Drisheen (original) (raw)
Drisheen es una especie de morcilla tradicionalmente preparada con sangre de oveja y nata o mantequilla. Al igual que las tripas, se trata de un plato tradicional típico del Condado de Cork, Irlanda. A la mezcla de sangre y nata/mantequilla se añade avena o pan rallado y se condimenta con pimienta, nuez moscada y tanaceto. Se suele comer frito o a la plancha. Existen tres variedades del plato: drisheen ovino, drisheen vacuno (en realidad un mezcla de sangre vacuna y ovina) y drisheen con tanaceto.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Drisheen (irisch drisín) ist eine spezielle Blutwurst der irischen Stadt Cork, die warm gegessen wird. Sie wird traditionell aus einer Mischung aus Rinder- und Schafsblut hergestellt und gesalzen. Nach einer Trocknungsphase kommt die Masse in Rindsdärme und wird einige Minuten gekocht. Die fertige Wurst ähnelt Fahrradschläuchen, ist braungrau und von weicher Konsistenz.Bei kommerzieller Herstellung werden Drisheen noch Verdickungsmittel, andere Gewürze und Kräuter zugesetzt, ehe das Produkt in einen Schafsdarm gepresst wird. Drisheen wird vor dem Essen in Milch gekocht und mit einer weißen Butter-Pfeffersauce gegessen. Eine andere Variante der Zubereitung besteht darin, die Wurst in Scheiben geschnitten zu braten. Die Anfänge dieser Spezialität gehen auf das 17. und 18. Jahrhundert zurück, als Cork der wichtigste britische Exporthafen für gepökeltes Rindfleisch wurde. Das Rinderblut fiel als Abfallprodukt der lokalen Schlachthäuser an und wurde zu blood pudding verarbeitet. Mitunter wird Drisheen auch mit Kutteln zubereitet, was als Packet and Tripe bezeichnet wird. Drisheen wird in James Joyce’ Romanen Ulysses und A Portrait of the Artist as a Young Man erwähnt. Es wird auch in dem 1930 erschienenen Buch des Reiseschriftstellers beschrieben. (de) Drisheen es una especie de morcilla tradicionalmente preparada con sangre de oveja y nata o mantequilla. Al igual que las tripas, se trata de un plato tradicional típico del Condado de Cork, Irlanda. A la mezcla de sangre y nata/mantequilla se añade avena o pan rallado y se condimenta con pimienta, nuez moscada y tanaceto. Se suele comer frito o a la plancha. Existen tres variedades del plato: drisheen ovino, drisheen vacuno (en realidad un mezcla de sangre vacuna y ovina) y drisheen con tanaceto. (es) Drisheen (Irish: drisín) is a type of blood pudding made in Ireland. It is distinguished from other forms of Irish black pudding by having a gelatinous consistency. It is made from a mixture of cow's, pig's or sheep's blood, milk, salt and fat, which is boiled and sieved and finally cooked using the main intestine of an animal (typically a pig or sheep) as the sausage skin. The sausage may be flavoured with herbs, such as tansy, or served with tansy sauce. The recipe for drisheen varies widely from place to place and it also differs depending on the time of year. Drisheen is a cooked product but it usually requires further preparation before eating. How this is done varies widely from place to place. In the Irish cities of Cork and Limerick, the dish is often paired with tripe, where it is known as "packet and tripe". In Limerick the combination of tripe and drisheen is considered a meal particular to and strongly associated with Limerick. (en) Cineál ispín atá i gceist le drisín, a dhéantar as fuil mhuice, salann agus geir. Is leagan Éireannach den é. Putóg fola atá ann. Tá sé níos glóthaí ná an phutóg dhubh agus measctar ann fuil bó, muice agus/nó fuil caorach le bainne, salann agus saill. Is minic a chuirtear drisín agus le chéile i gCorcaigh agus Luimneach agus Packet and Tripe a thugtar air. (ga) Il drisheen è un tipo di sanguinaccio insaccato prodotto in Irlanda. (it) Дрішин (ірл. drisín) — вид кров'яного пудингу, приготований в Ірландії. Це інша форма ірландського чорного пудингу, він вирізняється желатиновою консистенцією. Він виготовляється із суміші крові коров'ячої, свинячої або овечої, молока, солі та жиру, яку кип'ятять, просівають і, нарешті, готують, використовуючи головний кишківник тварини (зазвичай свині чи вівці) як ковбасну шкіру. Ковбасу можна присмачити зеленню, наприклад, пижмом, або подати з пижмовим соусом. Рецепт дрішина в різних місцях відмінний, і він також відрізняється залежно від пори року. Дрішин — це варений продукт, але зазвичай він вимагає подальшого готування перед їжею. Те, як це робиться, відмінне залежно від місця. У Корку та Лімерику страва часто поєднується з трипою, де вона відоме як «пакетик та трипа». У Лімерику поєднання трипи та дрішину вважається їжею, особливою для Лімерика та тісно пов'язаною з ним. (uk) |
| dbo:country | dbr:Ireland |
| dbo:ingredient | dbr:Milk dbr:Breadcrumbs |
| dbo:ingredientName | Blood (cow, pig or sheep),milk, salt, fat,breadcrumbs |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/Drisheen_at_the_English_Market.jpg?width=300 |
| dbo:type | dbr:Black_pudding |
| dbo:wikiPageExternalLink | http://www.corkslang.com/drisheen https://web.archive.org/web/20060627135138/http:/bertc.com/drisheen.htm https://web.archive.org/web/20210214184559/https:/www.skynet.ie/~ivan/packet_and_tripe.html http://www.skynet.ie/~ivan/packet_and_tripe.html http://bertc.com/drisheen.htm |
| dbo:wikiPageID | 2409755 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 3256 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1120503086 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Blood_sausage dbc:Blood_sausages dbr:List_of_sausages dbr:Cork_(city) dbr:Limerick dbr:A_Portrait_of_the_Artist_as_a_Young_Man dbr:List_of_Irish_dishes dbr:H._V._Morton dbr:Ireland dbr:Irish_cuisine dbr:James_Joyce dbc:Irish_cuisine dbc:Irish_meat_dishes dbr:Tansy dbr:Black_pudding dbc:Savory_puddings dbr:Tripe dbr:Milk dbr:Ulysses_(novel) dbr:Offal dbr:Finnegans_Wake_(novel) dbr:Breadcrumbs dbr:File:English_Market.jpg dbr:In_Search_of_Ireland |
| dbp:caption | Loop of Drisheen being sold in a butcher's at the English Market (en) |
| dbp:country | dbr:Ireland |
| dbp:date | 2006-06-27 (xsd:date) 2021-02-14 (xsd:date) |
| dbp:mainIngredient | Blood , milk, salt, fat, breadcrumbs (en) |
| dbp:name | Drisheen (en) |
| dbp:type | dbr:Black_pudding |
| dbp:url | https://web.archive.org/web/20060627135138/http:/bertc.com/drisheen.htm https://web.archive.org/web/20210214184559/https:/www.skynet.ie/~ivan/packet_and_tripe.html |
| dbp:variations | Packet & tripe (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Irish_cuisine dbt:Infobox_food dbt:Portal dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Webarchive dbt:Wiktionary dbt:Puddings |
| dcterms:subject | dbc:Blood_sausages dbc:Irish_cuisine dbc:Irish_meat_dishes dbc:Savory_puddings |
| gold:hypernym | dbr:Pudding |
| rdf:type | owl:Thing wikidata:Q2095 yago:WikicatSausages yago:Dish107557434 yago:Food100021265 yago:Food107555863 yago:Matter100020827 yago:Meat107649854 yago:Nutriment107570720 yago:PhysicalEntity100001930 yago:Pudding107617188 dbo:Food yago:Sausage107675627 yago:Solid115046900 yago:Substance100020090 yago:WikicatPuddings |
| rdfs:comment | Drisheen es una especie de morcilla tradicionalmente preparada con sangre de oveja y nata o mantequilla. Al igual que las tripas, se trata de un plato tradicional típico del Condado de Cork, Irlanda. A la mezcla de sangre y nata/mantequilla se añade avena o pan rallado y se condimenta con pimienta, nuez moscada y tanaceto. Se suele comer frito o a la plancha. Existen tres variedades del plato: drisheen ovino, drisheen vacuno (en realidad un mezcla de sangre vacuna y ovina) y drisheen con tanaceto. (es) Cineál ispín atá i gceist le drisín, a dhéantar as fuil mhuice, salann agus geir. Is leagan Éireannach den é. Putóg fola atá ann. Tá sé níos glóthaí ná an phutóg dhubh agus measctar ann fuil bó, muice agus/nó fuil caorach le bainne, salann agus saill. Is minic a chuirtear drisín agus le chéile i gCorcaigh agus Luimneach agus Packet and Tripe a thugtar air. (ga) Il drisheen è un tipo di sanguinaccio insaccato prodotto in Irlanda. (it) Drisheen (Irish: drisín) is a type of blood pudding made in Ireland. It is distinguished from other forms of Irish black pudding by having a gelatinous consistency. It is made from a mixture of cow's, pig's or sheep's blood, milk, salt and fat, which is boiled and sieved and finally cooked using the main intestine of an animal (typically a pig or sheep) as the sausage skin. The sausage may be flavoured with herbs, such as tansy, or served with tansy sauce. The recipe for drisheen varies widely from place to place and it also differs depending on the time of year. Drisheen is a cooked product but it usually requires further preparation before eating. How this is done varies widely from place to place. (en) Drisheen (irisch drisín) ist eine spezielle Blutwurst der irischen Stadt Cork, die warm gegessen wird. Sie wird traditionell aus einer Mischung aus Rinder- und Schafsblut hergestellt und gesalzen. Nach einer Trocknungsphase kommt die Masse in Rindsdärme und wird einige Minuten gekocht. Die fertige Wurst ähnelt Fahrradschläuchen, ist braungrau und von weicher Konsistenz.Bei kommerzieller Herstellung werden Drisheen noch Verdickungsmittel, andere Gewürze und Kräuter zugesetzt, ehe das Produkt in einen Schafsdarm gepresst wird. (de) Дрішин (ірл. drisín) — вид кров'яного пудингу, приготований в Ірландії. Це інша форма ірландського чорного пудингу, він вирізняється желатиновою консистенцією. Він виготовляється із суміші крові коров'ячої, свинячої або овечої, молока, солі та жиру, яку кип'ятять, просівають і, нарешті, готують, використовуючи головний кишківник тварини (зазвичай свині чи вівці) як ковбасну шкіру. Ковбасу можна присмачити зеленню, наприклад, пижмом, або подати з пижмовим соусом. Рецепт дрішина в різних місцях відмінний, і він також відрізняється залежно від пори року. Дрішин — це варений продукт, але зазвичай він вимагає подальшого готування перед їжею. Те, як це робиться, відмінне залежно від місця. (uk) |
| rdfs:label | Drisheen (en) Drisheen (de) Drisheen (es) Drisín (ga) Drisheen (it) Дрішин (uk) |
| owl:sameAs | freebase:Drisheen wikidata:Drisheen yago-res:Drisheen dbpedia-de:Drisheen dbpedia-es:Drisheen dbpedia-ga:Drisheen dbpedia-it:Drisheen dbpedia-uk:Drisheen https://global.dbpedia.org/id/Hxs8 |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Drisheen?oldid=1120503086&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/Drisheen_at_the_English_Market.jpg wiki-commons:Special:FilePath/English_Market.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Drisheen |
| foaf:name | Drisheen (en) |
| is dbo:hasVariant of | dbr:Black_pudding |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:Blood_sausage dbr:List_of_Ireland-related_topics dbr:List_of_sausages dbr:List_of_savoury_puddings dbr:Cork_(city) dbr:English_Market dbr:List_of_English_words_of_Irish_origin dbr:List_of_Irish_dishes dbr:List_of_Irish_words_used_in_the_English_language dbr:Ireland dbr:Irish_cuisine dbr:Tansy dbr:Katty_Barry dbr:Black_pudding dbr:Blood_as_food dbr:Tripe |
| is dbp:variations of | dbr:Black_pudding |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Drisheen |
