Falukorv (original) (raw)
Falukorv (schwedisch korv – Wurst) ist eine schwedische markengeschützte Wurst. Gemäß Überlieferung kommt sie aus Falun, das im 16. und 17. Jahrhundert eine größere Anzahl deutscher Bergleute im damals größten schwedischen Bergwerk beschäftigte. Da zu dieser Zeit Stahlseile im Bergbau noch keine Verwendung fanden, wurden Lederriemen aus Ochsenhaut für die Aufzugskörbe, in denen das Erz an die Oberfläche befördert wurde, genutzt. Für die Herstellung eines 150 m langen Seils mussten ca. 200 Ochsen geschlachtet werden. Die aus Deutschland stammenden Arbeiter kamen auf die Idee, das ganze Fleisch zu Wurst zu verarbeiten, die dann nach Stockholm verkauft wurde. Der Name Falukorv ist seit 1830 belegt.
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| dbo:abstract | Falukorv (schwedisch korv – Wurst) ist eine schwedische markengeschützte Wurst. Gemäß Überlieferung kommt sie aus Falun, das im 16. und 17. Jahrhundert eine größere Anzahl deutscher Bergleute im damals größten schwedischen Bergwerk beschäftigte. Da zu dieser Zeit Stahlseile im Bergbau noch keine Verwendung fanden, wurden Lederriemen aus Ochsenhaut für die Aufzugskörbe, in denen das Erz an die Oberfläche befördert wurde, genutzt. Für die Herstellung eines 150 m langen Seils mussten ca. 200 Ochsen geschlachtet werden. Die aus Deutschland stammenden Arbeiter kamen auf die Idee, das ganze Fleisch zu Wurst zu verarbeiten, die dann nach Stockholm verkauft wurde. Der Name Falukorv ist seit 1830 belegt. (de) Falukorv (/ˈfɑːluːkɔːrv/ FAH-loo-korv, Swedish: [ˈfɑ̂ːlɵˌkɔrv] is a Swedish sausage (korv in Swedish) made of a grated mixture of smoked pork and beef or veal with potato starch flour, onion, salt and mild spices. Falukorv is a cooked sausage, so it can be eaten without any further preparation. (en) La Falukorv est une saucisse suédoise très commune, distribuée aussi bien dans les hypermarchés que dans le moindre magasin de proximité. (fr) La salchicha de Falun (en sueco, Falukorv) es un producto cárneo embutido o salchicha, muy popular en la cocina sueca. Debe llevar un mínimo de 40% de carne de vacuno y cerdo. Se fabrica bajo licencia en la ciudad de Falun. (es) Il falukorv è un insaccato tradizionale svedese considerato dalla maggior parte degli svedesi come uno dei piatti nazionali. Nel dicembre 2001, a livello europeo, il falukorv è stato riconosciuto specificità tradizionale garantita (STG).. (it) Falukorv (letterlijk: Worst uit Falun) is een traditionele worst uit Zweden, die overal in dat land populair is. De worst stamt uit de 16e en 17e eeuw, toen mijnwerkers uit Falun de ingrediënten van de Falukorv 'ontdekten'. De worst wordt vooral bij macaroni en aardappelpuree gegeten en is in vele Zweedse gezinnen dagelijkse kost. (nl) Falukorv – kiełbasa szwedzka, produkt mięsny. Od 1973 nazwa jest prawnie chroniona. Falukorv powinna zawierać co najmniej 40 procent mięsa wołowego i wieprzowego. W praktyce, najczęściej zawiera go więcej. Kiełbasa pochodzi z Falun, miasta, w którym wydobywano rudę miedzi. Do wyrobu lin dla potrzeb kopalni używano skręcanych ogonów wołowych. Zwierzęta na ten cel pochodziły z regionu Smalandii i zarzynane były po przybyciu do Falun. Mięso następnie solono i wędzono. W XVI i XVII wieku Niemcy, którzy mieli wpływ na kopalnie rudy, nauczyli Szwedów produkować kiełbasę z wędzonej wołowiny. W XIX w. produkcję kiełbasy przejął Anders Olsson. Firma Melkers Chark AB produkuje kiełbasę falukorv do dziś. W 2001 roku kiełbasa uzyskała ochronę nazwy w ramach Unii Europejskiej. (pl) Falukorv är en korv som innehåller basingredienserna kött, fett, potatismjöl, lök, salt och kryddor; den är en typ av bräckkorv. Falukorven räknas som en typiskt svensk produkt och ingår i många maträtter i det svenska köket och är namnskyddad sedan 1973. Falukorv ska till minst 45 procent bestå av nöt-, häst- eller fläskkött. Många falukorvar innehåller dock högre kötthalt än så (publicerat 2020). I begreppet "köttmängd" ingår även köttets naturliga innehåll av fett och vatten. Livsmedelsverkets regler avgör vilken mängd som får utgöras av bindväv, till exempel senor. Fetthalten i fläskkött och nötkött får inte överstiga en viss procent. Traditionellt är falukorven krokig. Det är ett naturligt resultat av att naturtarm använts. På senare tid tillverkas även raka falukorvar, men främst till storkök eftersom en majoritet av konsumenterna föredrar den krokiga. (sv) A salsicha de Falun (em sueco Falukorv) é uma salsicha grossa, típica da Suécia, feita de uma mistura de carne fumada de porco e vaca, com farinha de batata, cebola, sal e especiarias suaves. É uma salsicha fumada, pronta a ser consumida. Contém pelo menos 45% de carne, e é frequentemente usada na Suécia como guarnição de sanduiches. É fabricada na cidade de Falun, desde o séc.XVI. (pt) 法倫香腸（瑞典語：Falukorv），是瑞典法倫一種傳統香腸，起源於16至17世紀的大銅山，用豬肉、牛肉或小牛肉與太白粉製作。它是瑞典最普遍的菜餚之一。此腸在二十世纪中叶被引进中国，成为上海特产大红肠。 (zh) |
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| rdfs:comment | Falukorv (schwedisch korv – Wurst) ist eine schwedische markengeschützte Wurst. Gemäß Überlieferung kommt sie aus Falun, das im 16. und 17. Jahrhundert eine größere Anzahl deutscher Bergleute im damals größten schwedischen Bergwerk beschäftigte. Da zu dieser Zeit Stahlseile im Bergbau noch keine Verwendung fanden, wurden Lederriemen aus Ochsenhaut für die Aufzugskörbe, in denen das Erz an die Oberfläche befördert wurde, genutzt. Für die Herstellung eines 150 m langen Seils mussten ca. 200 Ochsen geschlachtet werden. Die aus Deutschland stammenden Arbeiter kamen auf die Idee, das ganze Fleisch zu Wurst zu verarbeiten, die dann nach Stockholm verkauft wurde. Der Name Falukorv ist seit 1830 belegt. (de) Falukorv (/ˈfɑːluːkɔːrv/ FAH-loo-korv, Swedish: [ˈfɑ̂ːlɵˌkɔrv] is a Swedish sausage (korv in Swedish) made of a grated mixture of smoked pork and beef or veal with potato starch flour, onion, salt and mild spices. Falukorv is a cooked sausage, so it can be eaten without any further preparation. (en) La Falukorv est une saucisse suédoise très commune, distribuée aussi bien dans les hypermarchés que dans le moindre magasin de proximité. (fr) La salchicha de Falun (en sueco, Falukorv) es un producto cárneo embutido o salchicha, muy popular en la cocina sueca. Debe llevar un mínimo de 40% de carne de vacuno y cerdo. Se fabrica bajo licencia en la ciudad de Falun. (es) Il falukorv è un insaccato tradizionale svedese considerato dalla maggior parte degli svedesi come uno dei piatti nazionali. Nel dicembre 2001, a livello europeo, il falukorv è stato riconosciuto specificità tradizionale garantita (STG).. (it) Falukorv (letterlijk: Worst uit Falun) is een traditionele worst uit Zweden, die overal in dat land populair is. De worst stamt uit de 16e en 17e eeuw, toen mijnwerkers uit Falun de ingrediënten van de Falukorv 'ontdekten'. De worst wordt vooral bij macaroni en aardappelpuree gegeten en is in vele Zweedse gezinnen dagelijkse kost. (nl) A salsicha de Falun (em sueco Falukorv) é uma salsicha grossa, típica da Suécia, feita de uma mistura de carne fumada de porco e vaca, com farinha de batata, cebola, sal e especiarias suaves. É uma salsicha fumada, pronta a ser consumida. Contém pelo menos 45% de carne, e é frequentemente usada na Suécia como guarnição de sanduiches. É fabricada na cidade de Falun, desde o séc.XVI. (pt) 法倫香腸（瑞典語：Falukorv），是瑞典法倫一種傳統香腸，起源於16至17世紀的大銅山，用豬肉、牛肉或小牛肉與太白粉製作。它是瑞典最普遍的菜餚之一。此腸在二十世纪中叶被引进中国，成为上海特产大红肠。 (zh) Falukorv – kiełbasa szwedzka, produkt mięsny. Od 1973 nazwa jest prawnie chroniona. Falukorv powinna zawierać co najmniej 40 procent mięsa wołowego i wieprzowego. W praktyce, najczęściej zawiera go więcej. Kiełbasa pochodzi z Falun, miasta, w którym wydobywano rudę miedzi. Do wyrobu lin dla potrzeb kopalni używano skręcanych ogonów wołowych. Zwierzęta na ten cel pochodziły z regionu Smalandii i zarzynane były po przybyciu do Falun. Mięso następnie solono i wędzono. W XVI i XVII wieku Niemcy, którzy mieli wpływ na kopalnie rudy, nauczyli Szwedów produkować kiełbasę z wędzonej wołowiny. (pl) Falukorv är en korv som innehåller basingredienserna kött, fett, potatismjöl, lök, salt och kryddor; den är en typ av bräckkorv. Falukorven räknas som en typiskt svensk produkt och ingår i många maträtter i det svenska köket och är namnskyddad sedan 1973. Falukorv ska till minst 45 procent bestå av nöt-, häst- eller fläskkött. Många falukorvar innehåller dock högre kötthalt än så (publicerat 2020). I begreppet "köttmängd" ingår även köttets naturliga innehåll av fett och vatten. Livsmedelsverkets regler avgör vilken mängd som får utgöras av bindväv, till exempel senor. Fetthalten i fläskkött och nötkött får inte överstiga en viss procent. (sv) |
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