오만 아랍어: لومي)는 오만, 이라크, 이란 등 페르시아 만 지역을 비롯한 중동에서 널리 사용하는 향신료이다. 라임을 햇볕에 말려 만든다. (ko) La limetta essiccata o lime essiccato, detto anche lime nero, è una spezie tipica dei paesi del Golfo Persico, e in particolare dell'Oman. Localmente prende il nome di noomi basra (in Iraq), limoo amani (in Iran) o loomi (in Oman). (it) 乾燥ライム（かんそうライム）あるいは干しレモン、干しライムは、柑橘類のライムを天日で乾燥させたドライフルーツ。国や地域によりヌーミー・バスラ、リームー・オマーニーと呼び、中東ではありふれた食材であり、1個丸ごと、またはスライスし、粉末にして香辛料として使用される。また混合スパイスのバハラット（Bahārāt、アラビア語: بَهَارَات）は中東からトルコ、ギリシャに広がり、鶏や羊、牛や魚の味を整えたり、調味料として料理に添えたりする。 イラクではバスラレモンという意味のヌーミー・バスラ（noomi basra）、イランではオマーンライムを意味するリームー・オマーニー（limoo amani）、オマーンではリームー（limoo）と呼ばれる。英語圏でブラックレモン（黒レモン）と呼ぶが、原料はレモンではなくライムである。 (ja) Луми — сушёный лайм. Пряность, используемая в странах Ближнего Востока и Персидского залива. Свежий лайм варят в солёной воде, а затем сушат на солнце до полного выпаривания жидкости. В это время лайм темнеет, поэтому его ещё называют «чёрный лайм». Луми сохраняет кислоту и горечь лайма, а также приобретает некие дымчатые нотки вкуса [неизвестный термин]. Готовый луми измельчают до порошкообразного состояния, а затем смешивают с другими специями или используют самостоятельно. Чаще всего луми добавляют в блюда из риса. Эту пряность используют также при приготовлении блюд из мяса, рыбы, бобов. Луми добавляют и в рагу, а также в первые блюда. (ru) Лумі — сушений лайм. Пряність, яка використовується в країнах Близького Сходу і Перської затоки. Свіжий лайм варять в солоній воді, а потім сушать на сонці до повного випаровування рідини. В цей час лайм темніє, тому його ще називають «чорний лайм». Лумі зберігає кислоту і гіркоту лайму, а також набуває якісь димчасті нотки смаку. Готовий лумі подрібнюють до порошкоподібного стану, а потім змішують з іншими спеціями або використовують самостійно. Найчастіше лумі додають у страви з рису. Цю пряність використовують також при приготуванні страв з м'яса, риби, бобів. Лумі додають і в рагу, а також в перші страви. (uk) Als Loomi (arabisch لومي lumi) wird in den Ländern der arabischen Halbinsel ein Würzmittel bezeichnet, das durch Kochen reifer Limetten in Salzwasser und deren anschließender Trocknung in der Sonne gewonnen wird.Diese getrockneten Limetten sind im Iran als limo omani oder limo amani bekannt und heißen in der deutschen Literatur auch oft „schwarze Zitronen“. (de) |
| rdfs:label | ليمون أسود (ar) Dried lime (en) Loomi (de) Αποξηραμένο μοσχολέμονο (el) Loomi (es) Lime séchée (fr) Limetta essiccata (it) 건라임 (ko) 乾燥ライム (ja) Луми (ru) Лумі (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Dried lime yago-res:Dried lime wikidata:Dried lime dbpedia-ar:Dried lime http://arz.dbpedia.org/resource/ليمون_اسود dbpedia-de:Dried lime dbpedia-el:Dried lime dbpedia-es:Dried lime dbpedia-fa:Dried lime dbpedia-fr:Dried lime dbpedia-hu:Dried lime dbpedia-it:Dried lime dbpedia-ja:Dried lime http://jv.dbpedia.org/resource/Jeruk_nipis_garing dbpedia-ko:Dried lime dbpedia-ru:Dried lime dbpedia-tr:Dried lime dbpedia-uk:Dried lime https://global.dbpedia.org/id/4GG1e |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Dried_lime?oldid=1082443952&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Dried_persian_limes_(ground).jpg wiki-commons:Special:FilePath/Loomi_at_market_in_Bahrain.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Dried_lime |
| foaf:name | Dried lime (en) |
| is dbo:ingredient of | dbr:Gondi_(food) dbr:Abgoosht |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:Black_lime dbr:Black_lemon dbr:Black_limes dbr:Loomi |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Arab_cuisine dbr:Gheimeh dbr:Gondi_(food) dbr:Black_lime dbr:Dried_lime_tea dbr:Iranian_cuisine dbr:Iraqi_cuisine dbr:Abgoosht dbr:List_of_Iranian_foods dbr:Tasali_Snack_Foods dbr:The_Amazing_Race_Asia_3 dbr:The_Amazing_Race_Australia_2 dbr:Khoresh_bademjan dbr:Herbal_tea dbr:Persian_lime dbr:Black_lemon dbr:Black_limes dbr:Loomi |
| is dbp:ingredients of | dbr:Dried_lime_tea |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Dried_lime |
