Tea leaf grading (original) (raw)
Les différents grades du thé noir sont un mode de classification propre au thé noir qui renseigne le consommateur sur la finesse de la cueillette et la taille de la feuille de thé. Le thé noir étant essentiellement vendu sous forme de blends cette classification est rendue obligatoire si on veut obtenir un thé de qualité uniforme malgré les différents jardins de thé dont il provient. Les autres thés, rarement vendus sous forme de blends, sont directement identifiés par le jardin de thé dont ils proviennent et n'ont donc pas besoin de ce type de classification.
| Property | Value |
|---|---|
| dbo:abstract | Les différents grades du thé noir sont un mode de classification propre au thé noir qui renseigne le consommateur sur la finesse de la cueillette et la taille de la feuille de thé. Le thé noir étant essentiellement vendu sous forme de blends cette classification est rendue obligatoire si on veut obtenir un thé de qualité uniforme malgré les différents jardins de thé dont il provient. Les autres thés, rarement vendus sous forme de blends, sont directement identifiés par le jardin de thé dont ils proviennent et n'ont donc pas besoin de ce type de classification. (fr) In the tea industry, tea leaf grading is the process of evaluating products based on the quality and condition of the tea leaves themselves. The highest grades for Western and South Asian teas are referred to as "orange pekoe", and the lowest as "" or "dust". Pekoe tea grades are classified into various qualities, each determined by how many of the adjacent young leaves (two, one, or none) were picked along with the leaf buds. Top-quality pekoe grades consist of only the leaf buds, which are picked using the balls of the fingertips. Fingernails and mechanical tools are not used, to avoid bruising. Certain grades of leaf are better suited to certain varieties of tea. For example, most white tea is processed from the buds or shoots of the tea plant. When crushed to make bagged teas, the tea is referred to as "broken", as in "broken orange pekoe" ("BOP"). These lower grades include fannings and dust, which are tiny remnants created in the sorting and crushing processes. Orange pekoe is referred to as "OP". The grading scheme also contains categories higher than OP, which are determined primarily by leaf wholeness and size. Broken, fannings and dust orthodox teas have slightly different grades. CTC teas, which consist of leaves mechanically rendered to uniform fannings, have yet another grading system. (en) Категории чайного листа — Европейская классификация чая по величине, роду, способу механической обработки и типу чайного листа, используемая экспертами для маркировки чая. Обозначается английскими терминами или сокращениями по первым буквам слов. Не существует международных официальных стандартов на такую классификацию, ниже приводятся встречающиеся на чайных биржах категории. Следует учитывать, что в разных странах обозначения могут слегка отличаться. Базовая степень качества — это Orange Pekoe (читается Оранж Пеко) или OP. Слово «orange» не имеет отношения ни к апельсинам, ни к оранжевому цвету. Это английская калька с названия династии принцев Оранских (нидерл. Prins van Oranje), наследственных штатгальтеров, а затем королей Нидерландов. Голландцы в XVI веке были крупнейшими поставщиками чая, а лучшие сорта чая шли ко двору штатгальтеров. Таким образом, «оранж» — «чай, поставляемый ко двору», «чай, достойный принца Оранского». Следует отметить, что категория чая зависит от нескольких параметров. Основной параметр — размер листа определяется просевом через калибровочную сеть. Не менее важный параметр это целостность листа. Следующий параметр — соотношение нераскрывшихся почек (tips) и прилегающих листьев в смеси. Нераскрывшиеся почки являются наиболее ценным компонентом, далее идет первый молодой лист, далее — второй. Высшая категория может быть у чая только последнего сбора (flush). Обычно бывает два сбора в год, весенний и летний. Чай весеннего сбора имеет более тонкий аромат, а чай летнего сбора более насыщенный. (ru) |
| dbo:thumbnail | wiki-commons:Special:FilePath/TeaLeaves.jpg?width=300 |
| dbo:wikiPageExternalLink | https://plain-t.com/tea-production |
| dbo:wikiPageID | 616948 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageLength | 19117 (xsd:nonNegativeInteger) |
| dbo:wikiPageRevisionID | 1110989763 (xsd:integer) |
| dbo:wikiPageWikiLink | dbr:Robert_Morrison_(missionary) dbr:Mesh_(scale) dbr:Black_tea dbr:House_of_Orange-Nassau dbr:Crush,_Tear,_Curl dbr:Orange_(fruit) dbr:Thomas_Lipton dbr:White_tea dbr:Amoy_dialect dbr:Dutch_East_India_Company dbr:Dutch_Republic dbr:Food_grading dbr:Tea dbr:Tea_bags dbc:Black_tea dbr:Camellia_sinensis dbr:ISO_3103 dbr:Stadtholder dbr:Tea_infuser dbr:Tea_blending_and_additives dbr:Tea_stall dbr:Maofeng dbr:File:Earl_Grey_FBOP-Wilson_Ceylon_Teas.jpg dbr:File:Sri_Lankan_OP_Tea_Case.jpg dbr:File:Black_tea_grading.jpg dbr:File:TeaLeaves.JPG dbr:File:GoldenDianHong.jpg |
| dbp:c | 白花 (en) |
| dbp:p | báihuā (en) |
| dbp:poj | pe̍h-hoe (en) |
| dbp:wikiPageUsesTemplate | dbt:Citation_needed dbt:Cite_web dbt:Clarify dbt:Efn dbt:IPAc-en dbt:Notelist dbt:Portal dbt:Redirect dbt:Reflist dbt:Short_description dbt:Unreliable_sources dbt:Zh dbt:Over-coverage dbt:Teas |
| dct:subject | dbc:Black_tea |
| gold:hypernym | dbr:Process |
| rdf:type | dbo:Election |
| rdfs:comment | Les différents grades du thé noir sont un mode de classification propre au thé noir qui renseigne le consommateur sur la finesse de la cueillette et la taille de la feuille de thé. Le thé noir étant essentiellement vendu sous forme de blends cette classification est rendue obligatoire si on veut obtenir un thé de qualité uniforme malgré les différents jardins de thé dont il provient. Les autres thés, rarement vendus sous forme de blends, sont directement identifiés par le jardin de thé dont ils proviennent et n'ont donc pas besoin de ce type de classification. (fr) In the tea industry, tea leaf grading is the process of evaluating products based on the quality and condition of the tea leaves themselves. The highest grades for Western and South Asian teas are referred to as "orange pekoe", and the lowest as "" or "dust". Pekoe tea grades are classified into various qualities, each determined by how many of the adjacent young leaves (two, one, or none) were picked along with the leaf buds. Top-quality pekoe grades consist of only the leaf buds, which are picked using the balls of the fingertips. Fingernails and mechanical tools are not used, to avoid bruising. Certain grades of leaf are better suited to certain varieties of tea. For example, most white tea is processed from the buds or shoots of the tea plant. (en) Категории чайного листа — Европейская классификация чая по величине, роду, способу механической обработки и типу чайного листа, используемая экспертами для маркировки чая. Обозначается английскими терминами или сокращениями по первым буквам слов. Не существует международных официальных стандартов на такую классификацию, ниже приводятся встречающиеся на чайных биржах категории. Следует учитывать, что в разных странах обозначения могут слегка отличаться. Базовая степень качества — это Orange Pekoe (читается Оранж Пеко) или OP. (ru) |
| rdfs:label | Grades du thé noir (fr) Tea leaf grading (en) Категории чайного листа (ru) |
| owl:sameAs | freebase:Tea leaf grading yago-res:Tea leaf grading wikidata:Tea leaf grading dbpedia-fa:Tea leaf grading dbpedia-fi:Tea leaf grading dbpedia-fr:Tea leaf grading dbpedia-mk:Tea leaf grading dbpedia-ru:Tea leaf grading https://global.dbpedia.org/id/6TUKg |
| prov:wasDerivedFrom | wikipedia-en:Tea_leaf_grading?oldid=1110989763&ns=0 |
| foaf:depiction | wiki-commons:Special:FilePath/TeaLeaves.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Black_tea_grading.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Earl_Grey_FBOP-Wilson_Ceylon_Teas.jpg wiki-commons:Special:FilePath/GoldenDianHong.jpg wiki-commons:Special:FilePath/Sri_Lankan_OP_Tea_Case.jpg |
| foaf:isPrimaryTopicOf | wikipedia-en:Tea_leaf_grading |
| is dbo:wikiPageRedirects of | dbr:STGFOP dbr:Orange_Pekoe dbr:Orange_pecco dbr:Fannings dbr:Dust_(tea) dbr:Flowery_orange_pekoe dbr:FOP1 dbr:FTGFOP dbr:FTGFOP1 dbr:F_BOP dbr:F_BOP_F dbr:Tea_grades dbr:BOPF dbr:Orange_pekoe dbr:Dusts_(tea) dbr:Orange_pekoe_tea dbr:SFTGFOP dbr:Fannings_(tea) dbr:GFOF dbr:GFOP dbr:GF_BOP1 dbr:G_BOP dbr:Orange_Pekoe_tea dbr:Tea_dust dbr:Tea_dusts dbr:Tea_fannings dbr:Whole-leaf_tea dbr:Whole-leaf_teas dbr:Whole_leaf_tea dbr:Whole_leaf_teas dbr:Pekoe dbr:Pekoe_tea dbr:TGFOF dbr:TGFOP dbr:TGFOP1 dbr:TGF_BOP1 |
| is dbo:wikiPageWikiLink of | dbr:BPS dbr:BP_(disambiguation) dbr:BT dbr:FOF dbr:FOP dbr:FP dbr:STGFOP dbr:List_of_Girls_und_Panzer_characters dbr:OPA dbr:OPS dbr:Orange_Pekoe dbr:Crush,_tear,_curl dbr:Orange_pecco dbr:PF dbr:White_tea dbr:Fannings dbr:Darjeeling_tea dbr:Dust_(tea) dbr:Food_grading dbr:Flowery_orange_pekoe dbr:Is_the_Order_a_Rabbit? dbr:Tea dbr:Tea_Importation_Act_of_1897 dbr:Bop dbr:Dust_(disambiguation) dbr:Lapsang_souchong dbr:Swedish_East_India_Company dbr:J_Thomas_&_Co._Pvt._Ltd. dbr:Tea_bag dbr:Assam_tea dbr:FOP1 dbr:FTGFOP dbr:FTGFOP1 dbr:F_BOP dbr:F_BOP_F dbr:Camellia_sinensis dbr:Tea_grades dbr:Tea_strainer dbr:Tea_tasting dbr:Tea_blending_and_additives dbr:BOPF dbr:Orange_pekoe dbr:Dusts_(tea) dbr:Orange_pekoe_tea dbr:SFTGFOP dbr:Fannings_(tea) dbr:GFOF dbr:GFOP dbr:GF_BOP1 dbr:G_BOP dbr:Orange_Pekoe_tea dbr:Tea_dust dbr:Tea_dusts dbr:Tea_fannings dbr:Whole-leaf_tea dbr:Whole-leaf_teas dbr:Whole_leaf_tea dbr:Whole_leaf_teas dbr:Pekoe dbr:Pekoe_tea dbr:TGFOF dbr:TGFOP dbr:TGFOP1 dbr:TGF_BOP1 |
| is foaf:primaryTopic of | wikipedia-en:Tea_leaf_grading |
